Posts

Maissuppe med jalapenoquesadillas

Mannen hjemme ble veldig skeptisk da jeg sa at vi skulle ha maissuppe, men han endte med å si at dette var en kjempegod suppe! Og det må jeg absolutt si meg enig i. Enkel og rask å lage, og quesadillasene ved sidene av passer perfekt til. 🙂

 

Til 2 – 3 personer trenger du:

Maissuppe:

1 stor boks mais (340 g.)

4 poteter

1 løk

1 chili

2 buljongterninger (jeg brukte kyllingbuljong)

1,2 dl. vann

1 dl. creme fraiche

Salt

Quesadillas:

4 tortillalefser

100 g. revet gulost

1 dl. jalapenos fra glass, grovhakket

1 dl. creme fraiche

Slik gjør du:

Maissuppe:

– La maisen renne godt av, og sett ca. 1/2 dl. til side.

– Skrell og skjær potetene i terninger og finhakk løk og chili.

– Stek maisen (ikke det du satt bort), potetterningene, løken og chilien raskt i litt olje i en stor kjele.

– Hell over vannet og ha i buljongterningene. La det koke under lokk i ca. 15 minutter.

– Stek resten av maisen i en tørr, varm stekepanne til den har fått fin farge.

– Kjør suppen glatt med en stavmikser, smak til med salt og rør ned i creme fraiche. Varm opp suppen, men det skal ikke koke.

Quesadillas:

– Bland ost, hakkede jalapenos og creme fraiche.

– Smør blandingen utover to av tortillalefsene, og legg de to andre over. Trykk sammen. Du har nå to doble lefser.

– Stek lefsene i en tørr stekepanne i ca. 3 minutter på hver side. Skjær de i trekanter med en pizzaskjærer.

– Server suppen med ristet mais og quesadillas.

 

 

Enkel og rask pastarett

Denne retten er perfekt i en travel hverdag, for den er superrask å lage. I tillegg smaker den veldig godt! 🙂

Til 2 storspisere trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 rødløk

1 paprika

1 liten chili

1/2 beger creme fraiche

1 ss chilisaus – jeg bruker heinz sin, den er veldig god (kan sløyfes)

Salt og pepper

Ca. 100 g pasta

Slik gjør du:

– Kok pasta etter anvisning på pakken.

– Kutt paprika, løk og chili i passe biter.

– Stek karbonadedeigen og tilsett paprika, løk og chili.

– Tilsett creme fraiche, chilisaus, salt og pepper og la dette surre til pastaen er ferdig.

Pizza med spekeskinke og ruccola

Pizza er noe av det beste jeg spiser, og det er ofte helgemat hos oss. Det finnes jo utallige variasjoner av pizza, men det er også det som er så bra; du kan ha på akkurat det du vil. Her kommer en av mine favoritter.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 1 pizza trenger du:

Pizzabunn:

2,5 dl lunket vann

25 g. gjær

1/2 – 1 ts havsalt

2 ss olje

5 – 6 dl hvetemel

Pizzasaus:

1/2 boks creme fraiche

1/4 – 1/2 chili (jeg tar gjerne 1/2 chili, men vær obs på at dette  kan bli sterkt)

2 fedd hvitløk

Basilikum, salt og pepper

Pizzafyll:

Cherrytomater, delt i 2

Fetaost

Grønn oliven

Mozzarella, i skiver

Soltørkede tomater, i små biter

Spekeskinke

Rucculasalat

Pinjekjerner

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Smuldre gjæren i vannet (ferskgjær) eller bland gjæren med melet (tørrgjær)

– Bland alt til deigen og elt godt sammen. Bruk gjerne kjøkkenmaskin og elt til en fin og smidig deig. Ca. 10 min.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Finhakk chili og løk og bland dette sammen med creme fraichen. Tilsett basilikum, salt og pepper.

– Når pizzadeigen din er ferdig hevet, setter du ovnen på 250 grader.

– Kjevl ut deigen til en tynn bunn. Jeg synes det er enklest å kjevle rett på bakepapiret, og deretter dra papiret over på stekebrettet.

– Smør pizzasausen utover bunnen.

– Ha på mozzarella, cherrytomater, oliven, fetaost og soltørkede tomater.

– Stek pizzaen i ca 15 minutter.

– Skjær pizzaen opp i biter og legg over spekeskinke, ruccula og pinjekjerner.

pizzaparma

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]