Posts

Grove pannekaker med frukt og bær

Dette er kanskje de beste pannekakene jeg har smakt! Kan brukes både som middagspannekaker eller dessertpannekaker. Vi hadde det som kveldsmat fylt med gresk vaniljeyoghurt, cottage cheese, banan, bringebær og blåbær. Smakte like godt som en dessert, men sundt og mettende som kveldsmat. Eller hva med å prøve det til frokost i helgen? =)

Til 8 store pannekaker, trenger du:

– 1 dl havremel (eller havregryn)

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl fibra (grovt hvetemel)

– litt salt

– 2 egg

– 1/2 banan

– 2 ss chiafrø (kan sløyfes)

– 6 dl melk

– 1 ss flytende margarin

Slik gjør du:

– Bland sammen alt det tørre.

– Ha i melken og rør godt.

– Rør inn eggene og smøret.

– Mos banan med en gaffel og rør dette inn også.

– La svelle i noen minutter før du steker store, tynne pannekaker i varm panne.

– Så er det bare å fylle de med det du måtte ønske 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Smuldrepai med skogsbær

Også glutenfri variant 🙂

Masse deilige bær med en sprø topping, toppet med mandler. Her har jeg også et glutenfritt alternativ som jeg prøvde ut forrige helg, med stor suksess.

Det finnes nesten ikke enklere desserter enn smuldrepai. Som navnet sier, smuldrer du bare sammen ingrediensene til toppingen og strør det over et lag med bær. Sammen med en god vaniljeis eller vaniljekesam, for en magrere variant,  kan ikke dette bli feil!

Til en paiform, trenger du:

Bunn:

400 g frosne bær

2 ss sukker (gjerne rørsukker)

1 ss vaniljesukker

 

Smuldredeig:

100 g smør

2 dl hvetemel/gjerne grovt

2 dl havregryn

1 dl sukker

en klype salt

 

Glutenfritt alternativ:

100 g smør

2 dl glutenfrie havregryn

1 dl semper fin mix

1 dl mandelmel

Slik gjør du:

– Ta ut smøret slik at det kan få romtemperatur. Legg bærene på benken slik at de kan tine litt. Sett ovnen på 180 grader.

– Ha det romtempererte smøre i en bolle og ha opp i alt det tørre. Bruk hendene til å smuldre alt sammen til smuler.

– Bland alle ingrediensene til bærblandingen og ha det i en paiform eller en ildfast form.

– Strø smuldreblandingen over bærene.

– Hakk gjerne en neve mandler og strø over.

– Sett paien på midterste rille i ca 30 minutter. Toppingen skal bli gylden og du skal se bærene boble litt på sidene.

– Server lunken med vaniljeis eller vaniljekesam.

FANTASTISK!

Blodig sunn kake

Det er Halloween og mange feirer dagen med kaker og godteri. Hva med å prøve en sunn kake, som barna vil elske (de voksne også for den saks skyld..).

Proppfull av bær, lite sukker og grovt mel gjør dette til den ideelle hverdagskaken. Den er så enkel å lage at du nesten ikke vil tro det.

Server med vaniljekesam og nyt med god samvittighet.

Til en liten langpanne, trenger du:

4 egg

1,5 dl sammalt hvete, fin

1,5 dl grovt hvetemel/hvetemel

0,5 ts salt

5 dl melk

ca 200 g bær etter ønske

2 ss sukker

Slik gjør du:

– Bland sammen mel og salt.

– Tilsett halvparten av melken og rør til en glatt røre. Rør inn resten av melken.

– Pisk inn eggene.

– La svelle i ca. 20 minutter.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Smør en ildfast form eller liten langpanne (20*30) med litt smør og strø over sukkeret.

– Legg bærene tett i tett over hele og hell over røren.

– Stekes på nederste rille i ca 40 minutter.

– Ha gjerne et lite melisdryss over og server lunka med vaniljekesam til.

– Enklere og bedre blir det ikke 🙂

IMG_0369

Min absolutte frokost favoritt

Jeg er avhengig av å få i meg en stor og god frokost for å fungere utover dagen. Det første jeg tenker på når jeg står opp er faktisk hva jeg skal ha. Ofte blir det hjemmelaget frokostblanding med yoghurt og korn.

Her er mitt tips til noe jeg synes er en perfekt kombinasjon. Jeg går aldri lei!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Du trenger:

1 dl hjemmelaget frokostblanding

1 liten neve hakkede nøtter

2 ss cottage cheese

1 dl yoghurt naturell eller mager kesam

Bær (friske eller frosne du tiner)

Agavesirup eller flytende honning

 

Slik gjør du:

–   Ha alle ingrediensene lagvis i en skål. Jeg tar det i denne rekkefølgen: halvparten av yoghurten, 1 ss cc, litt agave, bær, halvparten av frokostblandingen og nøtter. Så gjentar jeg bare dette.

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]