Posts

Panna cotta til hverdags

Hvorfor ikke ha dessert på en vanlig tirsdag også? Denne panna cottaen kan du fint nyte hvilken som helst dag. Med vaniljekesam som hovedingrediens og moste jordbær som saus er det ingenting som bør stoppe deg. Helt uten sukker er den også. Kan ikke bli bedre. Jeg hadde den med over til naboen i kveld og vi koste oss i sola med hver vår herlige dessert 🙂

Til 4 personer, trenger du:

– 1 beger vaniljekesam (gjerne mager)

– 3 dl melk

– 0,5 ts ekte vaniljepulver, eller frøene fra en vaniljestang

– 3 gelatinplater

 

– 1 pose frosne jordbær + 0,5 ts fiberhusk

– Nøtter etter ønske

Slik gjør du:

– Legg gelatinen i kaldt vann.

– Kok opp melken med vaniljen.

– Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i den kokende melken.

– Sett til side og la den avkjøle seg noe før du rører ut kesamen.

– Hell det over i passende skåler og sett kaldt i minst tre timer.

– Ha jordbærene i en kjele og varm opp.

– Mos de i en stavmikser og rør inn fiberhusken.

– Sett kaldt.

– Før servering heller du et lag med saus på panna cottaen og strør litt hakkede nøtter over.

– Nyt 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Ovnsbakt havregrøt med jordbær, banan og kokos

Nesten som kake, men like sunt som havregrøt 🙂

Dette ble en super avslutning på en kjempefin 17.mai-feiring. Havregrøt med kokos og banan som bakes i ovnen. Smaker nesten som kake, men den er så sunn at du kan nyte den til kveldsmat, lunsj eller frokost. Røres sammen på noen minutter før den stekes i 20. Kan serveres nystekt, lunken eller til og med kald. Jeg skjærte opp noen jordbær som jeg rørte inn i dag, men her er det bare å bruke det du har eller liker best. Nydelig med gresk vaniljeyoghurt til, men var også veldig godt med Philadelphia sin sjokoladevariant 😉

Bruk glutenfrie havregryn for en glutenfri variant.

Til 2 personer, trenger du:

– 3 dl havregryn

– 2 dl revet kokos

– 1 stor banan

– 1,5 dl melk

– bittelitt salt

– 2 ts bakepulver

– 1 ts kanel

– rosiner, jorbær, bringebær, blåbær etter ønske.

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rør sammen alt det tørre.

– Mos bananen godt med en gaffel og bland inn sammen med melken.

– Ha eventuelt i frukt eller bær.

– Trykk røren ut i en liten, smurt ildfast form. Min var 22*15 cm.

– Stekes midt i ovnen i 20 minutter.

– Server med ønsket topping 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon

Anniken

Kikertpannekake med himmelsk fyll

Kremet ostefyll, nøtter, kokos, jordbær, banan, sjokolade, kan det bli bedre? Også er den faktisk sunn i tilegg!

Det beste med denne er at du kan gjøre om på den ettersom hva du har i kjøleskapet. Hvis ikke du gidder å lage kikertpannekaker kan du bruke tortillalomper. Du kan lage vanlige pannekaker om du vil eller bruke pølselomper. Men i dag lagde jeg altså kikertpannekaker, sunt, enkelt, glutenfritt og ikke minst, veldig godt!

Til 2 personer, trenger du:

– 2 kikertpannekaker*, lefser eller lomper

– 2 ss Philadelphia

– 2 ss yoghurt eller kesam (jeg brukte den med bringebær)

– hakkede nøtter etter ønske

– 1 banan

– ca 6 friske jordbær

– Jeg toppet herligheten med litt sjokoladephiladelphia og kokos 🙂

 

* Kikertpannekaker lager du enkelt ved å røre sammen 2 dl kikertmel + 2 dl vann + bittelitt salt og en liten dasj rapsolje. La den stå og hvile i et par timer eller lenger i kjøleskapet. Stek pannekaker i smør. Jeg steker disse under lokk så det går litt fortere, de bruker nemlig litt lenger tid enn vanlige pannekaker.

Slik gjør du:

– Bland Philadelphia og kesam godt og smør et godt lag på midten av hver pannekake.

– Strø over hakkede nøtter.

– Skjær bananen og jordbærene i skiver og fordel på fyllet.

– Rull sammen.

– Hvis du vil smører du sjokoladephiladelphia i et tynt lag på toppen og strør litt revet kokos over det hele. NYDELIG!

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Jordbærbruchetta

Perfekt på tapasbordet!

Disse bruchettaene smakte så utrolig godt og forsvant med en gang når Sunn og mett tok de med på jentekveld med tapas.

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 1 kurv jordbær

– 2 halvstekte baguetter

– olivenolje, gjerne med basilikum

– frisk eller tørket basilikum (hvis ikke det er i oljen din)

– nykvernet salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær baguettene i skiver på skrå og legg de på en stekeplate. Stek på 200 grader i ca 8 minutter. De skal være litt gyldne i kantene. Avkjøl.

– Vask, rens og skjær jordbær i små biter.

– Hell over litt olje og krydre med salt, pepper og basilikum etter smak.

– Legg jordbær på skivene rett før servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Luksus til kveldsmat

Dette var bare helt nydelig! Vi hadde det som kveldsmat i går, men den kan fint lages som en dessert eller et mellommåltid. Kjempe sunt, masse proteiner, sunt fett og en helt fantastisk jordbærsaus for å toppe det hele.

Veldig enkel å lage og det er gjort på 123. Eneste som tar tid er at du må vente på at sausen skal kjølne litt.

Til 4 personer trenger du:

1 boks vaniljekesam

1 boks mager cottage cheese , 3 dl

400 g frosne jordbær

1 ss sukrin eller sukker

Valgfrie nøtter (pecan, pistasj, mandler, cashew)

Slik gjør du:

– Ha bærene i en kjele og sett på middels varme. Rør ofte og la bærene smelte helt.

– Smak deg fram med sukker, men ca. 1 ss.

– La koke i 5 minutter. Rør ofte.

– Trekk kjelen av pannen og brukk en stavmikser til å mose bærene til en jevn saus. Sett til avkjøling i kjøleskapet.

Sausen smaker aller best helt kald, men hvis du ikke klarer å vente (slik som meg) funket den bra lunka også;)

– Bland kesam og cottage cheese.

– Grovhakk nøttene.

– Når sausen er kald nok legger du kesamblandingen i bunn. Heller over saus og strør over nøtter.

Nydelig!

kesamblanding

 

Bringebær/jordbærsaus

Denne sausen er like god om du lager den med bringebær eller jordbær. Passer godt til is, på vafler, pannekaker, riskrem, havregrøt osv. Det er veldig lite sukker i den og hvis du bruker sukrin eller sukrin gold, blir det enda mindre. Men fortvil ikke om du bare har vanlig sukker, det er så lite at det ikke er noe farlig.

Hvis du bruker bringebær liker jeg å sile ut frøene, men det må du ikke gjøre. Smaker like godt med som uten. Bringebær er ofte litt surere enn jordbær også, så her trenger du nok litt mer sukker. Smak deg fram, så får du den akkurat så søt du vil.

Smakene kommer best fram helt avkjølt, men er veldig god litt lunket også.

Til 1 glass saus, trenger du:

400 g bær

1-2 ss sukker/sukrin/sukrin gold

Slik gjør du:

– Ha bærene i en kjele. Sett den på middels varme. Rør ofte.

– Når bærene begynner å tine har du i sukker.

– La de få et oppkok og kok i minst 5 minutter. Rør ofte.

– Smak deg fram med sukker.

– Sett kjelen til side i noen minutter og kjør bærene jevn med en stavmikser.

– Sett til avkjøling.

– Så enkelt og så godt!

Iiiiiiiiiis :)

En perfekt avslutning på en perfekt sommerdag, nemlig, hjemmelaget is 🙂

Fikk meg ismaskin forrige sommer, men fikk bare prøvd den en gang. I går lagde jeg årets første, men absolutt ikke siste. Fantastisk godt, også har jeg litt bedre samvittighet når den er hjemmelaget og uten sukker (hvertfall vanlig sukker..).

Brukte mager vaniljekesam, rabarbra og jordbær. Kunne ikke vært en bedre kombinasjon! Selv om jeg tror kanskje at den hadde vært like god uten rabarbra. Synes ikke jeg smakte den noe særlig. Får prøve neste gang!

Av denne oppskriften fikk jeg til fire store skåler.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

1 boks vaniljekesam (mager)

1 liten boks fløte

2 rabarbra stilker

1 kurv jordbær

ca 12 ts sukrin eller sukker

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Skrell rabarbra og skjær i skiver. Ha de i en liten kjele med 6 ts sukker. La de putre på svak varme i ca. 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Rens jordbærene. Ha de i en kjele med 6 ts sukker og la putre i ca 15 min. Mos med en gaffel og sett kaldt.

– Når bærene er helt avkjølt blander du kesam, fløte og rabarbra godt sammen. Sett på ismaskinen og hell blandingen i. La maskinen gå til passe konsistens. Ca. 20 min.

– Når den er ferdig, rører du inn jordbærsausen. Sett i fryseren en liten stund slik at jordbærsausen også fryser litt.

– Nyt 🙂

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]