Posts

Maispurè

Kjempe godt på tacoen eller til en saftig biff!

 

Til en liten skål, trenger du:

– 1 maiskolbe eller en liten boks med kvalitetsmais

– Litt vann

– Smør

– Salt og pepper

– ca 1 ss kesam eller creme fraiche

Slik gjør du:

– Skjær maisen av kolben og fres den i smør til den er gylden.

– Ha over litt vann så det dekker bunnen av kjelen og la det koke ut.

– Mos maisen med en stavmikser og tilsett kesam/creme fraiche. Smak til med salt og pepper.

 

 

Fotograf Marius Wallin-12

Tortilla

Til 12 små eller 6 store, trenger du:

– 125 g grovt hvetemel (fibra)

– 100 g hvetemel

– 25 g sammalt hvete, grov

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts bakepulver

– 0,5 dl rapsolje

– 1,5 – 2 dl vann, kokende

Slik gjør du:

– Sikt mel og salt i en bolle.

– Gni inn oljen med fingrene så du får en krnete masse.

– Tilsett det kokende vannet, litt av gangen. Husk at det er veldig varmt, så vær forsiktig. Det skal bli en myk deig.

– Dekk bollen med et håndkle og la den hvile i 30 minutter.

– Del deigen i 12 eller 6 deler og trill til små baller.

– Kjevle ut til tynne lefser, så tynne du klarer. Bruk mel på bordet om du trenger.

– Stekes ii en panne uten fett. Pass på hele tiden, for dett går fort. Ca bare 1 minutt på hver side.

– Pakk de inn i et håndkle så de holder seg myke.

– Server med hva du måtte ønske av fyll. Taco, kylling og salat, Philadelphia og spekeskinke.. Bruk fantasien 🙂

Tacopizza med grovere bunn

Endelig fredag! Fredag = taco. Tacopizza? Ja, takk 🙂

Til 1 pizza trenger du:

Pizzabunn:

2,5 dl lunket vann

25 g. gjær

1/2 – 1 ts havsalt

2 ss olje

2,5 dl. sammalt hvete, fin

3 dl. hvetemel (hold igjen litt, og se hvor mye du trenger)

Pizzafyll:

400 g. karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 3 ss. hjemmelaget tacokrydder

1 glass tacosaus

1 tomat

1 paprika

1 boks ananasbiter

1 boks mais

Nachochips

Revet ost

Slik gjør du:

– Smuldre gjæren i vannet (ferskgjær) eller bland gjæren med melet (tørrgjær)

– Bland alt til deigen og elt godt sammen. Bruk gjerne kjøkkenmaskin og elt til en fin og smidig deig. Ca. 10 min.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Stek karbonadedeigen og tilsett tacokrydderet.

– Kutt tomat og paprika i biter.

– Når pizzadeigen er ferdig hevet, kjevler du den ut på et bakepapir.

– Smør tacosausen utover pizzaen.

– Ha på karbonadedeigen og grønnsakene.

– Knus litt nachochips over, og avslutt med revet ost på toppen.

– Stekes på 240 grader i ca. 15 minutter.

Tacosalat

Taco er som nevt tidligere en slager her i huset, og vi blir faktisk aldri lei.

Man kan jo faktisk variere tacoen en hel del også, med å lage nachos, suppe eller salat som her.. 🙂

Til 3 personer trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

1 løk

1 fedd hvitløk

1 tomat

1 bladsalat

1 paprika

1/4 agurk

Mais

Revet ost

2 tacoskjell eller litt nachochips

Kesam

Tacosaus

Slik gjør du:

– Stek opp karbonadedeig sammen med løk og hvitløk.

– Tilsett tacokrydder (evt litt vann) og hakket tomat. La surre et par minutter.

– Hakk alle grønnsakene.

– Serveres med revet ost og tacoskjell i biter på toppen, og kesam og tacosaus ved siden av.

Enkle og raske nachos

Det er helg og tid for tacomiddag. Taco er noe de aller fleste liker, både store og små. Hvis du vil variere den vanlige taco-middagen, kan du prøve denne. Den er både enkel og rask å lage. Du kan stort sett fylle formen med det du liker best, eller det du har i kjøleskapet. Her kommer et forslag..

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

1 paprika

1 boks ananasbiter

1 glass tacosaus

1 pose nachochips

Revet ost

Koriander (kan sløyfes)

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder.

– Kutt paprika i biter.

– Smør en ildfast form og legg et lag med nachochips i bunn.

– Legg kjøttdeigen over nachochipsene, hell glasset med tacosaus over og tilsett paprika- og ananasbiter.

– Legg et nytt lag med nachochips og strø ost på toppen. Strø gjerne på litt koriander.

– Stekes i ovnen i ca. 10 – 12 minutter, til osten har smeltet og nachochipsene har fått litt farge.

Kan serveres med rømme/kesam, guacamole og salat.

[/one_half_last]

 

 

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Tacograteng med speltlomper

Taco slår aldri feil hjemme hos oss, og vi spiser det som regel en gang i uken. I dag spiste vi en annen varient av tacomiddagen, nemlig tacograteng med speltlomper. NAM!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

400 g. karbonadedeig

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpure

1 finhakket rødløk

3 fedd finhakket hvitløk

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

Speltlomper

1 dl melk

1/3 ts muskatnøtt

1 ts maizena

150 – 200 g. cottage cheese

Revet ost

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen og ha i hakkede tomater, tomatpure, rødløk, hvitløk og tacokrydder.  La dette surre mens du lager resten.

– Rør ut maizenna i litt av melken og sett bort så lenge.

– Varm opp resten av melken med muskattnøtt. Melken skal ikke koke.

– Rør deretter inn maizenna og cottage cheese. Rør godt.

– Smør en ildfast form og legg karbonadedeig, hvit saus og lomper lagvis. I min form la jeg karbonadedeig, hvit saus, lomper, karbonadedeig, hvis saus, lomper, karbonadedeig.

– Strø revet ost på toppen.

– Stekes ved 200 grader i 15 – 20 min.

– La retten hvile noen minutter før du nyter et herlig måltid. 🙂

Retten er veldig god alene, men kan også serveres med en salat eller kesam til.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Hjemmelaget tacokrydder

Hvorfor kjøpe ferdig tacokrydder, når det er så enkelt å lage selv? Du lager det på 1-2-3, og så smaker det bedre! 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

3 ss chilipulver

2,5 ts chiliflak

2,5 oregano

2 ss spisskummen

2 ss paprikapulver

2,5 ts hvitløkspulver

1,5 ss havsalt

1 ts cayennepepper

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland alt sammen.

– Oppbevar i et tett boks eller glass.

Når jeg lager taco med dette krydderet, bruker jeg 1-2 ss til 400 g. kjøttdeig. Smak deg frem 🙂

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]