Posts

Fargerik torskegryte

Skal si denne fikk ben å gå på! Lillemor spiste og spiste og spiste. Tydeligvis LITT mer glad i fisk enn mammaen sin..;) 800 g torsk med masse fine grønnsaker forsvant på kort tid og den minste ville bare ha mer, mer og mer.

Superenkelt å lage med frossen fisk, de grønnsakene du liker best selv, kokosmelk, currypaste og ris. Anbefales når maten skal stå fort på bordet.

Til 3-4 personer, trenger du:

  • 800 g torskefilet uten skinn og bein.
  • 1/2 blomkål
  • 1/2 brokkoli
  • Sukkererter
  • 2 paprika i forskjellig farger
  • 1 ss currypaste (rød)
  • 0,5 ss buljongpulver eller 0,5 terning
  • 1 boks kokosmelk
  • ris til servering, gjerne fullkorn

Slik gjør du:

  • Kok ris etter anvisning på pakken.
  • Skjær fisken i litt mindre biter, men ikke for små. Strø på litt salt.
  • Del paprika i strimler og blomkål og brokkoli i buketter.
  • Surr grønnsakene i litt olje til de blir myke.
  • Ha i currypaste, buljong og kokosmelk. Kok opp.
  • Legg i torskebitene og la gruten trekke under lokk i 5-10 min.
  • Server med ris.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizza på blomkålbunn

Så måtte jeg prøve til slutt, og jammen ble det jo kjempe godt også! Dette er pizza hvor bunnen rett og slett er laget av blomkål. Ta det med ro, det smakte ikke sånn! Jeg har villet prøve lenge, men siden mannen i huset har vært lettere skeptisk til å bytte ut helgepizzaen ventet jeg til han var ute av huset.

Inspirasjonen har jeg fått av flere bloggere, men justert litt etter hva jeg hadde. De andre skrev at denne mengden passer til 2-3 personer, men hvis dere spiser en del i heimen, vil jeg anbefale å doble oppskriften. Jeg spiste nemlig opp hele min 😉

Til 1-2 personer, trenger du:

– 1/2 blomkål

– 2 egg

– 2 ss havremel eller glutenfrie havregryn

– 1 ss pizzakrydder

– 1 ss olivenolje

– 2 ss revet ost

 

Tomatsaus:

– 1/2 glass tomatpurè

– 0,5-1 dl vann

– 1 ss oregano, salt og pepper

 

Topping etter ønske:

Jeg brukte: skinke i biter, paprika, pepperoni, mozarella

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader varmluft.

– Skjær blomkålen i biter og ha den i en mikser med de andre ingrediensene. Kjør til en glatt røre.

– Hell det over på et stekebrett med bakepapir og smør det ut i ønsket form.

– Stek på midterste rille i ca 12-15 minutter.

– Imens rører du sammen ingrediensene til tomatsausen og gjør klart fyllet du vil ha på.

– Smør over tomatsaus, strø over ost og ha på fyll.

– Stekes videre i ca 10 minutter.

– La den stå litt før du skjærer i passe biter.

– Topp den gjerne med kesam tilsatt hvitløk, salt og pepper, eller friske tomater hakket i småbiter med basilikum, olivenolje og salt og pepper.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Indisk kjøttdeiggryte

Dette er en kjempe enkel curry som er gjort i en fei. Pataks har veldig gode currypaster og i denne retten passer det ekstra bra med den som heter Korma. Du finner disse i utvalgte butikker som Meny, ICA eller innvandrerbutikker.

Det smaker veldig godt å servere denne med ris, men jeg synes det blir enda bedre med nanbrød ved siden av også. Oppskrift på halvgrove, luftige nan finner du her eller her.

Server gjerne med en klatt kesam eller yoghurt naturell, litt koriander, mandarinbåter, bananskiver og kokosflak.

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 3 ss currypaste, gjerne Korma

– 2 ss olivenolje

– 1 liten løk

– 2 fedd hvitløk

– 1/2 blomkål

– 1 stor søtpotet, ca 500 g

– 1 boks hakkede tomater

– 2 dl frosne erter

– 1 neve tørkede tranebær

– ca 2,5 dl vann

Slik gjør du:

– Hakk løk og hvitløk.

– Varm oljen i en gryte og surr løken og hvitløken på middels varme i 5 minutter.

– Skru opp varmen og smuldre i karbonadedeigen.

– Skrell poteten og skjær den i terninger.

– Del blomkålen i små buketter.

– Ha currypaste i gryten og rør inn tomater, vann, blomkål og poteter.

– Småkok i ca 20 minutter eller til potetene er møre.

– Rør inn erter og tranebær.

– La alt bli varmt før du serverer rykende curry på en seng av ris med nanbrød ved siden av.

Wok med sesongens grønnsaker og banan

Sprø grønnsaker og søt banan i perfekt harmoni

Tro det eller ei, men banan er utrolig godt i wok og bør virkelig prøves! MEEEEEN, hvis du er veldig skeptisk, er denne woken veldig god uten også. Det bugner av gode, fine grønnsaker nå så det er bare å plukke de du synes er aller best. Server med ris eller nudler og kanskje noen dråper sweet chili.

Til 2-3 personer, trenger du:

– 400-500g strimlet svinekjøtt

– 1/2 blomkål

– 1/2 brokkoli

– 1 paprika

– 3-4 gulrøtter

– cashewnøtter uten salt

– 1 banan

– karri, chilipulver, paprikapulver, salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Skjær grønnsaker i passende biter.

– Varm en wokpanne eller stor stekepanne med masse rapsolje.

– Stek halvparten av kjøttet på høy varme og krydre godt. Gjenta med andre halvparten.

– Legg til side mens du steker grønnsakene.

– Stek litt av gangen i en god del olje. Rør hele tiden og krydre for hver gang.

– Til slutt blander du alt sammen og vender inn nøtter og banan i skiver.

– Server rykende varm på ris eller nudler.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grønnsaker i sennepsaus

Det er sooooool og vår 🙂 Dette må nytes med grillmat!

For å slippe og stå lenge inne i det fine været er det greit med enkelt og lettlaget tilbehør. Dette lager du på 10 minutter og det smaker fantastisk godt. Bytt ut med grønnsaker du liker eller tilsett kokt potet for en annerledes potetsalat.

Smaker godt til all type grillet kjøtt.

 

Til 2 personer, trenger du:

Saus:

– 1 egg

– 1 ss sterk sennep

– 3 dl rapsolje

– 2 ss hvitvinseddik

– Salt og pepper

Grønnsaker:

– 1/2 blomkål

– 150 g sukkererter

– 1 pakke reddiker

Pynt gjerne med peanøtter og tørkede tranebær

Slik gjør du:

– Pisk egg og sennep sammen og visp inn oljen litt av gangen til du får en jevn blanding.

– Ha i eddik og smak til med salt og pepper.

 

– Del blomkålen i 1 cm tykke skiver og bryt de opp i små buketter.

– Del sukkerertene i to og ha grønnsakene i kokende vanni 30 sek – 1 minutt.

– Hell av vannet og avkjøl noe før du blander det i sausen.

– Skjær reddiker i tynne skiver og bland i.

– Server med et dryss av nøtter og tranebær.