Posts

Grove eplesnurrer

Grove boller er perfekt når du vil ha noe godt til kvelds

Disse bollene er perfekte til et lite mellommåltid eller som kveldskos en hverdag du har lyst på noe ekstra godt. De er grove, men de vil ikke smake grove som rundstykker da de er søtet med banan, kardemomme og kanel og er luftige og fine.

Til ca. 16 snurrer trenger du:

2 dl. melk

1/2 pakke gjær

1/2 banan

50 g. kesam

1 ts. kardemomme

1 ts. vaniljesukker

2 egg

2,5 dl. grovt hvetemel

2,5 dl. sammalt hvete, fin

3 dl. hvetemel

Fyll:

Eplemos

1 eple

Kanel

Slik gjør du:

– Varm melken slik at den blir lunken.

– Bruker du fersk gjær smuldrer du denne i melken, mens bruker du tørrgjær har du det i sammen med det tørre. Begge deler funker fint.

– Bland alle de tørre ingrediensene.

– Ha melk, kesam, egg og bananbiter i melblandingen.

– Elt godt for hånd, eller kjør alt i en kjøkkenmaskin.

– Tilsett mer mel hvis nødvendig. Deigen skal slippe bakebollen.

– La deigen heve i 40 – 50 minutter.

– Kjevl deigen ut til et rektangel. Smør eplemos utover rektangelet og dryss litt kanel over.

– Rull sammen deigen til en pølse, og del opp i ca. 16 biter.

– Legg bollene på et bakepapirkledt stekebrett, eller ha de i hver sin muffinsform. Jeg brukte muffinsformer slik at ikke eplemosen skulle flyte utover.

– La bollene heve i 30 min.

– Pensle bollene med egg og trykk ned i noen små eplebiter i hver bolle.

– Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10 – 12 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Wok med sesongens grønnsaker og banan

Sprø grønnsaker og søt banan i perfekt harmoni

Tro det eller ei, men banan er utrolig godt i wok og bør virkelig prøves! MEEEEEN, hvis du er veldig skeptisk, er denne woken veldig god uten også. Det bugner av gode, fine grønnsaker nå så det er bare å plukke de du synes er aller best. Server med ris eller nudler og kanskje noen dråper sweet chili.

Til 2-3 personer, trenger du:

– 400-500g strimlet svinekjøtt

– 1/2 blomkål

– 1/2 brokkoli

– 1 paprika

– 3-4 gulrøtter

– cashewnøtter uten salt

– 1 banan

– karri, chilipulver, paprikapulver, salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Skjær grønnsaker i passende biter.

– Varm en wokpanne eller stor stekepanne med masse rapsolje.

– Stek halvparten av kjøttet på høy varme og krydre godt. Gjenta med andre halvparten.

– Legg til side mens du steker grønnsakene.

– Stek litt av gangen i en god del olje. Rør hele tiden og krydre for hver gang.

– Til slutt blander du alt sammen og vender inn nøtter og banan i skiver.

– Server rykende varm på ris eller nudler.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Müsli med banan

Sprøtt og godt med mild smak av banan

Jeg lager stadig nye frokostblandinger for variasjon. Denne varianten er søtet med lønnesirup og banan. Sirupen kan byttes ut med honning eller agave og pekannøttene kan byttes ut med de nøttene du synes er best. Oppskriften holder til et stort glass og til ganske mange frokoster. Min favorittblanding for øyeblikket er: 1 dl yoghurt naturell, 2 ss cottage cheese, bringebær og jordbær, 1 ts agavesirup, 1 dl müsli og litt kokosflak. Legg dette lagvis i en skål og nyt med en god kopp kaffe eller te.

Til 1 stort glass, trenger du:

– 2 godt modne bananer

– 1 dl rapsolje

– 1 dl lønnesirup, agave eller honning

– 9 dl havregryn, store

– en klype havsalt

– 1,,5 dl pekannøtter, eller andre nøtter du liker

– 1 ts kanel

– 0,5 ts malt muskat (ikke nødvendig)

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 175 grader.

– Bland alt det tørre i en bakebolle.

– Mos bananene godt med en gaffel.

– Varm opp olje og sirup.

– Rør inn bananmosen og bland alt godt med det tørre.

– Spre alt utover på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes på midterste rille i 30-40 minutter. Rør hvert tiende minutt og pass på at det ikke brenner seg. De skal bli gyldne, ikke mørke.

– De blir sprøere etter noen minutter ute av ovnen.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Scones med banan og kokos

En litt annerledes scone, men fortsatt like lettvint og kjempe god. Grov og sunn, men med smak av kokos og søtet med banan. Smaker kjempe godt med philadelphiaost og litt honning, eller peanøttsmør 🙂

Til 6 scones, trenger du:

– 2,5 dl grovt hvetemel (kan bruke vanlig)

– 2 dl sammalt hvete, fint

– 2 ts bakepulver

– 1 ss sukker

– 3 ss flytende smør

– 2 dl melk

– 1 banan

– 2 dl kokos

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 220 grader.

– Bland sammen alt det tørre.

– Mos bananen med en gaffel og ha det i det tørre.

– Rør inn smør og melk til du har en seig deig.

– Ha deigen på en bakepapirkledd plate og klem den rund og flat. Ca. 2 cm tykk.

– Del kaken i 6 trekanter, men skjære bare nesten helt igjennom.

– Stekes midt i ovnen i 10-15 minutter.

Sunne, myke banancookies

Jeg kom over en kjempe fin blogg her om dagen med masse inspirerende, sunne oppskrifter. Jeg kastet meg over en av dem med en gang og resultatet var utrolig bra. Jeg hadde ikke helt de samme ingrediensene som lisevonkrogh.wordpress.com, så måtte gjøre om litt, men resultatet ble veldig gode, myke banancookies som forsvant veldig fort i dette huset.

Lag disse når du vil unne deg noe godt i hverdagen 🙂

Til ca 14 små cookies, trenger du:

– 2 store eller 3 små modne bananer

– 0,6 dl rapsolje eller smeltet kokosolje

– 1 ts vaniljepulver eller 3 ts vaniljesukker

– 3,5 dl havregryn

– 2 dl kokosmasse

– 0,5 ts maldone salt

– 1 ts kanel

– 0,5 ts kardemomme

– 0,5 dl mandelmel eller annet grovt mel du har i hus

– 2,5 dl småhakkede valgfrienøtter (jeg brukte valnøtter og peanøtter)

Slik gjør du:

– Mos bananene godt med en gaffel. Bland godt med olje og vanilje til en glatt røre.

– Bland alle de andre ingrediensene i en annen bolle.

– Ha i bananmosen og bland godt. Bruk gjerne hendene.

– Form til små kuler som du presser litt ned på et bakepapir.

– Stek cookiesene midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. De er ferdige når de er litt brune i kantene.

Tips:

Ha i litt rosiner eller annen tørket frukt i deigen. Rosiner var veldig godt i!

Små sjokoladebiter med minst 70% kakao kan virkelig ikke bli feil (bare litt flere kalorier..;) )

Hvis ikke de forsvinner etter første dag, kan de med fordel oppbevares kjølig i noen dager.

Sunne sjokolademuffins

Disse sjokolademuffinsene er grove og med svært lite sukker og fett. Et veldig godt alternativ til de usunne muffinsene som vi absolutt ikke bør spise for mye av. 🙂 Disse kan spises før eller etter trening, som et mellommåltid eller når du har lyst på noe godt. De er også perfekte å ha med på tur!

 

 

Du trenger:

3 dl sammalt hvete, fin

1 dl lettkokte havregryn

2 ts bakepulver

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

4 ss sukker

4 ss flytenede maragarin/smeltet margarin

2 egg

2,5 dl yoghurt naturell

1 pakke frosne bringebær

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader

– Sikt mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao i en bolle. Vend inn sukker og havregryn.

– Pisk egg,  yoghurt og margarin sammen. Bland det inn i det tørre.

– Ha røren i muffinsformer. Stikk 3 -4 bringebær ned i hver form.

– Sett gjerne muffinsformene i et muffinsbrett.

– Stek muffinsene midt i ovnen i 20 – 25 min.

Havrelapper

Lapper smaker utrolig godt. Enten du lager det av restene etter risengrynsgrøten eller du lager de typiske amerikanske pannekakene. Ikke akkurat veldig sunne.. Disse lappene derimot, er både sunne og utrolig gode. Du lager røra superraskt, og så er det bare å steke i vei. Passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. De ble like gode med brunost, syltetøy eller uten pålegg.

Til 6 lapper trenger du:

2 dl havregryn

3 ss kesam

2 egg

1 banan

1 – 2 ts kanel

Slik gjør du:

– Mos banenen med en gaffel.

– Ha alt i en bolle og bland raskt sammen.

– Stek lapper i en stekepanne med middels varme.

Jeg synes at lappene smaker best helt avkjølte.

 

Minipannekaker med banan og blåbær

Det er helg og felles frokost tid. Varme pannekaker med bær og banan kommer garantert til å falle i smak hos hele familien. Bruk grovt mel som i oppskriften og du holder deg mett lenge.

God helg og god frokost 🙂

Til 7 små pannekaker, trenger du:

150 g mel (f.eks. 75 g sammalt, fin og 75 g hvetemel/grovt)

2 dl melk

2 ts bakepulver

1 ss sukker/sukrin

2 egg

1 moden banan

2 dl blåbær

Slik gjør du:

– Bland sammen mel, bakepulver og sukker.

– Ha i egg og melk, rør godt.

– Mos en banan og rør forsiktig inn sammen med blåbær.

– La hvile i noen minutter.

– Stek små pannekaker med litt smør på middels varme. Legg de oppå hverandre på en rist til du har stekt den siste.

Forslag til servering: Skjær banan i skiver og legg et lag på en pannekake. Hell over noen blåbær og topp med 1-2 ts agavesirup eller honning. Legg en ny pannekake på toppen og server lune og gode.