Byggrynsalat

Denne salaten passer perfekt til grillmaten. Frisk og god:-) Byggryn er et godt alternativ til både ris og pasta

Til 4 personer trenger du:

Byggryn  – se på pakken hvor mye du trenger til 4 personer

4 vårløk

1 1/2 dl. valnøtter

1 granateple

Ruccolasalat

Tørket aprikos

1 – 2 ss. god olje

Saften fra 1 lime

Slik gjør du:

– Kok byggryn etter anvisning på pakken. Avkjøl.

– Rør sammen olje og limesaft og bland i den kalde byggrynen.

– Rist valnøttene i en tørr stekepanne. Pass på så de ikke blir brente.

– Vask og kutt ruccola i passende biter. Kutt aprikos.

– Skjær granateplet i båter, eller skjær av toppen, og grav ut innmaten.

– Ha alle ingrediensene i en bolle eller på et fat og server.