Bananbrød for liten og stor

Grovt, sunt, søtt og godt,men uten sukker:)

Dette brødet smaker utrolig godt. Med søtsmaken fra dadler og banan er det en stor favoritt her hos oss. Amanda får det med philadelphiaost, mens jeg pleier å unne meg litt nøttesmør eller brunost, men faktisk smaker det utrolig godt uten noe pålegg også. Perfekt å ha med seg på tur, i vesken eller i bilen. Skjær opp i skiver og frys ned så kan du enkelt tine en og en skive når det er behov for et lite mellommåltid 🙂

Til 1 brød, trenger du:

– 3 store eller 4 små bananer

– 5 små dadler uten stein (de økologiske fra Coop er perfekte!)

– 3 ss olje (raps, oliven eller kokos)

– 2 egg

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 1 dl havremel (kan byttes med hvetemel)

– 1,5 dl grovt hvetemel (fibra)

– 1 ts kanel

– 1 ts natron

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader.

– Ha bananer og dadler i en kjøkkenmaskin og kjør til alt er most.

– Ha det over i en bakebolle og rør inn eggene og oljen.

– Bland inn mel, kanel og natron.

– Smør en liten brødform med olje eller smør og ha røren i.

– Stekes på nederste rille i ca 40 minutter. Den er ferdig når den begynner å sprekke på midten. Pass på at du ikke steker den for lenge slik at den blir tørr.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Havremüsli med smak av jul

Julen er i hus 🙂

I dag har det luktet jul i hele huset og julestemningen har krøpet sakte, men sikkert inn i oss. Grunnen til den utrolig gode lukten var en frokostblanding med masse deilig krydder, havre, mandler, kokos og lønnesirup.

Utrolig god som topping på gresk yoghurt, både naturell og vanilje. Litt rosiner og noen skiver banan gjorde måltidet komplett!

 

Denne blandingen kan lett gjøres glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn og droppe de små lettkokte.

Til 1 stor boks, trenger du:

– 10 dl store havregryn

– 2,5 dl lettkokte havregryn

– 1 ts salt

– 2 dl mandelflak

– 2 dl kokosmasse

– 3 ss vann

– 6 ss rapsolje

– 1,5 dl lønnesirup eller agavesirup

– Noen dråper mandelessens (kan sløyfes)

– 3 ts pepperkakekrydder *

 

*Pepperkakekrydder:

– 4 ts kanel

– 2 ts kardemomme

– 1 ts malt nellik

– 1 ts malt ingefær

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 135 grader.

– Bland sammen alt det tørre i en bolle.

– Ha vann, olje, lønnesirup og mandelessens i en liten kjele og varm opp. De skal ikke koke.

– Hell det over havreblandingen og bland godt.

– Dekk en dyp langpanne med bakepapir og fordel blandingen utover. Klem sammen med hendene så det dannes små klumper-

– Stek på midterste rille i 55 minutter. Rør om etter 30 min.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Kesampletter

Superenkel, god og mager kveldskos. Det er bare 37 kalorier i en og enda mindre hvis du bytter ut sukkeret med sukrin. Server med bær, frukt eller syltetøy og gjerne en liten klatt vaniljekesam eller yoghurt.

 

Server med bær, frukt eller syltetøy og gjerne en liten klatt vaniljekesam eller yoghurt. Et lite dryss med kanel og sukker var også veldig godt.

Det er kun 37 kalorier i en kesamplett.

 

Til 2 personer (6 pletter), trenger du:

– 1/2 boks mager kesam

– 1,5 ss sukker

– 2,5 ss sammalt hvete, fin

– 1 ts bakepulver

– 0,5 ts vaniljesukker

– 1 egg

– 1 klype kardemomme

– 1 klype kanel

– 1/2 dl rosiner

 

Slik gjør du:

– Rør sammen kesam og egg.

– Bland inn resten av ingrediensene.

– Ha 1 ss røre i en middels varm stekepanne. Bruk en teflonpanne, så slipper du smør i pannen.

– Snu etter et par minutter.

