Posts

Skikkelig hamburger

En skikkelig burger helt hjemmelaget slår alt som heter gatekjøkken. Det kan bare ikke sammenlignes! I disse har jeg både løk, sennep, parmesan og sur agurk. Hvis du har barn i huset som ikke er glad i løk kan dette fint sløyfes. Sur agurk gir bare en ekstra god smak, det blir ikke som å ha det oppå burgeren hvis du er skeptisk til det.

Server med grovt burgerbrød og litt salat så har du en fantastisk middag 🙂

Til 4 store og en liten burger, trenger du:

-500 -600 g karbonadedeig

– 50 g løk (kan sløyfes)

– 2 egg

– 1 ts pizzakrydder eller annet urtekrydder du liker

– 1 ss sylteagurk

2 ss revet parmesan

– 1 ss dijonsennep eller annen sterk sennep

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Finhakk løk og sylteagurk. Riv parmesan (ikke bruk ferdig revet).

– Bland alle ingrediensene til en deig. Rør godt sammen.

– Form deigen til fire store kaker og en litt mindre.

– Legg de på en fjøl som du har sprutet litt vann på, dekk med plast og sett kaldt en liten stund.

– Stekes i panne eller på grillen. Kan godt være litt rosa inni.

– Hvis du vil kan du legge en tykk skive cheddar på og la smelte før du putter det i grove burgerbrød og topper med det du synes er best.

– Mager kesam med ketchup er perfekt som dressing 🙂

Halvgrove hamburgerbrød

Disse er så enkle  lage at du fint kan lage de på hverdager før middag (hvis ikke du har noen som står og tripper rundt deg og ikke klarer å vente selvfølgelig) om du har lyst på litt luksus i hverdagsmaten.

Det er også veldig kjekt å lage en dobbel porsjon og fryse ned, så har du det ekstra lettvint på travle dager.

 

Til 10 brød, trenger du:

3 dl vann

25 g gjær

1 ts salt

1 ss olje

2 dl sammalt hvete, grov

2 dl sammalt hvete, fin

4 dl hvetemel (gjerne grovt)

2 ss lettmelk

1 ss sesamfrø

1 ss linfrø

Slik gjør du:

– Varm vann og olje til 37 grader. Smuldre gjæren i og rør den ut.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i væsken. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin.

– La deigen heve i 30 minutter.

– Form deigen til en pølse og del den i 10 deler. Rull emnene til boller og trykk de flate og sett de på stekebrett med bakepapir.

– La brødene etterheve i ca 15-20 minutter.

– Pensle brødene med melk og strø på sesam og linfrø.

– Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

– Avkjøl på rist.