Posts

Bulgursalat med paprika og fetaost.

Travelt sa du? Enklere enn dette kan det nesten ikke bli. Gjort på under halvtimen og smakte utrolig godt. Vi hadde helstekt ytrefilet av svin til denne gangen, men passer like godt til kylling, koteletter eller annet kjøtt. Jeg lagde en hvitløksdressing av naturell yoghurt blandet med hvitløk, salt, pepper, bittelitt sukker og sitronpepper til.

Til 2 personer + 1 liten, trenger du:

  • 2 dl bulgur
  • 3,5 dl vann
  • 1 ss buljongpulver
  • 1 paprika
  • noen cherrytomater
  • ca 50 g pepperoni eller bacon
  • 1/2 blokk fetaost
  • salt og pepper

Slik gjør du:

  • Kok opp vann med buljong.
  • Skyll bulguren i kaldt vann og ha den i det kokende vannet.
  • La småkoke under lokk i 10 min.
  • Skjær paprika i strimler, tomatene i to og pepperoniskivene i to.
  • Stek paprika i litt olje og ha i pepperoni.
  • Bland inn den ferdigkokte bulguren og krydre med salt og pepper.
  • Rør inn tomater og smuldre i fetaost. La det bli varmt.
  • Strø gjerne litt nøtter over når du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Quinoasalat med druer

Hos oss er grillsesongen i gang, selv om det aller fineste sommerværet lar vente på seg. Grillmaten smaker jo like godt for det. I dag hadde vi nakkekoteletter med en supergod quinoasalat ved siden av. Kjempe enkelt å lage, gjort i en fei også så utrolig godt!

Quinoa har mye protein, den er rik på kostfiber og har lavt innhold av mettet fett. Disse herlighetene kan fint bytte ut ris til middagen eller gjøre salater mer mektige. De finnes i forskjellige farger og de er like gode alle sammen.

Til 2 og 1/2 person, trenger du:

– 1 dl quinoa

– 0,5 ss buljongpulver

– 1 liten neve ruccola

– 0,5 boks med valgfrie bønner

– 1 liten eske med kikerter

– Noen hoder med brokkoli

– ca 3 stilker med druer

– usaltede peanøtter eller andre nøtter du liker

– 0,5 blokk fetaost

– Litt olivenolje, salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok opp 2 dl vann med buljongpulver.

– Skyll quinoaen og ha den i. La koke på svak varme under lokk i 15-20minutter. Vannet skal bli borte.

– Skyll bønner og kikerter og ha i en bolle.

– Ha i små buketter av brokkoli og delte druer.

– Hakk ruccola litt mindre og ha i.

– Bland inn nøtter og den ferdigkokte quinoaen.

– Smuldre i fetaost og hell over litt olje og salt og pepper.

– Bland godt og server til grillet kjøtt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizza med spekeskinke og ruccola

Pizza er noe av det beste jeg spiser, og det er ofte helgemat hos oss. Det finnes jo utallige variasjoner av pizza, men det er også det som er så bra; du kan ha på akkurat det du vil. Her kommer en av mine favoritter.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 1 pizza trenger du:

Pizzabunn:

2,5 dl lunket vann

25 g. gjær

1/2 – 1 ts havsalt

2 ss olje

5 – 6 dl hvetemel

Pizzasaus:

1/2 boks creme fraiche

1/4 – 1/2 chili (jeg tar gjerne 1/2 chili, men vær obs på at dette  kan bli sterkt)

2 fedd hvitløk

Basilikum, salt og pepper

Pizzafyll:

Cherrytomater, delt i 2

Fetaost

Grønn oliven

Mozzarella, i skiver

Soltørkede tomater, i små biter

Spekeskinke

Rucculasalat

Pinjekjerner

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Smuldre gjæren i vannet (ferskgjær) eller bland gjæren med melet (tørrgjær)

– Bland alt til deigen og elt godt sammen. Bruk gjerne kjøkkenmaskin og elt til en fin og smidig deig. Ca. 10 min.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Finhakk chili og løk og bland dette sammen med creme fraichen. Tilsett basilikum, salt og pepper.

– Når pizzadeigen din er ferdig hevet, setter du ovnen på 250 grader.

– Kjevl ut deigen til en tynn bunn. Jeg synes det er enklest å kjevle rett på bakepapiret, og deretter dra papiret over på stekebrettet.

– Smør pizzasausen utover bunnen.

– Ha på mozzarella, cherrytomater, oliven, fetaost og soltørkede tomater.

– Stek pizzaen i ca 15 minutter.

– Skjær pizzaen opp i biter og legg over spekeskinke, ruccula og pinjekjerner.

pizzaparma

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Kylling fylt med fetaost og pesto

Kyllingfilet kan du fylle med nesten alt. I dag falt valget på fetaost og pesto.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til to personer trenger du:

2 kyllingfileter

2 ts pesto

Ca. 50 g. fetaost

Salt og pepper

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Mos fetaosten med en gaffel.

– Skjær en lomme i kyllingfiletene og legg et lag pesto og et lag fetaost inne i lommen.

– Hvis du vil ha litt mer farge på filetene dine kan du steke de raskt i stekepanna, ellers legger du de direkte i en ildfast form. Dryss over salt og pepper.

– Stek kyllingen i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

– Mens kylling står i ovnene kan du lage tilbehøret. Du kan servere det meste til, som ris, pasta, poteter, salat. Jeg valgte å koke pasta og tilsette en ss pesto etter at vannet hadde rent av.

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]