Posts

Coleslaw, det perfekte tilbehør!

Hvis du skal grille i helgen er dette tilbehøret du bør lage! 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1 liter finstrimlet kål

– 2 revne gulrøtter

– nesten 1 dl lett majones

– 1 ss sukker

– 1,5 dl mager kesam eller gresk yoghurt naturell

– 1-2 ss sitronsaft

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland sammen majones, sukker og kesam. Smak til med sitron, salt og pepper.

– Rør inn kål og gulrot og la stå kaldt til servering.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grønnsaker i sennepsaus

Det er sooooool og vår 🙂 Dette må nytes med grillmat!

For å slippe og stå lenge inne i det fine været er det greit med enkelt og lettlaget tilbehør. Dette lager du på 10 minutter og det smaker fantastisk godt. Bytt ut med grønnsaker du liker eller tilsett kokt potet for en annerledes potetsalat.

Smaker godt til all type grillet kjøtt.

 

Til 2 personer, trenger du:

Saus:

– 1 egg

– 1 ss sterk sennep

– 3 dl rapsolje

– 2 ss hvitvinseddik

– Salt og pepper

Grønnsaker:

– 1/2 blomkål

– 150 g sukkererter

– 1 pakke reddiker

Pynt gjerne med peanøtter og tørkede tranebær

Slik gjør du:

– Pisk egg og sennep sammen og visp inn oljen litt av gangen til du får en jevn blanding.

– Ha i eddik og smak til med salt og pepper.

 

– Del blomkålen i 1 cm tykke skiver og bryt de opp i små buketter.

– Del sukkerertene i to og ha grønnsakene i kokende vanni 30 sek – 1 minutt.

– Hell av vannet og avkjøl noe før du blander det i sausen.

– Skjær reddiker i tynne skiver og bland i.

– Server med et dryss av nøtter og tranebær.

 

Søtpotet i form

Søtpotet er helt fantastisk og kan serveres på mange måter. Her er en enkel versjon i form med tomater og ost.

Kjempe godt ved siden av all slags kjøtt, f.eks. vår variant i dag, nakkekoteletter, salat, kesam og sennep.

Til 2-3 personer, trenger du:

2 store søtpoteter

3 tomater

olivenolje

revet ost etter ønske

salt og pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i tynne skiver.

– Skjær tomatene i skiver.

– Ringle litt olivenolje i en ildfast form. Legg et lag med poteter.

– Ha over litt olivenolje og godt med salt og pepper. Fordel halvparten av tomatene over.

– Gjenta en gang til og ha over revet ost.

– Stekes midt i ovnen til potetene er møre, ca 30-40 minutter.

Potetsalat med kesam

Vi hadde hele familien min på grilling på lørdag, noe som ble en helt perfekt kveld. Veldig mange er glad i potetsalat, så jeg tenkte at jeg måtte servere dette til. Siden jeg ikke liker det selv lagde jeg nå en hjemmelaget for første gang. Det er jeg glad for, fordi det smakte utrolig godt. Tok jo ikke noe tid heller. Bare den tiden det tar å koke poteter. Så nå liker jeg potetsalat også 🙂

Dette var en passende porsjon til åtte voksne personer. Da fikk vi også nok til en liten lunsj dagen etter. Det er aldri dumt 😉

Jeg brukte en blanding av kesam og matyoghurt fordi jeg hadde en halv boks med yoghurt stående. Det går helt fint å bruke bare kesam eller bare yoghurt også.

Du trenger:

10-12 poteter (nypoteter?)

1,5 eple

2-4 vårløk

3 ss dijon sennep

3 ss sur agurk

3 ss majones (lett, hvis du vil)

1 boks kesam orginal

0,5 boks matyoghurt

0,5 sitron

2-3 ts sukker

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skrubb potetene godt. Du trenger ikke å skrelle dem. Kok dem i ca 20 min, men pass på så du ikke koker dem for mye. Da vil de gå istykker i salaten.

– Imens lager du dressingen. Bland kesam, yoghurt, majones sennep, sitron og sukker. Smak deg til med salt og pepper, og kanskje mer sukker og sitron. Avhengig av hvor sur/søt du liker den.

– Hakk vårløk og sur agurk og bland i.

– Skrell eplene og skjær de i biter. Rør de inn i blandingen.

– Når potetene er ferdig kokt og avkjølt skjærer du dem i passende biter og rører de forsiktig inn i blandingen.

– La det stå kaldt til du skal servere.

 

Du kan også klippe litt ferske urter over. F.eks gressløk eller basilikum.