Søtpotetsuppe
Er du glad i søtpotet vil du elske denne suppen. Har du ikke smakt søtpotet, bør du absolutt gjøre det. Gjerne i denne suppen, og du vil elske den du og!
Til 2 personer trenger du:
1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i små biter
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 løk, finhakket
1/2 – 1 chili (ta en hel chili hvis du vil ha en sterk suppe), finhakket
1 ss. fersk ingefær, finhakket
2 ss. red curry paste
1 boks kokosmelk
1/2 liter grønnsaksbuljong (1/2 liter vann + 1 buljongterning)
Litt limesaft
Slik gjør du:
– Fres hvitløk, løk, chili og ingefær raskt i en kjele.
– Ha i red curry paste og bland godt.
– Ha i søtpotetbitene, kokosmelk og buljong og la det hele småkoke til søtpoteten er mør.
– Miks suppen glatt med en stavmikser.
Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.
Linda og Anniken
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!