Posts

Indisk kjøttdeiggryte

Dette er en kjempe enkel curry som er gjort i en fei. Pataks har veldig gode currypaster og i denne retten passer det ekstra bra med den som heter Korma. Du finner disse i utvalgte butikker som Meny, ICA eller innvandrerbutikker.

Det smaker veldig godt å servere denne med ris, men jeg synes det blir enda bedre med nanbrød ved siden av også. Oppskrift på halvgrove, luftige nan finner du her eller her.

Server gjerne med en klatt kesam eller yoghurt naturell, litt koriander, mandarinbåter, bananskiver og kokosflak.

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 3 ss currypaste, gjerne Korma

– 2 ss olivenolje

– 1 liten løk

– 2 fedd hvitløk

– 1/2 blomkål

– 1 stor søtpotet, ca 500 g

– 1 boks hakkede tomater

– 2 dl frosne erter

– 1 neve tørkede tranebær

– ca 2,5 dl vann

Slik gjør du:

– Hakk løk og hvitløk.

– Varm oljen i en gryte og surr løken og hvitløken på middels varme i 5 minutter.

– Skru opp varmen og smuldre i karbonadedeigen.

– Skrell poteten og skjær den i terninger.

– Del blomkålen i små buketter.

– Ha currypaste i gryten og rør inn tomater, vann, blomkål og poteter.

– Småkok i ca 20 minutter eller til potetene er møre.

– Rør inn erter og tranebær.

– La alt bli varmt før du serverer rykende curry på en seng av ris med nanbrød ved siden av.

Søtpotetsuppe

Er du glad i søtpotet vil du elske denne suppen. Har du ikke smakt søtpotet, bør du absolutt gjøre det. Gjerne i denne suppen, og du vil elske den du og!

Til 2 personer trenger du:

1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i små biter

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 løk, finhakket

1/2 – 1 chili (ta en hel chili hvis du vil ha en sterk suppe), finhakket

1 ss. fersk ingefær, finhakket

2 ss. red curry paste

1 boks kokosmelk

1/2 liter grønnsaksbuljong (1/2 liter vann + 1 buljongterning)

Litt limesaft

Slik gjør du:

– Fres hvitløk, løk, chili og ingefær raskt i en kjele.

– Ha i red curry paste og bland godt.

– Ha i søtpotetbitene, kokosmelk og buljong og la det hele småkoke til søtpoteten er mør.

– Miks suppen glatt med en stavmikser.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Søtpotetgryte med svin

Du kan bruke både tørkede og ferdigkokte linser. Hvis du bruker ferdigkokte linser trenger du ikke tilsette disse før mot slutten av koketiden.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 søtpoteter

– 3 dl røde linser

– 1 boks hakkede tomater

– 3 fedd hvitløk

– 1 liten løk

– 1 rød chili

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1 bunt frisk koriander

– Salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Finhakk løk, chili og hvitløk.

– Skrell potetene og skjær i terninger.

– Stek løk, chili og hvitløk i litt olje i en gryte. Tilsett potetbitene og stek videre i et par minutter.

– Ha i linser og tomaatene. Tilsett vann til det nesten dekker potetene. Ikke ta for mye, tilsett heller litt underveis om du ser det koker bort.

– Kok på svak varme i ca 20 minutter (til potetene er myke).

– Ha i svinekjøttet de siste minuttene.

– Smak til med salt og pepper.

– Serveres med et dryss av koriander og gjerne en klatt kesam eller yoghurt naturell.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Gryte med søtpotet

Søtpotet er en grønnsak som gir utrolig mye smak. I denne gryteretten er det i tillegg paprika, bønner og peanøttsmør, noe som gir gryten et litt afrikansk preg.

Til 4 posjoner trenger du:

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 – 1 chili, finhakket

400 g. karbonadedeig

1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter

5 dl grønnsakskraft (eller 5 dl. vann + en terning med grønnsaksbuljong)

1 boks hakkede tomater

1 boks røde bønner

1 rød paprika, i små biter

1 ts finrevet ingefær

1/2 ts salt

2 ts spisskummen

Litt pepper

2 – 3 ss. peanøttsmør

Slik gjør du:

– Fres hvitløk, løk og chili i en stor kjele med litt olje.

– Ha karbonadedeigen i kjelen og stek til denne er gjennomstekt.

– Tilsett søtpotetbitene ha ha over grønnsakskraften.

– Ha i resten av ingrediensene, med unntak av peanøttsmøret, og la det hele småkoke under lokk i ca. 1 time.

– Ta av lokket og la det koke videre i ca. 20 min., til søtpotetene er myke og gryten har tyknet litt.

– Ha i peanøttsmøret og rør dette godt inn.

– Server som den er, eller med en salat og/eller godt brød til.

 

Søtpotet”lasagne”

Bytt ut pastaplatene med søtpotet og ostesausen med kesam så har du en kjempe god, sunn og annerledes lasagne. Prøv deg fram med det krydderet du synes er best eller prøv min variant, som vi liker veldig godt her i huset. Spinaten kan sløyfes helt eller byttes ut med noe annet du synes er godt, paprika, sopp eller mais f.eks.

 

Til en stor form, trenger du:

– 2 mellomstore søtpoteter

– 400-500 g karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med hvitløk, chili eller basilikum

– 2 never frisk spinat (kan sløyfes)

– 1 boks mager kesam

– 1 pose tacokrydder

– Revet ost etter ønske

– Ekstra krydder etter egen smak (oregano, spisskummin, chili, hvitløk, basilikum osv)

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver. Legg de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 5 min, til de er myke.

– Hell av vannet og la avkjøle seg litt.

– Stek karbonadedeigen og krydre med en halv pose tacokrydder. Hell over tomatene og la småkoke i 5 minutter. Smak til med mer krydder.

– Hell resten av tacokrydderet i kesamen og bland godt.

– Skyll spinaten.

Tid for å fylle en ildfast form:

– Ha 1/3 av kjøttblandingen i bunn. Strø over litt ost og halvparten av spinaten.

– Legg potetskivene over og krydre med salt og pepper.

– Gjenta en gang til. Bruk da opp spinaten og potetene.

– Hell over resten av kjøttblandingen og fordel kesam utover. Topp med ønsket mengde ost.

– Stek på midterste rille i 30 min. La den hvile i 5-10 min før du serverer.

Grov pai med kylling og søtpotet

Litt annerledes enn vanlig pai hvor det er veldig mye egg og melk som fyller skallet. Denne er proppet full av godsaker som gulrot, kålrot, søtpotet, kylling og tomat. Den er ikke vanskelig å lage, men imponerer stort på middagsbordet 🙂

En nydelig, grov pai, med masse gode smaker 🙂

Til en stor pai, trenger du:

Bunnen:

100 g grovt hvetemel (eller vanlig)

75 g sammalt hvete, fin

50 g flytende margarin

75 g cottage cheese

1-2 ss vann

 

Fyll:

1 søtpotet (ca 150 g)

150 g gulrot

150 g kålrot

1/2 brokkoli

0,5 ts karri

0,5 ts paprikapulver

0,5 ss hvetemel

1 dl ferdig grønnsaksbuljong

2 kyllingfileter

2 egg

3 tomater

revet ost etter smak

Slik gjør du:

– Bland mel, margarin, cottage cheese og vann i en bolle til en fast klump.

– Dekk med plast og la hvile kaldt i ca 30 minutter.

Slik gjør du:

– Bland mel, margarin, cottage cheese og vann i en bolle til en fast klump.

– Dekk med plast og la hvile kaldt i ca 30 minutter.

– Skjær søtpotet og grønnsakene i små biter og kyllingen i strimler.

– Surr grønnsakene raskt i pannen.

– Stek kyllingen med rydde, mel og buljog.

– Pisk eggene og skjær tomater i skiver.

– Trykk ut deigen i en paiform og prikk bunnen godt med en gaffel.

– Forstek deigen i 10 minutter på 200 grader.

– Hell fyllet i paibunnen og ha eggene over.

– Legg tomatskiver på toppen og strø med ost.

– Stek paien i ca 30 minutter på midterste rille.

– Server med en god salat til 🙂

Søtpotet i form

Søtpotet er helt fantastisk og kan serveres på mange måter. Her er en enkel versjon i form med tomater og ost.

Kjempe godt ved siden av all slags kjøtt, f.eks. vår variant i dag, nakkekoteletter, salat, kesam og sennep.

Til 2-3 personer, trenger du:

2 store søtpoteter

3 tomater

olivenolje

revet ost etter ønske

salt og pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i tynne skiver.

– Skjær tomatene i skiver.

– Ringle litt olivenolje i en ildfast form. Legg et lag med poteter.

– Ha over litt olivenolje og godt med salt og pepper. Fordel halvparten av tomatene over.

– Gjenta en gang til og ha over revet ost.

– Stekes midt i ovnen til potetene er møre, ca 30-40 minutter.

Søtpoteter

Det er flere grunner til å spise søtpotet. Ikke bare er den utrolig god, men den er også veldig sunn. Den guloransje fargen gir deg betakaroten, et næringsstoff som både er en antioksidant og kan omdannes til vitamin A. Søtpoteten ligger helt i toppen når det gjelder innehold av betakaroten.  Betakarotenet virker beskyttende på alle kroppens celler, blant annet mot skader på arvestoffet som igjen kan lede til kreft.I tillegg gir poteten deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer.

Den smaker helt annerledes enn vanlig potet og mange må nok vende seg litt til smaken, men her i huset har den gått rett hjem og vi nyter den i mange forskjellige former.

Disse potetsetengene kan du ha som tilbehør til alt mulig. Utrolig godt å dippe i aioli bla.a.

Hvis du får noen igjen er de supre som en kald snack før trening dagen etter, siden de inneholder en del karbohydrater 🙂

Litt om hva du tenkte

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2-3 personer, trenger du: 

1 giga søtpotet eller 2-3 litt mindre

1 ss paprikapulver (kan også blande i litt grillkrydder)

nykvernet salt og pepper

olivenolje

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–       Skrell potetene. Skjær de først i 1 cm tykke skiver og så 1 cm breie staver.

–       Ha de i en bolle. Hell over olje og strø på krydder. Bland godt til alle er dekket med olje.

–       Legg de utover et stekebrett med bakepapir.

–       Bakes i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Snu litt på de underveis. Potetene er ferdige når en spiss kniv, eller en trepinne, går lett igjennom.

Disse potetene smaker også godt kalde i matboksen dagen etter. Perfekt som en snack før trening for eksempel.

 

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]