– Server lunkne med det du har av bær, frukt, syltetøy, yoghurt, sukker og kanel osv…

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Sitat

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grove matpakkemuffins

Perfekte å ha med i matpakka

Grove matmuffins lager du på 1-2-3, med det fyllet du selv synes er godt. Fryser du de, kan du ta opp en før du drar på jobb eller skole, og de vil tine i matboksen slik at de er klare til lunsj eller når du trenger et lite mellommåltid.

Til 12 muffins trenger du:

1 dl. havregryn

2 dl. sammalt rug, grov

2 dl. hvetemel (bytt gjerne ut halvparten eller alt med grovt mel)

1/2 ts. salt

2,5 ts. bakepulver

1 egg

2 dl. melk

2 ss. kesam

100 g. revet ost

100 g. kokt skinke i biter

1 ts. sambal oelek (kan sløyfes)

Evt. 1/2 paprika i små biter, litt vårløk, noen soltørkede tomater i små biter

Evt. 2 ts basilikum og/eller 2 ts. hvitløkpulver

Slik gjør du:

– Ha mel, salt og bakepulver i en bakebolle.

– Tilsett sammenvispet egg, melk, kesam og sambal oelek og elt det hele sammen.

– Rør inn ost, skinke, krydder og grønnsaker til alt er godt blandet.

– Ha en godt spiseskje deig i hver muffinsform. Jeg brukte små muffinsformer.

– Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 15 min.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Halvgrove pizzasnurrer

Disse pizzasnurrene er perfekte som lunsj, et mellommåltid eller som noe ekstra i matboksen på skolen eller på tur. De kan også fryses, så har du pizzasnurrer på lur når du får lyst på. 🙂

Til ca. 20 snurrer trenger du:

Pizzabunn:

Ca. 4 dl. siktet hvetemel

Ca. 4 dl. sammalt hvete, fin

1/2 pakke tørrgjær

1 ts. salt

4 dl. lunkent vann

1 – 2 ss. olje

Fyll:

1 boks tomatpure

1 pakke kokt skinke

Revet ost

Oregano

Slik gjør du:

– Ha alle ingrediensene til pizzabunnen i en kjøkkenmaskin, eller i en bolle hvis du skal elte for hånd. Hold igjen litt av melet, og tilsett heller mer mot slutten slik at ikke deigen din blir tørr. Elt til deigen slipper bollen.

– La deigen heve i ca. 1 time.

– Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel med langsiden ned mot deg.

– Smør tomatpure utover hele bunnen, strø på oregano, og legg så på skinke og ost.

– Rull sammen deigen fra langsiden og helt over til den andre siden, slik at du får en lang pølse.

– Del hver pølse opp i ca. 10 deler.

– Sett de stående på et bakepapirkledt stekebrett. Trykk gjerne snurrene litt ned.

– Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter.

Sunne sjokolademuffins

Disse sjokolademuffinsene er grove og med svært lite sukker og fett. Et veldig godt alternativ til de usunne muffinsene som vi absolutt ikke bør spise for mye av. 🙂 Disse kan spises før eller etter trening, som et mellommåltid eller når du har lyst på noe godt. De er også perfekte å ha med på tur!

 

 

Du trenger:

3 dl sammalt hvete, fin

1 dl lettkokte havregryn

2 ts bakepulver

2 ss kakao

2 ts vaniljesukker

4 ss sukker

4 ss flytenede maragarin/smeltet margarin

2 egg

2,5 dl yoghurt naturell

1 pakke frosne bringebær

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader

– Sikt mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao i en bolle. Vend inn sukker og havregryn.

– Pisk egg,  yoghurt og margarin sammen. Bland det inn i det tørre.

– Ha røren i muffinsformer. Stikk 3 -4 bringebær ned i hver form.

– Sett gjerne muffinsformene i et muffinsbrett.

– Stek muffinsene midt i ovnen i 20 – 25 min.

Luksus til kveldsmat

Dette var bare helt nydelig! Vi hadde det som kveldsmat i går, men den kan fint lages som en dessert eller et mellommåltid. Kjempe sunt, masse proteiner, sunt fett og en helt fantastisk jordbærsaus for å toppe det hele.

Veldig enkel å lage og det er gjort på 123. Eneste som tar tid er at du må vente på at sausen skal kjølne litt.

Til 4 personer trenger du:

1 boks vaniljekesam

1 boks mager cottage cheese , 3 dl

400 g frosne jordbær

1 ss sukrin eller sukker

Valgfrie nøtter (pecan, pistasj, mandler, cashew)

Slik gjør du:

– Ha bærene i en kjele og sett på middels varme. Rør ofte og la bærene smelte helt.

– Smak deg fram med sukker, men ca. 1 ss.

– La koke i 5 minutter. Rør ofte.

– Trekk kjelen av pannen og brukk en stavmikser til å mose bærene til en jevn saus. Sett til avkjøling i kjøleskapet.

Sausen smaker aller best helt kald, men hvis du ikke klarer å vente (slik som meg) funket den bra lunka også;)

– Bland kesam og cottage cheese.

– Grovhakk nøttene.

– Når sausen er kald nok legger du kesamblandingen i bunn. Heller over saus og strør over nøtter.

Nydelig!

kesamblanding

 

Kveldsmat

Selvom overskriften er kveldsmat, passer selvfølgelig dette like godt til frokost eller lunsj. Jeg er veldig glad i kveldsmat, og spiser det som regel hver dag. I dag  visste jeg ikke helt hva jeg hadde lyst på, derfor tok jeg litt av hvert. 🙂

Mitt kveldsmatglass fyller jeg med:

Cottage cheese

Yoghurt eller kesam (med vaniljesmak, naaam)

1/2 eple i biter

1/2 banan i biter

Kornblanding (kjøp en i butikken eller prøv denne eller denne)

Evt litt kanel

 

Fyll glasset lagvis og du har super kveldsmat 🙂

 

 

Grove og sunnere eplemuffins

Smaken av bakst med eple og kanel er helt fantastisk! Derfor passer det helt perfekt med denne oppskriften som gir helt grove eplemuffins, og som også inneholder lite fett og sukker. De kan nytes som dessert, som et mellommåltid eller før/etter trening.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 10 store eller 20 små trenger du:

2,5 dl havregryn

1 boks vaniljekesam

2 egg

2 epler

0,5 dl raspolje

4 dl sammalt hvete, fin

4 ss sukker

4 ts bakepulver

2,5 ts kanel

0,5 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland sammen havregryn og kesam i en bolle. La det svelle i ca. 10 min.

– Riv eller kutt eplene i små biter.

– Bland sammen eplene, olje og egg i en bolle.

– Rør sammen kesamblandingen og epleblandingen.

– Mål opp mel og ha sukker bakepulver, salt og kanel oppi målebegeret.

– Bland det tørre sammen med resten av røren. Røres godt.

– Ha muffinsrøren i former.

– Stekes ved 190 grader i ca 20 min. Følg med, steketiden kan variere.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Nøttekos

Nøtter inneholder masse som er bra for oss. De er proppfulle av gunstige fettsyrer, proteiner, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Dette gjør at de egner seg ypperlig som et lite mellommåltid eller en kveldssnack. Husk bare at selv om nøtter inneholder det sunne fettet kroppen vår trenger er det fortsatt fetende, så hvis du passer vekta bør du være litt forsiktig med inntaket. En liten neve om dagen er nok.

Dette er en oppskrift på nøtter som er tilsatt litt ekstra godsaker. Smaker helt fantastisk! Så her har du en enkel, kjapp, sunn og god kveldssnack.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Du trenger:

Ca. 4 dl blandete nøtter, jeg brukte mandler, pekan, macadamia og cashew.

Ca. 3 ss lønnesirup

Havsalt, etter ønske

 

Slik gjør du:

–       Ha nøttene i en bolle.

–       Hell over lønnesirup og bland godt. Alle nøttene bør ha et tynt lag på seg.

–       Strø over noen klyper med havsalt.

–       Fordel blandingen utover et stekebrett kledd med bakepapir.

–       Stekes relativt høyt oppe på 180 grader. Jeg hadde de inne i 10 minutter, men pass på de hele tiden slik at de ikke blir brent. De er ferdige når lønnesirupen bobler.

–       La nøttene bli helt avkjølt på stekebrettet.

Mmmmmmmmm……

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]