Havrelapper

Lapper smaker utrolig godt. Enten du lager det av restene etter risengrynsgrøten eller du lager de typiske amerikanske pannekakene. Ikke akkurat veldig sunne.. Disse lappene derimot, er både sunne og utrolig gode. Du lager røra superraskt, og så er det bare å steke i vei. Passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. De ble like gode med brunost, syltetøy eller uten pålegg.

Til 6 lapper trenger du:

2 dl havregryn

3 ss kesam

2 egg

1 banan

1 – 2 ts kanel

Slik gjør du:

– Mos banenen med en gaffel.

– Ha alt i en bolle og bland raskt sammen.

– Stek lapper i en stekepanne med middels varme.

Jeg synes at lappene smaker best helt avkjølte.

 

Matpakkemuffins

Perfekte å legge i matpakken sammen med agurkskiver, cherrytomater, gulrøtter og sukkererter. Kesam smaker veldig godt som dip ved siden av.

 

Dette er en grunnoppskrift. Etter hvert som du har laget dem noen ganger kan du prøve deg frem med både andre meltyper, melkeprodukter som cottage cheese, kesam, yoghurt osv. Du kan også ha paprika, erter, løk og andre grønnsaker i.

Til 8 store muffins, trenger du:

2 dl sammalt hvete, fin

2 dl hvetemel/grov

1 ss olje (bruk gjerne oljen fra tomatene)

1,5 ts bakepulver

4 dl skummet kulturmelk (eller melk blandet med yoghurt naturell)

Fyll:

200 g skinke

100 g gulost

30 g soltørkede tomater

1 ss tørkede urter (pizzakrydder)

Slik gjør du:

– Skjær soltørkede tomater, ost og skinke i små terninger, eller bruk smårettskinke og revet ost.

– Bland mel, bakepuver, melk og olje lett sammen i en stor bolle.

– Tilsett fyllet og bland forsiktig.

– Fordel røreni 8 store muffinsformer, og stek de midt i ovnen i 25-30 minutter.

– Avkjøl på rist.

Grove vafler

Disse vaflene har blitt en stor hit i venninnegjengen etter at jeg serverte dem første gang. Nå blir de servert til lunsj, kveldsmat og frokost hos de fleste jeg kjenner. De er grove, sunne, saftige og helt sukkerfrie. Du kan fint bytte ut disse med brødskivene.

Disse smaker godt med både søtt og salt pålegg, f.eks: ost og skinke, Philadelphia og bær, syltetøy og brunost.

 

Du kan varierer denne oppskriften i det uendelige med forskjellig typer mel, melk, yoghurt, kesam osv. Her har du grunnoppskriften.

Til 3 personer, trenger du:

1 dl havregryn

1,5 dl sammalt hvete, fin

1,5 dl hvetemel (gjerne grovt)

2 egg

4 dl melk

2 ss smør

0,5 ts bakepulver

0,5 ts salt

kardemomme etter smak

Slik gjør du:

– Smelt smøret.

– Bland sammen alt det tørre.

– Ha i melk som er rørt sammen med eggene.

– Rør inn smøret til slutt.

– La hvile på benken i 10-15 minutter og stek vaflene i et varmt jern. Legg de på rist ettersom de blir ferdige, og gjerne med et kjøkkenhåndkle over.

– Server med det du måtte ønske. Vafler Her med mager vaniljekesam og skogsbær rørt med litt sukker ;)Mmmmmm…

Disse vaflene smaker også kjempe godt dagen etter i matboksen til lunsj.

 

Tips: Lag en stor porsjon røre og oppbevar i kjøleskapet. Da kan du lett få nystekt vaffel hvis sulten trenger seg på. Enkelt og greit 🙂

Enkelt hverdagsbrød uten elting

Søndager bruker jeg ofte til baking. Det er så deilig å starte uken med brødboksen og/eller fryseren full av gode bakevarer. Dette brødet er veldig enkelt og det skal ikke eltes. Det tar også veldig kort tid å røre sammen deigen.

Denne oppskriften er egentlig til ett stort brød, men mine brødformer er ganske små, så jeg lager heller to litt mindre brød av samme oppskrift. 🙂

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til ett stort eller to små brød trenger du:

6 dl vann

1/2 pose tørrgjær

80 g. sammalt rug, grov

70 g. havregryn

20 g. solsikkekjerner eller gresskarkjerner (eller en blanding av begge :-))

450 – 500 g. hvetemel (jeg bytter ut halvparten av hvetemelet med grovt mel)

2 ts salt

Hverdagsbrød uten elting

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Ha det lunkne vannet i en bolle.

– Mål opp og tilsett resten av ingrediensene.

– Rør sammen til en klissete deig.

– La deigen heve i ca. 40 min.

– Smør brødformer med litt smør og mel og hell deigen oppi.

– La deigen heve videre i ca. 1 time.

– Stek på 210 grader i ca. 35 – 40 minutter.

