Junk på sitt beste!

Dette er vel strengt tatt ikke noen oppskrift, men heller et tips. Noen ganger må jeg ty til raske og lettvinte løsninger og disse burgerne er et godt alternativ til hjemmelagde. Det er faktisk 99% kjøtt, og smaker veldig godt. I stedet for hamburgerbrød har jeg brukt søtpotet i skiver, noe som passer utrolig godt til kjøttet. Jeg topper med ost, tomat, ketchup, sennep og mager kesam eller gresk yoghurt. Serverer du dette med en frisk salat blir dette en super, lettvint og god middag en travel ettermiddag.

Til 2 personer, trenger du:

– 2 burgere av 150 g.

– 2 søtpoteter

– ost etter ønske

– 2 tomater

– babyspinat

– agurk

– blomkål

– paprika

– eple

Til servering: gresk yoghurt eller kesam, ketchup, sennep, salt og pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i tynne skiver.

– Hell over litt olje, salt, pepper og provencekrydder.

– Stek på midterste rille i 20 minutter.

– Skjær en tomat i skiver.

– Skjær resten av grønnsakene til en salat.

– Legg potetskivene på en tallerken, ha på kesam, ketchup og sennep, og legg burgeren på toppen. Ha tomatskivene på toppen som pynt.

– Servèr med salaten og gjerne litt kesam/yoghurt sammen med ketchup ved siden av.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Potetstappe med karborøre

Supertirsdag med en touch av India 😉

Det værste jeg vet er å kaste mat, så i dag ble det til en rett bestående av det jeg hadde i kjøleskapet. Litt tomatpurè fra pizzaen i helgen, noe indisk currypaste, matyoghurt, litt forskjellig poteter og gulrøtter ble til en kjempe god hverdagsrett som var ferdig på 20 minutter. Lille snuppa digget det også. Hun fikk den samme stappen som oss, men jeg tok av litt karbonadeig før jeg tilsatte sausene til oss.

Ingen grunn til å kaste rester av forskjellige ting altså. Det er mye du kunne tatt opp i denne retten: mais, ananas, blomkål, skinke, brokkoli osv. Yoghurten kan erstattes med fløte, kokosmelk, creme fraiche el.

Jeg serverte med en frisk salat ved siden av for å gjøre måltidet komplett 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

Stappe:

– 1 stor søtpotet

– 2 store vanlige poteter

– ca. 3-4 store ss smør/margarin

-melk til passe konsistens

– salt,pepper og timian

Karborøre:

– 400-500 g karbonadedeig

– 2 gulrøtter

– 1 ss mild currypaste

– 2 ss tomatpurè

– 2 dl gresk matyoghurt

– pepper

 

Tilbehør:

– revet ost

– kesam/aioli

– salat

Slik gjør du:

– Skrell potetene og del de i småbiter.

– Ha de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 15-20 min.

– Skrell og skjær gulrøttene i biter.

– Stek karbonadedeigen med gulrøttene.

– Rør inn currypaste, tomatpurè og matyoghurt og la alt bli varmt.

– Hell av vannet på potetene, mos med smør og krydder.

– Bland inn melk til passe konsistens.

– Server stappe med karborøre, ost og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Søtpotetlokk

Mmmmmm…sier jeg bare…

Tidligere har jeg lagt ut en oppskrift på potetlokk, noe som var min store favoritt som liten og som fortsatt ligger langt oppe på listen. Oppskriften på denne finner du her. Nå som jeg har fått totalt dilla på søtpotet måtte jeg prøve å lage en versjon med det. Det skal jeg love deg ikke ble feil. Deilig kjøttdeigfyll med nydelig søtpotettopping. Dette MÅ du prøve!

Til 3-4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig

– 1 liten løk

– 1 dl tomatpurè

– 0,5 dl chilisaus

– 1 ss oregano

– 1 ss soyasaus

– salt og pepper

Toppen:

– 2 søtpoteter (hvis de er gigastore holder det med 1,5)

– 1 dl lett creme fraiche eller matyoghurt

– ca 1 dl melk

– salt, pepper og muskat

– 2 gode ss smør eller margarin

– 50 g revet ost

– 2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader.

– Skrell potetene og skjær de i mindre biter.

– Kok de i ca 20 minutter, eller til de er helt myke.

– Hell av vannet og mos de godt (gjerne med en stavmikser).

– Rør inn smør og creme fraiche.

– Ha i melken. Prøv deg litt frem, stappen skal være løsere enn vanlig stappe.

– Smak til med krydder og rør inn osten.

– Rør inn ett og ett egg.

Kjøttsausen:

– Finhakk løken og stek den i noen minutter på middels varme.

– Skru opp varmen og ha i karbonadedeigen.

– Når kjøttet er brunet har du i resten av ingrediensene til sausen og lar det småputre i noen minutter.

 

– Ha kjøttsausen i en ildfast form og hell potetblandingen over.

– Smuldre over litt fetaost om du er glad i det.

– Stekes på nederste rille i ca 30 minutter.

– La hvile mens du lager en salat.

– Smaker også veldig godt med ferske rundstykker eller brød til.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Mexicansk fristelse

Som dere kanskje har skjønt er søtpotet noe av det bedre vi spiser her i huset. I dag lagde jeg en mexicansk kjøttsaus med bønner, toppet med fetaost, søtpotet og en nydelig hvitløksdressing. Det ble bare så utrolig godt!

Til 3-4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 2 ss tacokrydder (hjemmelaget finner du her)

– 1 ss soyasaus

– 0,5 dl vann

– 1 boks tomatbønner

– litt chilikrydder og gjerne litt spisskummin

– salt og pepper

– 2 søtpoteter

– olivenolje

– ost etter ønske, jeg brukte fetaost fra blokk

Hvitløkssaus:

– 2 dl yoghurt naturell,  kesam eller gresk yoghurt

– 2 fedd hvitløk, presset eller finhakket

– 0,5 ts sitronpepper

– 0,5 ts salt

Slik gjør du:

– Rør sammen ingrediensene til hvitløkssausen og sett kaldt til servering.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell søtpotetene og skjær de så tynt du klarer, gjerne med en maskin.

– Hell litt olivenolje på et bakepapirkledd stekebrett og fordel potetene utover. Ringle litt olivenolje over og krydre godt med salt og pepper.

– Stek de midt i ovnen i ca 15 minutter.

– Finhakk løken og stek den på middels varme i litt olje i noen minutter.

– Skru opp varmen og ha i karbonadedeigen. Smuldre den og la den bli brun.

– Ha i krydder, vann og soyasaus og la putre til vannet er borte.

– Rør inn tomatbønnene og la det bli gjennomvarmt.

– Smak til med salt og pepper.

– Ha kjøttsausen over i en ildfast form og smuldre over osten.

– Skru opp temperaturen på ovnen til 250-274 grader.

– Dekk formen med potetskivene og sett inn i ovnen igjen i ca 15 min.

– Server med blandet salat og hvitløksdressing.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Bakt søtpotet med kyllingfyll

Søtpotet er utrolig godt i alle slags former. Her har du en bakt variant med kylling, bacon og pesto. Superenkelt å lage og helt fantastisk godt! Server med en stor salat med masse godt og topp med litt kesam så har du et lite festmåltid 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store søtpoteter

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1 pakke bacon

– pesto

– kesam

– salatstæsj etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Vask potetene godt og prikk de med en gaffel.

– Sett de på bakepapir på midterste rille i 1 – 1,5 time.

– Klipp bacon i små biter og stek i en varm panne med kjøttdeigen.

– Krydre godt med ønsket krydder; chili, pepper, paprika, salt.

– Lag en god salat etter ønske. Forslag: salat, ruccola, agurk, mais, ananas, paprika, tomat, avokado, blomkål, usaltede peanøtter, tranebær og olivenolje.

– Skjær et snitt i poteten og fyll med kjøttdeigen, pesto og kesam.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Søtpotetsalat

Det perfekte tilbehøret. Godt, enkelt, sunt og smakfullt. Passer til alt av kjøtt og fugl 🙂

Til 2-3 personer, trenger du:

2 søtpoteter

olivenolje

salt

pepper

Spinat

1 pakke cherrytomater

1 glass fetaost med urter

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i skiver.

– Legg de utover et stekebrett med bakepapir. Pensle med olje og krydre GODT med salt og pepper.

– Stekes midt i ovnen i ca 20-30 minutter.

– Skyll spinaten og del tomatene i to.

– Legg potetene i en bolle eller ildfast form lagvis med spinat, tomater og fetaost.

Søtpotet i form

Søtpotet er helt fantastisk og kan serveres på mange måter. Her er en enkel versjon i form med tomater og ost.

Kjempe godt ved siden av all slags kjøtt, f.eks. vår variant i dag, nakkekoteletter, salat, kesam og sennep.

Til 2-3 personer, trenger du:

2 store søtpoteter

3 tomater

olivenolje

revet ost etter ønske

salt og pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell potetene og skjær de i tynne skiver.

– Skjær tomatene i skiver.

– Ringle litt olivenolje i en ildfast form. Legg et lag med poteter.

– Ha over litt olivenolje og godt med salt og pepper. Fordel halvparten av tomatene over.

– Gjenta en gang til og ha over revet ost.

– Stekes midt i ovnen til potetene er møre, ca 30-40 minutter.

Potetsalat med kesam

Vi hadde hele familien min på grilling på lørdag, noe som ble en helt perfekt kveld. Veldig mange er glad i potetsalat, så jeg tenkte at jeg måtte servere dette til. Siden jeg ikke liker det selv lagde jeg nå en hjemmelaget for første gang. Det er jeg glad for, fordi det smakte utrolig godt. Tok jo ikke noe tid heller. Bare den tiden det tar å koke poteter. Så nå liker jeg potetsalat også 🙂

Dette var en passende porsjon til åtte voksne personer. Da fikk vi også nok til en liten lunsj dagen etter. Det er aldri dumt 😉

Jeg brukte en blanding av kesam og matyoghurt fordi jeg hadde en halv boks med yoghurt stående. Det går helt fint å bruke bare kesam eller bare yoghurt også.

Du trenger:

10-12 poteter (nypoteter?)

1,5 eple

2-4 vårløk

3 ss dijon sennep

3 ss sur agurk

3 ss majones (lett, hvis du vil)

1 boks kesam orginal

0,5 boks matyoghurt

0,5 sitron

2-3 ts sukker

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skrubb potetene godt. Du trenger ikke å skrelle dem. Kok dem i ca 20 min, men pass på så du ikke koker dem for mye. Da vil de gå istykker i salaten.

– Imens lager du dressingen. Bland kesam, yoghurt, majones sennep, sitron og sukker. Smak deg til med salt og pepper, og kanskje mer sukker og sitron. Avhengig av hvor sur/søt du liker den.

– Hakk vårløk og sur agurk og bland i.

– Skrell eplene og skjær de i biter. Rør de inn i blandingen.

– Når potetene er ferdig kokt og avkjølt skjærer du dem i passende biter og rører de forsiktig inn i blandingen.

– La det stå kaldt til du skal servere.

 

Du kan også klippe litt ferske urter over. F.eks gressløk eller basilikum.

 

Søtpoteter

Det er flere grunner til å spise søtpotet. Ikke bare er den utrolig god, men den er også veldig sunn. Den guloransje fargen gir deg betakaroten, et næringsstoff som både er en antioksidant og kan omdannes til vitamin A. Søtpoteten ligger helt i toppen når det gjelder innehold av betakaroten.  Betakarotenet virker beskyttende på alle kroppens celler, blant annet mot skader på arvestoffet som igjen kan lede til kreft.I tillegg gir poteten deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer.

Den smaker helt annerledes enn vanlig potet og mange må nok vende seg litt til smaken, men her i huset har den gått rett hjem og vi nyter den i mange forskjellige former.

Disse potetsetengene kan du ha som tilbehør til alt mulig. Utrolig godt å dippe i aioli bla.a.

Hvis du får noen igjen er de supre som en kald snack før trening dagen etter, siden de inneholder en del karbohydrater 🙂

Litt om hva du tenkte

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2-3 personer, trenger du: 

1 giga søtpotet eller 2-3 litt mindre

1 ss paprikapulver (kan også blande i litt grillkrydder)

nykvernet salt og pepper

olivenolje

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–       Skrell potetene. Skjær de først i 1 cm tykke skiver og så 1 cm breie staver.

–       Ha de i en bolle. Hell over olje og strø på krydder. Bland godt til alle er dekket med olje.

–       Legg de utover et stekebrett med bakepapir.

–       Bakes i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Snu litt på de underveis. Potetene er ferdige når en spiss kniv, eller en trepinne, går lett igjennom.

Disse potetene smaker også godt kalde i matboksen dagen etter. Perfekt som en snack før trening for eksempel.

 

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]