Posts

Sommerens beste frokost

En bedre sommerfrokost skal du lete lenge etter. Friskt, godt og mettende. Smaker utrolig godt på verandaen i solen med en kopp kaffe.

Jeg pleier å hakke forskjellige nøtter som jeg liker best og riste de litt i stekeovnen. Som regel lager jeg mye av gangen slik at jeg alltid har det stående klart til frokost eller lunsj. Sett ovnen på 180 grader. Spre hakkede nøtter utover en plate og rist i noen minutter. Pass bare på at du ikke brenner dem. Ha de over i en boks og frokosten blir enda mer lettvint 😉

Til 1 person, trenger du:

– 100-150 g gresk yoghurt naturell (Synnøve sin er super)

– ca 1 ss fun light, bringebær

– Frosne bringebær

– 1/2 kiwi

– 1/2 banan

– 1/2 nektarin

– 2 ss hakkede nøtter etter ønske (valnøtter, mandler, peanøtter, cashew)

Slik gjør du:

– Ha de frosne bærene i en bolle, bare så du skjuler bunnen.

– Skjær opp frukt i små biter.

– Hakk nøtter (om ikke du har de ferdig hakket fra før av).

– Knus de frosne bærene med hendene og ha i yoghurt og saft. Bland godt.

– Ha fruktbiter over og strø nøttene på tilslutt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Hot kyllinggryte

Hot hot hot!

Denne gryten har du klar mens risen koker. Hvis ikke du vil ha den så sterk velger du bare vanlig mango chutney i stedet for hot og dropper sambal oelek.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 2-3 gulrøtter

– 2 dl frosne erter

– 5 store ss mango chutney, hot

– 1,5 ts sambal oelek

– 2-3 ts soyasaus

– 1 ss karri

– 1 ss hvitløkspulver

– 1 boks matyoghurt, gresk type

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfilet i biter og grønnsakene i staver.

– Stek kyllingen og sett til side.

– Stek grønnsakene og ha kyllingen tilbake i pannen.

– Ha i erter, karri, hvitløk og rør rundt.

– Bland inn yoghurt, mango chutney, soyasaus og sambal oelek.

– La alt bli varmt og server rykende på en seng av ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Rundstykker med yoghurt

Med disse rundstykkene trenger du ikke tenke på å få den riktige temperaturen på væsken, disse bakes nemlig med kald væske. Derfor kan alle få de til! Det eneste du trenger er litt tid, for de skal heve en stund. Meltypene kan byttes ut med det du har i huset, bare pass på at du bruker samme mengde grovt og fint som det som står i oppskriften for best resultat.

Til 24 rundstykker, trenger du:

– 5 dl vann

– 500 g byggmel

– 1 beger yoghurt naturell

– 1/2 dl rapsolje

– 1 pakke tørrgjær

– 600 g hvetemel/grovt hvetemel (fibra)

– 200 g sammalt rug grov

2 ts salt

Slik gjør du:

– Rør sammen vann og byggmel. La stå i 30 min.

– Rør inn yoghurt og olje, tilsett det tørre. Elt deigen ekstra godt sammen og la heve i ca 45 min.

– Kna deigen lett sammen og trill den til 2 pølser som du igjen deler i 12 deler.  Trill til rundstykker.

– Skjær et kryss i hvert av runsdtykkene.

– Etterhevi ca. 1 time.

– Pensle med vann og dryss litt rugmel over.

– Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter. Se på dem etter 15 så du er sikker på at de ikke brenner seg.

– Avkjøl på rist.

Hverdags indisk

Når man lager indisk trenger man ofte en haug av ingredienser, noe som skremmer mange i å prøve hjemme. Denne oppskriften er kjempe enkel og smaker veldig godt. Fant den faktisk på yoghurtbegeret og tenkte at denne måtte prøves.

Denne vil alle få til og det går kjempe raskt å lage. Smakte veldig godt med naanbrød, gjerne hjemmelagede, eller du kan ha ris til.

Til 3-4 personer trenger du:

3-4 kyllingfileter

1 beger matyoghurt

10 cherrytomater

1 ts malt nellik

1 ts malt koriander

En tommelfinger stor ingefær

1 paprika

1 løk

1 fedd hvitløk

0,5 dl vann

Salt og pepper

Frisk koriander

Slik gjør du:

– Skjær kyllingen i terninger.

– Hakk løk, hvitløk og ingefær. Skjær paprika og tomater i småbiter.

– Brun kyllingen i en dyp panne eller gryte. Tilsett krydderet og løken. Ha i tomater, ingefær og paprika.

– Sørg for at alt blir varmt før du heller i vannet og blander inn yoghurten. Varm alt opp mot kokepunktet, men det bør ikke begynne å koke. Smak til med salt og pepper.

 

Halvgrove naanbrød

Hva er vel bedre enn naanbrød til indisk mat? Disser er superenkle å lage og selvfølgelig enda bedre enn de du kjøper. Når du har prøvd disse skal det mye til for at du kjøper igjen.

Oppskriften gir 8 store, så da fikk jeg noen til å legge i fryseren også. Bare å ta opp og varme i brødristeren når det skulle friste 🙂

Du trenger:

450 g mel 50/50 hvetemel og grovt hvetemel

2 ts sukker

2 ts tørgjær

1 ts bakepulver en klype salt

malt koriander og hvitløkspulver

1,5 dl melk (lunken)

1,5 dl yoghurt naturell eller  matyoghurt

2 ss rapsolje

1 egg

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre sammen.

– Varm melken så den blir lunken. Jeg tok den i mikroen i et par minutter.

– I en annen bolle pisker du egget og rører inn melk, yoghurt og olje.

– Bland det våte og tørre godt sammen. Legg over plast og sett til heving i ca en time.

 

– Del deigen i åtte og kjevle hver del ut til tynne leiver.

– Stek de i en middels varm panne. Etter bare et par minutter vil de begynne å heve og boble litt, da er de klare for å snues.

– Avkjøles på rist.

De kan stekes i en tørr panne, men også i litt olje eller smør, det gir litt mer smak til brødene. Jeg krydret også med litt ekstra hvitløk og koriander.

 

Min absolutte frokost favoritt

Jeg er avhengig av å få i meg en stor og god frokost for å fungere utover dagen. Det første jeg tenker på når jeg står opp er faktisk hva jeg skal ha. Ofte blir det hjemmelaget frokostblanding med yoghurt og korn.

Her er mitt tips til noe jeg synes er en perfekt kombinasjon. Jeg går aldri lei!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Du trenger:

1 dl hjemmelaget frokostblanding

1 liten neve hakkede nøtter

2 ss cottage cheese

1 dl yoghurt naturell eller mager kesam

Bær (friske eller frosne du tiner)

Agavesirup eller flytende honning

 

Slik gjør du:

–   Ha alle ingrediensene lagvis i en skål. Jeg tar det i denne rekkefølgen: halvparten av yoghurten, 1 ss cc, litt agave, bær, halvparten av frokostblandingen og nøtter. Så gjentar jeg bare dette.

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]