Potetstappe med karborøre

Supertirsdag med en touch av India 😉

Det værste jeg vet er å kaste mat, så i dag ble det til en rett bestående av det jeg hadde i kjøleskapet. Litt tomatpurè fra pizzaen i helgen, noe indisk currypaste, matyoghurt, litt forskjellig poteter og gulrøtter ble til en kjempe god hverdagsrett som var ferdig på 20 minutter. Lille snuppa digget det også. Hun fikk den samme stappen som oss, men jeg tok av litt karbonadeig før jeg tilsatte sausene til oss.

Ingen grunn til å kaste rester av forskjellige ting altså. Det er mye du kunne tatt opp i denne retten: mais, ananas, blomkål, skinke, brokkoli osv. Yoghurten kan erstattes med fløte, kokosmelk, creme fraiche el.

Jeg serverte med en frisk salat ved siden av for å gjøre måltidet komplett 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

Stappe:

– 1 stor søtpotet

– 2 store vanlige poteter

– ca. 3-4 store ss smør/margarin

-melk til passe konsistens

– salt,pepper og timian

Karborøre:

– 400-500 g karbonadedeig

– 2 gulrøtter

– 1 ss mild currypaste

– 2 ss tomatpurè

– 2 dl gresk matyoghurt

– pepper

 

Tilbehør:

– revet ost

– kesam/aioli

– salat

Slik gjør du:

– Skrell potetene og del de i småbiter.

– Ha de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 15-20 min.

– Skrell og skjær gulrøttene i biter.

– Stek karbonadedeigen med gulrøttene.

– Rør inn currypaste, tomatpurè og matyoghurt og la alt bli varmt.

– Hell av vannet på potetene, mos med smør og krydder.

– Bland inn melk til passe konsistens.

– Server stappe med karborøre, ost og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Søtpotetlokk

Mmmmmm…sier jeg bare…

Tidligere har jeg lagt ut en oppskrift på potetlokk, noe som var min store favoritt som liten og som fortsatt ligger langt oppe på listen. Oppskriften på denne finner du her. Nå som jeg har fått totalt dilla på søtpotet måtte jeg prøve å lage en versjon med det. Det skal jeg love deg ikke ble feil. Deilig kjøttdeigfyll med nydelig søtpotettopping. Dette MÅ du prøve!

Til 3-4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig

– 1 liten løk

– 1 dl tomatpurè

– 0,5 dl chilisaus

– 1 ss oregano

– 1 ss soyasaus

– salt og pepper

Toppen:

– 2 søtpoteter (hvis de er gigastore holder det med 1,5)

– 1 dl lett creme fraiche eller matyoghurt

– ca 1 dl melk

– salt, pepper og muskat

– 2 gode ss smør eller margarin

– 50 g revet ost

– 2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader.

– Skrell potetene og skjær de i mindre biter.

– Kok de i ca 20 minutter, eller til de er helt myke.

– Hell av vannet og mos de godt (gjerne med en stavmikser).

– Rør inn smør og creme fraiche.

– Ha i melken. Prøv deg litt frem, stappen skal være løsere enn vanlig stappe.

– Smak til med krydder og rør inn osten.

– Rør inn ett og ett egg.

Kjøttsausen:

– Finhakk løken og stek den i noen minutter på middels varme.

– Skru opp varmen og ha i karbonadedeigen.

– Når kjøttet er brunet har du i resten av ingrediensene til sausen og lar det småputre i noen minutter.

 

– Ha kjøttsausen i en ildfast form og hell potetblandingen over.

– Smuldre over litt fetaost om du er glad i det.

– Stekes på nederste rille i ca 30 minutter.

– La hvile mens du lager en salat.

– Smaker også veldig godt med ferske rundstykker eller brød til.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Kyllingboller i karrisaus

En enkel og barnevennlig rett, men som passer like godt til voksne. Gikk hvertfall rett hjem her i huset:)

Til 4 porsjoner, trenger du:

– 600 g kyllingkjøttdeig

– 1 ts salt

– 0,5 ts pepper

– 1 egg

– 0,5-1 løk

– 0,5 dl hvetemel

– 0,5 dl lettmelk

Saus:

– 1/2-1 løk

– 1 ts karri

– 2 ss hvetemel

2 dl hønsebuljong

1,5 dl melk

Slik gjør du:

– Rør inn salt i deigen. Tilsett egg, finhakket løk og mel. Spe med melk mens du rører.

– Ha mel og karri i en kjele og rør inn melk og ferdig utblandet buljong. Kok opp under omrøring.

– Tilsett finhakket løk, og la sausen småkoke i 5 minutter.

– Form farsen til små kjøttboller med en ss eller ts og ha dem i sausen.

– Kok bollene på svak varme under lokk i ca 10 minutter.

– Rør forsiktig om i sausen, men pass på at bollene ikke blir ødelagte.

– Server med kokte poteter, potetstappe eller ris. Tyttebærsyltetøy var også utrolig godt til 🙂

Potetlokk

Denne retten kommer til å gå rett hjem hos både stor og liten. Det var det beste jeg visste når jeg var liten, så hvis jeg fikk bestemme middagen, ble det potetlokk. Selv også som voksen koser jeg meg veldig med denne retten, og mannen i huset er storfornøyd.

Du kan velge mellom å bruke ketchup eller chilisaus (den fra Heinz er best), alt ettersom hvem du lager til. Her i huset går det i chilisaus ennå hvertfall..

Superenkel å lage er den også. Alle får til dette!

Til 3-4 personer, trenger du:

500 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 løk, eller 4-5 sjarlottløk

2 ts salt

0,5 ts pepper

1,5 dl ketchup eller chilisaus

1 ts pizzakrydder, eller andre urter du liker

0,5 ss soyasaus

 

1 pose potetmos *

4 dl vann

2,5 dl melk

0,5 ts salt

50 g revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen med løk.

– Tilsett ketchup, soyasaus og krydder. La det putrei noen minutter.

– Kok opp vannet og trekk kjelen fra platen.

– Tilsett melken og potetmosen. Rør rundt et par ganger og la svelle i et minutt.

– Rør godt og tilsett ost og krydder.

– Rør inn eggene tilslutt. Du skal nå ha en veldig løs stappe.

 

– Hell kjøttblandingen i en ildfast form og fordel stappe jevnt over.

– Sett formen på nederste rille i ca. 30 minutter.

– Avkjøl noe i formen før du serverer. Gjerne med godt brød og salat. Ellers smaker den nydelig helt alene også 🙂

* Kjøp den potetmosen som du må tilsette både melk og vann. Gjerne med gressløk, hvis du liker det.