Koteletter i tomatsaus

Enklere enn dette blir det ikke!

Denne retten har du klar på 15 minutter og jeg er ganske sikker på at den vil falle i smak for hele familien. Også de minste. Server med pasta eller spaghetti og en god salat. Bruk hvilken ost du vil, alt ettersom hva som er favoritten i heimen. Jeg brukte fetaost i dag. Du kan bruke vanlige koteletter eller beinfrie.

Til 4 personer, trenger du:

– 4 koteletter

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med hvitløk

– 1 ts tørket oregano

– 1 ts tørket basilikum

– Salt og pepper

– ost etter ønske

– Grov pasta, beregn 85g tørr pasta pr person.

Slik gjør du:

– Brun kotelettene på hver side og krydre med salt og pepper.

– Hell over tomater og bland inn krydderurtene.

– La det småputre i 10 minutter.

– Kok pasta og lag en salat.

– Ha litt revet ost eller fetaost mot slutten av koketiden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Søtpotetgryte med svin

Du kan bruke både tørkede og ferdigkokte linser. Hvis du bruker ferdigkokte linser trenger du ikke tilsette disse før mot slutten av koketiden.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 søtpoteter

– 3 dl røde linser

– 1 boks hakkede tomater

– 3 fedd hvitløk

– 1 liten løk

– 1 rød chili

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1 bunt frisk koriander

– Salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Finhakk løk, chili og hvitløk.

– Skrell potetene og skjær i terninger.

– Stek løk, chili og hvitløk i litt olje i en gryte. Tilsett potetbitene og stek videre i et par minutter.

– Ha i linser og tomaatene. Tilsett vann til det nesten dekker potetene. Ikke ta for mye, tilsett heller litt underveis om du ser det koker bort.

– Kok på svak varme i ca 20 minutter (til potetene er myke).

– Ha i svinekjøttet de siste minuttene.

– Smak til med salt og pepper.

– Serveres med et dryss av koriander og gjerne en klatt kesam eller yoghurt naturell.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Pannekaker med pulled pork

Store fylte pannekaker kan ikke bli feil!

Denne gangen må jeg innrømme at jeg kjøpte ferdigstekt pulled pork. Ettersom kjøttet må stå inne i flere timer er dette en helgemiddag hvis du skal lage alt fra bunnen av. Det er selvfølgelig aller best, så det blir det neste gang! Men en hurtigvariant får dere her 🙂

Til 2-3 personer, trenger du:

– Pulled pork, enten ferdigstekt eller hjemmestekt

Pannekaker:

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel eller fibra

– 5 dl melk

– 4 egg

– 1 ts salt

– hvitløkspulver og smør til steking

Saus:

– 1,5 ss soyasaus

– 1 dl kokte, hvite bønner

– 0,5 dl eplejus

– 3 ss sesamfrø

– 2 ts sambal oelek

– 0,5-1 ts kaffepulver

– 2 ss hvitvinseddik

3,5 ss flytende honning eller agavesirup

 

Slik gjør du:

– Visp sammen ingrediensene til pannekakerøren.

– Stek store pannekaker i litt smør. Ha på hvitløkspulver når de nesten har stivnet på den ene siden.

– Lag sausen ved å blande bønnene med eplejus.

– Ha i resten av ingrediensene og bruk en stavmikser for å få en glatt saus.

 

– Varm kjøttet slik det står på pakken.

 

Server pannekakene med sprø salat, pulled pork, granateple, saus og koriander. Pakk sammen som enn wrap og nyt 🙂

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Svineboller med peanøttsaus

Dette er skikkelig saftige kjøttboller laget av svinekjøttdeig. Sausen med peanøtter og kokosmelk gjør retten til en innertier. Serveres med valgfrie nudler (helst grove selvfølgelig) og en god salat.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 400 g svinekjøttdeig

– 2 egg

– 1 fedd hvitløk

– 2 dl havregryn

– salt og pepper

– Noen ss hvetemel

Saus:

– 1 boks kokosmelk

– ca 6 ss peanøtter uten salt

– 2-3 ss mild currypaste

– 1 ss soyasaus

– 1 ss oystersaus

– 1 ss sukker

 

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeigen med egg, hakket hvitløk og havregryn. Krydre med salt og pepper.

– La det stå og hvile i ca 10 minutter.

– Hakk peanøttene så fint du vil og bland med kokosmelk, sukker og alle sausene.

– Lag små boller av kjøttdeigen og rull de i litt mel.

– Stek de en panne med litt smør. Når de er gjennomstekte heller du sausen over og varmer opp.

– Kok nudler og server med kjøttboller, masse saus og salat 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Chop suey med ekstra spice

En kinesisk klassiker

Du har kanskje spist chop suey på kinesisk restaurant. Lag det hjemme også, det er så enkelt. Jeg laget det med svinekjøtt denne gangen, men du bruker det du vil; biff eller kylling. Jeg bruker her noen av de grønnsakene jeg liker best, og det gjør selvfølgelig du og! 🙂

Jeg har spicet rettet opp litt ved å ha i five spice – krydder, som jeg kjøper i innvandrerbutikker. Har du ikke dette krydderet, smaker det godt uten også.

Til 3 – 4 personer trenger du:

500 g. kjøtt, i strimler

2 fedd hvitløk, finhakket

1 – 2 ts. five spice – krydder

1 løk, skåret i båter

2 gulrøtter, i biter

1 paprika, i terninger

1 boks vannkastanjer

2 dl. kyllingkraft (evt 2 dl. vann + 1/2 buljongterning)

1 dl. soyasaus

1 – 2 ss. maisennamel, utrørt i litt vann

Kokt ris

Slik gjør du:

– Stek kjøttet og la det brunes litt.

– Ha i hvitløk og five spice – krydder og fres til løken er gyllen.

– Ha i grønnsakene og fres videre til de er møre.

– Tilsett kraft og soyasaus.

– Kok opp og ha i maisenna blandet med litt vann.

– Serveres med ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Stekt ris med svin

Stekt ris er hverdagsmat i Thailand, og jeg må si at det fungerte veldig bra som hverdagsmat her hjemme også. 🙂 Raskt og enkelt å lage, og man kan variere retten ved å ha oppi det man selv synes er godt. Har man ris til overs etter gårsdagens middag, er dette en super måte å bruke den opp på.

Til 4 posjoner trenger du:

2 egg

2 hvitløksfedd, finhakket eller presset

2 cm. fersk ingefær, skrelt og finhakket

1/2 – 1 chili, finhakket

400 g. svinekjøttdeig eller annet svinekjøtt

4 vårløk, strimlet

5 dl. kokt ris

2 gulrøtter, skrelt og revet

1 1/2 dl. frosne erter

2 – 3 ss. soyasaus

Slik gjør du:

– Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne og tilsett sammenvispede egg. Rør hele tiden slik at de blir løst opp.

– Ta eggemassen ut av pannen og sett til side.

– Bruk den samme pannen og varm opp ny olje.

– Tilsett hvitløk, ingefær chili og kjøtt. Stek til kjøttet er ferdig, under omrøring.

– Tilsett resten av ingrediensene og stek under omrøring til alt er gjennomvarmt.

– Serveres gjerne med mer soyasaus og/eller sweet chilisaus.

 

 

Gryte med svinekjøtt

Jeg er kjempe fan av “alt i ett gryter”. Alt bare putrer og godgjør seg i samme kjele, og jeg kan vaske opp og dekke på imens. I denne gryten har jeg tatt mye av det jeg liker aller best og resultatet kunne bare ikke bli feil. Ikke siste gang det blir denne gryten i dette huset! Du kan selvfølgelig bytte ut noe til det du synes er best eller bare tilføye. Sopp f.eks. hadde nok smakt godt i.

Til 6 personer, trenger du:

600 g svinekjøtt

1 pakke bacon

4 sjarlottløk eller 1 vanlig

2 fedd hvitløk

1 grønn paprika

ca 2 dl frosne erter

2 dl ferdig utblandet kjøttbuljong

2 dl creme fraiche

1 ss Dijon sennep

1-2 ts soyasaus

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær kjøtt og bacon i strimler, eller bruk ferdig strimlet.

– Skrell løken og skjær i båter. Finhakk hvitløken og skjær paprika i biter.

– Fres kjøttet og bacon i to omganger. Ha i løk, hvitløk og paprika  og la surre litt til.

– Hell i buljongen og kok opp.

– Tilsett erter og creme fraiche og la småkoke i 10 minutter.

– Smak til med salt, pepper og soyasaus.

Server med ris og gjerne noen kokte grønnsaker 🙂

Innbakt svinefilet

Hvis du har litt tid i helgen til å lage en skikkelig luksusmiddag, kan jeg virkelig anbefale indrefilet av svin med urtekrem og butterdeig.

Ettersom jeg synes kjøttet blir så mektig i seg selv serverte jeg bare smørstekte grønnsaker til, men det er sikkert veldig godt med bakt potet, båtpoteter eller potetstappe til også.

Dette kommer garantert til å imponere gjestene!

Til 3 personer, trenger du:

500-600 g indrefilet av svin

3 plater butterdeig

1 boks kremost med urter

2 ss creme fraiche

1 ts pizzakrydder eller andre tørkede urter

1 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Ta ut 3 plater butterdeig og la de tine på benken i ca 20 min.

– Del kjøttet i 3 like store deler. Krydre med salt og pepper og brun de i pannen.

– Bland sammen kremost creme fraiche og urter.

– Kjevle butterdeigplatene ut til store rektangler.

– Legg en kjøttbit på hver plate. Dekk med urtekrem. Pensle kantene med sammenpisket egg og pakk de sammen.

– Legg de på et stekbrett med bakepapir, pensle med egg og stek midt i ovnen i ca 20 minutter.

– Server med det du måtte ønske av tilbehør.

Salat med svin og pasta

Denne salaten er rask og enkel å lage, og med en dressing som smaker fantastisk! 🙂

Til 3-4 personer trenger du:

200 g. svinefilet i strimler

1 rødløk

3 vårløk

1 pakke sukkererter

1 bladsalat

¼ agurk

Pasta

 

Dressing:

2 ss soyasaus

1 lime (riv gjerne litt av skallet og bruk dette også)

1 ss koriander

1 rød chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

3 ss vann

2 ts sukker

Slik gjør du:

– Bland sammen soyasaus, limesaft + skall, koriander, chili og hvitløk. Tilsett vann og sukker. Sett til side så lenge.

– Stek kjøttet raskt i litt olje. Avkjøl.

– Kok pastaen og avkjøl.

– Når kjøttet og pastaen er avkjølt blander du dette sammen i dressingen.

– Skjær rødløk i båter, vårløk i ringer og sukkerertene i biter.

– Vask salaten og legg den utover på et stort fat, evt rett på tallerkenene.

– Legg deretter grønnsakene, pasta og svinekjøttet over.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Pannekakefest

Helt krise her i huset om dagen, da komfyren streiket på onsdag. Det vil si TRE dager uten komfyr, og jeg som har ferie og masse baketid. Men men, får hvertfall sett meg ut masse jeg skal lage når vi får den nye komfyren på onsdag da 😉

Heldigvis kan jeg bruke platetoppen, slik at fredagskosen vår fikk vi jo hvertfall. Denne gangen ble det pannekaker med asiatiskpreget fyll og kokosyoghurt. Nydelig synes jeg, og Marius mente at denne burde alle prøve og glede seg til 🙂

Du trenger:

Pannekakerøre:

3 egg

1,5 dl hvetemel

1,5 dl sammalt hvete fin

6 dl melk

1-2 ss flytende smør

 

Fyll:

700 g strimlet svinekjøtt

1 pose valgfrie frosne grønnsaker

0,5 chili

1 tommelfinger stor ingefær

2 fedd hvitløk

sweet chili saus

fish saus

soyasaus

Slik gjør du:

– Rør sammen alle ingrediensene til røren og la svelle i 20 min.

– Stek kjøttet med ingefær, chili og hvitløk. Krydre med karri og pepper (eller annet krydder etter ønske). Ta det ut av pannen og stek grønnsakene.

– Bland kjøtt og grønnsaker. Hell over sausene og kok opp. Sett på lokk og hold varmt.

– Stek store pannekaker.

– Legg på fyllet og rull sammen.

 

Server med kokosyoghurt og hakkede peanøtter 🙂