Pizza på blomkålbunn

Så måtte jeg prøve til slutt, og jammen ble det jo kjempe godt også! Dette er pizza hvor bunnen rett og slett er laget av blomkål. Ta det med ro, det smakte ikke sånn! Jeg har villet prøve lenge, men siden mannen i huset har vært lettere skeptisk til å bytte ut helgepizzaen ventet jeg til han var ute av huset.

Inspirasjonen har jeg fått av flere bloggere, men justert litt etter hva jeg hadde. De andre skrev at denne mengden passer til 2-3 personer, men hvis dere spiser en del i heimen, vil jeg anbefale å doble oppskriften. Jeg spiste nemlig opp hele min 😉

Til 1-2 personer, trenger du:

– 1/2 blomkål

– 2 egg

– 2 ss havremel eller glutenfrie havregryn

– 1 ss pizzakrydder

– 1 ss olivenolje

– 2 ss revet ost

 

Tomatsaus:

– 1/2 glass tomatpurè

– 0,5-1 dl vann

– 1 ss oregano, salt og pepper

 

Topping etter ønske:

Jeg brukte: skinke i biter, paprika, pepperoni, mozarella

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader varmluft.

– Skjær blomkålen i biter og ha den i en mikser med de andre ingrediensene. Kjør til en glatt røre.

– Hell det over på et stekebrett med bakepapir og smør det ut i ønsket form.

– Stek på midterste rille i ca 12-15 minutter.

– Imens rører du sammen ingrediensene til tomatsausen og gjør klart fyllet du vil ha på.

– Smør over tomatsaus, strø over ost og ha på fyll.

– Stekes videre i ca 10 minutter.

– La den stå litt før du skjærer i passe biter.

– Topp den gjerne med kesam tilsatt hvitløk, salt og pepper, eller friske tomater hakket i småbiter med basilikum, olivenolje og salt og pepper.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Italiensk pizza med gulrot og pepperoni

Det er ferie her i huset og det vil si at det blir helgemiddager rett som det er 😉 Derfor ble det italiensk pizza i kveld. Det er det beste vi vet så ikke sjeldent at vi finner en unnskyldning for å kose oss litt ekstra med pizza etter at minsten har lagt seg. Denne gangen hadde jeg litt revet gulrot under osten for å få på litt grønnsaker også, og det smakte kjempe godt! Bunnen var selvfølgelig grov og toppingen ble cherrytomater delt i fire, blandet med olivenolje og frisk basilikum. USLÅELIG!

Til 2 personer, trenger du:

Bunn:

– 1 dl havremel

– 2 dl fibra eller grovt hvetemel

– 1 dl hvetemel

– 25 g gjær

– 4 ss olivenolje

– litt pizzakrydder

– 2 dl lunkent vann

Fyll:

– 0,5 glass tomatpurè

– 0,5 glass vann

– oregano, salt og pepper

– pepperoni

– 1 stor gulrot, revet

– 1 mozarella

– revet ost

– eventuelt litt skinke

 

Topping:

– 1,5 tomat eller 1 boks med cherrytomater

– frisk basilikum

– olivenolje, salt og pepper

Slik gjør du:

Bunn:

– Bland alt det tørre.

– Rør ut gjæren i lunkent vann og olje. Ha i det tørre og elt godt.

– Dekk med plast og la heve i ca 30 min.

Fyll:

– Bland tomatpurè, vann og krydder godt sammen.

– Riv gulroten.

– Skjær mozarellaen i skiver.

 

– Hvis du har pizzasteker, setter du den på nå. Hvis ikke setter du ovnen på 250 grader med stekebrettet i.

– Kjevle ut deigen til to tynne leiver.

– Smør de med tomatsaus og strø på gulrot.

– Dekk med revet ost og mozarella.

– Ha pepperoni og eventuelt skinke over hele pizzaen.

– Ha en av de over på den varme stekeplaten eller i pizzastekeren.

– Stekes i ca 5 minutter, til osten er smeltet og gylden.

– Servèr med tomattoppingen.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizzafingre

Disse ble perfekte å holde for vesle Amandamor. Hun synes det er så stas å spise selv og da er det greit at det er noe hun klarer å holde uten for mye trøbbel. Grov pizzabunn, Philadelphia og pesto som saus, skinke og selvfølgelig ost utgjorde en super matpakke for store og små på skogtur denne fine junidagen. Jeg lagde pizzaen dobbel og delte den i strimler, derfor navnet pizzafingre. Like gode kalde, men de blir jo også helt supre til vinteren, varmet over bålet 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 5 dl blandet mel 50/50 grovt/fint

– 2,5 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– litt pizzakrydder

– 2 ss olivenolje

Fyll:

– ca 2 ss Philadelphia

– ca 2 ts pesto (smak deg frem)

– 100-150 g hamburgerrygg

– revet ost etter smak

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til deigen og sett den til heving i ca 30 min.

