Maislapper

Disse små lappene er perfekte som tilbehør på et tapasbord. Sprøstekt bacon eller spekeskinke passer veldig godt til. De er også gode i matpakken ved siden av en salat eller bare med skinke og ost.

Nydelig på tapasbordet

Til 4 personer, trenger du:

– 300 g hermetiske maiskorn

– 2 ss hvetemel, gjerne fibra

– 2 egg

– 1 paprika

– 2 ts salt

– 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

– Pisk sammen mel og egg.

– Rør inn maiskornene.

– Skjær paprika i små biter og rør inn.

– Krydre med salt og pepper.

– Varm en stekepanne med litt smør og ha 2 store ss med maisrøre til hver lapp.

– Stek til de er gyldne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Brokkolisalat

Nydelig tilbehør til stekt eller grillet kjøtt

Super enkel å lage og smaker kjempe godt. Hvis du er glad i løk kan du tilsette en liten rødløk i små biter også, men jeg synes den er aller best uten.

Jeg serverte den med grillet oksekjøtt og søtpotetfries denne gangen. Nydelig!

Til 4 personer, trenger du:

– 1 brokkoli

– 2 dl lettmajones

– 1 ss sukker

– 1 ss hvitvinseddik

– 1 pakke bacon

– 50 g rosiner

– 30 g ristede pinjekjerner

Slik gjør du:

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10 minutter, eller stek sprøtt i en panne. Avkjøl på tørkepapir.

– Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne, eller bruk ferdig ristede.

– Bland sammen majones, hvitvinseddik og sukker.

– Skjær brokkoli i små biter og bacon i strimler.

– Ha brokkoli, bacon, pinjekjerner og rosiner i majonesblandingen og bland godt sammen.

– Voila, ferdig til servering!

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Byggrynsalat

Denne salaten passer perfekt til grillmaten. Frisk og god:-) Byggryn er et godt alternativ til både ris og pasta

Til 4 personer trenger du:

Byggryn  – se på pakken hvor mye du trenger til 4 personer

4 vårløk

1 1/2 dl. valnøtter

1 granateple

Ruccolasalat

Tørket aprikos

1 – 2 ss. god olje

Saften fra 1 lime

Slik gjør du:

– Kok byggryn etter anvisning på pakken. Avkjøl.

– Rør sammen olje og limesaft og bland i den kalde byggrynen.

– Rist valnøttene i en tørr stekepanne. Pass på så de ikke blir brente.

– Vask og kutt ruccola i passende biter. Kutt aprikos.

– Skjær granateplet i båter, eller skjær av toppen, og grav ut innmaten.

– Ha alle ingrediensene i en bolle eller på et fat og server.

 

Maispurè

Kjempe godt på tacoen eller til en saftig biff!

 

Til en liten skål, trenger du:

– 1 maiskolbe eller en liten boks med kvalitetsmais

– Litt vann

– Smør

– Salt og pepper

– ca 1 ss kesam eller creme fraiche

Slik gjør du:

– Skjær maisen av kolben og fres den i smør til den er gylden.

– Ha over litt vann så det dekker bunnen av kjelen og la det koke ut.

– Mos maisen med en stavmikser og tilsett kesam/creme fraiche. Smak til med salt og pepper.

 

 

Fotograf Marius Wallin-12

Speltlompewraps

Disse speltlompewrapsene passer perfekt som tilbehør til en god salat. De kan enten stekes i ovnen eller på grillen.

Du trenger:

Speltlomper

Kesam blandet med pesto

Kokt skinke/spekeskinke

Paprika

Litt revet ost

Slik gjør du:

– Smør kesam/pestoblandingen utover lompen.

– Ha en rad med skinke i midten av lompen.

– Legg noen strimler med paprika og litt revet ost i lompen.

– Rull lompen sammen og del den i to.

– Stek lompen midt i ovnen på 175 grader til osten er smeltet. Jeg stekte de litt på grillfunksjonen mot slutten for å gå lompene ekstra sprø.

– Server med en god salat.

 

Couscous med frukt og nøtter

Perfekt tilbehør til all slags kjøtt. Smakte utrolig godt med aioli til.

Velg gjerne en grov couscous.

Til 4 personer, trenger du:

– 250 g couscous

– 5 dl vann (for ekstra smak kan du ta buljong i vannet)

– 0,5 dl olivenolje

– 100 g rosiner

– 40 g tørkede aprikos

– 50 g mandler

– 30 g valnøtter

– Salt etter ønske

Slik gjør du:

– Bland couscous, olje, rosiner, finhakkede aikoser og litt salt i en kjele.

– Kok opp vann (med buljong, om ønskelig) og hell over couscousblandingen.

– Legg på lokk og la det trekke i 15-20 minutter.

– Bland inn grovhakkede nøtter og server med kjøtt, kylling eller fisk.

 

Grønnsaker i sennepsaus

Det er sooooool og vår 🙂 Dette må nytes med grillmat!

For å slippe og stå lenge inne i det fine været er det greit med enkelt og lettlaget tilbehør. Dette lager du på 10 minutter og det smaker fantastisk godt. Bytt ut med grønnsaker du liker eller tilsett kokt potet for en annerledes potetsalat.

Smaker godt til all type grillet kjøtt.

 

Til 2 personer, trenger du:

Saus:

– 1 egg

– 1 ss sterk sennep

– 3 dl rapsolje

– 2 ss hvitvinseddik

– Salt og pepper

Grønnsaker:

– 1/2 blomkål

– 150 g sukkererter

– 1 pakke reddiker

Pynt gjerne med peanøtter og tørkede tranebær

Slik gjør du:

– Pisk egg og sennep sammen og visp inn oljen litt av gangen til du får en jevn blanding.

– Ha i eddik og smak til med salt og pepper.

 

– Del blomkålen i 1 cm tykke skiver og bryt de opp i små buketter.

– Del sukkerertene i to og ha grønnsakene i kokende vanni 30 sek – 1 minutt.

– Hell av vannet og avkjøl noe før du blander det i sausen.

– Skjær reddiker i tynne skiver og bland i.

– Server med et dryss av nøtter og tranebær.

 

Grov foccacia med soltørket tomat

Foccacia er et utrolig godt brød, som jeg lager rett som det er. Dette brødet gjør seg veldig godt til supper og gryteretter, men er også veldig godt  med pålegg på. Denne gangen har jeg laget det med soltørket tomat. Jeg pleier ofte å ha på sorte oliven sammen med soltørket tomat, men mannen i huset er ikke altfor glad i oliven derfor fikk ikke dette være med denne gangen. 😉

Til en langpanne trenger du:

7 dl. vann, 25 grader

1/2 pakke gjær, tørr eller fersk

1 ts sukker

1 ts salt

500 g. sammalt hvete, fin

400 – 500 g. mel, grovt eller fint (eller en blanding)

Olje

Soltørket tomat, i små biter

Evt. svarte oliven, delt i to

Maldonsalt

Slik gjør du:

– Bruker du fersk gjær rører du ut denne i vannet.

– Bland alle ingrediensene (hold igjen litt av melet, og se an hvor mye du trenger) i en kjøkkenmaskin. Du kan også elte for hånd, men det skal eltes i 10 minutter i maskinen, så det kan bli tungt. :-)

– Når deigen er ferdig eltet ringler du over litt olivenolje.

– La deigen heve i ca. 40 minutter.

– Legg et bakepapir i en langpanne og hell deigen over. Det kan hende du må dra den ut med en slikkepott.

– La deigen heve i 45 minutter.

– Trykk ut groper i deigen med fingeren din, og ha soltørket tomat og oliven i gropene.

– Ringle over olje, og dryss maldonsalt over.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Halvgrove hamburgerbrød

Disse er så enkle  lage at du fint kan lage de på hverdager før middag (hvis ikke du har noen som står og tripper rundt deg og ikke klarer å vente selvfølgelig) om du har lyst på litt luksus i hverdagsmaten.

Det er også veldig kjekt å lage en dobbel porsjon og fryse ned, så har du det ekstra lettvint på travle dager.

 

Til 10 brød, trenger du:

3 dl vann

25 g gjær

1 ts salt

1 ss olje

2 dl sammalt hvete, grov

2 dl sammalt hvete, fin

4 dl hvetemel (gjerne grovt)

2 ss lettmelk

1 ss sesamfrø

1 ss linfrø

Slik gjør du:

– Varm vann og olje til 37 grader. Smuldre gjæren i og rør den ut.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i væsken. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin.

– La deigen heve i 30 minutter.

– Form deigen til en pølse og del den i 10 deler. Rull emnene til boller og trykk de flate og sett de på stekebrett med bakepapir.

– La brødene etterheve i ca 15-20 minutter.

– Pensle brødene med melk og strø på sesam og linfrø.

– Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

– Avkjøl på rist.

Søtpotetsalat

Det perfekte tilbehøret. Godt, enkelt, sunt og smakfullt. Passer til alt av kjøtt og fugl 🙂

Til 2-3 personer, trenger du:

2 søtpoteter

olivenolje

salt

pepper

Spinat

1 pakke cherrytomater

1 glass fetaost med urter

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver.

– Legg de utover et stekebrett med bakepapir. Pensle med olje og krydre GODT med salt og pepper.

– Stekes midt i ovnen i ca 20-30 minutter.

– Skyll spinaten og del tomatene i to.

– Legg potetene i en bolle eller ildfast form lagvis med spinat, tomater og fetaost.