Søtpotetgryte med svin

Du kan bruke både tørkede og ferdigkokte linser. Hvis du bruker ferdigkokte linser trenger du ikke tilsette disse før mot slutten av koketiden.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 søtpoteter

– 3 dl røde linser

– 1 boks hakkede tomater

– 3 fedd hvitløk

– 1 liten løk

– 1 rød chili

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1 bunt frisk koriander

– Salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Finhakk løk, chili og hvitløk.

– Skrell potetene og skjær i terninger.

– Stek løk, chili og hvitløk i litt olje i en gryte. Tilsett potetbitene og stek videre i et par minutter.

– Ha i linser og tomaatene. Tilsett vann til det nesten dekker potetene. Ikke ta for mye, tilsett heller litt underveis om du ser det koker bort.

– Kok på svak varme i ca 20 minutter (til potetene er myke).

– Ha i svinekjøttet de siste minuttene.

– Smak til med salt og pepper.

– Serveres med et dryss av koriander og gjerne en klatt kesam eller yoghurt naturell.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken