Posts

Mild tikka masala

Indisk mat må være noe av det bedre jeg spiser, derfor blir jeg så glad når jeg faktisk kan lage lettvinte indiske retter. De fleste har nok smakt tikka masala, de man kjøper på glass og blander med kyllingbiter. Dette ligner veldig på denne, bare litt mildere på smak (så litt mer barnevennlig) og uten alle stoffene du ikke aner hva er.. Den er NESTEN like lettvint å lage. Forskjeller er at den skal stå en time i ovnen, men da rekker du å rydde litt, lage tilbehør og dekke på så lenge.. Perfekt!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 4 personer, trenger du:

4-5 kyllingfileter eller kyllinglår

1 løk

3 fedd hvitløk

2 ss garam masala (indisk krydder)

3 ss olivenolje

2 ss tomatpure

2 dl yoghurt naturell

1 boks kokosmelk

salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader.

– Skjær løk i strimler og kyllingen i store biter. Bruker du kyllingfilet kan du dele den i 3 deler.

– Bland kokosmelk, tomatpure, yoghurt, olje, krydder i en stor bolle. Ha i presset (eller hakket) hvitløk. Legg løken og kyllingbitene i blandingen.

– Hell alt over i en ildfast form, og stek på midterste rille i en time.

[/one_half_last]

spicet fullkornsris

Jeg serverte denne retten med fullkornsris, spicet opp med en halv agurk, mango skjært i biter og cherrytomater som jeg delte i fire.

Du kan selvfølgelig også ha vanlig ris og/eller naanbrød til. Prøv kanskje til og med hjemmelagede naan 🙂

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Hverdags indisk

Når man lager indisk trenger man ofte en haug av ingredienser, noe som skremmer mange i å prøve hjemme. Denne oppskriften er kjempe enkel og smaker veldig godt. Fant den faktisk på yoghurtbegeret og tenkte at denne måtte prøves.

Denne vil alle få til og det går kjempe raskt å lage. Smakte veldig godt med naanbrød, gjerne hjemmelagede, eller du kan ha ris til.

Til 3-4 personer trenger du:

3-4 kyllingfileter

1 beger matyoghurt

10 cherrytomater

1 ts malt nellik

1 ts malt koriander

En tommelfinger stor ingefær

1 paprika

1 løk

1 fedd hvitløk

0,5 dl vann

Salt og pepper

Frisk koriander

Slik gjør du:

– Skjær kyllingen i terninger.

– Hakk løk, hvitløk og ingefær. Skjær paprika og tomater i småbiter.

– Brun kyllingen i en dyp panne eller gryte. Tilsett krydderet og løken. Ha i tomater, ingefær og paprika.

– Sørg for at alt blir varmt før du heller i vannet og blander inn yoghurten. Varm alt opp mot kokepunktet, men det bør ikke begynne å koke. Smak til med salt og pepper.

 

Kylling og baconsalat

Ettersom jeg har en mann som jobber til all verdens ulike tider, ender det ofte med at vi ikke spiser før nærmere ti på kvelden, og da er det greit med litt letere middager som ikke legger seg som en klump i magen. Som f.eks, denne salaten.

Kylling og bacon sammen blir aldri feil. Stekte også noen vannkastanjer for at det skulle være noe sprøtt og knasende oppi. Hvis du trener en del er det greit å ha i litt karbohydrater i form av grov pasta, hvis ikke kan du fint droppe den. Dressingen er en del magrere enn de du kjøper, da jeg har brukt mager kesam.

Enkelt og greit, som pappa ville sagt 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

Ca 200g pasta (skruer, penner  el.)

2-3 kyllingfilet

1 boks skivede vannkastanjer

bønner (brune, svarte eller kidney)

mais

salat (gjerne en blanding av flere)

agurk

paprika

cherrytomater

usaltede peanøtter

mager kesam eller yoghurt naturell

grov sennep (jeg brukte søt grov denne gangen)

 

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Stek kyllingfiletene raskt på begge sider. Krydre med salt, pepper og tandoori kyllingkrydder. Legg de over i en smurt ildfast form og stek i ovnen på 200 grader. Den er som regel perfekt saftig etter 20 min. La den stå ute og hvile seg i 5-10 min før du skjærer i den.

– Stek bacon sprøtt og legg det på tørkepapir for at overflødig fett kn renne av.

– Stek vannkastanjene i baconfettet.

– Hakk opp og bland alle ingrediensene til salaten.

– Bland sammen kesam og sennep. Smak deg til hvor mye sennep du skal ha.

–  Skjær bacon i mindre biter og bland inn i salaten sammen med vannkastanjene.

– Legg salat på en tallerken. Skjær kyllingen i biter og legg over salaten. Strø over litt peanøtter. Server med sennepblandingen.

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Anniken`s kylling spesial ;)

Dette er helt klart den beste pastaretten jeg lager hjemme. Saftig kyllingfilet med tomatsaus, mozarella og fersk pasta, toppet med masse parmesan. Det skal mye til for å slå denne. Enkelt å lage er det også. Det meste gjør seg selv i ovnen. Velg en grov taglitelle eller pasta så blir retten mer næringsrik og bedre for deg.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

3-4 kyllingfileter

1 boks hakkede tomater

1-2 fedd hvitløk

chili om du vil, tørket eller finhakket

basilikum tørket eller frisk

salt og pepper

1 fersk mozarella (100g)

Parmesan

Grov taglitelle, helst fersk

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–       Hell tomatene i en liten kjele og kok opp. Ha i krydder og la småkoke i ca. 15 min.

–       Stek kylling raskt i litt smør eller olje. Krydre med salt og pepper.

–       Ha de over i en smurt ildfast form.

–       Hell over tomatsause.

–       Skjær mozarella i skiver og spre utover filetene. Strø over litt revet parmesan.

–       Stekes på 180 grader i ca. 20 min.

 

–       Kok pasta slik det står på pakken.

 

–       Ha taglitelle i bunn på en dyp tallerken. Legg på en kyllingfilet. Pass på at du får med en del av den gode sausen. Strø gjerne på litt usaltedet peanøtter, og kanskje litt ekstra parmesan 😉

[/one_half_last]Oppskriften

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Eggewrap med kylling

Hvis man har spist mye brødmat en dag kan det være greit å få i seg noe uten mel til middag eller kvelds. Denne wrapen lages av egg så den er helt fri for gluten også. Det er flere og flere som ikke tåler dette, så greit å ha noe å variere med. Disse er kjempe gode og kan fylles med hva du måtte ønske eller ha i kjøleskapet. Denne har jeg laget med kremet kylling.

Det høres kanskje avansert ut å skulle lage egen wrap, men det går utrolig fort. Jeg tør å påstå at maten kan være klar på 15 min. Enkelt og greit på travle hverdager 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 1 wrap trenger du:

2 egg

1 ss fiberhusk

3 ss melk

litt grillkrydder

 

½ – 1 stekt kyllingfilet eller ¼ grillet kylling.

3 ss philadelphia light

1 ss lett majones

salatstæsj etter ønske, jeg hadde denne gangen agurk, paprika, mais, tomat og salat.

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

  1. Pisk sammen alle ingrediensene til wrapen.
  2. Stek i litt smør på middels varme. Snu når den har stivnet på toppen og stek ferdig. Avkjøl.

 

  1. Skjær kyllingen i biter. Rør sammen ost og majones. Krydre med salt og pepper og bland inn kyllingen.
  2. Skjær paprika, agurk og tomat i små biter og strimle salaten.
  3. Legg kyllingen og salaten på wrapen og rull sammen.

[/one_half_last]Oppskriften

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]