Posts

Enkel hverdagspai med skinke og pepperoni

En sunn og god pai med friske smaker. Jeg har brukt grovt mel og litt olje istedet for masse smør som er vanlig i pai. Dette gjør den bare bedre spør du meg. Det som også er fint er at paiskallet kan lages kvelden i forveien og bare settes kaldt til dagen etterpå. Da går det kjempe fort å smelle sammen resten av ingrediensene før du henter barna i barnehagen eller tar oppvasken 😉

Fyllet kan byttes ut med det du liker best 🙂

Smaker også like godt (om ikke bedre i matpakken dagen etter).

Til 3-4 personer, trenger du:

Bunn:

  • 2 dl grovt mel
  • 1 dl fibra eller hvetemel
  • 2 ss nøytral olje
  • 1 ss cottage cheese
  • 1 dl kaldt vann

Fyll 1:

  • 3-400 g skinke i strimler
  • 50 g pepperoni delt i to
  • 1/2 paprika
  • 1/4 frisk ananas

Fyll 2:

  • 4 egg
  • 1 dl melk
  • 1 dl kesam
  • revet parmesan etter ønske
  • salt og pepper
  • ost til topping

Slik gjør du:

  • Bland alle ingrediensene til bunnen godt. Bruk hendene for å kna det sammen.
  • Trykk den ut i en paiform og sett den kaldt. Dett kan godt gjøres kvelden i forveien.
  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Skjær paprika og anans i små biter og det pepperonien i to.
  • Ha skinke, pepperoni, ananas og paprika i en varm panne og stek i noen minutter.
  • Rør sammen kesam, egg, melk og parmesan. Krydre med salt og pepper.
  • Prikk paiskallet med en gaffel og ha sinkefyllet utover.
  • Hell over eggeblandingen og ha revet ost over tilslutt.
  • Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter.
  • La hvile i noen minutter før du serverer med en frisk salat.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizzafingre

Disse ble perfekte å holde for vesle Amandamor. Hun synes det er så stas å spise selv og da er det greit at det er noe hun klarer å holde uten for mye trøbbel. Grov pizzabunn, Philadelphia og pesto som saus, skinke og selvfølgelig ost utgjorde en super matpakke for store og små på skogtur denne fine junidagen. Jeg lagde pizzaen dobbel og delte den i strimler, derfor navnet pizzafingre. Like gode kalde, men de blir jo også helt supre til vinteren, varmet over bålet 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 5 dl blandet mel 50/50 grovt/fint

– 2,5 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– litt pizzakrydder

– 2 ss olivenolje

Fyll:

– ca 2 ss Philadelphia

– ca 2 ts pesto (smak deg frem)

– 100-150 g hamburgerrygg

– revet ost etter smak

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til deigen og sett den til heving i ca 30 min.

– Bland Philadelphia og pesto til du får den så sterk som du ønsker.

– Skjær skinken i småbiter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Kjevle deigen til et rektangel.

– Smør pestoblandingen på den ene halvdelen.

. Strø over skinke og ost.

– Brett over den andre halvdelen og skjær i passe tykke “fingre” (strimler)

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter.

– Avkjøl og pakk med deg på tur 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Enkelt snadderkjøttbrød

Superenkelt kjøttbrød som du kan fylle med hva du vil. Ta det du har, men her er det jeg brukte denne gangen.

Server med salat, ris, stekte poteter eller hva du måtte ønske.

 

 

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4-500 g karbonadedeig

– 1 ss god sennep

– 1-2 ss tørkede urter

– salsa eller ketchup

– chorizo (eller skinke)

– spinat

– revet ost

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen karbonadedeig, krydder og sennep.

– Trykke deigen ut til en flat, firkantet kake på et bakepapir.

– Smør på salsa eller ketchup.

– Legg på spinat, skinke/chorizo og ost.

– Rull sammen.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Rask og barnslig pastarett :-)

Pastaretter er ofte både raske og enkle å lage, noe som er supert i en travel hverdag. Jeg kaller denne retten for en “barnslig pastarett” fordi den ofte faller i smak hos barn og jeg husker den godt selv fra egen barndom. Du kan selvfølgelig tilsette flere grønnsaker eller variere med kjøtt i denne retten.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2 – 3 personer trenger du:

5 dl. ukokt pasta

1 chili

2 fedd hvitløk

200 g. skinkebiter eller kalkunbiter (bruk gjerne rester eller påleggsskinke)

100 g. frosne erter

Noen biter søltørkede tomater

2 dl. matyoghurt

Salt, pepper, basilikum

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Kok pastaen etter anvisning på pakken. Når det er igjen 5 – 7 minutter av koketiden, legger du oppi ertene og lar de koke med de siste minuttene.

– Finhakk chili og hvitløk og ha dette i matyoghurten. Krydre med salt, pepper og basilikum.

– Hell av pastavannet, slik at det er helt tør i kjelen med pasta og erter.

– Ha skinkebiter, yoghurtblandingen og de soltørkede tomatene i pastakjelen.

– Bland godt og varm opp.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”] [codesnippet pb_margin_bottom=”yes” width=”1/1″ el_position=”first last”]

 

[fbcomments]

 

[/codesnippet]

Halvgrove pizzasnurrer

Disse pizzasnurrene er perfekte som lunsj, et mellommåltid eller som noe ekstra i matboksen på skolen eller på tur. De kan også fryses, så har du pizzasnurrer på lur når du får lyst på. 🙂

Til ca. 20 snurrer trenger du:

Pizzabunn:

Ca. 4 dl. siktet hvetemel

Ca. 4 dl. sammalt hvete, fin

1/2 pakke tørrgjær

1 ts. salt

4 dl. lunkent vann

1 – 2 ss. olje

Fyll:

1 boks tomatpure

1 pakke kokt skinke

Revet ost

Oregano

Slik gjør du:

– Ha alle ingrediensene til pizzabunnen i en kjøkkenmaskin, eller i en bolle hvis du skal elte for hånd. Hold igjen litt av melet, og tilsett heller mer mot slutten slik at ikke deigen din blir tørr. Elt til deigen slipper bollen.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel med langsiden ned mot deg.

– Smør tomatpure utover hele bunnen, strø på oregano, og legg så på skinke og ost.

– Rull sammen deigen fra langsiden og helt over til den andre siden, slik at du får en lang pølse.

– Del hver pølse opp i ca. 10 deler.

– Sett de stående på et bakepapirkledt stekebrett. Trykk gjerne snurrene litt ned.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter.

Skinkegrateng

Noen dager er jeg litt tom for middagsideer, så da går jeg ofte for “alt i ett-gryter” eller “ta hva du har i kjøleskapet-former”. I dag var en sånn dag, så jeg samlet sammen det jeg hadde i kjøleskapet, og resultatet ble en veldig god skinkegrateng. Du slenger selvfølgelig oppi det du synes er godt. 🙂

Til 2 personer trenger du:

Ca. 100 g. makaroni, gjerne fullkorn

150 g. kokt skinke i biter

1 paprika

1/2 rødløk

10 sukkererter

En liten bit sellerirot

Litt soltørket tomat

2 dl melk

1 egg

Revet ost

Salt og pepper

Jeg hadde en liten dæsj pesto på toppen av formen.

Slik gjør du:

– Kok makaroni.

– Hakk alle grønnsakene i passende biter.

– Ha makaroni, grønnsaker og skinke i en ildfast form.

– Rør sammen egg og melk, og tilsett dette i den ildfaste formen.

– Krydre med salt og pepper og strø et lite lag med ost på toppen.

– Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 min.

Matpakkemuffins

Perfekte å legge i matpakken sammen med agurkskiver, cherrytomater, gulrøtter og sukkererter. Kesam smaker veldig godt som dip ved siden av.

 

Dette er en grunnoppskrift. Etter hvert som du har laget dem noen ganger kan du prøve deg frem med både andre meltyper, melkeprodukter som cottage cheese, kesam, yoghurt osv. Du kan også ha paprika, erter, løk og andre grønnsaker i.

Til 8 store muffins, trenger du:

2 dl sammalt hvete, fin

2 dl hvetemel/grov

1 ss olje (bruk gjerne oljen fra tomatene)

1,5 ts bakepulver

4 dl skummet kulturmelk (eller melk blandet med yoghurt naturell)

Fyll:

200 g skinke

100 g gulost

30 g soltørkede tomater

1 ss tørkede urter (pizzakrydder)

Slik gjør du:

– Skjær soltørkede tomater, ost og skinke i små terninger, eller bruk smårettskinke og revet ost.

– Bland mel, bakepuver, melk og olje lett sammen i en stor bolle.

– Tilsett fyllet og bland forsiktig.

– Fordel røreni 8 store muffinsformer, og stek de midt i ovnen i 25-30 minutter.

– Avkjøl på rist.