Enkle vårruller i stekeovnen

Vårruller kan være enklere å lage enn du kanskje tror. Her har jeg laget noen med karbonadedeig, kål og gulrot. Jeg droppet glassnudler denne gangen, men det er ikke noe i veien for å koke, klippe opp og fylle med det også. Det som gjør at disse vårrullene er enkle å lage er at jeg steker de i ovnen i stedet for å fritere dem. Mye mindre klin og selvfølgelig mye sunnere. Sprø og gode blir de også. Dette bør du prøve!

Jeg serverte stekt ris med grønnsaker og soyasaus til. Mmmmmm…

Til 10 store vårruller, trenger du:

– 300 g kål

– 3 gulrøtter

– 1/4 – 1/2 løk

– 1 tommelstor bit ingefær

– 2 ss sweet chilisaus

– 2 ss soyasaus

– 2 ss fishsaus

– 4-500 g karbonadedeig

– 10 vårrullark (finnes i frysedisken)

Slik gjør du:

– Ta ut vårrullarkene minst 45 minutter før du begynner.

– Sett ovnen på 250 grader.

– Skjær kål i tynne strimler og riv gulrøttene.

– Finhakk løk og ingefær.

– Stek løken gylden i litt olje før du tilsetter kål, gulrøtter og ingefær.

– Stek til det blir mykt.

– Sett til side og stek karbonadedeigen.

– Bland alt sammen og ha i sausene. Avkjøl.

– Legg 2 store ss med fyll på et ark. Brett inn begge endene og rull sammen. Legges med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med rapsolje og stekes på midterste rille i 7-10 minutter.

– Server med litt ekstra sweet chilisaus 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Lefser med ribberull og rødkål

Litt annerledes enn den vanlige lefserullen, men absolutt like god!

Når jeg nå “endelig” fylte 30 år, hadde jeg jentene på tapas og bursdagskalas. Siden bursdagen var 22. desember valgte jeg å kjøre litt julevri på maten. Derfor ble den ene retten lefser med ribberull og rødkål. Det ble kjempe godt og tilogmed de som sa de ikke liker rødkål til vanlig momset i seg disse godsakene. Nå, når jula er over kan du fortsatt lage disse til tapasbordet, men kanskje bytte ut ribberullen med røkt skinke eller kalkun?

Hvis du skal ut på tur i vinter, er disse også perfekte til å med seg for en vri på de vanlige pølsene. Pakk de inn i folie og varm de i glørne på bålet 🙂

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 1 pakke med lefser eller lomper

– 4 ss god sennep

– 150 g ribberull eller skinke

– revet ost

– 1 pakke rødkål

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Smør 4 lefser/lomper med sennep.

– Ha på revet ost og fordel skinke over.

– La rødkplen renne av i et dørslag og fordel over skinken.

– Legg 1 lefse/lompe på toppen.

– Pakk lefsene inn i folie og stek på midterste rille i ca. 10 min.

– Skjær i snipper og server varme 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Rundstykker med urter og ost

Store, deigete og fantastiske!

Disse smaker utrolig godt ved siden av supper og gryter. De er også helt perfekte på tapasbordet eller koldtbordet til en forandring fra foccachiaen. De har en deilig smak av urter, tomat, paprika og ost. Hvis du lager de så store som vi gjorde, blir de litt deigete, akkurat slik vi liker dem 😉

Til 12 personer, trenger du:

– 6 dl vann

– 1 pakke gjær

– 1 kg hvetemel (eller 50/50 grovt og fint)

– 2 ts salt

– 2 fedd hvitløk

– 2 ss pesto

– 2 pakker fersk mozarella

– 0,5 gul paprika

– 0,5 rød paprika

– 2 tomater

– rosmarin, timian og basilikum – tørket eller friske

Slik gjør du:

– Ha gjæren i lunkent vann og bland godt i eltemaskin sammen med mel og salt.

– La hvile i maskinen i ca 15 minutter.

– Skrell hvitløken.

– Skjær tomater i tynne skiver og paprika i ringer.

– Mos hvitløken og bland sammen med litt olivenolje og urter. Elt det inn i deigen.

– Trill deigen til en pølse og del i 12 deler. Sett til heving i en time.

 

– Sett stekeovnen på 235 grader.

– Trykk rundstykkene litt ned før du forsteker dem midt i ovnen i 5-6 minutter.

– Ta de ut og ha på pesto, paprika, tomat, mozarella og gjerne litt fersk basilikum (eller tørket).

– Stek de videre i 5-6 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Tapas: Lefser med roastbiff

Superdigg på tapasbordet!

Prøv noe annet enn kremost og laks/spekeskinke. Disse lefsene er MINST like gode!

Til tapasbordet, trenger du:

– 1 pakke lefser

– Roastbiff

– Mager kesam

– Sennep

– Bladsalat (spinat, ruccola eller annet du synes er godt)

Slik gjør du:

– Smør lefsene godt med kesam og sennep.

– Ha på roastbiff og salat.

– Rull sammen og skjær i passende biter på skrå.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Tapas: Ostestenger

Nydelige, små snackstenger 🙂

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 3 plater butterdeig

– 100 g Jarlsberg, eller annen ost du liker

– 1 eggeplomme

– 1 ss vann

– nykvernet pepper og tørket timian

Slik gjør du:

– La butterdeigen tine litt på benken i ca 20 minutter.

– Sett ovnen på 220 grader.

– Kjevle ut butterdeigen og pensle med eggeplomme blandet med vann.

– Dryss på revet ost, pepper og timian på halvparten.

– Brett den tomme siden over og kjevle over et par ganger for at de skal binde seg sammen.

– Skjær de i strimler på 1 cm.

– Ta de i endene og vri de forsiktig noen ganger.

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med resten av eggeblandingen.

– Dryss litt ekstra krydder på og stek de midt i ovnen i ca 10 minutter.

– De skal være gyldne og sprø.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kylling- og mangospyd med karri og kokos

Supre spyd på tapasbordet!

Her kan du godt bytte ut kyllingen med laks hvis du vil. Kan serveres som en liten rett på tapasbordet, eller som en egen middag med ris og salat.

Til 2 personer eller et tapasbord, trenger du:

– 2 kyllingfileter

– 2oo g mango

– 2 ss revet kokos

– 0,5 ts karri

– trespyd

Slik gjør du:

– Skjær kyllingen i mindre biter.

– Skrell mangoen og skjær i like store biter som kyllingen.

– Bland kokos og karri på et brett eller tallerken.

– Tre kylling og mango på spydene.

– Press spydene godt ned i karri og kokosblandingen.

– Stekes raskt i en varm panne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kremet pastasalat med kylling og karri

På tapasbordet eller som tilbehør til spekematen.

Jeg hadde denne salaten ved siden av litt spekemat, men ser for meg at den vil være perfekt på tapasbordet/koldtbordet.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 never pasta

– 2 never kokt/stekt kylling/kalkun

– 1/2 boks mais

– 1/2 paprika

– 1/2 boks kesam eller gresk yoghurt

– 2 store ss lettmajones

– ca 1 ss karri, men smak deg litt fram

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Kok pasta al dente.

– Skjær kylling og paprika i små biter.

– Rør sammen kesam/yoghurt med majones og bland inn krydderet

– Rør inn kylling, mais, paprika og pasta.

– Sett kaldt til servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Tapas: Kjøttboller med peanøttsaus

Når man har kjøttboller på et tapasbord er det ofte med tomatsaus. Det er kjempe godt, men hvorfor ikke prøve noe litt annerledes? Disse bollene blir servert med peanøttsaus og smaker fantastisk.

Til  en tapasporsjon, trenger du:

– 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig

– 4 fedd hvitløk

– Litt frisk koriander

– 2 ss rød karipasta

– 1 ss fishsaus

Peanøttsaus:

– 1 ss rapsolje

– 1 ss rød karripasta

– 2 ss peanøttsmør

– 0,5 ss demararsukker

– 1 ss sitronsaft

– 2 dl kokosmelk

– 1 egg

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene. Rør godt så alt blander seg.

– Form til små boller med hendene og stek i en varm panne.

Saus:

– Varm oljen

– Tilsett karripasta og fres på middels varme i et par minutter.

– Rør inn resten av ingrediensene og kok opp.

– Skru ned varmen og la alt trekke på svak varme i noen minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Maislapper

Disse små lappene er perfekte som tilbehør på et tapasbord. Sprøstekt bacon eller spekeskinke passer veldig godt til. De er også gode i matpakken ved siden av en salat eller bare med skinke og ost.

Nydelig på tapasbordet

Til 4 personer, trenger du:

– 300 g hermetiske maiskorn

– 2 ss hvetemel, gjerne fibra

– 2 egg

– 1 paprika

– 2 ts salt

– 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

– Pisk sammen mel og egg.

– Rør inn maiskornene.

– Skjær paprika i små biter og rør inn.

– Krydre med salt og pepper.

– Varm en stekepanne med litt smør og ha 2 store ss med maisrøre til hver lapp.

– Stek til de er gyldne.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Jordbærbruchetta

Perfekt på tapasbordet!

Disse bruchettaene smakte så utrolig godt og forsvant med en gang når Sunn og mett tok de med på jentekveld med tapas.

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 1 kurv jordbær

– 2 halvstekte baguetter

– olivenolje, gjerne med basilikum

– frisk eller tørket basilikum (hvis ikke det er i oljen din)

– nykvernet salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær baguettene i skiver på skrå og legg de på en stekeplate. Stek på 200 grader i ca 8 minutter. De skal være litt gyldne i kantene. Avkjøl.

– Vask, rens og skjær jordbær i små biter.

– Hell over litt olje og krydre med salt, pepper og basilikum etter smak.

– Legg jordbær på skivene rett før servering.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken