Enkel hverdagspai med skinke og pepperoni

En sunn og god pai med friske smaker. Jeg har brukt grovt mel og litt olje istedet for masse smør som er vanlig i pai. Dette gjør den bare bedre spør du meg. Det som også er fint er at paiskallet kan lages kvelden i forveien og bare settes kaldt til dagen etterpå. Da går det kjempe fort å smelle sammen resten av ingrediensene før du henter barna i barnehagen eller tar oppvasken 😉

Fyllet kan byttes ut med det du liker best 🙂

Smaker også like godt (om ikke bedre i matpakken dagen etter).

Til 3-4 personer, trenger du:

Bunn:

  • 2 dl grovt mel
  • 1 dl fibra eller hvetemel
  • 2 ss nøytral olje
  • 1 ss cottage cheese
  • 1 dl kaldt vann

Fyll 1:

  • 3-400 g skinke i strimler
  • 50 g pepperoni delt i to
  • 1/2 paprika
  • 1/4 frisk ananas

Fyll 2:

  • 4 egg
  • 1 dl melk
  • 1 dl kesam
  • revet parmesan etter ønske
  • salt og pepper
  • ost til topping

Slik gjør du:

  • Bland alle ingrediensene til bunnen godt. Bruk hendene for å kna det sammen.
  • Trykk den ut i en paiform og sett den kaldt. Dett kan godt gjøres kvelden i forveien.
  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Skjær paprika og anans i små biter og det pepperonien i to.
  • Ha skinke, pepperoni, ananas og paprika i en varm panne og stek i noen minutter.
  • Rør sammen kesam, egg, melk og parmesan. Krydre med salt og pepper.
  • Prikk paiskallet med en gaffel og ha sinkefyllet utover.
  • Hell over eggeblandingen og ha revet ost over tilslutt.
  • Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter.
  • La hvile i noen minutter før du serverer med en frisk salat.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sunn smuldrepai med skogsbær

Kos med god samvittighet 🙂

Til 4 personer, trenger du:

– 1 dl store havregryn

– 1 dl havremel eller annen type mel

– 0,5 dl kokos

– 1 dl hakkede mandler

– 4 ss kokosolje

– 2 ss fibersirup gold eller honning

– 300 g skogsbær

– 1-2 ss kokossukker, sukrin gold eller rørsukker

– 0,5 ts vaniljepulver eller vaniljesukker

 

Til servering:

Gresk yoghurt naturell søtet med fun light eller vaniljekesam

Slik gjør du:

– Sett oven på 180 grader.

– Hell bærene i en ildafast form eller paiform og strø over sukker og vanilje.

– Hakk mandlene og rør sammen alt til smuldretoppingen.

– Fordel alt over bærene og stek på midterste rille i ca 30 minutter.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Sunn og grov pai

Nydelig smak av karri, sennep og peanøtter.

Pai er perfekt mat for å servere venner eller bruke opp rester i kjøleskapet. Denne ble så god at du fint kan sette den på bordet under et familieselskap eller en vennemiddag. Perfekt å lage noen timer eller til og med dagen før gjestene kommer. Da er den bare enda bedre. Varm den bare opp på 150 grader i ca 20 minutter.

Server gjerne med en god salat.

Til 4 personer, trenger du:

Bunnen:

– 2 dl grovt hvetemel (fibra)

– 60 g kaldt smør/margarin

– 100 g cottage cheese

– 0,5 ts salt

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1/2 paprika

– 1/2 boks minimais

– 1/2 brokkoli

– 3 egg

– 1 boks mager kesam

– 2 ss god sennep

– 1 ss karri

– 1 ts chilipulver

– 1 ts paprikapulver

– 1 ss peanøttsmør (helst økologisk)

– nykvernet salt og pepper

– revet ost etter ønske

Slik gjør du:

– Kna sammen ingrediensene til bunnen og sett kaldt i ca 10 minutter.

– Sett ovnen på 225 grader.

– Klem deigen ut i en paiform og opp på kantene.

– Prikk med en gaffel og stek i 10 minutter på midterste rille.

– Skjær grønnsakene i små biter.

– Stek bacon og legg det til tørk på tørkepapir.

– Brun kjøttet i en varm panne og krydre med karri, chili, paprika, salt og pepper.

– Ha i peanøttsmøret og bland godt. Sett til side.

– Stek grønnsakene raskt i litt olje.

– Bland kjøtt og grønnsaker og fordel utover den forstekte paibunnen.

– Klipp bacon i mindre biter og strø over kjøtt og grønnsaker.

– Rør sammen egg, kesam, sennep, salt og pepper.

– Hell over paien og strø over ost.

– Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 30 minutter.

– La den få hvile i minst 10 min før du serverer.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Restepai

Det er ikke alltid kjøleskapet bugner av matvarer. Hvertfall ikke etter at det kom en liten i hus og det har blitt litt vanskeligere å få til storhandelen… Det betyr ikke at man ikke kan trylle fram noen gode, sunne retter av rester og det man har. Her har jeg laget en grov pai med cottage cheese, pølser og grønnsaker. Jeg brukte det jeg fant i kjøleskap og fryser, så her er det bare  å slippe fantasien løs!

Til en pai, trenger du:

Deigen:

– 4 dl mel, jeg brukte rug, havre og fibra

– 1 ts salt

– 30 g margarin

– ca 0,5 boks cottage cheese (prøv deg fram til passe konsistens)

Fyll:

– 4 wiener av kylling og kalkun

– 0,5 pose wokgrønnsaker

– 2 egg

– 3/4 boks mager kesam

– 3 ts rød pesto

– ost

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.

– Kna inn smør og cottage cheese. Det skal bli en hard deigklump.

– Kna den ut i en paiform og pass på å få den godt oppover kantene.

– Prikk med en gaffel og forstek i 10 minutter på midterste rille.

– Imens steker du grønnsakene og skjærer pølser og skinke i passe biter.

– Pisk egg, kesam og pesto sammen (kesam kan byttes ut med melk).

– Legg grønnsakene i bunn og fordel pølser og skinke over.

– Hell over eggeblandingen og strø over revet ost.

– Stekes på midterste rille i ca 30 minutter.

 

Grov pai med kylling og søtpotet

Litt annerledes enn vanlig pai hvor det er veldig mye egg og melk som fyller skallet. Denne er proppet full av godsaker som gulrot, kålrot, søtpotet, kylling og tomat. Den er ikke vanskelig å lage, men imponerer stort på middagsbordet 🙂

En nydelig, grov pai, med masse gode smaker 🙂

Til en stor pai, trenger du:

Bunnen:

100 g grovt hvetemel (eller vanlig)

75 g sammalt hvete, fin

50 g flytende margarin

75 g cottage cheese

1-2 ss vann

 

Fyll:

1 søtpotet (ca 150 g)

150 g gulrot

150 g kålrot

1/2 brokkoli

0,5 ts karri

0,5 ts paprikapulver

0,5 ss hvetemel

1 dl ferdig grønnsaksbuljong

2 kyllingfileter

2 egg

3 tomater

revet ost etter smak

Slik gjør du:

– Bland mel, margarin, cottage cheese og vann i en bolle til en fast klump.

– Dekk med plast og la hvile kaldt i ca 30 minutter.

Slik gjør du:

– Bland mel, margarin, cottage cheese og vann i en bolle til en fast klump.

– Dekk med plast og la hvile kaldt i ca 30 minutter.

– Skjær søtpotet og grønnsakene i små biter og kyllingen i strimler.

– Surr grønnsakene raskt i pannen.

– Stek kyllingen med rydde, mel og buljog.

– Pisk eggene og skjær tomater i skiver.

– Trykk ut deigen i en paiform og prikk bunnen godt med en gaffel.

– Forstek deigen i 10 minutter på 200 grader.

– Hell fyllet i paibunnen og ha eggene over.

– Legg tomatskiver på toppen og strø med ost.

– Stek paien i ca 30 minutter på midterste rille.

– Server med en god salat til 🙂

Smuldrepai med skogsbær

Også glutenfri variant 🙂

Masse deilige bær med en sprø topping, toppet med mandler. Her har jeg også et glutenfritt alternativ som jeg prøvde ut forrige helg, med stor suksess.

Det finnes nesten ikke enklere desserter enn smuldrepai. Som navnet sier, smuldrer du bare sammen ingrediensene til toppingen og strør det over et lag med bær. Sammen med en god vaniljeis eller vaniljekesam, for en magrere variant,  kan ikke dette bli feil!

Til en paiform, trenger du:

Bunn:

400 g frosne bær

2 ss sukker (gjerne rørsukker)

1 ss vaniljesukker

 

Smuldredeig:

100 g smør

2 dl hvetemel/gjerne grovt

2 dl havregryn

1 dl sukker

en klype salt

 

Glutenfritt alternativ:

100 g smør

2 dl glutenfrie havregryn

1 dl semper fin mix

1 dl mandelmel

Slik gjør du:

– Ta ut smøret slik at det kan få romtemperatur. Legg bærene på benken slik at de kan tine litt. Sett ovnen på 180 grader.

– Ha det romtempererte smøre i en bolle og ha opp i alt det tørre. Bruk hendene til å smuldre alt sammen til smuler.

– Bland alle ingrediensene til bærblandingen og ha det i en paiform eller en ildfast form.

– Strø smuldreblandingen over bærene.

– Hakk gjerne en neve mandler og strø over.

– Sett paien på midterste rille i ca 30 minutter. Toppingen skal bli gylden og du skal se bærene boble litt på sidene.

– Server lunken med vaniljeis eller vaniljekesam.

FANTASTISK!

Pai med kylling og mango

Pai er så kjekt, for du kan fylle paibunnen med så mye godt. Her har jeg prøvd en helt ny variant, med kylling og mango. Nye, spennende smaker, og veldig godt. 🙂

Til en pai trenger du:

Bunn:

2,5 sammalt hvete, fin

0,5 dl havregryn

30 g. smeltet smør

100 g. cottage cheese

2 ss vann

 

Fyll:

1 grillet kylling eller 3 – 4 kyllingfileter

150 g. fryste mangoterninger (la de tine)

3 vårløk

½ dl mangochutney

1 dl. melk

1 dl. creme fraiche

3 egg

Salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland mel, havregryn, smeltet smør, cottage cheese og vann i en bolle. Bland dette godt sammen for hånd.

– La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 30 min.

– Rens kyllingen og skjær den i passe biter.

– Skjær vårløken i strimler.

– Ta paideigen ut fra kjøleskapet og trykk den ut i en paiform.

– Bruk en gaffel og prikk huller i paibunnen.

– Stek bunnen midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min.

– Mens bunnen steker blander du sammen mangochutney, melk, creme fraiche, egg, salt og pepper.

– Legg kylling, mangobiter og vårløk i paibunnen og hell eggeblandingen over.

– Sett paien inn i ovnen igjen og stek i ca. 30 min.

– Avkjøl i noen min før du skjærer i paien.

Enkel hverdagspai

Pai er supert å lage, for du kan ha så mye godt oppi. Når du i tillegg kan bytte ut paideigen med tortillalefser, finnes det omtrent ikke en enklere rett. 🙂

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en paiform trenger du:

400 g. karbonadedeig

2 fedd hvitløk

1 løk

1/2 – 1 chili

1 paprika

1 boks hakkede tomater

1 liten boks med bønner

1 ss spisskummin

1 ss oregano

1 ts pepper

4 – 5 tortillalefser

1 tomat

Revet ost

Enkel pai servert

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Kutt hvitløk, løk, chili og paprika i biter.

– Stek karbonadedeigen og tilsett hvitløk, løk, chili og paprika. La dette surre litt.

– Tilsett spisskummin, oregano, pepper og hakkede tomater.

– La dette koke i 10 – 15 min, til nesten all væsken er trukket inn.

– Legg tortillalefsene i en paiform (evt en ildfast form). Legg de slik at hele formen dekkes, også opp på kantene.

– Legg kjøttsausen i paiformen.

– Kutt tomaten i skiver og legg de over kjøttdeigen.

– Strø over revet ost.

– Stekes på 200 grader i ca. 15 min, til osten har smeltet.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Hawaiipai

En nydelig, enkel pai med smak av Hawaii. Hvis du liker den italienske pizzaen, Hawaii, kommer du til å elske denne paien også. Med grov bunn, mindre smør og masse fyll, gikk den rett hem her i huset. Paien kan lett gjøres glutenfri, ved å bytte ut melet med grovt mel fra semper.

Rester smaker veldig godt i matpakken i morgen også;)

Denne BØR du prøve!!!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en stor paiform, trenger du:

Paibunn:

4 dl grovbakst

1 ts salt

30 g maragarin

2 dl kesam/mager kesam

 

Fyll:

2 storekyllingfilet eller 3 litt mindre

1 paprika

1/4frisk  ananas eller en boks

100 g skinke eller bacon

2 egg

2 dl melk

100 g revet mozarella (eller annen god ost)

1 ts pepper

1 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland mel og salt. Kna inn smøret og kesamen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

– Imens lager du fyllet. Skjær kylling og skinke/bacon i mindre biter.

– Hvis du bruker frisk ananas skjærer du den i biter,det samme med paprikaen.

– Stek kylling og skinke/bacon med krydder du liker. F.eks. salt, pepper og grillkrydder. Ha i paprika og ananas mot slutten. Sett til side.

– Rør sammen melk, egg, salt, pepper og ost.

– Ta paideigen ut av kjøleskapet og press den ut i en form på ca 22 cm i diameter. Prikk godt med en gaffel og stek i 10 min. på 200 grader.

– Ta den ut og fordel kjøttfyllet utover paien. Hell over melkeblandingen.

– Stek på midterste rille i ca. 30 minutter.

– La den hvile i noen minutter før du skjærer i den. Server gjerne med en frisk salat og litt kesam.

– Så er det bare å nyte denne herligheten. Gjerne med en frisk salat 🙂 pai_og_salat

[/one_half_last]

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]