Hot kyllinggryte

Hot hot hot!

Denne gryten har du klar mens risen koker. Hvis ikke du vil ha den så sterk velger du bare vanlig mango chutney i stedet for hot og dropper sambal oelek.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 2-3 gulrøtter

– 2 dl frosne erter

– 5 store ss mango chutney, hot

– 1,5 ts sambal oelek

– 2-3 ts soyasaus

– 1 ss karri

– 1 ss hvitløkspulver

– 1 boks matyoghurt, gresk type

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfilet i biter og grønnsakene i staver.

– Stek kyllingen og sett til side.

– Stek grønnsakene og ha kyllingen tilbake i pannen.

– Ha i erter, karri, hvitløk og rør rundt.

– Bland inn yoghurt, mango chutney, soyasaus og sambal oelek.

– La alt bli varmt og server rykende på en seng av ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kylling- og mangospyd med karri og kokos

Supre spyd på tapasbordet!

Her kan du godt bytte ut kyllingen med laks hvis du vil. Kan serveres som en liten rett på tapasbordet, eller som en egen middag med ris og salat.

Til 2 personer eller et tapasbord, trenger du:

– 2 kyllingfileter

– 2oo g mango

– 2 ss revet kokos

– 0,5 ts karri

– trespyd

Slik gjør du:

– Skjær kyllingen i mindre biter.

– Skrell mangoen og skjær i like store biter som kyllingen.

– Bland kokos og karri på et brett eller tallerken.

– Tre kylling og mango på spydene.

– Press spydene godt ned i karri og kokosblandingen.

– Stekes raskt i en varm panne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kremet pastasalat med kylling og karri

På tapasbordet eller som tilbehør til spekematen.

Jeg hadde denne salaten ved siden av litt spekemat, men ser for meg at den vil være perfekt på tapasbordet/koldtbordet.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 never pasta

– 2 never kokt/stekt kylling/kalkun

– 1/2 boks mais

– 1/2 paprika

– 1/2 boks kesam eller gresk yoghurt

– 2 store ss lettmajones

– ca 1 ss karri, men smak deg litt fram

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok pasta al dente.

– Skjær kylling og paprika i små biter.

– Rør sammen kesam/yoghurt med majones og bland inn krydderet

– Rør inn kylling, mais, paprika og pasta.

– Sett kaldt til servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Enkelt snadderkjøttbrød

Superenkelt kjøttbrød som du kan fylle med hva du vil. Ta det du har, men her er det jeg brukte denne gangen.

Server med salat, ris, stekte poteter eller hva du måtte ønske.

 

 

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4-500 g karbonadedeig

– 1 ss god sennep

– 1-2 ss tørkede urter

– salsa eller ketchup

– chorizo (eller skinke)

– spinat

– revet ost

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen karbonadedeig, krydder og sennep.

– Trykke deigen ut til en flat, firkantet kake på et bakepapir.

– Smør på salsa eller ketchup.

– Legg på spinat, skinke/chorizo og ost.

– Rull sammen.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Risotto med chorizo og soltørket tomat

En rask og smakfull middagsrett. Du trenger selvfølgelig ikke å bruke chorizopølse, velg en pølse du synes er god.

Til 3 – 4 personer trenger du:

2 ss. smør

2 hvitløkfedd, finhakket

3 dl. risottoris

6 dl. grønnsaksbuljong (vann + 1 terning)

1/2 – 1 dl. soltørkede tomater, hakket i biter

2 purre i strimler

Ca. 175 g. chorizopølse i biter

Ca. 150 g. kokt eller røkt skinke i biter

1 dl. parmesanost (kan sløyfes)

 

 

Slik gjør du:

– Varm smøret i en gryte og fres hvitløk og ris i et par minutter på middels varme. Risen skal ikke bli brun.

– Hell over varm buljong og la risen koke under lokk på svak varme. Risen skal koke til vannet er borte.

– Fres purre, pølse og skinke i en stekepanne med litt olje i ca. 5 minutter. Bland i tomatene.

– Ha purre, pølsen, skinken og tomatene i risen og bland inn osten.

– Retten serveres som den er, eller med godt brød til.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Chips av tacolefser

Sunnere fredagsdigg 🙂

Det er onsdag, du har lyst på noe digg, men chips skal vel ikke spises på en hverdag? Prøv disse som er laget av tortillalefser (helst grove). De er hvertfall bedre enn den usunne chipsposen fra butikken. Du kan også lage de av speltlomper, som er enda litt sunnere igjen.

Prøv de med en dip av kesam med krydder, guacamole eller salsa. Eller hvorfor ikke som nachos?

Til 1 stor bolle, trenger du:

– 1 pakke tortillalefser eller lomper

– krydder etter ønske (vi brukte paprika og chili)

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Skjær lefsene i snipper og legg de utover et stekebrett med bakepapir.

– Strø med ønsket krydder.

– Sett de inn på midterste rille i 3-4 minutter. Mot slutten kan du sette på grillfunksjonen for å få de skikkelig sprø. Pass på så de ikke brenner seg. De blir sprøere når de har fått vært ute av ovnen i et par minutter.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Svineboller med peanøttsaus

Dette er skikkelig saftige kjøttboller laget av svinekjøttdeig. Sausen med peanøtter og kokosmelk gjør retten til en innertier. Serveres med valgfrie nudler (helst grove selvfølgelig) og en god salat.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 400 g svinekjøttdeig

– 2 egg

– 1 fedd hvitløk

– 2 dl havregryn

– salt og pepper

– Noen ss hvetemel

Saus:

– 1 boks kokosmelk

– ca 6 ss peanøtter uten salt

– 2-3 ss mild currypaste

– 1 ss soyasaus

– 1 ss oystersaus

– 1 ss sukker

 

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeigen med egg, hakket hvitløk og havregryn. Krydre med salt og pepper.

– La det stå og hvile i ca 10 minutter.

– Hakk peanøttene så fint du vil og bland med kokosmelk, sukker og alle sausene.

– Lag små boller av kjøttdeigen og rull de i litt mel.

– Stek de en panne med litt smør. Når de er gjennomstekte heller du sausen over og varmer opp.

– Kok nudler og server med kjøttboller, masse saus og salat 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grove matpakkemuffins

Perfekte å ha med i matpakka

Grove matmuffins lager du på 1-2-3, med det fyllet du selv synes er godt. Fryser du de, kan du ta opp en før du drar på jobb eller skole, og de vil tine i matboksen slik at de er klare til lunsj eller når du trenger et lite mellommåltid.

Til 12 muffins trenger du:

1 dl. havregryn

2 dl. sammalt rug, grov

2 dl. hvetemel (bytt gjerne ut halvparten eller alt med grovt mel)

1/2 ts. salt

2,5 ts. bakepulver

1 egg

2 dl. melk

2 ss. kesam

100 g. revet ost

100 g. kokt skinke i biter

1 ts. sambal oelek (kan sløyfes)

Evt. 1/2 paprika i små biter, litt vårløk, noen soltørkede tomater i små biter

Evt. 2 ts basilikum og/eller 2 ts. hvitløkpulver

Slik gjør du:

– Ha mel, salt og bakepulver i en bakebolle.

– Tilsett sammenvispet egg, melk, kesam og sambal oelek og elt det hele sammen.

– Rør inn ost, skinke, krydder og grønnsaker til alt er godt blandet.

– Ha en godt spiseskje deig i hver muffinsform. Jeg brukte små muffinsformer.

– Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 15 min.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Chop suey med ekstra spice

En kinesisk klassiker

Du har kanskje spist chop suey på kinesisk restaurant. Lag det hjemme også, det er så enkelt. Jeg laget det med svinekjøtt denne gangen, men du bruker det du vil; biff eller kylling. Jeg bruker her noen av de grønnsakene jeg liker best, og det gjør selvfølgelig du og! 🙂

Jeg har spicet rettet opp litt ved å ha i five spice – krydder, som jeg kjøper i innvandrerbutikker. Har du ikke dette krydderet, smaker det godt uten også.

Til 3 – 4 personer trenger du:

500 g. kjøtt, i strimler

2 fedd hvitløk, finhakket

1 – 2 ts. five spice – krydder

1 løk, skåret i båter

2 gulrøtter, i biter

1 paprika, i terninger

1 boks vannkastanjer

2 dl. kyllingkraft (evt 2 dl. vann + 1/2 buljongterning)

1 dl. soyasaus

1 – 2 ss. maisennamel, utrørt i litt vann

Kokt ris

Slik gjør du:

– Stek kjøttet og la det brunes litt.

– Ha i hvitløk og five spice – krydder og fres til løken er gyllen.

– Ha i grønnsakene og fres videre til de er møre.

– Tilsett kraft og soyasaus.

– Kok opp og ha i maisenna blandet med litt vann.

– Serveres med ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kylling og baconwraps

Kylling og baconwraps

Perfekte smaker sammen!

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4 fullkornslefser

– 2 store eller 3 små kyllingfileter

– 1 pakke stjernebacon

– ruccola

– noen blader frisk salat (crispi, frisè, hjertesalat..)

– mais

– 1 tomat

– 1/8 frisk ananas

– 1 avocado

– 1/2 paprika

– barbecuesaus (ferdig kjøpt)

– aioli

– grillkrydder og pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 240 grader.

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i ca 8 minutter.

– Skjær kyllingfiletene i små terninger. Stek raskt i varm panne og krydre etter ønske.

– Skjær grønsaker i strimler.

– Del baconet i mindre biter når det har blitt litt avkjølt.

– Varm lefsene litt i mikroen så de blir enkler å rulle sammen.

– Legg på salat, grønnsaker, kylling, barbecuesaus, bacon og topp med aioli. Rull sammen og nyt 🙂

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken