Posts

Sunn og grov pai

Nydelig smak av karri, sennep og peanøtter.

Pai er perfekt mat for å servere venner eller bruke opp rester i kjøleskapet. Denne ble så god at du fint kan sette den på bordet under et familieselskap eller en vennemiddag. Perfekt å lage noen timer eller til og med dagen før gjestene kommer. Da er den bare enda bedre. Varm den bare opp på 150 grader i ca 20 minutter.

Server gjerne med en god salat.

Til 4 personer, trenger du:

Bunnen:

– 2 dl grovt hvetemel (fibra)

– 60 g kaldt smør/margarin

– 100 g cottage cheese

– 0,5 ts salt

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1/2 paprika

– 1/2 boks minimais

– 1/2 brokkoli

– 3 egg

– 1 boks mager kesam

– 2 ss god sennep

– 1 ss karri

– 1 ts chilipulver

– 1 ts paprikapulver

– 1 ss peanøttsmør (helst økologisk)

– nykvernet salt og pepper

– revet ost etter ønske

Slik gjør du:

– Kna sammen ingrediensene til bunnen og sett kaldt i ca 10 minutter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Klem deigen ut i en paiform og opp på kantene.

– Prikk med en gaffel og stek i 10 minutter på midterste rille.

– Skjær grønnsakene i små biter.

– Stek bacon og legg det til tørk på tørkepapir.

– Brun kjøttet i en varm panne og krydre med karri, chili, paprika, salt og pepper.

– Ha i peanøttsmøret og bland godt. Sett til side.

– Stek grønnsakene raskt i litt olje.

– Bland kjøtt og grønnsaker og fordel utover den forstekte paibunnen.

– Klipp bacon i mindre biter og strø over kjøtt og grønnsaker.

– Rør sammen egg, kesam, sennep, salt og pepper.

– Hell over paien og strø over ost.

– Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 30 minutter.

– La den få hvile i minst 10 min før du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Pestolasagnette

Denne slenger du sammen på 15 minutter. Mens den står i ovnen kan du  skjære opp en salat og ta oppvasken. Enklere blir det ikke 🙂

Det er enkelt å doble oppskriften om du skal ha til fler, eller du kan servere noen gode rundstykker, scones eller brød til.

Til 2-3 personer, trenger du:

– 2-3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 1 boks mais

– 2 gulrøtter

– 1 boks matyoghurt (gresk)

– 1 glass pesto

– 170 g pasta, helst fullkorn eller havre

– ost til gratinering

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader

– Kok pastaen etter anvisning på pakken

– Skjær kyllingen i små biter og grønnsakene i små terninger

– Stek kylling med salt og pepper

– Ha i gulrøtter, paprika og mais

– Rør 1 ss mel inn i yoghurten og ha det i pannen

– Smak deg fram med pesto, jeg brukte nesten et helt glass

– Krydre med salt og pepper om du synes det trengs

– Vend inn pastaen og hell alt over i en ildfast form

– Ha over ost og stek på midterste rille i ca 30 minutter

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kremet pastasalat med kylling og karri

På tapasbordet eller som tilbehør til spekematen.

Jeg hadde denne salaten ved siden av litt spekemat, men ser for meg at den vil være perfekt på tapasbordet/koldtbordet.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 never pasta

– 2 never kokt/stekt kylling/kalkun

– 1/2 boks mais

– 1/2 paprika

– 1/2 boks kesam eller gresk yoghurt

– 2 store ss lettmajones

– ca 1 ss karri, men smak deg litt fram

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok pasta al dente.

– Skjær kylling og paprika i små biter.

– Rør sammen kesam/yoghurt med majones og bland inn krydderet

– Rør inn kylling, mais, paprika og pasta.

– Sett kaldt til servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Maislapper

Disse små lappene er perfekte som tilbehør på et tapasbord. Sprøstekt bacon eller spekeskinke passer veldig godt til. De er også gode i matpakken ved siden av en salat eller bare med skinke og ost.

Nydelig på tapasbordet

Til 4 personer, trenger du:

– 300 g hermetiske maiskorn

– 2 ss hvetemel, gjerne fibra

– 2 egg

– 1 paprika

– 2 ts salt

– 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

– Pisk sammen mel og egg.

– Rør inn maiskornene.

– Skjær paprika i små biter og rør inn.

– Krydre med salt og pepper.

– Varm en stekepanne med litt smør og ha 2 store ss med maisrøre til hver lapp.

– Stek til de er gyldne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Maispurè

Kjempe godt på tacoen eller til en saftig biff!

 

Til en liten skål, trenger du:

– 1 maiskolbe eller en liten boks med kvalitetsmais

– Litt vann

– Smør

– Salt og pepper

– ca 1 ss kesam eller creme fraiche

Slik gjør du:

– Skjær maisen av kolben og fres den i smør til den er gylden.

– Ha over litt vann så det dekker bunnen av kjelen og la det koke ut.

– Mos maisen med en stavmikser og tilsett kesam/creme fraiche. Smak til med salt og pepper.

 

 

Fotograf Marius Wallin-12

Maissuppe med jalapenoquesadillas

Mannen hjemme ble veldig skeptisk da jeg sa at vi skulle ha maissuppe, men han endte med å si at dette var en kjempegod suppe! Og det må jeg absolutt si meg enig i. Enkel og rask å lage, og quesadillasene ved sidene av passer perfekt til. 🙂

 

Til 2 – 3 personer trenger du:

Maissuppe:

1 stor boks mais (340 g.)

4 poteter

1 løk

1 chili

2 buljongterninger (jeg brukte kyllingbuljong)

1,2 dl. vann

1 dl. creme fraiche

Salt

Quesadillas:

4 tortillalefser

100 g. revet gulost

1 dl. jalapenos fra glass, grovhakket

1 dl. creme fraiche

Slik gjør du:

Maissuppe:

– La maisen renne godt av, og sett ca. 1/2 dl. til side.

– Skrell og skjær potetene i terninger og finhakk løk og chili.

– Stek maisen (ikke det du satt bort), potetterningene, løken og chilien raskt i litt olje i en stor kjele.

– Hell over vannet og ha i buljongterningene. La det koke under lokk i ca. 15 minutter.

– Stek resten av maisen i en tørr, varm stekepanne til den har fått fin farge.

– Kjør suppen glatt med en stavmikser, smak til med salt og rør ned i creme fraiche. Varm opp suppen, men det skal ikke koke.

Quesadillas:

– Bland ost, hakkede jalapenos og creme fraiche.

– Smør blandingen utover to av tortillalefsene, og legg de to andre over. Trykk sammen. Du har nå to doble lefser.

– Stek lefsene i en tørr stekepanne i ca. 3 minutter på hver side. Skjær de i trekanter med en pizzaskjærer.

– Server suppen med ristet mais og quesadillas.

 

 

Kjøttpudding med mais og paprika

Hjemmelaget kjøttpudding med gode overraskelser inni. Denne kan du servere med hva som helst. Poteter og brun saus, potetstappe og rosenkål, stua kål, ris, osv. Den smaker kjempe godt på brødskiven med sennep og sur agurk også.

Enkel å lage, ettersom den bare er å røre sammen. Bare vær obs på steketiden som er en hel time, slik at du ikke feilberegner tiden.. 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 1 ts salt

– 2 ss potetmel

– 1 egg

– 1/4 ts pepper

– 1/4 ts malt muskat

– 4 dl kald melk

– 1 liten boks med mais

– 1 paprika

Slik gjør du:

– Rør saltet godt inn i karbonadedeigen til deigen blir seig.

– Rør inn potetmel, egg og krydder.

– Rør inn litt og litt melk av gangen. Rør godt mellom hver gang.

– Rør til slutt inn mais og paprika.

– Smør en vanlig brødform (ikke liten) med smør og hell blandingen i formen.

– Sett formen i en langpanne og hell på vann til det dekker ca 1/3 opp på brødformen.

– Stekes på 180 grader, midt i ovnen i ca 1 time.

Kyllinggrateng

Jeg er stor tilhenger av alt i en form, og denne gratengen er helt super. Sunn, mager og kjempe lettvint. Oppvasken tar du når maten står i ovnen. Den kan også lages dagen i forveien, om du vet at du må ha middagen veldig raskt på bordet en dag.

Til 4 porsjoner, trenger du:

– 160 g fullkornspasta eller makaroni.

– 3 ss hvetemel

– 4 dl lettmelk

– 0,5 ts kjøttbuljonpulver eller noen dråper med fond.

– 400 g stekt kylling

– 1 liten boks mais

– 1 brokkoli

– 1 dl revet ost

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts pepper

– 0,5 ts revet muskat

Slik gjør du:

– Kok pastaen som det står på pakken og sil av vannet.

– Rør melk og mel godt sammen i en kjele og kok opp under omrøring.

– Tilsett buljong og la den småkoke i fem minutter.

– Del brokkoli i små buketter og tilsett dette i sausen sammen med kylling og mais. Smak til med krydder.

– Hell blandingen i en ildfast form og dryss revet ost på toppen.

– Stek gratengen på 225 grader i ca 30 minutter.

– Server med en god salat 🙂