Posts

Kveldsmat

Selvom overskriften er kveldsmat, passer selvfølgelig dette like godt til frokost eller lunsj. Jeg er veldig glad i kveldsmat, og spiser det som regel hver dag. I dag  visste jeg ikke helt hva jeg hadde lyst på, derfor tok jeg litt av hvert. 🙂

Mitt kveldsmatglass fyller jeg med:

Cottage cheese

Yoghurt eller kesam (med vaniljesmak, naaam)

1/2 eple i biter

1/2 banan i biter

Kornblanding (kjøp en i butikken eller prøv denne eller denne)

Evt litt kanel

 

Fyll glasset lagvis og du har super kveldsmat 🙂

 

 

Fylte speltlomper

Denne retten ble til i dag, og den ble så god at jeg må dele den med dere. Så kjempe enkel å lage, få ingredienser og masse god smak. Lomper fylt med kylling, paprika og kesam, toppet med ost. Mmmmm…

Du må prøve!

Til 2-3 personer, trenger du:

6 speltlomper

1 grillet kylling

1 paprika

0,5 boks kesam

2 ss majones

ca 1 ts paprikakrydder

Nykvernet salt og pepper

2-3 dl revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rens kyllingen for bein og del i mindre biter.

– Skjær paprikaen i mindre biter og bland med kyllingen i en bolle.

– Ha i kesam, majones og krydder og bland godt. Smak deg fram om du treger mer krydder.

– Fordel fyllet på de 6 lompene og rull sammen. Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Bland sammen eggene og den revne osten. Fordel på toppen av lompene. Ha nykvernet salt og pepper over.

– Sett i ovnen på midterste rille i ca 15 minutter.

– Server gjerne med en frisk salat.

Ost og solsikke-rundstykker

Hva er vel bedre enn hjemmebakte rundstykker, servert lunkne med masse godt pålegg på? Disse ble frokosten i dag hos oss. Store, myke, mektige og grove. Noen med ost og noen med solsikkefrø. Veldig enkle å lage er de også. Du kan til og med sette deigen på kvelden og la de kaldheve hele natten. På den måten kan du bare stå opp, steke og nyte ferske rundstykker på morgenkvisten.

 

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ca. 18 rundstykker, trenger du:

1 pakke gjær (tørr eller fersk)

5 dl melk

1 beger mager kesam

1 ts salt

1 dl solsikkefrø

6 dl grovbakstmel

10 dl grovt hvetemel (eller vanlig)

 

1 egg til pensling

Revet ost eller frø til topping

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Blan alt det tørre. Hvis du bruker tørrgjær, har du i det også.

– Varm melken til 37 grader og smuldre gjæren i.

. Bland med det tørre og ha i kesam. Elt godt. Bruker du kjøkkenmaskin, kan den få gå i hvertfall 5 minutter.

– Sett på et lunt sted og la heve i 20-30 minutter.

– Del deigen i 15 – 20 deler, avhengig av hvor store du vil ha dem. Form den formen du vil ha.

– La heve i nye 20 – 30 minutter.

– Pensle med egg og strø med ost eller solsikkekjerner.

– Stek midt i ovnen på 225 grader i 13-15 minutter.

– Avkjøl på rist.

[/one_half_last]

* Hvis du skal bake de kvelden i forveien, rører du gjæren ut i den kalde melken. Tilsett kesam, salt og resten av ingrediensene og elt godt. Trill rundstykker og legg de på bakepapir. legg over et håndkle og la de stå kjølig natten over. Når du våkner er det bare å sette ovnen på 225 grader, pensle rundstykkene og steke de i 15 minutter. Nyt frokosten med herlig bakst!

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Iiiiiiiiiis :)

En perfekt avslutning på en perfekt sommerdag, nemlig, hjemmelaget is 🙂

Fikk meg ismaskin forrige sommer, men fikk bare prøvd den en gang. I går lagde jeg årets første, men absolutt ikke siste. Fantastisk godt, også har jeg litt bedre samvittighet når den er hjemmelaget og uten sukker (hvertfall vanlig sukker..).

Brukte mager vaniljekesam, rabarbra og jordbær. Kunne ikke vært en bedre kombinasjon! Selv om jeg tror kanskje at den hadde vært like god uten rabarbra. Synes ikke jeg smakte den noe særlig. Får prøve neste gang!

Av denne oppskriften fikk jeg til fire store skåler.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

1 boks vaniljekesam (mager)

1 liten boks fløte

2 rabarbra stilker

1 kurv jordbær

ca 12 ts sukrin eller sukker

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skrell rabarbra og skjær i skiver. Ha de i en liten kjele med 6 ts sukker. La de putre på svak varme i ca. 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Rens jordbærene. Ha de i en kjele med 6 ts sukker og la putre i ca 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Når bærene er helt avkjølt blander du kesam, fløte og rabarbra godt sammen. Sett på ismaskinen og hell blandingen i. La maskinen gå til passe konsistens. Ca. 20 min.

– Når den er ferdig, rører du inn jordbærsausen. Sett i fryseren en liten stund slik at jordbærsausen også fryser litt.

– Nyt 🙂

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Potetsalat med kesam

Vi hadde hele familien min på grilling på lørdag, noe som ble en helt perfekt kveld. Veldig mange er glad i potetsalat, så jeg tenkte at jeg måtte servere dette til. Siden jeg ikke liker det selv lagde jeg nå en hjemmelaget for første gang. Det er jeg glad for, fordi det smakte utrolig godt. Tok jo ikke noe tid heller. Bare den tiden det tar å koke poteter. Så nå liker jeg potetsalat også 🙂

Dette var en passende porsjon til åtte voksne personer. Da fikk vi også nok til en liten lunsj dagen etter. Det er aldri dumt 😉

Jeg brukte en blanding av kesam og matyoghurt fordi jeg hadde en halv boks med yoghurt stående. Det går helt fint å bruke bare kesam eller bare yoghurt også.

Du trenger:

10-12 poteter (nypoteter?)

1,5 eple

2-4 vårløk

3 ss dijon sennep

3 ss sur agurk

3 ss majones (lett, hvis du vil)

1 boks kesam orginal

0,5 boks matyoghurt

0,5 sitron

2-3 ts sukker

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skrubb potetene godt. Du trenger ikke å skrelle dem. Kok dem i ca 20 min, men pass på så du ikke koker dem for mye. Da vil de gå istykker i salaten.

– Imens lager du dressingen. Bland kesam, yoghurt, majones sennep, sitron og sukker. Smak deg til med salt og pepper, og kanskje mer sukker og sitron. Avhengig av hvor sur/søt du liker den.

– Hakk vårløk og sur agurk og bland i.

– Skrell eplene og skjær de i biter. Rør de inn i blandingen.

– Når potetene er ferdig kokt og avkjølt skjærer du dem i passende biter og rører de forsiktig inn i blandingen.

– La det stå kaldt til du skal servere.

 

Du kan også klippe litt ferske urter over. F.eks gressløk eller basilikum.

 

Kylling og baconsalat

Ettersom jeg har en mann som jobber til all verdens ulike tider, ender det ofte med at vi ikke spiser før nærmere ti på kvelden, og da er det greit med litt letere middager som ikke legger seg som en klump i magen. Som f.eks, denne salaten.

Kylling og bacon sammen blir aldri feil. Stekte også noen vannkastanjer for at det skulle være noe sprøtt og knasende oppi. Hvis du trener en del er det greit å ha i litt karbohydrater i form av grov pasta, hvis ikke kan du fint droppe den. Dressingen er en del magrere enn de du kjøper, da jeg har brukt mager kesam.

Enkelt og greit, som pappa ville sagt 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

Ca 200g pasta (skruer, penner  el.)

2-3 kyllingfilet

1 boks skivede vannkastanjer

bønner (brune, svarte eller kidney)

mais

salat (gjerne en blanding av flere)

agurk

paprika

cherrytomater

usaltede peanøtter

mager kesam eller yoghurt naturell

grov sennep (jeg brukte søt grov denne gangen)

 

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Stek kyllingfiletene raskt på begge sider. Krydre med salt, pepper og tandoori kyllingkrydder. Legg de over i en smurt ildfast form og stek i ovnen på 200 grader. Den er som regel perfekt saftig etter 20 min. La den stå ute og hvile seg i 5-10 min før du skjærer i den.

– Stek bacon sprøtt og legg det på tørkepapir for at overflødig fett kn renne av.

– Stek vannkastanjene i baconfettet.

– Hakk opp og bland alle ingrediensene til salaten.

– Bland sammen kesam og sennep. Smak deg til hvor mye sennep du skal ha.

–  Skjær bacon i mindre biter og bland inn i salaten sammen med vannkastanjene.

– Legg salat på en tallerken. Skjær kyllingen i biter og legg over salaten. Strø over litt peanøtter. Server med sennepblandingen.

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]