Grov foccacia

Foccacia er et av de beste brødene jeg vet om. Du kan lage de med så mye godt fyll, og de passer godt som tilbehør til supper og gryter, men også med godt pålegg inni. Jeg var litt skeptisk til om de ville smake like godt når jeg lagde de grove, men jaggu gjorde de ikke det 🙂 Lag en stor langpanne og frys det som blir til overs. Helt perfekt å ha liggende i fryseren.

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Basilikum, hvitløkspulver, timian, maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. 🙂

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din. Ringle over olje, og dryss basilikum, hvitløkspulver, timian og maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.