Posts

Grove, saftige rundstykker i form

Når minstemann i huset våkner 06.00 og vi i tillegg skal stille klokken en time tilbake, da har vi god tid til å lage god frokost 😉 Mens hun gumlet i seg en gresk yoghurt satte jeg rundstykkedeig. Disse rundstykkene er så utrolig myke og gode. Med en del cottage cheese som hjelp. Du trenger ikke varme melken, men bruke en kjøkkenmaskin for å kna og la den gå lenge. Minst 10 min, men gjerne enda noen minutter til. Hvis ikke du bruker kjøkkenmaskin anbefaler jeg å varme melken.

Nydelig høstvær venter på oss ute, så nå er det bare å få pakket sekken og kommet seg ut på tur 😉

Til 12 rundstykker, trenger du:

  • 2 dl havremel eller havregryn
  • 2 dl fibra
  • 3 dl sammalt hvete, grov
  • 3 dl hvetemel
  • 1 pakke gjær
  • 200 g cottage cheese
  • 2 ss flytende margarin
  • 3 dl melk
  • 1 ts salt

1 egg og sesamfrø til topping

Slik gjør du:

  • Rør ut gjæren i melken sammen med margarinen.
  • Bland alle ingrediensene i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10-15 min.
  • Dekk med plast og la heve i minst 30 minutter.
  • Del deigen i 12 og rull boller. Legg de på bakepapir i en ildfast form og la heve i nye 30 min.
  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Pensle med egg og strø med sesamfrø.
  • Stek på midterste rille i 25-30 minutter og avkjøl på rist.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grønne lapper med kesam og varme bær.

Det skal ikke stå på kosen selv om man er syk.. I går måtte jeg lage meg noe ekstra godt til lunsj ettersom jeg synes så veldig synd på meg selv når jeg er syk. Resultatet ble grønne, sunne, digge lapper med vaniljekesam og varme skogsbær. Lappene har både gulrot og spinat i seg, noe som gjør dem veldig sunne og næringsrike. Perfekt for å få i de minste grønnsaker også.

Som tilbehør kan du varme 150 g skogsbær i en kjele og ha i 1 ts fiberhusk mot slutten. Da slipper det å bli så flytende. Smør lappene med peanøttsmør eller hjemmelaget nøttesmør og server med vaniljekesam og varme bær. Nyyyyyyyydelig 🙂

Til 4 personer, trenger du:

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl valgfritt mel, gjerne en blanding av fin og grov sammalt hvete
  • 4 ts bakepulver
  • 4 egg
  • litt salt
  • 1 banan
  • 1 gulrot. skrelt og delt i biter
  • 2 dl melk
  • 3 never spinat
  • 1-2 ts vaniljepulver (vaniljesukker til nød)
  • 4 ss smeltet eller flytende margarin

Slik gjør du:

  • Bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin og kjør alle ingrediensene til en glatt røre.
  • Stek små lapper eller bruk et vaffeljern.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grove høstmuffins med pære og banan

Høsten er tid for te, levende lys, pledd og masse kos. Det betyr ikke at det man dytter i seg bør være usunt fordet. Disse muffinsene ble vannvittig gode og de kan nytes med god samvittighet. Grovt mel, pære, banan og yoghurt gjør de både sunne, søte og mettende.

Jeg har brukt litt forskjellig type mel, bl.a quinoamel, men her kan du bare velge og vrake utifra hva du finner i skapet. Rosiner ga det lille ekstra synes jeg, men dette er heller ikke nødvendig for en vellykket muffins:)

Til 8 store muffins, trenger du:

  • 3 dl grovt mel (jeg brukte: 1 dl havremel, 1 dl quinoamel, 1 dl sammalt hvete,fin)
  • 2 dl fibra eller vanlig hvetemel
  • 1,5 ts natron
  • 1 dl vaniljeyoghurt eller kesam (yoplait + ble nydelig)
  • 2 pærer
  • 2 bananer
  • 1 ts kanel
  • 2 ss smeltet smør eller flytende margarin
  • 2 små egg

Valgfritt: hakkede nøtter, rosiner eller 2 ss peanøttsmør

Til pynt: Philadelphia light med litt kanel.

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 180 grader.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Skrell pærene, en skal rives og en skjæres i små biter.
  • Rør sammen most banan, revet pære, peanøttsmør, yoghurt, egg og smør.
  • Bland raskt sammen med det tørre.
  • Vend inn pærebiter og rosiner tilslutt.
  • Fordel røren i 8 store former og stek på midterste rille i ca 20 minutter.
  • Fordel gjerne litt philadelphia light på toppen med et lite dryss av kanel.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Saftige rundstykker i en fei

Utrolig saftige og gode rundstykker. Disse falt i smak hos både stor og liten her i heimen. Helt fantastiske med smør, gulost og druer 🙂

De er laget med bakepulver så de er superraske å smelle i sammen, perfekt en lørdag eller søndags-morgen.

Til 8 store rundstykker, trenger du:

– 1 dl kruskakli

– 1 dl havremel

– 3 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel eller fibra

– 3 ts bakepulver

– bittelitt salt

– 1/2 banan (kan droppes)

– 4 dl kesam

– 2 dl melk

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 230 grader.

– Mos bananen og rør den sammen med melk og kesam.

– Bland alt det tørre og rør raskt sammen med melkeblandingen.

– Bruk en skje og lag åtte rundstykker på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i 15-20 minutter.

– Vips: du har nystekte, ferske, saftige rundstykker 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sunn smuldrepai med skogsbær

Kos med god samvittighet 🙂

Til 4 personer, trenger du:

– 1 dl store havregryn

– 1 dl havremel eller annen type mel

– 0,5 dl kokos

– 1 dl hakkede mandler

– 4 ss kokosolje

– 2 ss fibersirup gold eller honning

– 300 g skogsbær

– 1-2 ss kokossukker, sukrin gold eller rørsukker

– 0,5 ts vaniljepulver eller vaniljesukker

 

Til servering:

Gresk yoghurt naturell søtet med fun light eller vaniljekesam

Slik gjør du:

– Sett oven på 180 grader.

– Hell bærene i en ildafast form eller paiform og strø over sukker og vanilje.

– Hakk mandlene og rør sammen alt til smuldretoppingen.

– Fordel alt over bærene og stek på midterste rille i ca 30 minutter.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Scones med rug og hasselnøtter

Ristede nøtter, rug, havre, aprikos og rosiner – en uslåelig kombinasjon!

Jeg blir aldri lei scones. Derfor prøver jeg også ut nye kombinasjoner støtt og stadig. Disse ble kjempe gode, mektige og en deilig smak av rug og havre.

Til 8 scones, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, grov

– 2 dl sammalt rug, grov

– 1 dl havremel (havregryn funker også)

– 3 dl hvetemel, gjerne fibra

– 6 ts bakepulver

– 1 ts salt

– 1 boks mager kesam

– 3 dl vann

– 2-3 dl hasselnøtter, eller 50/50 hasselnøtter og valnøtter

– rosiner, aprikos etter smak

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 250 grader

– Grovhakk nøttene og rist de i en tørr panne på middels varme.

– Skjær aprikos i litt mindre biter.

– Bland alt det tørre i en stor bolle og ha i nøttene og frukten.

– Rør raskt inn kesam og vann til alt er blandet.

– Del deigen i to og press de ut til to flate sirkler.

– Bruk en kniv til å dele den i fire. Bare press kniven nesten helt igjennom.

– Stekes midt i ovnen i ca 10 min.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av.

Anniken

Saftige rundstykker med søtpotet

Deilig smak av søtpotet. Utrolig gode og saftige rundstykker 🙂

 

Kan lett gjøres glutenfrie ved å bare bruke glutenfrie havregryn 🙂

Til ca 10 rundstykker, trenger du:

– 2 søtpoteter (ca 700 g)

– 200 g havregryn

– 100 g havremel eller annet grovt mel

– 0,5 boks mager kesam

– 50 g sesamfrø

– 1 ss bakepulver

– 1 dl vann eller melk

– 0,5 ts salt

 

Slik gjør du:

– Skrell søtpotetene og del de i biter.

– Kok til de er møre, ca 10 minutter.

– Ha potetene sammen med alle de andre ingrediensene i en stor bolle.

– Bruk stavmikser til å mose alt sammen.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bruk to skjeer og sett rundstykker utover et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter.

– Avkjøles på rist og nytes med pålegg.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grove, myke polarbrød

Det er vel ingen som ikke liker polarbrød? Myke og ferske smaker de utrolig godt. En stor favoritt hos de fleste barn. Problemet er bare at de ikke er så sunne som det kan virke som. Det er faktisk en del sukker pluss en hel del som vi ikke vet hva er engang. Det er jo en grunn til at de holder seg like myke og gode i flere dager. Derfor har jeg laget mine egne. Myke og gode disse også, og enkle å lage. Lag en stor porsjon, frys dem og tin i brødrister på to minutter. Perfekt!

Til 20-25 polarbrød, trenger du:

– 3 ss knuste linfrø

– 1 dl vann

– 1 pakke gjær

– 2 dl vann

– 3 dl melk

– 1 dl kesam, gjerne mager

– 200 havremel

– 300 g valgfritt grovt mel( gjerne en blanding)

– 200 g hvetemel

– 200 g grovt hvetemel, fibra

– 2 ss rørsukker

Slik gjør du:

– Bland linfrø med 1 dl vann og la trekke

– Varm opp vann og melk. Rør inn kesam og sukker og smuldre i gjær.

– Bland alt det tørre og elt sammen med det våte og linfrø.

– La heve i minst 45 minutter.

– Sett ovnen på 220 grader.

– Del deigen i 20-25 biter og kjevle de relativt flate.

– Ha de på et stekebrett med bakepapir og prikk de med en gaffel eller liknenede. Nå trenger de ikke å heve.

– Stekes på midterste rille i ca 7 minutter. De skal være lyse og myke når du tar de ut.

– Legg de i et kjøkkenhåndkle på rist for at de skal holde seg myke.

– Kan fint fryses.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sitat

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Den store vaffeldagen :)

Supervafler med kulturmelk 🙂

I morgen er det den store vaffeldagen, og dette må jo selvfølgelig markeres.

For noen uker siden ble jeg spurt av min beste venninne om ikke jeg kunne lage en vaffeloppskrift til den nye kulturmelken til Coop. Det gjorde jeg jo selvfølgelig og nå står den svart på hvitt i alle Coop-butikker 🙂

Oppskriften på kartongen er halvgrov, men hjemme har jeg laget denn flere ganger hvor jeg har byttet ut hvetemelet med grovere typer. Det velger du selv ettersom hvor grovt du liker det. Her har du hvertfall orginaloppskriften, slik jeg lagde den første gang.

Kulturmelken gjør at de blir skikkelig myke og saftige. Akkurat slik som gode vafler skal være. Servèr med både ost, skinke, syltetøy eller brunost.

Til ca 10 plater, trenger du:

– 2 dl Coop lettkokt bygg og havre (eller bare havregryn)

– 1 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel (eventuelt fibra)

– 1 ts bakepulver

– 1 ts kardemomme

– 4 egg

– 4,5 dl syrnet melk

– 4 ss smør

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Rør inn melken og eggene.

– Smelt smøret og ha i tilslutt.

– Stekes og legges på rist under et kjøkkenhåndkle.

– Server varme med alt du måtte ønske av pålegg. Gulost og spekeskinke kan anbefales!

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Sunne pannekaker som metter

Enklere blir det ikke!

Amanda digget disse! Og det gjorde mor og far også:) Kjempe enkle å lage, gode på smak og saftige. Disse pannekakene metter jo faktisk også. Jeg serverte “syltetøy” av moste skogsbær og pære til og min lille frøken momset i seg med et glis om munnen.

Til 7 små pannekaker, trenger du:

– 1 banan

– 1 dl kokosmelk

– 1,5 dl havregryn

Slik gjør du:

– Bruk en stavmikser og kjør alt sammen til en røre.

– Stek små pannekaker, gjerne i kokosolje, men du kan fint bruke smør også.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken