Posts

Sommerens beste frokost

En bedre sommerfrokost skal du lete lenge etter. Friskt, godt og mettende. Smaker utrolig godt på verandaen i solen med en kopp kaffe.

Jeg pleier å hakke forskjellige nøtter som jeg liker best og riste de litt i stekeovnen. Som regel lager jeg mye av gangen slik at jeg alltid har det stående klart til frokost eller lunsj. Sett ovnen på 180 grader. Spre hakkede nøtter utover en plate og rist i noen minutter. Pass bare på at du ikke brenner dem. Ha de over i en boks og frokosten blir enda mer lettvint 😉

Til 1 person, trenger du:

– 100-150 g gresk yoghurt naturell (Synnøve sin er super)

– ca 1 ss fun light, bringebær

– Frosne bringebær

– 1/2 kiwi

– 1/2 banan

– 1/2 nektarin

– 2 ss hakkede nøtter etter ønske (valnøtter, mandler, peanøtter, cashew)

Slik gjør du:

– Ha de frosne bærene i en bolle, bare så du skjuler bunnen.

– Skjær opp frukt i små biter.

– Hakk nøtter (om ikke du har de ferdig hakket fra før av).

– Knus de frosne bærene med hendene og ha i yoghurt og saft. Bland godt.

– Ha fruktbiter over og strø nøttene på tilslutt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grove pannekaker med frukt og bær

Dette er kanskje de beste pannekakene jeg har smakt! Kan brukes både som middagspannekaker eller dessertpannekaker. Vi hadde det som kveldsmat fylt med gresk vaniljeyoghurt, cottage cheese, banan, bringebær og blåbær. Smakte like godt som en dessert, men sundt og mettende som kveldsmat. Eller hva med å prøve det til frokost i helgen? =)

Til 8 store pannekaker, trenger du:

– 1 dl havremel (eller havregryn)

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl fibra (grovt hvetemel)

– litt salt

– 2 egg

– 1/2 banan

– 2 ss chiafrø (kan sløyfes)

– 6 dl melk

– 1 ss flytende margarin

Slik gjør du:

– Bland sammen alt det tørre.

– Ha i melken og rør godt.

– Rør inn eggene og smøret.

– Mos banan med en gaffel og rør dette inn også.

– La svelle i noen minutter før du steker store, tynne pannekaker i varm panne.

– Så er det bare å fylle de med det du måtte ønske 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Kald bringebærgrøt

Enkel frokost på travle hverdager. Kan også gjøres klart i en liten boks og ha med til lunsj. Smaker kjempe godt og du kan variere toppingen etter ønske. Her har jeg frisk frukt, men det smaker veldig godt med bare rosiner og mandler også. Cottage cheese, kanel og mandler er også et alternativ. Melken kan du variere etter hva du synes er best.

Til 1 porsjon, trenger du:

– 1 dl havregryn/helst lettkokte

– 2 dl biola bringebær

– 2 ss kokos

– 1 kiwi

– 1/2 banan

– 8 mandler

Slik gjør du:

– Bland havregryn og biola. La det stå og trekke mens du lager toppingen.

– Skjær kiwi og banan i små biter.

– Hakk mandlene.

– Rør inn kokos i havregrynblandingen.

– Topp med kiwi, banan og mandler.

* Bytt ut frukten med det du synes er best. Gjerne bær når det er sesong for det.

 

Mettende fruktsalat

Fruktsalat kan man nesten spise til man sprekker. Det er søtt, friskt og ikke spesielt mettende. Kalorier derimot er det nok av. Hvis du heller tar en litt mindre porsjon med frukt, men topper salaten med cottage cheese blandet med vaniljekesam og drysser litt hakkede nøtter/mandler over får du et mer mettende og sunnere alternativ.

Til 2 personer, trenger du:

1 appelsin

1 eple

2 halve fersken på boks

8 druer

1 banan

4 ss mager cottage cheese

4 ss mager vaniljekesam

8-10 mandler

Slik gjør du:

– Skjær frukten i passende biter.

– Hell litt fruktjuice på så frukten holder seg i fargen.

– Bland kesam og cottage cheese.

– Hakk mandler.

– Fordel frukt i dype skåler og topp med kesamblandingen og mandler.