Søtpotetsalat

Det perfekte tilbehøret. Godt, enkelt, sunt og smakfullt. Passer til alt av kjøtt og fugl 🙂

Til 2-3 personer, trenger du:

2 søtpoteter

olivenolje

salt

pepper

Spinat

1 pakke cherrytomater

1 glass fetaost med urter

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver.

– Legg de utover et stekebrett med bakepapir. Pensle med olje og krydre GODT med salt og pepper.

– Stekes midt i ovnen i ca 20-30 minutter.

– Skyll spinaten og del tomatene i to.

– Legg potetene i en bolle eller ildfast form lagvis med spinat, tomater og fetaost.