Posts

Kyllinggrateng

Jeg er stor tilhenger av alt i en form, og denne gratengen er helt super. Sunn, mager og kjempe lettvint. Oppvasken tar du når maten står i ovnen. Den kan også lages dagen i forveien, om du vet at du må ha middagen veldig raskt på bordet en dag.

Til 4 porsjoner, trenger du:

– 160 g fullkornspasta eller makaroni.

– 3 ss hvetemel

– 4 dl lettmelk

– 0,5 ts kjøttbuljonpulver eller noen dråper med fond.

– 400 g stekt kylling

– 1 liten boks mais

– 1 brokkoli

– 1 dl revet ost

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts pepper

– 0,5 ts revet muskat

Slik gjør du:

– Kok pastaen som det står på pakken og sil av vannet.

– Rør melk og mel godt sammen i en kjele og kok opp under omrøring.

– Tilsett buljong og la den småkoke i fem minutter.

– Del brokkoli i små buketter og tilsett dette i sausen sammen med kylling og mais. Smak til med krydder.

– Hell blandingen i en ildfast form og dryss revet ost på toppen.

– Stek gratengen på 225 grader i ca 30 minutter.

– Server med en god salat 🙂

Kylling med yoghurt- og peanøttsaus

En kyllinggryte med smak av yoghurt, ingefær og peanøtter; veldig god! 🙂

Til 4 personer trenger du:

3 – 4 kyllingfileter

1 chili uten frø

2 cm fersk ingefær

2 fedd hvitløk

En liten håndfull fersk koriander (evt tørket)

1 ss. olje

5 ss. peanøttsmør

1,5 dl vann

1/2 kyllingbuljongterning

200 g. gresk youghurt/yoghurt naturell

Slik gjør du:

– Finhakk chili, ingefær, hvitløk og koriander.

– Kjør dette sammen i en stavmikser. Tilsett litt vann om nødvendig.

– Stek kyllingen i oljen i en stekepanne.

– Tilsett blandingen du hadde i stavmikseren og kok under omrøring i ett minutt.

– Tilsett peanøttsmør, vann, buljongterning og yoghurt.

– Kok opp og la det koke i 10 minutter.

– Serveres med ris og nanbrød.

Kylling i yoghurt- og tomatsaus

Det går ofte i kylling hjemme hos oss. Det er godt, og det er ofte enkelt og raskt å lage. Tilbehøret varieres ofte, men denne sausen av yoghurt og tomater er en gjenganger. Har du noen hjemmelagde nanbrød liggende i fryseren, blir denne retten helt nydelig.

Til 3 personer trenger du:

2 kyllingfileter

1/2 løk

1 hvitløksfedd

1/2 rød chili

1 ss fersk ingefær

1 ss karripulver

1 boks hakkede tomater

1,5 dl. yoghurt naturell eller creme fraiche

1,5 ts. maizena

1 ts. sukker

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær kyllingen i passende biter og stek de raskt i en stekepanne.

– Finhakk løk, hvitløk og ingefær og tilsett dette.

– Ha i salt, pepper og karri, og bland godt.

– Hell i hakkede tomater og la det småkoke i 5 minutter.

– Ha i chili og sukker.

– Bland maizena inne i yoghurten/creme fraichen og ha dette i sausen.

– Rør godt og gi det hele et lite oppkok.

– Serveres med ris og nanbrød.

 

Peanøttsuppe

Hverdagsmiddag i en fei. Denne kan du trygt servere både barn og voksne. Enklere blir det ikke heller.

Hvis du er som mannen her i huset er du skeptisk til suppe og at det gir nok mat, men hvis du koker ris og legger i bunnen av suppeskåla før du øser på suppe, blir dette mer som en gryte. Smaker fantastisk og gikk rett hjem, selv hos en suppeskeptiker.

Til 3-4 personer, trenger du:

8 dl vann

2 hønsebuljongterninger eller 3 ss hønsefond

1 boks hermetiske tomater

4 ss peanøttsmør (gjerne økologisk)

1/2 rød chili

1 ss sitronsaft

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 grillet kylling, eller 3 kyllingfileter

1 boks linser (kan sløyfes)

Slik gjør du:

– Kok opp vann med buljong.

– Kjør hermetiske tomater med stavmikser og ha den i gryta.

– Finhakk chilien.

– Ha peanøttsmør, chili og sitronsaft i gryta.

– Rør om, kok opp og smak til med salt og pepper.

– Rens kyllingen for skinn og bein og ha det i suppa. Eller skjær filetene i biter.

– Hvis du skal ha linser, legger du det i sammen med kyllingen.

– La suppa koke i 2-3 minutter når du har hatt oppi kyllingen.

– Ha kokt ris i bunnen av skålene og øs rykende varm suppe over. Litt hakkede peanøtter er ikke feil på.

– Nydelig 🙂

Fylte speltlomper

Denne retten ble til i dag, og den ble så god at jeg må dele den med dere. Så kjempe enkel å lage, få ingredienser og masse god smak. Lomper fylt med kylling, paprika og kesam, toppet med ost. Mmmmm…

Du må prøve!

Til 2-3 personer, trenger du:

6 speltlomper

1 grillet kylling

1 paprika

0,5 boks kesam

2 ss majones

ca 1 ts paprikakrydder

Nykvernet salt og pepper

2-3 dl revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rens kyllingen for bein og del i mindre biter.

– Skjær paprikaen i mindre biter og bland med kyllingen i en bolle.

– Ha i kesam, majones og krydder og bland godt. Smak deg fram om du treger mer krydder.

– Fordel fyllet på de 6 lompene og rull sammen. Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Bland sammen eggene og den revne osten. Fordel på toppen av lompene. Ha nykvernet salt og pepper over.

– Sett i ovnen på midterste rille i ca 15 minutter.

– Server gjerne med en frisk salat.

Pai med kylling og mango

Pai er så kjekt, for du kan fylle paibunnen med så mye godt. Her har jeg prøvd en helt ny variant, med kylling og mango. Nye, spennende smaker, og veldig godt. 🙂

Til en pai trenger du:

Bunn:

2,5 sammalt hvete, fin

0,5 dl havregryn

30 g. smeltet smør

100 g. cottage cheese

2 ss vann

 

Fyll:

1 grillet kylling eller 3 – 4 kyllingfileter

150 g. fryste mangoterninger (la de tine)

3 vårløk

½ dl mangochutney

1 dl. melk

1 dl. creme fraiche

3 egg

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland mel, havregryn, smeltet smør, cottage cheese og vann i en bolle. Bland dette godt sammen for hånd.

– La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 min.

– Rens kyllingen og skjær den i passe biter.

– Skjær vårløken i strimler.

– Ta paideigen ut fra kjøleskapet og trykk den ut i en paiform.

– Bruk en gaffel og prikk huller i paibunnen.

– Stek bunnen midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min.

– Mens bunnen steker blander du sammen mangochutney, melk, creme fraiche, egg, salt og pepper.

– Legg kylling, mangobiter og vårløk i paibunnen og hell eggeblandingen over.

– Sett paien inn i ovnen igjen og stek i ca. 30 min.

– Avkjøl i noen min før du skjærer i paien.

Hawaiipai

En nydelig, enkel pai med smak av Hawaii. Hvis du liker den italienske pizzaen, Hawaii, kommer du til å elske denne paien også. Med grov bunn, mindre smør og masse fyll, gikk den rett hem her i huset. Paien kan lett gjøres glutenfri, ved å bytte ut melet med grovt mel fra semper.

Rester smaker veldig godt i matpakken i morgen også;)

Denne BØR du prøve!!!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en stor paiform, trenger du:

Paibunn:

4 dl grovbakst

1 ts salt

30 g maragarin

2 dl kesam/mager kesam

 

Fyll:

2 storekyllingfilet eller 3 litt mindre

1 paprika

1/4frisk  ananas eller en boks

100 g skinke eller bacon

2 egg

2 dl melk

100 g revet mozarella (eller annen god ost)

1 ts pepper

1 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland mel og salt. Kna inn smøret og kesamen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

– Imens lager du fyllet. Skjær kylling og skinke/bacon i mindre biter.

– Hvis du bruker frisk ananas skjærer du den i biter,det samme med paprikaen.

– Stek kylling og skinke/bacon med krydder du liker. F.eks. salt, pepper og grillkrydder. Ha i paprika og ananas mot slutten. Sett til side.

– Rør sammen melk, egg, salt, pepper og ost.

– Ta paideigen ut av kjøleskapet og press den ut i en form på ca 22 cm i diameter. Prikk godt med en gaffel og stek i 10 min. på 200 grader.

– Ta den ut og fordel kjøttfyllet utover paien. Hell over melkeblandingen.

– Stek på midterste rille i ca. 30 minutter.

– La den hvile i noen minutter før du skjærer i den. Server gjerne med en frisk salat og litt kesam.

– Så er det bare å nyte denne herligheten. Gjerne med en frisk salat 🙂 pai_og_salat

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Enchiladas

Denne retten har få ingredienser og er veldig enkel å lage. Smaker veldig godt gjør den også. Denne oppskriften holdt til oss to her hjemme + lunsj til dagen etter. Perfekt 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Dette trenger du:

4 store tortillalefser eller 6 små

3 kyllingfilet

1 stor rød paprika

1 stor gul paprika

1 rødløk

1/2 dl fløte

Revet cheddar

Salt og pepper

Enchiladas 2

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skjær kylling, paprika og løk i strimler.

– Fres kyllingen, paprika og løk i litt olje i en stekepanne i 4 – 5 min. Krydre med salt og pepper.

– Tilsett fløten helt til slutt.

– Legg litt fyll på hver lefse, strø litt cheddar over og rull sammen.

– Legg rullene inntil hverandre i en ildfast form og strø over revet ost.

– Sett den ildfaste formen inn i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 10 minutter.

– Serveres med salat ved siden av.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Krydrede kyllingboller

Enkle, krydrede og sunne kyllingboller. Med bare 30 minutter på kjøkkenet har du tryllet fram en fantastisk pastarett som alle vil like. Kyllingbollene er saftige og har mye smak. Lager du til barn, kan det hende du skal droppe løken i sausen, eller bruke en stavmikser så klumpene blir borte. Jeg hadde bare purre i huset, men ble veldig godt det også.

 

Server gjerne med en frisk salat til.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2-3 personer, trenger du:

Kyllingbollene:

400 g kyllingkjøttdeig

0,5 ts salt

1 egg

1/2 paprika

3/4 ts timian

3/4 ts oregano

3/4 ts koriander

olje/smør til steking

 

Tomatsaus:

1 boks hakkede tomater

1/2 løk eller 1/4 purre

1 fedd hvitløk

1 ss ketchup eller chilisaus

0,5 ts salt

litt kajennepepper om ønskelig

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Finhakk paprika.

– Bland kjøttdeig med krydder. Rør inn egg og paprika.

– Form små boller med to skjeer og stek de på en middels varm panne i litt smør. Sett til side.

– Finhakk løk og hvitløk.

– Ha tomater, ketchup, løk og hvitløk i en kjele og kok opp. La småkoke i 10 min. Mot slutten har du i bollene.

– Beregn 100 g spaghetti pr. person.

– Ha rykende varm spaghetti i en skål. Ha over kyllingboller. Krydre med nykvernet pepper og salt.

– Smaker veldig godt med revet parmesan eller annen ost på toppen.

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Kylling fylt med fetaost og pesto

Kyllingfilet kan du fylle med nesten alt. I dag falt valget på fetaost og pesto.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til to personer trenger du:

2 kyllingfileter

2 ts pesto

Ca. 50 g. fetaost

Salt og pepper

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Mos fetaosten med en gaffel.

– Skjær en lomme i kyllingfiletene og legg et lag pesto og et lag fetaost inne i lommen.

– Hvis du vil ha litt mer farge på filetene dine kan du steke de raskt i stekepanna, ellers legger du de direkte i en ildfast form. Dryss over salt og pepper.

– Stek kyllingen i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

– Mens kylling står i ovnene kan du lage tilbehøret. Du kan servere det meste til, som ris, pasta, poteter, salat. Jeg valgte å koke pasta og tilsette en ss pesto etter at vannet hadde rent av.

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]