– Bland Philadelphia og pesto til du får den så sterk som du ønsker.

– Skjær skinken i småbiter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Kjevle deigen til et rektangel.

– Smør pestoblandingen på den ene halvdelen.

. Strø over skinke og ost.

– Brett over den andre halvdelen og skjær i passe tykke “fingre” (strimler)

– Legg de på et stekebrett med bakepapir.

– Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter.

– Avkjøl og pakk med deg på tur 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Grov pizza med pesto

Fantastisk!

For oss er en helg uten pizza som en helg uten fri. Med andre ord, vi må ha pizza en gang i løpet av helgen. I dag ble det denne grove bunnen med karbonadedeig, hjemmelaget pesto, pepperoni, spekeskinke og ananas. Det hele ble toppet med ruccola og hvitløksdressing. Ikke rart vi overspiste oss begge to…

Til 1 stor pizza, trenger du:

– 7 dl mel (1,5 dl sammalt hvete, fin,1,5 dl havremel, 2 dl grovt hvetemel og 2 dl hvetemel eller ta det du har)

– 3 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– 1 ts bakepulver

– 1-2 ts pizzakrydder

– 2 ss olivenolje

 

Fyll:

– 400 g karbonadedeig stekt med hvitløkspulver, paprikapulver, karri, pepper og oregano

– pepperoni

– spekeskinke

– ananas

– revet mozarella

– pesto

 

Pizzasaus:

– 0,5 glass tomatpure

– 1 ss chilisaus

– 0,5 tomatpureglasset med vann

– tørket oregano, salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre til bunnen.

– Rør ut gjæren i vannet og ha i melet. Kna godt og tilsett oljen.

– Heves i minst 30 minutter.

– Sett ovnen med stekebrettet i på 250 grader.

– Kjevle ut bunnen og la den få heve seg på et bakepapir (under håndkle), mens du lager fyllet.

– Rør sammen alt til tomatsausen.

– Stek karbonadedeigen med masse krydder.

– Skjær opp spekeskinke og del ananas i passe biter.

– Smør tomatsus over bunnen og spre karbonadedeigen utover.

– Strø over revet mozzarella eller annen god ost.

– Topp med klatter av pesto (helst hjemmelaget), ananas, pepperoni og skinke.

– Ha pizzaen over på det varme stekebrettet og stek midt i ovnen i ca 15 minutter eller til osten er gylden.

– Smaker perfekt med ruccola og kesamdressing:

– 0,5 boks mager kesam

– 0,5 dl melk (ca, prøv deg fram)

– 1 fedd presset hvitløk

– salt, pepper og 1 ts sukker

– Rør sammen og sett kaldt til servering  🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pizzapannekake

En superenkel hverdagsfavoritt!

Flere som synes det er deilig å spise når barn er lagt, rompa godt plassert i sofaen, beina på bordet og favorittprogrammet på tv? Da har du kanskje lyst på en enkel, rask og smakfull oppskrift som krever minimal innsats på kjøkkenet. Her har du en pizzapannekake som du kan toppe ed akkurat hva du vil. Ost og skinke, pepperoni, kylling og mais eller som jeg tok i dag, kjøttboller og salami. En enkel salat og kesam med litt ketshup smakte veldig godt til 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 egg

– 50 g havremel

– 50 g sammalt hvete, fin

– 50 g grovt hvetemel

– en klype pizzakrydder

– 3,5 dl melk

– 100 g revet ost

– topping etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 220 grader.

– Rør sammen mel, egg, krydder, melk til en klumpfri røre.

– Rør inn halvparten av osten og hell røren i en smurt paiform.

– Stek på midterste rille i 30 min.

– Ta den ut og legg på resten av osten og fyllet ditt.

– Sett den inn i 3 minutter til slik at osten smelter.

– Server rykende varm med en god salat og kesamdressing til.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grov, tynn, hvit pizza

Italiensk på sitt beste!

Siden mannen er mest glad i den vanligste tomatpizzaen lagde jeg to tynne pizzaer denne gangen. En til meg og en til han. Her er oppskriften på min hvite pizza med mozarella og spekeskinke. Jeg tok ikke bildet etter at jeg hadde delt den opp, men jeg hadde selvfølgelig ruccola som topping. Smakte helt nydelig 🙂

Til 1-2 personer, trenger du:

2 tynne, runde bunner:

– 5 dl fibra/grovt hvetemel

– 2,5 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– 2 ss olivenolje

– litt pizzakrydder

Hvitt fyll til 1 bunn:

– 50 g Philadelphia light eller orginal

– 2 store ss kesam

– 1 ts olivenolje

– Litt cajennepepper (smak deg fram hvor sterk du vil ha den)

– Revet ost av eget ønske

– 1 fersk mozarella

– spekeskinke

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre til bunnen.

– Smuldre gjæren i det lunkne vannet og ha i melet.

– Ha i olje og elt godt og lenge.

– Sett til heving i ca 30 minutter.

– Sett ovnen på 275 grader og ha stekebrettet eller pizzasteinen i mens den blir varm.

– Rør sammen Philadelphia, kesam, olje og krydder.

– Når ovnen blir varm tar du ut brettet og legger bunnen på. Forstek i 3 minutter midt i ovenen.

– Ta bunnen ut og smør på sausen. . Strø over litt revet ost og fordel mozarellaen utover.

– Legg på skinke.

– Stek midt i ovnen i ca 7 minutter eller til oste er gylden.

– Del opp og strø ruccola over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos. Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon. Linda og Anniken

Pizza med grillet kylling og hvitløkssaus

Grov, sprø bunn med nydelig topping.

Hos oss blir pizza aldri feil. Denne helgen ble det både fredagspizza og søndagspizza. Sånn blir det når det er favoritten til begge to.

Jeg har skjønt på andre at når de lager pizza blir det som regel den samme hver gang. Kjøttdeigfyll er vel det vanligste i de fleste hjem, men det finnes jo så utrolig mange valgmuligheter!

Etter å ha spist forskjellig pizza hver helg i flere uker nå fant jeg ut at jeg kanskje burde begynne å dele alle disse nydelige pizzavariantene. Bytter også litt på bunnene, men det som går igjen er at de er grove eller halvgrove. Her er en variant med grillet kylling og en fantastisk hvitløksdressing.

Til 2-4 personer, trenger du: (2 storspisere som oss eller 4 mindre)

Bunn:

– 1 dl havremel eller lettkokte havregryn

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl grovt hvetemel eller hvetemel

– 2,5 dl lunkent vann

– 1/2 pose tørrgjær

– 2 ss olivenolje

– ca 1 ts pizzakrydder

Tomatsaus:

– 1/2 glass tomatpurè

– 0,5 dl vann

– pepper, salt, oregano

Fyll:

– grillet kylling renset for bein og skjært i små biter

– pepperoni

– fersk ananas

– ost etter ønske

Hvitløkssaus:

– 2 dl lett creme fraiche

– litt melk

– 2 fedd hvitløk

– salt og pepper

– ca 1 ts sukker

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til pizzabunnen og elt godt.

– Dekk bollen med plast og sett til heving i minst en halvtime.

– Sett ovnen på 250 grader og ha samtidig inn et stekebrett.

– Kjevle deigen ut på et bakepapir, dekk med et håndkle og la heve mens du gjør klart fyllet.

– Rør sammen ingrediensene til tomatsausen.

– Skjær kylling, ananas og pepperoni i passende biter.

– Ha creme fraiche i en bolle og tynn den ut med litt melk.

– Rør inn 2 fedd presset eller finhakket hvitløk.

– Krydre med salt og pepper og rør inn en liten ts sukker.

– Sett kaldt mens pizzaen blir ferdig.

– Smør tomatsaus utover bunnen og strø med ønsket mengde ost.

– Ha på resten av fyllet.

– Dra bakepapiret forsiktig over på det varme stekebrettet og sett på midterste rille i ca 15 minutter.

– La pizzaen få hvile noen minutter før du skjærer passende biter og heller deilig hvitløksdressing over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Halvgrove pizzaknuter

Mmmm…

Disse kan du selvfølgelig fylle med det du måtte ønske, men jeg gir deg forslag til to forskjellige her. En med svinekjøttdeig og ketchupsaus og en med kalkunbiter og barbequesaus.

Til 4 personer, trenger du:

Deig:

– 250 g hvetemel

– 250 g fibra/grovt hvetemel

– 1 pose gjær

– 1 ts pizzakrydder

– 3 dl lunkent vann

– 2-3 ss olivenolje

 

Fyll 1:

– 500 g kjøttdeig av svin

– 1,5 dl chilisaus eller ketchup

– 1 dl vann

– 1 ss pizzakrydder

– 1 ss soyasaus

– Nykvernet salt og pepper

 

Fyll 2:

– 4-500 g kalkun eller kyllingbiter

– 1 dl barbecuesaus

–  0,5 dl ketchup

– Philadelphia med hvitløk og urter

 

– 2 poser fersk mozarella

– Litt strøost

– 1 egg til pensling

Slik gjør du:

Deig:

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Ha olje i det lunkne vannet og ha det i melblandingen.

– Elt godt og la den heve på benken under plast.

– Imens kan du lage fyllet.

 

Fyll 1:

– Stek kjøttdeigen.

– Ha i krydder, ketchup/chilisaus, vann og soyasaus.

– La det småkoke i noen minutter og smak til med mer krydder.

 

Fyll 2:

– Bland kylling/kalkun med sausene i en bolle.

 

– Sett ovnen på 220 grader.

– Del deigen i 4 like deler.

– Kjevle til store, tynne sirkler.

Fyll 1: Fordel kjøttdeigen likt i midten på de fire sirklene.

– Bryt opp mozarella og strø litt ekstra ost over om du vil.

– Ta tak ytterst og dra deigen inn på midten så det blir en knute.

– Pensle med egg og stek på midterste rille i ca 15 minutter.

 

Fyll 2: Smør et tjukt lag med philadelphia på midten og ha over kalkunblandingen.

– Bryt opp mozarella og strø gjerne litt ekstra ost over.

– Pakk sammen til en knute og pensle med egg.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grov, sunn og sprø pizzabunn

Denne bunnen ble utrolig god! Både grov, sprø og kjempe god smak. Ikke dumt at den har mye mer næring og er veldig mye bedre for kroppen enn den vanlige hvite hvetedeigen heller. I våre øyne er den ti ganger så god også. Må prøves!

Dagens topping blir: tomatsaus, 4 røkte kyllingpølser, 1 pakke bacon, paprika, mais og masse mozarella.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1 dl havremel

– 2 dl sammalt hvete eller spelt, fin

– 2 dl fibra

– 1 stor ss chiafrø (kan sløyfes)

– 1,5 ts tørrgjær

– 1 ts bakepulver

– ca 1 ss pizzakrydder

– 2,5 dl vann

– 2-3 ss olivenolje

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene og la heve under plast så lenge som mulig.

– Sett ovnen på 250 grader.

– Kjevle ut til et rektangel og legg den på et bakepapir.

– Forstekes i 10-15 minutter.

– Legg på ønsket fyll og stek til osten er smeltet og gylden.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Amerikansk pizza

Her har du den typiske tjukke pizzabunnen med saftig biffkjøtt, pepperoni og ananas (for de som liker det..).

Vi liker at bunnen er grov så jeg tar halve melmengden med grovt mel. Det varierer hvilke meltyper jeg bruker, men denne gangen ble det havremel, sammalt hvete fin og fibramel. Når man lager grov bunn blir det mer smak i bunnen slik at det krever mer smak på fyllet. Du kan bruke hvetemel i stedet for fibra for en “lettere” bunn, eller til helgekosen er det vel også lov med bare hvetemel. Du velger selv. God blir den uansett 🙂

Topp den gjerne med litt mager kesam i stedet for hvitløksdressing..

Til 4 personer, trenger du:

– 7 dl valgfritt mel (helst halv grov og halv finere)

– 3 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– 3 ss olivenolje

– 1 ss pizzakrydder eller 1 ts salt

Tomatsaus:

– 0,5 boks hakkede tomater med basilikum og oregano

– 2-3 ts sweet chilisaus

– 1 ts olivenolje

– 1-2 ss ønsket urtekrydder

 

Fyll:

– 200-250 g strimlet biffkjøtt

– pepperoni

– 1/4 ananas

– ost etter smak (jeg bruker alltid mozerella)

 

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til bunnen og kna godt, gjerne i en maskin.

– Dekk med plast og la heve i minst en halv time.

– Bland alt til tomatsausen og bruke en stavmikser for å jevne ut tomatbitene (behøvs ikke).

– Stek biffkjøtt og skjær ananas i passe biter.

– Sett ovnen på 250 grader med en stekeplate inni.

– Kjevle ut deigen på et bakepapir. Lag gjerne en skorpe langs hele bunnen.

– Ha bunnen over på den varme platen og forstek i 8 minutter.

– Ta bunnen ut og smør på tomatsaus.

– Dekk med ost og legg på så mye fyll du ønsker.

-Inn i ovnen igjen i 10-15 minutter, til osten er gylden.

– La den få hvile i noen minutter før du skjærer i passende biter og serverer. Gjerne med en klatt kesam og salt og pepper 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken