Posts

Kylling og bacon på søtpotetseng

Deilig, sunn og god kosemat 🙂

Smakte også nydelig i matpakken dagen etter.

Til 3 personer, trenger du:

  • 2 søtpoteter
  • 150 g havregryn
  • 2 egg
  • 3 kyllingfileter
  • 1 pakke bacon
  • 1 paprika
  • 1/2 pakke kremost med urter eller krydder
  • Ketchup
  • 1/2 glass pesto
  • Revet ost etter ønske

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 220 grader.
  • Skrell søtpotetene og kok de møre.
  • Mos potetene med stavmikser sammen med havregryn og egg.
  • Smør massen utover en stor ildfast form og stek på midterste rille i 30-40 minutter.
  • Imens kan du steke bacon og kylling. Krydre med salt og pepper.
  • Smør et lag med kremost utover den stekte bunnen og ha på noen dasjer med ketchup.
  • Fordel kylling, bacon og paprika i strimler utover.
  • Ha på klatter med pesto og strø over ost.
  • Stek det videre i 20-30 minutter. Til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pasta med kylling, bacon og en nydelig ostesaus

Dette ble en fantastisk god rett som jeg virkelig kan anbefale. Jeg hadde brokkoli i dag, men det er sikkert veldig godt med andre grønnsaker også. Erter, paprika osv. Kjempe enkelt å lage og for å gjøre det enda enklere kan du også bruke rester av kjøtt eller kylling, hvis du har det.

Jeg anbefaler virkelig fersk tagliatelle til dette og aller helst grov, men vanlig tørket går selvfølgelig også bra 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 4 kyllingfileter eller 1 stor kalkunfilet

– 1 brokkoli

– 1 pakke bacon

– 1 kopp melk

– 1 boks vita hjertego matfløte

– 150 g revet ost (gjerne en ferdig blanding)

– salt,pepper

– pasta etter ønske, men anbefaler fersk tagliatelle

Slik gjør du:

– Salte og pepre kyllingfiletene og legg de i en ildfast form. Stekes på 200 grader i ca 20 minutter. Skjæres i tynne strimler.

– Kok brokkolien i små buketter i noen få minutter.

– Stek bacon i ovnen på 230 grader i ca 8 min.

– Ha fløte og melk i en kjele og kok opp under omrøring. Krydre med salt, pepper og gjerne litt hvitløkspulver. La småkoke i fem min.

– Ha i osten og la smelte.

– Legg i kyllingen, brokkolien og klipp opp baconet i små biter og la alt bli varmt.

– Imens koker du pastaen.

Server rykende varm med litt ekstra kvernet pepper på toppen.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Fiskegrateng med bacon og erter

En perfekt måte å få barna (eller kresne voksne..) til å spise fisk 🙂

Du har kanskje lagt merke til at det er veldig lite fiskeoppskrifter på denne bloggen..? For å være helt ærlig er det fordi jeg ikke er spesielt glad i fisk selv. Men nå som det har kommet en liten frøken i familien må jo mor ta seg sammen og lage fiskemiddager. Derfor ble det fiskegrateng denne uken. Og gjett om det smakte! Den ble utrolig god og kommer til å bli en gjenganger i denne familien 🙂

Jeg serverte med tyttebærsyltetøy og kokte grønnsaker. Mmmmm…sier jeg bare.

Til 4 personer, trenger du:

– 400 g torsk (gjerne frossen i blokk)

– 3 dl makaroni (grov)

– 1 pakke bacon

– 3 ss smør/margarin

– 5 ss hvetemel

– 4 dl melk

– 3 egg

– 1 pakke bacon

– 1-2 dl frosne erter

– salt, pepper og muskat

– ca 2 dl revet ost

– 1 dl strøkavring

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 240 grader og legg baconet utover et stekebrett med bakepapir. Stek i 8 minutter.

– Kok makaroni i 5-6 minutter og skyld i kaldt vann.

– Kok opp vann og trekk kjelen av varmen. La fisken trekke i fem minutter.

– Hell av vannet og riv fisken i mindre biter med to gafler.

– Smelt smøret og rør inn hvetemel. Skru ned varmen og rør inn melken litt etter litt. Rør godt mellom så det ikke blir klumper.

– La det småkoke i noen minutter og smak til med krydder.

– Ta kjelen av platen og rør inn ett og ett egg. Rør inn 1 dl av osten tilslutt.

– Bland inn fisken, erter og bacon, som du klipper i mindre biter.

– Hell alt over i en smurt ildfast form og strø over resten av osten og kavring.

– Sett ovnen ned på 200 grader.

– Stekes på nederste rille i ca 30 minutter.

– Kok valgfrie grønnsaker og server med tyttebærsyltetøy.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grov Club-foccachia

Skikkelig helgekos 🙂

Dette MÅ du bare prøve! Marius syntes det var så godt at han har allerede bestilt det til neste helg igjen.

Jeg lagde den med denne ekstra grove foccachiaen, men hvis du vil gjøre det litt enklere kan du selvfølgelig bare kjøpe en ferdig bakt hos bakeren. Ellers har jeg fylt på med det som er vanlig i en club sandwich + litt ekstra godsaker 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store biter med foccachia

– 1 kyllingfilet

– 4-6 skiver bacon

– Noen skiver ost

– Aioli

– Ketchup

– 2 egg

– salat, tomat, agurk og paprika

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 240 grader og legg bacon utover et stekebrett med bakepapir. Stek i 8 minutter.

– Pisk eggene og stek de som en tynn omelett. Del den i fire deler.

– Stek kyllingen på sterk varme på begge sider og krydre med salt og pepper.

– Skru ned varmen og la den stå og gjøre seg ferdig i 10-15 minutter.

– La den få hvile litt, før du skjærer den i skiver.

– Del foccachiaen i to og smør et godt lag med aioli på hver side.

– Legg på kylling og ha litt ketchup over.

– Så er det bare å fylle på med de andre godsakene og legge toppen på igjen.

– Hvis du bruker cherrytomater, kan det være lurt å servere de ved siden av.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Biff med kokosbyggris

Biffsnadder i hverdagsform 🙂

Dette ble en herlig rett med en utrolig god kombinasjon av smaker. Byggris i kokossaus, biffstrimler med salt bacon og masse sprø grønnsaker. Det smaker nok like godt med en frisk salat så velg det du har mest lyst på akkurat i dag.

Jeg brukte middagsbygg fra Coop, men den kan også byttes ut med vanlig ris. Da vil du få en tykkere saus ettersom vanlig ris trekker til seg væske litt bedre enn byggrisen.

Til 2 personer, trenger du:

– 400 g biff av okse i strimler

– 1 pakke bacon

– 120 g byggris eller ris

– 1 boks kokosmelk

– 1 ss mild currypaste

– Salt, pepper, oregano

– grønnsaker etter ønske

Slik gjør du:

– Kok risen etter anvisning på pakken.

– Stek bacon og legg til side på kjøkkenrull.

– Stek biffstrimlene i fettet fra baconet og krydre godt med ønsket krydder.

– Klipp baconet i passe biter og bland med biffen.

– Når byggrisen er ferdig kokt heller du ut vannet og tar risen til side. Hell kokosmelken i kjelen og rør ut 1 ss med currypaste. La det få et oppkok og smak til med salt og pepper. Bland inn risen.

– Skjær grønnsaker i biter og stek i litt olje. Jeg tok det vi hadde og det ble derfor paprika, gulrot, kikerter og minimais. Bruk det du liker best. Eller lag en salat.

– Ha risblandingen i en dyp tallerken og topp med biffsnadder og grønnsaker.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Innbakt sconesbrød med bacon og ost

Mmmmm…Dette var digg!

Helgefrokoster er noe av det beste som finnes! Da kan vi sette oss ned alle tre rundt bordet og kose oss lenge med noe ekstra godt. I dag ble det bacon og ost innbakt i en brøddeig. Deilig, sprø utenfor, saftig og litt deigete inni og masse godt fyll. Sprøtt bacon og smeltet ost, kan ikke bli så mye bedre enn det 😉

Til 1 brød, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, fint eller grovt

– 2 dl fibra/grovt hvetemel/hvetemel

– 1 dl havregryn

– 3 ts bakepulver

– 0,5 ts salt

– 3 dl kesam/cottage cheese, eller en blanding

– 1 dl vann

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– ost

– ketchup, valgfri

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i 8-10 minutter.

– Ta de ut og la de få renne av seg på et tørkepapir.

– Rør raskt sammen alle ingrediensene til deigen, den skal være litt klissete.

– Ha halvparten av deigen på bakepapir og klem den ut til et flatt rektangel.

– Smør på ketchup, sennep, kremost eller det du måtte ønske.

– Legg på baconskivene og topp med så mye ost du ønsker.

– Ha resten av deigen over og klem den ut over hele bunnen.

– Stekes på midterste rille eller den under midten i 15-20 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Sunn og grov pai

Nydelig smak av karri, sennep og peanøtter.

Pai er perfekt mat for å servere venner eller bruke opp rester i kjøleskapet. Denne ble så god at du fint kan sette den på bordet under et familieselskap eller en vennemiddag. Perfekt å lage noen timer eller til og med dagen før gjestene kommer. Da er den bare enda bedre. Varm den bare opp på 150 grader i ca 20 minutter.

Server gjerne med en god salat.

Til 4 personer, trenger du:

Bunnen:

– 2 dl grovt hvetemel (fibra)

– 60 g kaldt smør/margarin

– 100 g cottage cheese

– 0,5 ts salt

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1/2 paprika

– 1/2 boks minimais

– 1/2 brokkoli

– 3 egg

– 1 boks mager kesam

– 2 ss god sennep

– 1 ss karri

– 1 ts chilipulver

– 1 ts paprikapulver

– 1 ss peanøttsmør (helst økologisk)

– nykvernet salt og pepper

– revet ost etter ønske

Slik gjør du:

– Kna sammen ingrediensene til bunnen og sett kaldt i ca 10 minutter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Klem deigen ut i en paiform og opp på kantene.

– Prikk med en gaffel og stek i 10 minutter på midterste rille.

– Skjær grønnsakene i små biter.

– Stek bacon og legg det til tørk på tørkepapir.

– Brun kjøttet i en varm panne og krydre med karri, chili, paprika, salt og pepper.

– Ha i peanøttsmøret og bland godt. Sett til side.

– Stek grønnsakene raskt i litt olje.

– Bland kjøtt og grønnsaker og fordel utover den forstekte paibunnen.

– Klipp bacon i mindre biter og strø over kjøtt og grønnsaker.

– Rør sammen egg, kesam, sennep, salt og pepper.

– Hell over paien og strø over ost.

– Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 30 minutter.

– La den få hvile i minst 10 min før du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Bakte bønner med bacon

Hvis du liker bønner i tomatsaus, vil du hoppe i taket over disse bønnene! Og hvis ikke du liker bønner i tomatsaus, vil du også hoppe i taket over disse bønnene 😉

Server til pølser, karbonader, omelette, eller hva du måtte ønske.

Til 2 personer, trenger du:

– 1 boks hvite bønner

– 2 dl hakkede tomater

– 1 ss lønnesirup

– 1 ts god sennep

1 pakke bacon

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg baconet utover et stekebrett med bakepapir og stek i ca 8 minutter.

– Legg de utover tørkepapir så fettet renner av.

– Ha bønner, tomater, lønnesirup og sennep i en kjele og kok opp.

– La det småkoke i ca 10 minutter.

– Server med baconstrimler på toppen.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Bakt søtpotet med kyllingfyll

Søtpotet er utrolig godt i alle slags former. Her har du en bakt variant med kylling, bacon og pesto. Superenkelt å lage og helt fantastisk godt! Server med en stor salat med masse godt og topp med litt kesam så har du et lite festmåltid 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store søtpoteter

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1 pakke bacon

– pesto

– kesam

– salatstæsj etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Vask potetene godt og prikk de med en gaffel.

– Sett de på bakepapir på midterste rille i 1 – 1,5 time.

– Klipp bacon i små biter og stek i en varm panne med kjøttdeigen.

– Krydre godt med ønsket krydder; chili, pepper, paprika, salt.

– Lag en god salat etter ønske. Forslag: salat, ruccola, agurk, mais, ananas, paprika, tomat, avokado, blomkål, usaltede peanøtter, tranebær og olivenolje.

– Skjær et snitt i poteten og fyll med kjøttdeigen, pesto og kesam.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Brokkolisalat

Nydelig tilbehør til stekt eller grillet kjøtt

Super enkel å lage og smaker kjempe godt. Hvis du er glad i løk kan du tilsette en liten rødløk i små biter også, men jeg synes den er aller best uten.

Jeg serverte den med grillet oksekjøtt og søtpotetfries denne gangen. Nydelig!

Til 4 personer, trenger du:

– 1 brokkoli

– 2 dl lettmajones

– 1 ss sukker

– 1 ss hvitvinseddik

– 1 pakke bacon

– 50 g rosiner

– 30 g ristede pinjekjerner

Slik gjør du:

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10 minutter, eller stek sprøtt i en panne. Avkjøl på tørkepapir.

– Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne, eller bruk ferdig ristede.

– Bland sammen majones, hvitvinseddik og sukker.

– Skjær brokkoli i små biter og bacon i strimler.

– Ha brokkoli, bacon, pinjekjerner og rosiner i majonesblandingen og bland godt sammen.

– Voila, ferdig til servering!

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken