Posts

Grønne lapper med kesam og varme bær.

Det skal ikke stå på kosen selv om man er syk.. I går måtte jeg lage meg noe ekstra godt til lunsj ettersom jeg synes så veldig synd på meg selv når jeg er syk. Resultatet ble grønne, sunne, digge lapper med vaniljekesam og varme skogsbær. Lappene har både gulrot og spinat i seg, noe som gjør dem veldig sunne og næringsrike. Perfekt for å få i de minste grønnsaker også.

Som tilbehør kan du varme 150 g skogsbær i en kjele og ha i 1 ts fiberhusk mot slutten. Da slipper det å bli så flytende. Smør lappene med peanøttsmør eller hjemmelaget nøttesmør og server med vaniljekesam og varme bær. Nyyyyyyyydelig 🙂

Til 4 personer, trenger du:

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl valgfritt mel, gjerne en blanding av fin og grov sammalt hvete
  • 4 ts bakepulver
  • 4 egg
  • litt salt
  • 1 banan
  • 1 gulrot. skrelt og delt i biter
  • 2 dl melk
  • 3 never spinat
  • 1-2 ts vaniljepulver (vaniljesukker til nød)
  • 4 ss smeltet eller flytende margarin

Slik gjør du:

  • Bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin og kjør alle ingrediensene til en glatt røre.
  • Stek små lapper eller bruk et vaffeljern.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Supersunne lapper

Disse lappene er fullspekket med saker som er bra for deg. Grove kornprodukter, cottage cheese, spinat, gulrot og chiafrø. En genial måte å få i seg grønnsaker uten at du egentlig merker det. Godt for både store og små. Min lille engel elsket dem både med pålegg og vaniljekesam med selvplukkede bær. Og ta det med ro, du smaker ikke spinaten, den gjør bare at du får i deg supersunne vitaminer i en fei 🙂

Kan også stekes i vaffeljern. Bare tilsett 2 ss flytende margarin i røren.

Til 4 personer, trenger du:

– 4 egg

– 1 banan

– 2 never babyspinat

– 1 gulrot, skrelt og delt i biter

– 2 ss cottage cheese + 2 ss gresk yoghurt (dette kan byttes ut med kesam eller bare yoghurt)

– 2 dl havremel eller lettkokte havregryn

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 2 ts bakepulver

– bittelitt salt

– 2 dl melk

– 2 ss chiafrø, men dette kan sløyfes

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Ha banan, egg, gulrot, spinat, cc og yoghurt i en kjøkkenmaskin og kjør til en jevn røre, stavmikser kan også brukes.

– Rør det sammen med det tørre og tilsett melk.

– Stek lapper i en middels varm stekepanne med litt smør.

– Smaker kjempe godt med all slags pålegg og  vaniljekesam og bær.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sunn bringebærfromasj med banan og gelè

Nydelig, sunnere dessert 🙂 Kan også nytes som sunn kveldskos.

Ti 2 store og 1 liten (eller 4 mindre), trenger du:

– 1 boks kesam med pasjonsfrukt eller bringebær

– 3 ss konsentrert saft med bringebærsmak

– 3 dl melk

– 3 gelatinplater

 

– 1/2 banan

– 2 dl sterk bringebærsaft

– 2 gelatinplater eller 1 ts pulver

Slik gjør du:

– Legg gelatinen i kaldt vann.

– Kok opp melk sammen med saften.

– Klem ut vannet av platene og rør de inn i den kokende melken.

– La den avkjøle litt og rør inn kesamen.

– Hell i passende skåler og sett kaldt i noen timer.

 

– Skjær banan i skiver og legg på.

– Kok opp saften og rør inn pulveret eller bløtlagte plater.

– La avkjøle og hell over fromasjen.

– Sett kaldt til den har stivnet på toppen.

– Serveres kald, gjerne med noen friske bær til pynt 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Søtpotetvafler

Søtpoteten kan brukes til alt og denne gangen har den fått plass i vafler. Skikkelig godt ble det. Saftige vafler som metter lenge og som passer med både søtt og salt pålegg. Dette er en stor oppskrift med hvis ikke du steker opp alle holder røren seg i kjøleskapet noen dager. Du kan også steke opp alle og fryse ned resten. Ta de i brødristeren så blir de som nystekte igjen 🙂

Til ca 10-12 plater, trenger du:

– 1 stor søtpotet

– 6 egg

– 1 banan

– 5 dl havregryn eller havremel

– 2 dl sammalt hvete

– 1-2 ts kardemomme

– 150 g kesam

– 150 g gresk yoghurt, vanilje (du kan også bruke bare kesam eller bare yoghurt)

– ca 2 dl melk

– 4 ss flytende margarin

Slik gjør du:

– Skrell poteten, skjær den i biter og kok den mør.

– Mos den med en stavmikser.

– Ha i alle ingrediensene og bruk stavmikseren for å blande det sammen.

– Rør inn melk til passe røre, den skal være litt tykk.

– La den svelle i noen minutter før du steker vafler eller lapper.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Bananbrød for liten og stor

Grovt, sunt, søtt og godt,men uten sukker:)

Dette brødet smaker utrolig godt. Med søtsmaken fra dadler og banan er det en stor favoritt her hos oss. Amanda får det med philadelphiaost, mens jeg pleier å unne meg litt nøttesmør eller brunost, men faktisk smaker det utrolig godt uten noe pålegg også. Perfekt å ha med seg på tur, i vesken eller i bilen. Skjær opp i skiver og frys ned så kan du enkelt tine en og en skive når det er behov for et lite mellommåltid 🙂

Til 1 brød, trenger du:

– 3 store eller 4 små bananer

– 5 små dadler uten stein (de økologiske fra Coop er perfekte!)

– 3 ss olje (raps, oliven eller kokos)

– 2 egg

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 1 dl havremel (kan byttes med hvetemel)

– 1,5 dl grovt hvetemel (fibra)

– 1 ts kanel

– 1 ts natron

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader.

– Ha bananer og dadler i en kjøkkenmaskin og kjør til alt er most.

– Ha det over i en bakebolle og rør inn eggene og oljen.

– Bland inn mel, kanel og natron.

– Smør en liten brødform med olje eller smør og ha røren i.

– Stekes på nederste rille i ca 40 minutter. Den er ferdig når den begynner å sprekke på midten. Pass på at du ikke steker den for lenge slik at den blir tørr.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Ovnsbakt havregrøt med jordbær, banan og kokos

Nesten som kake, men like sunt som havregrøt 🙂

Dette ble en super avslutning på en kjempefin 17.mai-feiring. Havregrøt med kokos og banan som bakes i ovnen. Smaker nesten som kake, men den er så sunn at du kan nyte den til kveldsmat, lunsj eller frokost. Røres sammen på noen minutter før den stekes i 20. Kan serveres nystekt, lunken eller til og med kald. Jeg skjærte opp noen jordbær som jeg rørte inn i dag, men her er det bare å bruke det du har eller liker best. Nydelig med gresk vaniljeyoghurt til, men var også veldig godt med Philadelphia sin sjokoladevariant 😉

Bruk glutenfrie havregryn for en glutenfri variant.

Til 2 personer, trenger du:

– 3 dl havregryn

– 2 dl revet kokos

– 1 stor banan

– 1,5 dl melk

– bittelitt salt

– 2 ts bakepulver

– 1 ts kanel

– rosiner, jorbær, bringebær, blåbær etter ønske.

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rør sammen alt det tørre.

– Mos bananen godt med en gaffel og bland inn sammen med melken.

– Ha eventuelt i frukt eller bær.

– Trykk røren ut i en liten, smurt ildfast form. Min var 22*15 cm.

– Stekes midt i ovnen i 20 minutter.

– Server med ønsket topping 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon

Anniken

Kikertpannekake med himmelsk fyll

Kremet ostefyll, nøtter, kokos, jordbær, banan, sjokolade, kan det bli bedre? Også er den faktisk sunn i tilegg!

Det beste med denne er at du kan gjøre om på den ettersom hva du har i kjøleskapet. Hvis ikke du gidder å lage kikertpannekaker kan du bruke tortillalomper. Du kan lage vanlige pannekaker om du vil eller bruke pølselomper. Men i dag lagde jeg altså kikertpannekaker, sunt, enkelt, glutenfritt og ikke minst, veldig godt!

Til 2 personer, trenger du:

– 2 kikertpannekaker*, lefser eller lomper

– 2 ss Philadelphia

– 2 ss yoghurt eller kesam (jeg brukte den med bringebær)

– hakkede nøtter etter ønske

– 1 banan

– ca 6 friske jordbær

– Jeg toppet herligheten med litt sjokoladephiladelphia og kokos 🙂

 

* Kikertpannekaker lager du enkelt ved å røre sammen 2 dl kikertmel + 2 dl vann + bittelitt salt og en liten dasj rapsolje. La den stå og hvile i et par timer eller lenger i kjøleskapet. Stek pannekaker i smør. Jeg steker disse under lokk så det går litt fortere, de bruker nemlig litt lenger tid enn vanlige pannekaker.

Slik gjør du:

– Bland Philadelphia og kesam godt og smør et godt lag på midten av hver pannekake.

– Strø over hakkede nøtter.

– Skjær bananen og jordbærene i skiver og fordel på fyllet.

– Rull sammen.

– Hvis du vil smører du sjokoladephiladelphia i et tynt lag på toppen og strør litt revet kokos over det hele. NYDELIG!

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Sunne pannekaker som metter

Enklere blir det ikke!

Amanda digget disse! Og det gjorde mor og far også:) Kjempe enkle å lage, gode på smak og saftige. Disse pannekakene metter jo faktisk også. Jeg serverte “syltetøy” av moste skogsbær og pære til og min lille frøken momset i seg med et glis om munnen.

Til 7 små pannekaker, trenger du:

– 1 banan

– 1 dl kokosmelk

– 1,5 dl havregryn

Slik gjør du:

– Bruk en stavmikser og kjør alt sammen til en røre.

– Stek små pannekaker, gjerne i kokosolje, men du kan fint bruke smør også.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Gul glede

Like godt for store som små 🙂

Dette skal jeg si deg gikk unna for en liten frøken! Det gikk egentlig ikke fort nok, derfor de litt uklare bildene..;) Men absolutt å anbefale. Pass bare på å gjemme litt bort til deg selv også 😉

Til 2 personer, trenger du:

– 1 moden mango – 1 banan

Slik gjør du:

– Skrell frukten og skjær i biter. – Ha det i en blender og mos sammen.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos. Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon. Linda og Anniken

Grove og sunne amerikanske pannekaker

Gjett om vi koste oss med denne frokosten på lørdag! Tjukke, saftige pannekaker med bacon, lønnesirup og blåbærsyltetøy. Mmmmm….

De få som ble igjen ble en god kveldssnack med frukt og cottage cheese. Ikke dumt det heller akkurat 😉

Til 8-9 pannekaker, trenger du:

– 2 dl havremel, eventuelt havregryn

– 1 dl sammalt hvete, grov eller fin

– 2 dl spelt hvetemel eller fibra

-2 egg

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts natron

– 1/2 banan

– 3,5 dl lett kefir

– 2 ss flytende eller smeltet margarin

– 2 ss nøytral olje, som f.eks rapsolje

Slik gjør du:

– Mos bananen med en gaffel.

– Bland egg, melk, margarin, olje og banan i en bolle.

– Bland alt det tørre sammen i en annen bolle.

– Ha det tørre i det våte og rør raskt sammen.

– Stek små pannekaker på middels varme (trenger ikke fett i pannen om du bruker teflon)

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken