Couscous med frukt og nøtter

Perfekt tilbehør til all slags kjøtt. Smakte utrolig godt med aioli til.

Velg gjerne en grov couscous.

Til 4 personer, trenger du:

– 250 g couscous

– 5 dl vann (for ekstra smak kan du ta buljong i vannet)

– 0,5 dl olivenolje

– 100 g rosiner

– 40 g tørkede aprikos

– 50 g mandler

– 30 g valnøtter

– Salt etter ønske

Slik gjør du:

– Bland couscous, olje, rosiner, finhakkede aikoser og litt salt i en kjele.

– Kok opp vann (med buljong, om ønskelig) og hell over couscousblandingen.

– Legg på lokk og la det trekke i 15-20 minutter.

– Bland inn grovhakkede nøtter og server med kjøtt, kylling eller fisk.