Søtpotetgryte med svin
Du kan bruke både tørkede og ferdigkokte linser. Hvis du bruker ferdigkokte linser trenger du ikke tilsette disse før mot slutten av koketiden.
Til 4 personer, trenger du:
– 2 søtpoteter
– 3 dl røde linser
– 1 boks hakkede tomater
– 3 fedd hvitløk
– 1 liten løk
– 1 rød chili
– 400 g strimlet svinekjøtt
– 1 bunt frisk koriander
– Salt og pepper
Slik gjør du:
– Finhakk løk, chili og hvitløk.
– Skrell potetene og skjær i terninger.
– Stek løk, chili og hvitløk i litt olje i en gryte. Tilsett potetbitene og stek videre i et par minutter.
– Ha i linser og tomaatene. Tilsett vann til det nesten dekker potetene. Ikke ta for mye, tilsett heller litt underveis om du ser det koker bort.
– Kok på svak varme i ca 20 minutter (til potetene er myke).
– Ha i svinekjøttet de siste minuttene.
– Smak til med salt og pepper.
– Serveres med et dryss av koriander og gjerne en klatt kesam eller yoghurt naturell.
Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.
Linda og Anniken
