Posts

Enkle vårruller i stekeovnen

Vårruller kan være enklere å lage enn du kanskje tror. Her har jeg laget noen med karbonadedeig, kål og gulrot. Jeg droppet glassnudler denne gangen, men det er ikke noe i veien for å koke, klippe opp og fylle med det også. Det som gjør at disse vårrullene er enkle å lage er at jeg steker de i ovnen i stedet for å fritere dem. Mye mindre klin og selvfølgelig mye sunnere. Sprø og gode blir de også. Dette bør du prøve!

Jeg serverte stekt ris med grønnsaker og soyasaus til. Mmmmmm…

Til 10 store vårruller, trenger du:

– 300 g kål

– 3 gulrøtter

– 1/4 – 1/2 løk

– 1 tommelstor bit ingefær

– 2 ss sweet chilisaus

– 2 ss soyasaus

– 2 ss fishsaus

– 4-500 g karbonadedeig

– 10 vårrullark (finnes i frysedisken)

Slik gjør du:

– Ta ut vårrullarkene minst 45 minutter før du begynner.

– Sett ovnen på 250 grader.

– Skjær kål i tynne strimler og riv gulrøttene.

– Finhakk løk og ingefær.

– Stek løken gylden i litt olje før du tilsetter kål, gulrøtter og ingefær.

– Stek til det blir mykt.

– Sett til side og stek karbonadedeigen.

– Bland alt sammen og ha i sausene. Avkjøl.

– Legg 2 store ss med fyll på et ark. Brett inn begge endene og rull sammen. Legges med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med rapsolje og stekes på midterste rille i 7-10 minutter.

– Server med litt ekstra sweet chilisaus 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Potetstappe med karborøre

Supertirsdag med en touch av India 😉

Det værste jeg vet er å kaste mat, så i dag ble det til en rett bestående av det jeg hadde i kjøleskapet. Litt tomatpurè fra pizzaen i helgen, noe indisk currypaste, matyoghurt, litt forskjellig poteter og gulrøtter ble til en kjempe god hverdagsrett som var ferdig på 20 minutter. Lille snuppa digget det også. Hun fikk den samme stappen som oss, men jeg tok av litt karbonadeig før jeg tilsatte sausene til oss.

Ingen grunn til å kaste rester av forskjellige ting altså. Det er mye du kunne tatt opp i denne retten: mais, ananas, blomkål, skinke, brokkoli osv. Yoghurten kan erstattes med fløte, kokosmelk, creme fraiche el.

Jeg serverte med en frisk salat ved siden av for å gjøre måltidet komplett 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

Stappe:

– 1 stor søtpotet

– 2 store vanlige poteter

– ca. 3-4 store ss smør/margarin

-melk til passe konsistens

– salt,pepper og timian

Karborøre:

– 400-500 g karbonadedeig

– 2 gulrøtter

– 1 ss mild currypaste

– 2 ss tomatpurè

– 2 dl gresk matyoghurt

– pepper

 

Tilbehør:

– revet ost

– kesam/aioli

– salat

Slik gjør du:

– Skrell potetene og del de i småbiter.

– Ha de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 15-20 min.

– Skrell og skjær gulrøttene i biter.

– Stek karbonadedeigen med gulrøttene.

– Rør inn currypaste, tomatpurè og matyoghurt og la alt bli varmt.

– Hell av vannet på potetene, mos med smør og krydder.

– Bland inn melk til passe konsistens.

– Server stappe med karborøre, ost og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Enkelt snadderkjøttbrød

Superenkelt kjøttbrød som du kan fylle med hva du vil. Ta det du har, men her er det jeg brukte denne gangen.

Server med salat, ris, stekte poteter eller hva du måtte ønske.

 

 

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4-500 g karbonadedeig

– 1 ss god sennep

– 1-2 ss tørkede urter

– salsa eller ketchup

– chorizo (eller skinke)

– spinat

– revet ost

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen karbonadedeig, krydder og sennep.

– Trykke deigen ut til en flat, firkantet kake på et bakepapir.

– Smør på salsa eller ketchup.

– Legg på spinat, skinke/chorizo og ost.

– Rull sammen.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Squashlasagne

Squashlasagne

Mannen i huset gleder seg allerede til neste gang

Til 2-4 personer, trenger du:

– 1 squash

– 4oo g karbonadedeig

– 1 boks hakkede tomater (gjerne med hvitløk)

– 5-6skinkeskiver

– 2 never frisk spinat

– 1 ss tørket oregano

– 1 ss tørket basilikum

– 2 ss tomatpurè, ketchup eller chilisaus

– 1/2 chili (valgfritt)

– 1 gulrot hakket i små biter

– soyasaus og salt og pepper

– 1 boks mager kesam

– 4 ss melk

– 1 egg

– 150-200 g revet ost (gjerne en blanding av cheddar, mozarella, Jarlsberg ol.)

Slik gjør du:

– Vask squashen og bruk en ostehøvet til å skjære “pasta”plater. Legg de utover et tørkepapir og ha på salt for å trekke ut en del av vannet.

– Stek karbonadedeigen sammen med gulrot og chili.

– Ha i hakkedetomater, chilsaus og krydder. La det putre i 10-20 minutter. Smak til med salt, pepper og soyasaus.

– Bland kesam, melk og egg godt. Ha i 2/3 av osten og salte og pepre.

– Ha 1/3 av kjøttblandingen i en ildfast form. Fordel en neve spinat over og ringle litt av den hvite sausen på. Dekk med squash.

– Ha en ny runde med kjøtt og legg skinkeskivene på. Ringle litt hvit saus over og dekk med squash.

– Ha resten av kjøttsausen på, resten av spinaten og resten av squashen. Hell over all den hvite sausen så det blir et tjukt lag med hvit saus og fordel resten av osten over.

– Stekes på midterste rille i 25 minutter, til osten er gylden.

– La den få hvile i noen minutter før du serverer.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kjøttboller og tzatziki

Jeg har aldri vært noen stor fan av kjøttboller; helt til jeg lagde de selv. Nam! De kan serveres med de fleste sauser, med pasta, ris eller poteter eller de kan serveres kalde med en god salat. Her har jeg laget de sammen med tzatziki og pasta.

Til ca. 20 kjøttboller trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 egg

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 rødløk, finhakket

1/2 chili, finhakket

1-2 ts spisskummin

1/2 ts. kanel

1-2 ts. basilikum

1-2 ts. oregano

Litt salt og pepper

Til tzatziki for 2 personer trenger du:

1/2 agurk

1 fedd hvitløk

1 ts. eddik

4-5 ss. yoghurt naturell

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Rasp agurken og skvis deretter ut vannet ved hjelp av hendene.

– Ha den “tørre” agurken i en bolle sammen med presset hvitløk, krydder, eddik og yoghurt. Bland alt godt sammen.

– La tzatzikien stå kaldt frem til servering.

– Bland sammen karbonadedeig, sammenvispet egg, løk, chili og krydder i en bolle. Tilsett gjerne litt vann hvis du synes det blir nødvendig. Jeg foretrekker å bruke hendene når jeg blander alt sammen.

– Lag små boller ved hjelp av en teskje og hånden din.

– Stek bollene raskt i en stekepanne, slik at de får en fin stekeskorpe rundt hele.

– Legg bollene i en ildfast form og stek på 170 grader til de er gjennomstekte, ca. 15 minutter.

– Server sammen med ris, pasta og/eller en god salat.

 

Kjøttpudding med mais og paprika

Hjemmelaget kjøttpudding med gode overraskelser inni. Denne kan du servere med hva som helst. Poteter og brun saus, potetstappe og rosenkål, stua kål, ris, osv. Den smaker kjempe godt på brødskiven med sennep og sur agurk også.

Enkel å lage, ettersom den bare er å røre sammen. Bare vær obs på steketiden som er en hel time, slik at du ikke feilberegner tiden.. 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 1 ts salt

– 2 ss potetmel

– 1 egg

– 1/4 ts pepper

– 1/4 ts malt muskat

– 4 dl kald melk

– 1 liten boks med mais

– 1 paprika

Slik gjør du:

– Rør saltet godt inn i karbonadedeigen til deigen blir seig.

– Rør inn potetmel, egg og krydder.

– Rør inn litt og litt melk av gangen. Rør godt mellom hver gang.

– Rør til slutt inn mais og paprika.

– Smør en vanlig brødform (ikke liten) med smør og hell blandingen i formen.

– Sett formen i en langpanne og hell på vann til det dekker ca 1/3 opp på brødformen.

– Stekes på 180 grader, midt i ovnen i ca 1 time.

Rask karrigryte

Denne gryten er perfekt på en travel hverdag. Den er superrask å lage, og samtidig supergod! Gryten er tilsatt karri, og får derfor et litt indisk preg. 🙂

Til 4 personer trenger du:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig

1 eple , i båter

1 rødløk , i båter

3 – 4 ts karri

1 liten boks hermetisk ananas, finskåret

1 neve rosiner

1 beger creme fraiche

Ris

Slik gjør du:

– Kok ris som anvist på pakken.

– Stek karbonadedeigen, og tilsett eple og rødløk. Fres i et par minutter.

– Tilsett karri og rør godt.

– Ha i ananas og rosiner og la det koke i ett minutt.

– Rør inn creme fraichen tilslutt.

– Serveres med ris og en god salat.

Søtpotet”lasagne”

Bytt ut pastaplatene med søtpotet og ostesausen med kesam så har du en kjempe god, sunn og annerledes lasagne. Prøv deg fram med det krydderet du synes er best eller prøv min variant, som vi liker veldig godt her i huset. Spinaten kan sløyfes helt eller byttes ut med noe annet du synes er godt, paprika, sopp eller mais f.eks.

 

Til en stor form, trenger du:

– 2 mellomstore søtpoteter

– 400-500 g karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med hvitløk, chili eller basilikum

– 2 never frisk spinat (kan sløyfes)

– 1 boks mager kesam

– 1 pose tacokrydder

– Revet ost etter ønske

– Ekstra krydder etter egen smak (oregano, spisskummin, chili, hvitløk, basilikum osv)

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver. Legg de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 5 min, til de er myke.

– Hell av vannet og la avkjøle seg litt.

– Stek karbonadedeigen og krydre med en halv pose tacokrydder. Hell over tomatene og la småkoke i 5 minutter. Smak til med mer krydder.

– Hell resten av tacokrydderet i kesamen og bland godt.

– Skyll spinaten.

Tid for å fylle en ildfast form:

– Ha 1/3 av kjøttblandingen i bunn. Strø over litt ost og halvparten av spinaten.

– Legg potetskivene over og krydre med salt og pepper.

– Gjenta en gang til. Bruk da opp spinaten og potetene.

– Hell over resten av kjøttblandingen og fordel kesam utover. Topp med ønsket mengde ost.

– Stek på midterste rille i 30 min. La den hvile i 5-10 min før du serverer.

Skikkelig hamburger

En skikkelig burger helt hjemmelaget slår alt som heter gatekjøkken. Det kan bare ikke sammenlignes! I disse har jeg både løk, sennep, parmesan og sur agurk. Hvis du har barn i huset som ikke er glad i løk kan dette fint sløyfes. Sur agurk gir bare en ekstra god smak, det blir ikke som å ha det oppå burgeren hvis du er skeptisk til det.

Server med grovt burgerbrød og litt salat så har du en fantastisk middag 🙂

Til 4 store og en liten burger, trenger du:

-500 -600 g karbonadedeig

– 50 g løk (kan sløyfes)

– 2 egg

– 1 ts pizzakrydder eller annet urtekrydder du liker

– 1 ss sylteagurk

2 ss revet parmesan

– 1 ss dijonsennep eller annen sterk sennep

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Finhakk løk og sylteagurk. Riv parmesan (ikke bruk ferdig revet).

– Bland alle ingrediensene til en deig. Rør godt sammen.

– Form deigen til fire store kaker og en litt mindre.

– Legg de på en fjøl som du har sprutet litt vann på, dekk med plast og sett kaldt en liten stund.

– Stekes i panne eller på grillen. Kan godt være litt rosa inni.

– Hvis du vil kan du legge en tykk skive cheddar på og la smelte før du putter det i grove burgerbrød og topper med det du synes er best.

– Mager kesam med ketchup er perfekt som dressing 🙂

Enkel og rask pastarett

Denne retten er perfekt i en travel hverdag, for den er superrask å lage. I tillegg smaker den veldig godt! 🙂

Til 2 storspisere trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 rødløk

1 paprika

1 liten chili

1/2 beger creme fraiche

1 ss chilisaus – jeg bruker heinz sin, den er veldig god (kan sløyfes)

Salt og pepper

Ca. 100 g pasta

Slik gjør du:

– Kok pasta etter anvisning på pakken.

– Kutt paprika, løk og chili i passe biter.

– Stek karbonadedeigen og tilsett paprika, løk og chili.

– Tilsett creme fraiche, chilisaus, salt og pepper og la dette surre til pastaen er ferdig.