Posts

Bulgursalat med paprika og fetaost.

Travelt sa du? Enklere enn dette kan det nesten ikke bli. Gjort på under halvtimen og smakte utrolig godt. Vi hadde helstekt ytrefilet av svin til denne gangen, men passer like godt til kylling, koteletter eller annet kjøtt. Jeg lagde en hvitløksdressing av naturell yoghurt blandet med hvitløk, salt, pepper, bittelitt sukker og sitronpepper til.

Til 2 personer + 1 liten, trenger du:

  • 2 dl bulgur
  • 3,5 dl vann
  • 1 ss buljongpulver
  • 1 paprika
  • noen cherrytomater
  • ca 50 g pepperoni eller bacon
  • 1/2 blokk fetaost
  • salt og pepper

Slik gjør du:

  • Kok opp vann med buljong.
  • Skyll bulguren i kaldt vann og ha den i det kokende vannet.
  • La småkoke under lokk i 10 min.
  • Skjær paprika i strimler, tomatene i to og pepperoniskivene i to.
  • Stek paprika i litt olje og ha i pepperoni.
  • Bland inn den ferdigkokte bulguren og krydre med salt og pepper.
  • Rør inn tomater og smuldre i fetaost. La det bli varmt.
  • Strø gjerne litt nøtter over når du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sunn og grov pai

Nydelig smak av karri, sennep og peanøtter.

Pai er perfekt mat for å servere venner eller bruke opp rester i kjøleskapet. Denne ble så god at du fint kan sette den på bordet under et familieselskap eller en vennemiddag. Perfekt å lage noen timer eller til og med dagen før gjestene kommer. Da er den bare enda bedre. Varm den bare opp på 150 grader i ca 20 minutter.

Server gjerne med en god salat.

Til 4 personer, trenger du:

Bunnen:

– 2 dl grovt hvetemel (fibra)

– 60 g kaldt smør/margarin

– 100 g cottage cheese

– 0,5 ts salt

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1/2 paprika

– 1/2 boks minimais

– 1/2 brokkoli

– 3 egg

– 1 boks mager kesam

– 2 ss god sennep

– 1 ss karri

– 1 ts chilipulver

– 1 ts paprikapulver

– 1 ss peanøttsmør (helst økologisk)

– nykvernet salt og pepper

– revet ost etter ønske

Slik gjør du:

– Kna sammen ingrediensene til bunnen og sett kaldt i ca 10 minutter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Klem deigen ut i en paiform og opp på kantene.

– Prikk med en gaffel og stek i 10 minutter på midterste rille.

– Skjær grønnsakene i små biter.

– Stek bacon og legg det til tørk på tørkepapir.

– Brun kjøttet i en varm panne og krydre med karri, chili, paprika, salt og pepper.

– Ha i peanøttsmøret og bland godt. Sett til side.

– Stek grønnsakene raskt i litt olje.

– Bland kjøtt og grønnsaker og fordel utover den forstekte paibunnen.

– Klipp bacon i mindre biter og strø over kjøtt og grønnsaker.

– Rør sammen egg, kesam, sennep, salt og pepper.

– Hell over paien og strø over ost.

– Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 30 minutter.

– La den få hvile i minst 10 min før du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Rundstykker med urter og ost

Store, deigete og fantastiske!

Disse smaker utrolig godt ved siden av supper og gryter. De er også helt perfekte på tapasbordet eller koldtbordet til en forandring fra foccachiaen. De har en deilig smak av urter, tomat, paprika og ost. Hvis du lager de så store som vi gjorde, blir de litt deigete, akkurat slik vi liker dem 😉

Til 12 personer, trenger du:

– 6 dl vann

– 1 pakke gjær

– 1 kg hvetemel (eller 50/50 grovt og fint)

– 2 ts salt

– 2 fedd hvitløk

– 2 ss pesto

– 2 pakker fersk mozarella

– 0,5 gul paprika

– 0,5 rød paprika

– 2 tomater

– rosmarin, timian og basilikum – tørket eller friske

Slik gjør du:

– Ha gjæren i lunkent vann og bland godt i eltemaskin sammen med mel og salt.

– La hvile i maskinen i ca 15 minutter.

– Skrell hvitløken.

– Skjær tomater i tynne skiver og paprika i ringer.

– Mos hvitløken og bland sammen med litt olivenolje og urter. Elt det inn i deigen.

– Trill deigen til en pølse og del i 12 deler. Sett til heving i en time.

 

– Sett stekeovnen på 235 grader.

– Trykk rundstykkene litt ned før du forsteker dem midt i ovnen i 5-6 minutter.

– Ta de ut og ha på pesto, paprika, tomat, mozarella og gjerne litt fersk basilikum (eller tørket).

– Stek de videre i 5-6 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Hot kyllinggryte

Hot hot hot!

Denne gryten har du klar mens risen koker. Hvis ikke du vil ha den så sterk velger du bare vanlig mango chutney i stedet for hot og dropper sambal oelek.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 2-3 gulrøtter

– 2 dl frosne erter

– 5 store ss mango chutney, hot

– 1,5 ts sambal oelek

– 2-3 ts soyasaus

– 1 ss karri

– 1 ss hvitløkspulver

– 1 boks matyoghurt, gresk type

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfilet i biter og grønnsakene i staver.

– Stek kyllingen og sett til side.

– Stek grønnsakene og ha kyllingen tilbake i pannen.

– Ha i erter, karri, hvitløk og rør rundt.

– Bland inn yoghurt, mango chutney, soyasaus og sambal oelek.

– La alt bli varmt og server rykende på en seng av ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kremet pastasalat med kylling og karri

På tapasbordet eller som tilbehør til spekematen.

Jeg hadde denne salaten ved siden av litt spekemat, men ser for meg at den vil være perfekt på tapasbordet/koldtbordet.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 never pasta

– 2 never kokt/stekt kylling/kalkun

– 1/2 boks mais

– 1/2 paprika

– 1/2 boks kesam eller gresk yoghurt

– 2 store ss lettmajones

– ca 1 ss karri, men smak deg litt fram

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok pasta al dente.

– Skjær kylling og paprika i små biter.

– Rør sammen kesam/yoghurt med majones og bland inn krydderet

– Rør inn kylling, mais, paprika og pasta.

– Sett kaldt til servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Maislapper

Disse små lappene er perfekte som tilbehør på et tapasbord. Sprøstekt bacon eller spekeskinke passer veldig godt til. De er også gode i matpakken ved siden av en salat eller bare med skinke og ost.

Nydelig på tapasbordet

Til 4 personer, trenger du:

– 300 g hermetiske maiskorn

– 2 ss hvetemel, gjerne fibra

– 2 egg

– 1 paprika

– 2 ts salt

– 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

– Pisk sammen mel og egg.

– Rør inn maiskornene.

– Skjær paprika i små biter og rør inn.

– Krydre med salt og pepper.

– Varm en stekepanne med litt smør og ha 2 store ss med maisrøre til hver lapp.

– Stek til de er gyldne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kjøttpudding med mais og paprika

Hjemmelaget kjøttpudding med gode overraskelser inni. Denne kan du servere med hva som helst. Poteter og brun saus, potetstappe og rosenkål, stua kål, ris, osv. Den smaker kjempe godt på brødskiven med sennep og sur agurk også.

Enkel å lage, ettersom den bare er å røre sammen. Bare vær obs på steketiden som er en hel time, slik at du ikke feilberegner tiden.. 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 1 ts salt

– 2 ss potetmel

– 1 egg

– 1/4 ts pepper

– 1/4 ts malt muskat

– 4 dl kald melk

– 1 liten boks med mais

– 1 paprika

Slik gjør du:

– Rør saltet godt inn i karbonadedeigen til deigen blir seig.

– Rør inn potetmel, egg og krydder.

– Rør inn litt og litt melk av gangen. Rør godt mellom hver gang.

– Rør til slutt inn mais og paprika.

– Smør en vanlig brødform (ikke liten) med smør og hell blandingen i formen.

– Sett formen i en langpanne og hell på vann til det dekker ca 1/3 opp på brødformen.

– Stekes på 180 grader, midt i ovnen i ca 1 time.

Fylte speltlomper

Denne retten ble til i dag, og den ble så god at jeg må dele den med dere. Så kjempe enkel å lage, få ingredienser og masse god smak. Lomper fylt med kylling, paprika og kesam, toppet med ost. Mmmmm…

Du må prøve!

Til 2-3 personer, trenger du:

6 speltlomper

1 grillet kylling

1 paprika

0,5 boks kesam

2 ss majones

ca 1 ts paprikakrydder

Nykvernet salt og pepper

2-3 dl revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rens kyllingen for bein og del i mindre biter.

– Skjær paprikaen i mindre biter og bland med kyllingen i en bolle.

– Ha i kesam, majones og krydder og bland godt. Smak deg fram om du treger mer krydder.

– Fordel fyllet på de 6 lompene og rull sammen. Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Bland sammen eggene og den revne osten. Fordel på toppen av lompene. Ha nykvernet salt og pepper over.

– Sett i ovnen på midterste rille i ca 15 minutter.

– Server gjerne med en frisk salat.

Hawaiipai

En nydelig, enkel pai med smak av Hawaii. Hvis du liker den italienske pizzaen, Hawaii, kommer du til å elske denne paien også. Med grov bunn, mindre smør og masse fyll, gikk den rett hem her i huset. Paien kan lett gjøres glutenfri, ved å bytte ut melet med grovt mel fra semper.

Rester smaker veldig godt i matpakken i morgen også;)

Denne BØR du prøve!!!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en stor paiform, trenger du:

Paibunn:

4 dl grovbakst

1 ts salt

30 g maragarin

2 dl kesam/mager kesam

 

Fyll:

2 storekyllingfilet eller 3 litt mindre

1 paprika

1/4frisk  ananas eller en boks

100 g skinke eller bacon

2 egg

2 dl melk

100 g revet mozarella (eller annen god ost)

1 ts pepper

1 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland mel og salt. Kna inn smøret og kesamen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

– Imens lager du fyllet. Skjær kylling og skinke/bacon i mindre biter.

– Hvis du bruker frisk ananas skjærer du den i biter,det samme med paprikaen.

– Stek kylling og skinke/bacon med krydder du liker. F.eks. salt, pepper og grillkrydder. Ha i paprika og ananas mot slutten. Sett til side.

– Rør sammen melk, egg, salt, pepper og ost.

– Ta paideigen ut av kjøleskapet og press den ut i en form på ca 22 cm i diameter. Prikk godt med en gaffel og stek i 10 min. på 200 grader.

– Ta den ut og fordel kjøttfyllet utover paien. Hell over melkeblandingen.

– Stek på midterste rille i ca. 30 minutter.

– La den hvile i noen minutter før du skjærer i den. Server gjerne med en frisk salat og litt kesam.

– Så er det bare å nyte denne herligheten. Gjerne med en frisk salat 🙂 pai_og_salat

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Enchiladas

Denne retten har få ingredienser og er veldig enkel å lage. Smaker veldig godt gjør den også. Denne oppskriften holdt til oss to her hjemme + lunsj til dagen etter. Perfekt 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Dette trenger du:

4 store tortillalefser eller 6 små

3 kyllingfilet

1 stor rød paprika

1 stor gul paprika

1 rødløk

1/2 dl fløte

Revet cheddar

Salt og pepper

Enchiladas 2

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skjær kylling, paprika og løk i strimler.

– Fres kyllingen, paprika og løk i litt olje i en stekepanne i 4 – 5 min. Krydre med salt og pepper.

– Tilsett fløten helt til slutt.

– Legg litt fyll på hver lefse, strø litt cheddar over og rull sammen.

– Legg rullene inntil hverandre i en ildfast form og strø over revet ost.

– Sett den ildfaste formen inn i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 10 minutter.

– Serveres med salat ved siden av.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]