Posts

Kylling og bacon på søtpotetseng

Deilig, sunn og god kosemat 🙂

Smakte også nydelig i matpakken dagen etter.

Til 3 personer, trenger du:

  • 2 søtpoteter
  • 150 g havregryn
  • 2 egg
  • 3 kyllingfileter
  • 1 pakke bacon
  • 1 paprika
  • 1/2 pakke kremost med urter eller krydder
  • Ketchup
  • 1/2 glass pesto
  • Revet ost etter ønske

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 220 grader.
  • Skrell søtpotetene og kok de møre.
  • Mos potetene med stavmikser sammen med havregryn og egg.
  • Smør massen utover en stor ildfast form og stek på midterste rille i 30-40 minutter.
  • Imens kan du steke bacon og kylling. Krydre med salt og pepper.
  • Smør et lag med kremost utover den stekte bunnen og ha på noen dasjer med ketchup.
  • Fordel kylling, bacon og paprika i strimler utover.
  • Ha på klatter med pesto og strø over ost.
  • Stek det videre i 20-30 minutter. Til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Gratinert kyllingsandwich med nektarin og karridressing

Dette ble så utrolig godt at jeg bare måtte lage et innlegg på det. Jeg var hjemme alene og måtte improvisere meg fram til en middag av ting vi hadde i kjøleskapet, men dette skal virkelig lages igjen! Søtpotetvaffel (oppskrift her), Philadelphia, karridressing, kylling, nektarin og ost. Fantastisk kombinasjon!

Denne kan fint lages med vanlige brødskiver, rundstykker, baguetter, pizzabunner eller hva du måtte ønske.

Til 1 person, trenger du:

– 1 vaffel (oppskrift her)

– 1 liten kyllingfilet

– Philadelphia naturell

– Bergby sennep

– 1 nektarin

– karridressing*

– noen osteskiver

 

* Karridressing:

– noen skjeer yoghurt naturell

– karri, salt, pepper og en liten dasj sukker

Slik gjør du:

– Stek deg en vaffel, hvis ikke du har en i fryseren..

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rør yoghurt sammen med krydder. Smak deg fram.

– Stek kyllingen  og krydre med salt og pepper . Skjær den i skiver.

– Smør Philadelphia på vaffelen og ha noen striper med sennep over.

– Skjær nektarin i tynne skiver og legg over osten.

– Ha på skiver av kylling.

– Ringle dressing over og legg osteskivene på toppen.

– Sett i ovnen i 10-15 minutter, til osten har smeltet.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizzafingre

Disse ble perfekte å holde for vesle Amandamor. Hun synes det er så stas å spise selv og da er det greit at det er noe hun klarer å holde uten for mye trøbbel. Grov pizzabunn, Philadelphia og pesto som saus, skinke og selvfølgelig ost utgjorde en super matpakke for store og små på skogtur denne fine junidagen. Jeg lagde pizzaen dobbel og delte den i strimler, derfor navnet pizzafingre. Like gode kalde, men de blir jo også helt supre til vinteren, varmet over bålet 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 5 dl blandet mel 50/50 grovt/fint

– 2,5 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– litt pizzakrydder

– 2 ss olivenolje

Fyll:

– ca 2 ss Philadelphia

– ca 2 ts pesto (smak deg frem)

– 100-150 g hamburgerrygg

– revet ost etter smak

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til deigen og sett den til heving i ca 30 min.

– Bland Philadelphia og pesto til du får den så sterk som du ønsker.

– Skjær skinken i småbiter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Kjevle deigen til et rektangel.

– Smør pestoblandingen på den ene halvdelen.

. Strø over skinke og ost.

– Brett over den andre halvdelen og skjær i passe tykke “fingre” (strimler)

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter.

– Avkjøl og pakk med deg på tur 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Innbakt sconesbrød med bacon og ost

Mmmmm…Dette var digg!

Helgefrokoster er noe av det beste som finnes! Da kan vi sette oss ned alle tre rundt bordet og kose oss lenge med noe ekstra godt. I dag ble det bacon og ost innbakt i en brøddeig. Deilig, sprø utenfor, saftig og litt deigete inni og masse godt fyll. Sprøtt bacon og smeltet ost, kan ikke bli så mye bedre enn det 😉

Til 1 brød, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, fint eller grovt

– 2 dl fibra/grovt hvetemel/hvetemel

– 1 dl havregryn

– 3 ts bakepulver

– 0,5 ts salt

– 3 dl kesam/cottage cheese, eller en blanding

– 1 dl vann

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– ost

– ketchup, valgfri

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i 8-10 minutter.

