moussaka

Moussaka på norsk vis

Fra jeg var liten har moussaka vært en stor favoritt i familien min. Toro sin pakke med potetskiver og kjøttdeig var vår “fredagstaco”. Skuffelsen var derfor stor når vi kom til Hellas og fikk smake skikkelig moussaka med auberginer. DET var ikke moussaka for oss.

Nå lager jeg fortsatt moussaka med poteter, bare at nå er den helt hjemmelaget. Og om mulig, smaker den faktisk enda bedre enn pappa sin Toro – moussaka (beklager pappa..;) )

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

Kjøttsaus.

400g karbonadedeig

1 løk

1-2 fedd hvitløk *

1 boks hakkede tomater *

2 ss tomatpure

1 ts persille

0,5 ts kanel

60 ml vann

1ss grønnsaksfond

 

Ostesaus.

2 ss smør

3 ss hvetemel

4 dl melk

60 ml revet parmesan

pepper hvit eller vanlig

salt

muskat

4 store poteter

revet ost, gjerne en blanding av parmesan, mozarella og norvegia.

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–  Skrell potetene og skjær de i tynne skiver.

– Kok opp vann i en stor kjele. Kok potetbitene i ca. fem minutter.

–  Finhakk løk og hvitløk. Stek i olje eller smør på middels varme. Ha i karbonadedeigen og stek til den har blitt brun. Tilsett tomatpure og rør litt til.

– Rør inn resten av ingrediensene. Smak til med krydder og la putre i 30-40 min.

–  Smelt smør i en liten kjele. Rør inn melet. Ta av varmen og tilsett melk litt etter litt. Rør godt mellom slik at det ikke blir noen klumper. Sett kjelen på varmen igjen og kok opp. La den småkoke i noen minutter.

–  Tilsett krydder og parmesan. Sett til side.

–  Pisk to egg lett sammen og rør inn i ostesausen.

–  Ha kjøttsausen i en ildfast form. Legg potetskiver over og hell på ostesausen. Strø over revet ost.

–  Stekes på 200 grader i ca. 35 min. Osten skal være gylden. La den stå å hvile i minst fem minutter før du skjærer i den.

 

* I stedet for hvitløk, kan du bruke hakkede tomater med hvitløk. Like godt, bare litt mer lettvint.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply