Posts

Sunn og grov pai

Nydelig smak av karri, sennep og peanøtter.

Pai er perfekt mat for å servere venner eller bruke opp rester i kjøleskapet. Denne ble så god at du fint kan sette den på bordet under et familieselskap eller en vennemiddag. Perfekt å lage noen timer eller til og med dagen før gjestene kommer. Da er den bare enda bedre. Varm den bare opp på 150 grader i ca 20 minutter.

Server gjerne med en god salat.

Til 4 personer, trenger du:

Bunnen:

– 2 dl grovt hvetemel (fibra)

– 60 g kaldt smør/margarin

– 100 g cottage cheese

– 0,5 ts salt

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1/2 paprika

– 1/2 boks minimais

– 1/2 brokkoli

– 3 egg

– 1 boks mager kesam

– 2 ss god sennep

– 1 ss karri

– 1 ts chilipulver

– 1 ts paprikapulver

– 1 ss peanøttsmør (helst økologisk)

– nykvernet salt og pepper

– revet ost etter ønske

Slik gjør du:

– Kna sammen ingrediensene til bunnen og sett kaldt i ca 10 minutter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Klem deigen ut i en paiform og opp på kantene.

– Prikk med en gaffel og stek i 10 minutter på midterste rille.

– Skjær grønnsakene i små biter.

– Stek bacon og legg det til tørk på tørkepapir.

– Brun kjøttet i en varm panne og krydre med karri, chili, paprika, salt og pepper.

– Ha i peanøttsmøret og bland godt. Sett til side.

– Stek grønnsakene raskt i litt olje.

– Bland kjøtt og grønnsaker og fordel utover den forstekte paibunnen.

– Klipp bacon i mindre biter og strø over kjøtt og grønnsaker.

– Rør sammen egg, kesam, sennep, salt og pepper.

– Hell over paien og strø over ost.

– Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 30 minutter.

– La den få hvile i minst 10 min før du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Svineboller med peanøttsaus

Dette er skikkelig saftige kjøttboller laget av svinekjøttdeig. Sausen med peanøtter og kokosmelk gjør retten til en innertier. Serveres med valgfrie nudler (helst grove selvfølgelig) og en god salat.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 400 g svinekjøttdeig

– 2 egg

– 1 fedd hvitløk

– 2 dl havregryn

– salt og pepper

– Noen ss hvetemel

Saus:

– 1 boks kokosmelk

– ca 6 ss peanøtter uten salt

– 2-3 ss mild currypaste

– 1 ss soyasaus

– 1 ss oystersaus

– 1 ss sukker

 

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeigen med egg, hakket hvitløk og havregryn. Krydre med salt og pepper.

– La det stå og hvile i ca 10 minutter.

– Hakk peanøttene så fint du vil og bland med kokosmelk, sukker og alle sausene.

– Lag små boller av kjøttdeigen og rull de i litt mel.

– Stek de en panne med litt smør. Når de er gjennomstekte heller du sausen over og varmer opp.

– Kok nudler og server med kjøttboller, masse saus og salat 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Wok med svin og honning

Wok, noe så enkelt og så godt. Det finnes utrolig mange muligheter når det kommer til wok. Mange tror at de må kjøpe saus på glass eller pse for å få til en skikkelig wok, men hvorfor ikke lage sin egen saus? Det er like enkelt, men så utrolig mye bedre. Denne gangen har jeg laget en med honning og soyasaus. Jeg har også brukt noe som heter sambal oelek. Dette får du tak i på de fleste dagligvarebutikkene.

Mange tror at man må bruke friske grønnsaker for at det skal bli best og sunnest og synes derfor wok er et ork å lage. Frosne grønnsaker er vel så greit å bruke og inneholder like mange, om ikke fler, næringsstoffer enn i de friske grønnsakene du kjøper.

Til 4 personer, trenger du:

500 g svinekjøtt

1 pakke med fryste wokgrønnsaker

1 boks vannkastanjer

1 boks bambusskudd

4 porsjoner eggnudler eller risnudler

Honningsaus:

3 ss soyasaus

2 ss honning

1 ss ketchup

1-2 ts sambal oelek

1 fedd hvitløk

Slik gjør du:

– Skjær kjøttet i strimler. Blan alle ingrediensene til honningsausen i en liten skål.

– Stek kjøttet på sterk varme i litt olje. Kok nudlene etter anvisning på pakken.

– Ha kjøttet over i en skål. Stek de frosne grønnsakene i den varme pannen.

– Når grønnsakene begynner å bli ferdig, har du i kjøttet, nudlene og sausen.

– Bland godt og smak til med litt mer soyasaus og sambal oelek.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]
[/vc_column][/vc_row]

Gryte med svinekjøtt

Jeg er kjempe fan av “alt i ett gryter”. Alt bare putrer og godgjør seg i samme kjele, og jeg kan vaske opp og dekke på imens. I denne gryten har jeg tatt mye av det jeg liker aller best og resultatet kunne bare ikke bli feil. Ikke siste gang det blir denne gryten i dette huset! Du kan selvfølgelig bytte ut noe til det du synes er best eller bare tilføye. Sopp f.eks. hadde nok smakt godt i.

Til 6 personer, trenger du:

600 g svinekjøtt

1 pakke bacon

4 sjarlottløk eller 1 vanlig

2 fedd hvitløk

1 grønn paprika

ca 2 dl frosne erter

2 dl ferdig utblandet kjøttbuljong

2 dl creme fraiche

1 ss Dijon sennep

1-2 ts soyasaus

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær kjøtt og bacon i strimler, eller bruk ferdig strimlet.

– Skrell løken og skjær i båter. Finhakk hvitløken og skjær paprika i biter.

– Fres kjøttet og bacon i to omganger. Ha i løk, hvitløk og paprika  og la surre litt til.

– Hell i buljongen og kok opp.

– Tilsett erter og creme fraiche og la småkoke i 10 minutter.

– Smak til med salt, pepper og soyasaus.

Server med ris og gjerne noen kokte grønnsaker 🙂

Innbakt svinefilet

Hvis du har litt tid i helgen til å lage en skikkelig luksusmiddag, kan jeg virkelig anbefale indrefilet av svin med urtekrem og butterdeig.

Ettersom jeg synes kjøttet blir så mektig i seg selv serverte jeg bare smørstekte grønnsaker til, men det er sikkert veldig godt med bakt potet, båtpoteter eller potetstappe til også.

Dette kommer garantert til å imponere gjestene!

Til 3 personer, trenger du:

500-600 g indrefilet av svin

3 plater butterdeig

1 boks kremost med urter

2 ss creme fraiche

1 ts pizzakrydder eller andre tørkede urter

1 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Ta ut 3 plater butterdeig og la de tine på benken i ca 20 min.

– Del kjøttet i 3 like store deler. Krydre med salt og pepper og brun de i pannen.

– Bland sammen kremost creme fraiche og urter.

– Kjevle butterdeigplatene ut til store rektangler.

– Legg en kjøttbit på hver plate. Dekk med urtekrem. Pensle kantene med sammenpisket egg og pakk de sammen.

– Legg de på et stekbrett med bakepapir, pensle med egg og stek midt i ovnen i ca 20 minutter.

– Server med det du måtte ønske av tilbehør.