– Ta de ut og la de få renne av seg på et tørkepapir.

– Rør raskt sammen alle ingrediensene til deigen, den skal være litt klissete.

– Ha halvparten av deigen på bakepapir og klem den ut til et flatt rektangel.

– Smør på ketchup, sennep, kremost eller det du måtte ønske.

– Legg på baconskivene og topp med så mye ost du ønsker.

– Ha resten av deigen over og klem den ut over hele bunnen.

– Stekes på midterste rille eller den under midten i 15-20 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Rundstykker med urter og ost

Store, deigete og fantastiske!

Disse smaker utrolig godt ved siden av supper og gryter. De er også helt perfekte på tapasbordet eller koldtbordet til en forandring fra foccachiaen. De har en deilig smak av urter, tomat, paprika og ost. Hvis du lager de så store som vi gjorde, blir de litt deigete, akkurat slik vi liker dem 😉

Til 12 personer, trenger du:

– 6 dl vann

– 1 pakke gjær

– 1 kg hvetemel (eller 50/50 grovt og fint)

– 2 ts salt

– 2 fedd hvitløk

– 2 ss pesto

– 2 pakker fersk mozarella

– 0,5 gul paprika

– 0,5 rød paprika

– 2 tomater

– rosmarin, timian og basilikum – tørket eller friske

Slik gjør du:

– Ha gjæren i lunkent vann og bland godt i eltemaskin sammen med mel og salt.

– La hvile i maskinen i ca 15 minutter.

– Skrell hvitløken.

– Skjær tomater i tynne skiver og paprika i ringer.

– Mos hvitløken og bland sammen med litt olivenolje og urter. Elt det inn i deigen.

– Trill deigen til en pølse og del i 12 deler. Sett til heving i en time.

 

– Sett stekeovnen på 235 grader.

– Trykk rundstykkene litt ned før du forsteker dem midt i ovnen i 5-6 minutter.

– Ta de ut og ha på pesto, paprika, tomat, mozarella og gjerne litt fersk basilikum (eller tørket).

– Stek de videre i 5-6 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Tapas: Ostestenger

Nydelige, små snackstenger 🙂

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 3 plater butterdeig

– 100 g Jarlsberg, eller annen ost du liker

– 1 eggeplomme

– 1 ss vann

– nykvernet pepper og tørket timian

Slik gjør du:

– La butterdeigen tine litt på benken i ca 20 minutter.

– Sett ovnen på 220 grader.

– Kjevle ut butterdeigen og pensle med eggeplomme blandet med vann.

– Dryss på revet ost, pepper og timian på halvparten.

– Brett den tomme siden over og kjevle over et par ganger for at de skal binde seg sammen.

– Skjær de i strimler på 1 cm.

– Ta de i endene og vri de forsiktig noen ganger.

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med resten av eggeblandingen.

– Dryss litt ekstra krydder på og stek de midt i ovnen i ca 10 minutter.

– De skal være gyldne og sprø.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grov ostekringle

Denne kringlen er grov, mettende og kjempe god. Den trenger ikke så altforlang hevetid heller. Fyllet kan du variere etter det du synes er best. Jeg tok halve med ketchup og andre halve med pesto. Da passer den veldig bra som tilbehør til salat, suppe, gryter osv. Du kan jo også fylle den med både skinke og grønnsaker, så kan du ta den med på tur eller i matboksen som et måltid i seg selv.

Til 1 stor kringle, trenger du:

– 4 dl melk

– 50 g gjær

– 0,5 ts salt

– 100 g margarin

– 5 dl hvetemel eller fibra

– 6 dl sammalt hvete, fin

Fyll:

– Ketchup

– Pesto

– Gulost

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melk. La den bli ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i melkeblandingen.

– Elt godt, gjerne fem-ti minutter i en eltemaskin.

– Dekk til bakebollen med plast og la stå i ca 30 min.

– Kjevle deigen ut til et rektangel og smør på det fyllet du måtte ønske.

– Legg på skiver eller revet ost.

– Rull sammen og legg på et stekbrett med bakepapir.

– Klipp et hakk ned i rullen med ca 2,5 cm mellomrom, ganske langt ned på rullen.

– Legg delene ut til annenhver side så det ser ut som en flette.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Dekk kringlen med et håndkle og la heve i nye 30 min.

– Pensle med egg og stek på nederste rille i ca 30 min.

– Avkjøl på rist.

Denne kan fint fryses. Ta den opp en god stund før den skal spises og varm den på 200 grader varmluft i ca fem minutter, så blir den som nybakt igjen 🙂

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Enkelt snadderkjøttbrød

Superenkelt kjøttbrød som du kan fylle med hva du vil. Ta det du har, men her er det jeg brukte denne gangen.

Server med salat, ris, stekte poteter eller hva du måtte ønske.

 

 

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4-500 g karbonadedeig

– 1 ss god sennep

– 1-2 ss tørkede urter

– salsa eller ketchup

– chorizo (eller skinke)

– spinat

– revet ost

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen karbonadedeig, krydder og sennep.

– Trykke deigen ut til en flat, firkantet kake på et bakepapir.

– Smør på salsa eller ketchup.

– Legg på spinat, skinke/chorizo og ost.

– Rull sammen.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Squashlasagne

Squashlasagne

Mannen i huset gleder seg allerede til neste gang

Til 2-4 personer, trenger du:

– 1 squash

– 4oo g karbonadedeig

– 1 boks hakkede tomater (gjerne med hvitløk)

– 5-6skinkeskiver

– 2 never frisk spinat

– 1 ss tørket oregano

– 1 ss tørket basilikum

– 2 ss tomatpurè, ketchup eller chilisaus

– 1/2 chili (valgfritt)

– 1 gulrot hakket i små biter

– soyasaus og salt og pepper

– 1 boks mager kesam

– 4 ss melk

– 1 egg

– 150-200 g revet ost (gjerne en blanding av cheddar, mozarella, Jarlsberg ol.)

Slik gjør du:

– Vask squashen og bruk en ostehøvet til å skjære “pasta”plater. Legg de utover et tørkepapir og ha på salt for å trekke ut en del av vannet.

– Stek karbonadedeigen sammen med gulrot og chili.

– Ha i hakkedetomater, chilsaus og krydder. La det putre i 10-20 minutter. Smak til med salt, pepper og soyasaus.

– Bland kesam, melk og egg godt. Ha i 2/3 av osten og salte og pepre.

– Ha 1/3 av kjøttblandingen i en ildfast form. Fordel en neve spinat over og ringle litt av den hvite sausen på. Dekk med squash.

– Ha en ny runde med kjøtt og legg skinkeskivene på. Ringle litt hvit saus over og dekk med squash.

– Ha resten av kjøttsausen på, resten av spinaten og resten av squashen. Hell over all den hvite sausen så det blir et tjukt lag med hvit saus og fordel resten av osten over.

– Stekes på midterste rille i 25 minutter, til osten er gylden.

– La den få hvile i noen minutter før du serverer.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Innbakt pizza

Denne pizzaen er halvgrov og er fylt med kylling i “kebabsaus”, mais, ost og tomatsaus. Den var helt fantastisk god så det endte med at vi spiste altfor mye begge to.. 😉

Denne MÅ prøves!!!!

Til 2 STORE, eller 4 mindre, trenger du:

Deig:

– 3 dl sammalt hvete, fin

– 4 dl hvetemel

– 25 g gjær

– 3,5 dl lunken vann

– 3 ss olje

– 0,5 ts salt

– 1 ss pizzakrydder (kan sløyfes)

Fyll:

– 2 store kyllingfileter

– 1 beger lett creme fraiche

– 1-2 ss garam masala

– mais

– nykvernet salt og pepper

– Revet ost – gjerne mozarella

Tomatsaus:

– 1 boks hakkede tomater med basilikum og oregano

– 1-2 ss olivenolje

– 2 ss tomatpurè eller chilisaus

– Nykvernet salt og pepper

Slik gjør du:

– Start med deigen. Bland alt det tørre.

– Ha gjær og olje i vannet og hell i melblandingen. Kna godt.

– Sett til heving i 30-60 minutter.

– Imens lager du fyllet. Bland alle ingrediensene til tomatsausen og kjør den jevn med en stavmikser.

– Skjær kyllingfiletene i biter og stek i litt olje.

– Ha på krydder og bland inn creme fraiche.

– Smak til med salt, pepper og gjerne mer krydder. (Jeg tilsatte også litt hvitløk, paprika og chilipulver.)

– Sett ovnen på 225 grader og sett stekebrettet i samtidig så den blir varmet opp med ovnen.

– Ha deigen på et bakebord og del den i 2 eller 4 deler. Kjevle ut til rektangler.

– Smør et godt lag med tomatsaus midt på deigen og strø med ost og mais.

– Fordel kyllingen over det hele.

– Pakk det inn ved og ta kortsidene inn først, så legger du den ene langsiden over fyllet og dekker den med den andre siden. Snu rundt og du har en fin pakke.

– Pensle med egg og strø med litt ost. Legg de på det varme stekebrettet.

– Stekes midt i ovnen i ca 12-15 minutter.