– Avkjøl brødene på rist.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Grove og sunnere eplemuffins

Smaken av bakst med eple og kanel er helt fantastisk! Derfor passer det helt perfekt med denne oppskriften som gir helt grove eplemuffins, og som også inneholder lite fett og sukker. De kan nytes som dessert, som et mellommåltid eller før/etter trening.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 10 store eller 20 små trenger du:

2,5 dl havregryn

1 boks vaniljekesam

2 egg

2 epler

0,5 dl raspolje

4 dl sammalt hvete, fin

4 ss sukker

4 ts bakepulver

2,5 ts kanel

0,5 ts salt

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Bland sammen havregryn og kesam i en bolle. La det svelle i ca. 10 min.

– Riv eller kutt eplene i små biter.

– Bland sammen eplene, olje og egg i en bolle.

– Rør sammen kesamblandingen og epleblandingen.

– Mål opp mel og ha sukker bakepulver, salt og kanel oppi målebegeret.

– Bland det tørre sammen med resten av røren. Røres godt.

– Ha muffinsrøren i former.

– Stekes ved 190 grader i ca 20 min. Følg med, steketiden kan variere.

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Frokostscones

Hvis du er glad i ferske, varme rundstykker til frokost, men ikke like glad i å bake dem, bør du få øynene opp for scones. Det finnes utallige muligheter med scones, disse er grove og mektige og passer perfekt både som frokost, lunsj eller kveldsmat. Røren smeller du sammen på bare fem minutter og etter bare 15minutter i ovnen, lukter det herlig bakst i hele huset. Voila, du har nydelige, varme småbrød som hele familien vil elske.

Hvorfor ikke prøve en ekstra god søndagsfrokost f.eks?

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 5 store scones, trenger du:

1 dl havregryn

2 dl hvetemel/grovt

2 dl sammalt hvete, fin

1 ts salt

1 ts sukker

3 ts bakepulver

1 dl vann

1 boks kesam (vanlig eller mager)

 

Her i huset har vi også i rosiner, valnøtter og aprikos (skjært i litt mindre biter). Dette er ikke nødvendig, men gir sconesene det lille ekstra.

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader.

– Bland alt det tørre i en bolle.

– Ha i kesam og vann og bland sammen. Det skal ikke røres lenge, men bare akkurat nok til at alt blir blandet.

– Men en skje former du 5 boller på et stekebrett med bakepapir. Deigen vil være klissete.

– Stek scones midt i ovnen i ca. 15 minutter.

– Så er det bare å nyte sprø, saftige scones. Mitt beste påleggstips er smør og gulost med pprika + brunost, som aldri blir feil på varme scones 🙂

[/one_half_last]

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Min absolutte frokost favoritt

Jeg er avhengig av å få i meg en stor og god frokost for å fungere utover dagen. Det første jeg tenker på når jeg står opp er faktisk hva jeg skal ha. Ofte blir det hjemmelaget frokostblanding med yoghurt og korn.

Her er mitt tips til noe jeg synes er en perfekt kombinasjon. Jeg går aldri lei!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

Du trenger:

1 dl hjemmelaget frokostblanding

1 liten neve hakkede nøtter

2 ss cottage cheese

1 dl yoghurt naturell eller mager kesam

Bær (friske eller frosne du tiner)

Agavesirup eller flytende honning

 

Slik gjør du:

–   Ha alle ingrediensene lagvis i en skål. Jeg tar det i denne rekkefølgen: halvparten av yoghurten, 1 ss cc, litt agave, bær, halvparten av frokostblandingen og nøtter. Så gjentar jeg bare dette.

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Grove scones med bygg

Det er ikke mye som slår lukten av nybakt i huset. Hvertfall synes ikke jeg det. Nybakt og hjemmebakt er noe av det beste jeg vet, nesten uansett hva det er. Scones er perfekt hvis du ønsker nettopp dette, men ikke har tid til å vente på heving av deigen. Scones skal nemlig bare røres sammen og jo mindre du rører jo bedre blir det. Supert hvis du får uventede gjester eller bare ønsker noe rykende ferskt til søndagsfrokosten.

Her er en oppskrift med bygg og kulturmelk. Hvis ikke du har kulturmelk, kan den fint byttes ut med kesam eller yoghurt naturell.

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

2 dl grov rugmel

3 dl byggmel

5 dl hvetemel (grovt hvetemel kan også brukes, eller 50/50 hvitt og grovt)

1 ts bakepulver

1 ts salt

5 dl skummet kulturmelk*

2 ss olivenolje

 

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

–       Bland sammen alt det tørre.

–       Ha i melken og oljen og rør raskt sammen. Deigen skal være litt klissete.

–       Hell den over på stekbrett med bakepapir og trykk den ut til en rund kake. Du kan bruk havregryn eller mel for at ikke den skal klistre seg for mye til fingrene. Kaken kan være ca. 2 cm tjukk.

–       Del deigen i åtte snipper. Bruk en pizzarulle og skjær nesten igjennom. Prikk med en gaffel over hele.

–       Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.

Nydelig med smør og brunost eller gulost og paprika.

 

[/one_half_last]

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]