Mini ostekaker med bringebærkesam

Glutenfrie, sukkerfrie og veldig veldig gode!

Disse kakene har en nøttebunn hvor du kan bruke akkurat de nøttene du liker best. Sukkeret er byttet ut med dadler, osten er kesam og fløten er melk. Perfekt! Jeg har laget bringebærkaker i dag, men du kan fint bytte ut bringebærkesamen med vaniljekesam.

Til 6 personer, trenger du:

Bunn:

– 1 dl nøtter (jeg brukte 50/50 mandler og salte peanøtter)

– 6-7 dadler uten stein

– 1 dl store havregryn (glutenfrie hvis du trenger)

– 1 ss olje (jeg brukte kokosolje)

Toppen:

– 3 gelatinplater

– 3 dl melk

– 1-2 ss konsentrert bringebærsaft (gjerne uten sukker)

– noen frosne bringebær

– 1 boks kesam med bringebær

– Bringebær til pynt og topping

Slik gjør du:

– Ha havregryn, nøtter og dadler i en kjøkkenmaskin og kjør til en jevn masse.

– Bland inn olje til du får en deig du kan klemme sammen med hendene.

– Trykk den ut i små former.

– Legg gelatin i vann i ca 10 minutter.

– Kok opp melk med noen bringebær og saften i.

– Når den koker, klemmer du vannet ut av gelatinen og rører den ut i melken.

– Sett til side og avkjøl litt før du rører inn kesam.

– Fordel i formene og sett kaldt i noen timer.

– Mos bringebær med en gaffel og ha på toppen rett før servering.

– Smaker også godt med litt hakket mørk sjokolade på.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply