Bulgursalat med paprika og fetaost.

Travelt sa du? Enklere enn dette kan det nesten ikke bli. Gjort på under halvtimen og smakte utrolig godt. Vi hadde helstekt ytrefilet av svin til denne gangen, men passer like godt til kylling, koteletter eller annet kjøtt. Jeg lagde en hvitløksdressing av naturell yoghurt blandet med hvitløk, salt, pepper, bittelitt sukker og sitronpepper til.

Til 2 personer + 1 liten, trenger du:

  • 2 dl bulgur
  • 3,5 dl vann
  • 1 ss buljongpulver
  • 1 paprika
  • noen cherrytomater
  • ca 50 g pepperoni eller bacon
  • 1/2 blokk fetaost
  • salt og pepper

Slik gjør du:

  • Kok opp vann med buljong.
  • Skyll bulguren i kaldt vann og ha den i det kokende vannet.
  • La småkoke under lokk i 10 min.
  • Skjær paprika i strimler, tomatene i to og pepperoniskivene i to.
  • Stek paprika i litt olje og ha i pepperoni.
  • Bland inn den ferdigkokte bulguren og krydre med salt og pepper.
  • Rør inn tomater og smuldre i fetaost. La det bli varmt.
  • Strø gjerne litt nøtter over når du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Coleslaw, det perfekte tilbehør!

Hvis du skal grille i helgen er dette tilbehøret du bør lage! 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1 liter finstrimlet kål

– 2 revne gulrøtter

– nesten 1 dl lett majones

– 1 ss sukker

– 1,5 dl mager kesam eller gresk yoghurt naturell

– 1-2 ss sitronsaft

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland sammen majones, sukker og kesam. Smak til med sitron, salt og pepper.

– Rør inn kål og gulrot og la stå kaldt til servering.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Brød på grillen

En annerledes vri på foccachia. Satt den enkle deigen som jeg pleier, lot den heve, kjevlet ut passe store leiver og grillet de et par minutter på hver side. Jeg penslet de med litt olivenolje og strødde på litt rosmarin for ekstra smak. Nydelig som tilbehør til grillmat eller salat. Anbefales!

Til ca 10 brød, trenger du:

– 1 kg mel av valgfri type, gjerne 50/50 grovt og fint

– 7 dl lunkent vann

– 25 g fersk gjær

– 0,5 ts salt

– 4 ss olivenolje

 

– olivenolje til pensling

– tørket rosmarin

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Smuldre gjæren i det lunkne vannet.

– Bland inn i melet og elt godt.

– Ha i oljen mot slutten av eltingen.

– Ha over plastikk og sett til heving i minst 45 minutter.

– Klapp eller kjevle ut leiver i den størrelsen du vil ha dem.

– Legg på grillen i 3-4 minutter på hver side.

– Legg på rist i et kjøkkenhåndkle og server som de er eller med smør 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Quinoasalat med druer

Hos oss er grillsesongen i gang, selv om det aller fineste sommerværet lar vente på seg. Grillmaten smaker jo like godt for det. I dag hadde vi nakkekoteletter med en supergod quinoasalat ved siden av. Kjempe enkelt å lage, gjort i en fei også så utrolig godt!

Quinoa har mye protein, den er rik på kostfiber og har lavt innhold av mettet fett. Disse herlighetene kan fint bytte ut ris til middagen eller gjøre salater mer mektige. De finnes i forskjellige farger og de er like gode alle sammen.

Til 2 og 1/2 person, trenger du:

– 1 dl quinoa

– 0,5 ss buljongpulver

– 1 liten neve ruccola

– 0,5 boks med valgfrie bønner

– 1 liten eske med kikerter

– Noen hoder med brokkoli

– ca 3 stilker med druer

– usaltede peanøtter eller andre nøtter du liker

– 0,5 blokk fetaost

– Litt olivenolje, salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok opp 2 dl vann med buljongpulver.

– Skyll quinoaen og ha den i. La koke på svak varme under lokk i 15-20minutter. Vannet skal bli borte.

– Skyll bønner og kikerter og ha i en bolle.

– Ha i små buketter av brokkoli og delte druer.

– Hakk ruccola litt mindre og ha i.

– Bland inn nøtter og den ferdigkokte quinoaen.

– Smuldre i fetaost og hell over litt olje og salt og pepper.

– Bland godt og server til grillet kjøtt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Bakte bønner med bacon

Hvis du liker bønner i tomatsaus, vil du hoppe i taket over disse bønnene! Og hvis ikke du liker bønner i tomatsaus, vil du også hoppe i taket over disse bønnene 😉

Server til pølser, karbonader, omelette, eller hva du måtte ønske.

Til 2 personer, trenger du:

– 1 boks hvite bønner

– 2 dl hakkede tomater

– 1 ss lønnesirup

– 1 ts god sennep

1 pakke bacon

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg baconet utover et stekebrett med bakepapir og stek i ca 8 minutter.

– Legg de utover tørkepapir så fettet renner av.

– Ha bønner, tomater, lønnesirup og sennep i en kjele og kok opp.

– La det småkoke i ca 10 minutter.

– Server med baconstrimler på toppen.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Halvgrove nanbrød

Ahh.. duften av gjærbakst…

Et must til indiske retter. Hva er vel bedre enn å dyppe luftige, smakfulle nanbrød i sausen? At de er enkle  lage er vel heller ikke dumt. Det eneste som tar tid er den første hevingen, men ellers er dette superenkle brød å lage. Også smaker de jo så utrolig godt!

Til 6 brød, trenger du:

– 25 g gjær

– 1,5 dl vann

– 1,5 dl kefir eller yoghurt naturell

– 1 stort egg

– 2 ss olje (rapsolje)

– 2 ts sukker

– 1 ts salt

– 1 ts bakepulver

– 1 liten ss garam masala (kan fint sløyfes)

– ca 240 g siktet speltmel eller vanlig hvete

– ca 240 g fibramel

 

– 2 ss smeltet smør/margarin

– hvitløkspulver eller annet etter smak

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Varm vann og yoghurt til ca 37 grader.

– Smuldre i gjær og bland inn egg og olje.

– Ha det våte i det tørre og elt godt, gjerne i en kjøkkenmaskin.

– Dekk til med plast og hev i ca 1 time.

– Skru ovnen på høyeste varme, 275 grader.  Sett stekebrettet inn samtidig.

– Del deigen i 6 deler og kjevle eller klapp de ut til dråpeformede kaker.

– Stek 3 brød av gangen øverst i ovnen, 5-8 minutter. Pass på så de ikke blir brent.

– Pensle med smeltet smør og dryss på litt hvitløkspulver når du tar de ut.

– Avkjøl på rist.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Rundstykker med urter og ost

Store, deigete og fantastiske!

Disse smaker utrolig godt ved siden av supper og gryter. De er også helt perfekte på tapasbordet eller koldtbordet til en forandring fra foccachiaen. De har en deilig smak av urter, tomat, paprika og ost. Hvis du lager de så store som vi gjorde, blir de litt deigete, akkurat slik vi liker dem 😉

Til 12 personer, trenger du:

– 6 dl vann

– 1 pakke gjær

– 1 kg hvetemel (eller 50/50 grovt og fint)

– 2 ts salt

– 2 fedd hvitløk

– 2 ss pesto

– 2 pakker fersk mozarella

– 0,5 gul paprika

– 0,5 rød paprika

– 2 tomater

– rosmarin, timian og basilikum – tørket eller friske

Slik gjør du:

– Ha gjæren i lunkent vann og bland godt i eltemaskin sammen med mel og salt.

– La hvile i maskinen i ca 15 minutter.

– Skrell hvitløken.

– Skjær tomater i tynne skiver og paprika i ringer.

– Mos hvitløken og bland sammen med litt olivenolje og urter. Elt det inn i deigen.

– Trill deigen til en pølse og del i 12 deler. Sett til heving i en time.

 

– Sett stekeovnen på 235 grader.

– Trykk rundstykkene litt ned før du forsteker dem midt i ovnen i 5-6 minutter.

– Ta de ut og ha på pesto, paprika, tomat, mozarella og gjerne litt fersk basilikum (eller tørket).

– Stek de videre i 5-6 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Tapas: Ostestenger

Nydelige, små snackstenger 🙂

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 3 plater butterdeig

– 100 g Jarlsberg, eller annen ost du liker

– 1 eggeplomme

– 1 ss vann

– nykvernet pepper og tørket timian

Slik gjør du:

– La butterdeigen tine litt på benken i ca 20 minutter.

– Sett ovnen på 220 grader.

– Kjevle ut butterdeigen og pensle med eggeplomme blandet med vann.

– Dryss på revet ost, pepper og timian på halvparten.

– Brett den tomme siden over og kjevle over et par ganger for at de skal binde seg sammen.

– Skjær de i strimler på 1 cm.

– Ta de i endene og vri de forsiktig noen ganger.

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med resten av eggeblandingen.

– Dryss litt ekstra krydder på og stek de midt i ovnen i ca 10 minutter.

– De skal være gyldne og sprø.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kremet pastasalat med kylling og karri

På tapasbordet eller som tilbehør til spekematen.

Jeg hadde denne salaten ved siden av litt spekemat, men ser for meg at den vil være perfekt på tapasbordet/koldtbordet.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 never pasta

– 2 never kokt/stekt kylling/kalkun

– 1/2 boks mais

– 1/2 paprika

– 1/2 boks kesam eller gresk yoghurt

– 2 store ss lettmajones

– ca 1 ss karri, men smak deg litt fram

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok pasta al dente.

– Skjær kylling og paprika i små biter.

– Rør sammen kesam/yoghurt med majones og bland inn krydderet

– Rør inn kylling, mais, paprika og pasta.

– Sett kaldt til servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grov ostekringle

Denne kringlen er grov, mettende og kjempe god. Den trenger ikke så altforlang hevetid heller. Fyllet kan du variere etter det du synes er best. Jeg tok halve med ketchup og andre halve med pesto. Da passer den veldig bra som tilbehør til salat, suppe, gryter osv. Du kan jo også fylle den med både skinke og grønnsaker, så kan du ta den med på tur eller i matboksen som et måltid i seg selv.

Til 1 stor kringle, trenger du:

– 4 dl melk

– 50 g gjær

– 0,5 ts salt

– 100 g margarin

– 5 dl hvetemel eller fibra

– 6 dl sammalt hvete, fin

Fyll:

– Ketchup

– Pesto

– Gulost

Slik gjør du:

– Smelt smøret og ha i melk. La den bli ca 37 grader og rør ut gjæren.

– Bland alt det tørre i en bolle og hell i melkeblandingen.

– Elt godt, gjerne fem-ti minutter i en eltemaskin.

– Dekk til bakebollen med plast og la stå i ca 30 min.

– Kjevle deigen ut til et rektangel og smør på det fyllet du måtte ønske.

– Legg på skiver eller revet ost.

– Rull sammen og legg på et stekbrett med bakepapir.

– Klipp et hakk ned i rullen med ca 2,5 cm mellomrom, ganske langt ned på rullen.

– Legg delene ut til annenhver side så det ser ut som en flette.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Dekk kringlen med et håndkle og la heve i nye 30 min.

– Pensle med egg og stek på nederste rille i ca 30 min.

– Avkjøl på rist.

Denne kan fint fryses. Ta den opp en god stund før den skal spises og varm den på 200 grader varmluft i ca fem minutter, så blir den som nybakt igjen 🙂

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken