Kylling og bacon på søtpotetseng

Deilig, sunn og god kosemat 🙂

Smakte også nydelig i matpakken dagen etter.

Til 3 personer, trenger du:

  • 2 søtpoteter
  • 150 g havregryn
  • 2 egg
  • 3 kyllingfileter
  • 1 pakke bacon
  • 1 paprika
  • 1/2 pakke kremost med urter eller krydder
  • Ketchup
  • 1/2 glass pesto
  • Revet ost etter ønske

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 220 grader.
  • Skrell søtpotetene og kok de møre.
  • Mos potetene med stavmikser sammen med havregryn og egg.
  • Smør massen utover en stor ildfast form og stek på midterste rille i 30-40 minutter.
  • Imens kan du steke bacon og kylling. Krydre med salt og pepper.
  • Smør et lag med kremost utover den stekte bunnen og ha på noen dasjer med ketchup.
  • Fordel kylling, bacon og paprika i strimler utover.
  • Ha på klatter med pesto og strø over ost.
  • Stek det videre i 20-30 minutter. Til osten er smeltet og gylden.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Pasta med kylling, bacon og en nydelig ostesaus

Dette ble en fantastisk god rett som jeg virkelig kan anbefale. Jeg hadde brokkoli i dag, men det er sikkert veldig godt med andre grønnsaker også. Erter, paprika osv. Kjempe enkelt å lage og for å gjøre det enda enklere kan du også bruke rester av kjøtt eller kylling, hvis du har det.

Jeg anbefaler virkelig fersk tagliatelle til dette og aller helst grov, men vanlig tørket går selvfølgelig også bra 😉

Til 4 personer, trenger du:

– 4 kyllingfileter eller 1 stor kalkunfilet

– 1 brokkoli

– 1 pakke bacon

– 1 kopp melk

– 1 boks vita hjertego matfløte

– 150 g revet ost (gjerne en ferdig blanding)

– salt,pepper

– pasta etter ønske, men anbefaler fersk tagliatelle

Slik gjør du:

– Salte og pepre kyllingfiletene og legg de i en ildfast form. Stekes på 200 grader i ca 20 minutter. Skjæres i tynne strimler.

– Kok brokkolien i små buketter i noen få minutter.

– Stek bacon i ovnen på 230 grader i ca 8 min.

– Ha fløte og melk i en kjele og kok opp under omrøring. Krydre med salt, pepper og gjerne litt hvitløkspulver. La småkoke i fem min.

– Ha i osten og la smelte.

– Legg i kyllingen, brokkolien og klipp opp baconet i små biter og la alt bli varmt.

– Imens koker du pastaen.

Server rykende varm med litt ekstra kvernet pepper på toppen.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Gratinert kyllingsandwich med nektarin og karridressing

Dette ble så utrolig godt at jeg bare måtte lage et innlegg på det. Jeg var hjemme alene og måtte improvisere meg fram til en middag av ting vi hadde i kjøleskapet, men dette skal virkelig lages igjen! Søtpotetvaffel (oppskrift her), Philadelphia, karridressing, kylling, nektarin og ost. Fantastisk kombinasjon!

Denne kan fint lages med vanlige brødskiver, rundstykker, baguetter, pizzabunner eller hva du måtte ønske.

Til 1 person, trenger du:

– 1 vaffel (oppskrift her)

– 1 liten kyllingfilet

– Philadelphia naturell

– Bergby sennep

– 1 nektarin

– karridressing*

– noen osteskiver

 

* Karridressing:

– noen skjeer yoghurt naturell

– karri, salt, pepper og en liten dasj sukker

Slik gjør du:

– Stek deg en vaffel, hvis ikke du har en i fryseren..

– Sett ovnen på 200 grader.

– Rør yoghurt sammen med krydder. Smak deg fram.

– Stek kyllingen  og krydre med salt og pepper . Skjær den i skiver.

– Smør Philadelphia på vaffelen og ha noen striper med sennep over.

– Skjær nektarin i tynne skiver og legg over osten.

– Ha på skiver av kylling.

– Ringle dressing over og legg osteskivene på toppen.

– Sett i ovnen i 10-15 minutter, til osten har smeltet.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Enkel hverdagslasagne med lomper og kyllingkjøttdeig

Enkel og veldig god hverdagslasagne. Her har jeg byttet ut pastaplatene med lomper. Det gir en utrolig god konsistens på lasagnen. Prøv du også 🙂

Til 2-4 personer, trenger du:

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1/2 løk

– 1 fedd hvitløk

– 1 gulrot

– 1 boks hakkede tomater

– krydder etter ønske

– 1/2 boks mager cottage cheese

– 1/2 boks mager kesam

– 2 store never spinat

– revet ost

– 4-6 lomper (gjerne spelt eller havre)

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Stek kyllingen med løk, hvitløk og gulrot. Krydre godt med det krydderet du liker best.

– Hell over tomater og la putre i noen minutter.

– Bland sammen cottage cheese og kesam og krydre med salt og pepper.

– Ha 1/3 av kjøttdeigen i en liten ildfast form. Legg på spinat, litt av kesamblandingen og dekk med lomper.

– Gjenta en gang til før du avslutter med kjøttdeig og resten av kesamblandingen (det skal være mest på toppen).

– Strø på ost.

– Stekes midt i ovnen til osten er smeltet og gylden, 20-30 minutter.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Enkel og god start på påsken

Lett og god start på påsken 🙂

Etter flere dager i Dublin på jentetur med mye god (og fet) mat, ville jeg ha noe litt lettere i dag. Valget falt på salat, kylling og hjemmebakt grovbrød. I salaten kan du ha alt det du synes er best, jo mer jo bedre mener nå jeg, men jeg skriver det vi hadde som tips. Brødoppskriften kommer senere i påsken 🙂 Server gjerne med litt mager kesam blandet med ketchup som dressing.

Til 2 personer, trenger du:

– 2 kyllingfileter

– 3-4 ts pesto

– 2 ts olivenolje

– 7-8 skiver spekeskinke

 

Forslag til salat:

– Lollosalat, spinat, ruccola, eple, cherrytomater av god kvalitet, fetaost, paprika, kidneybønner, agurk, mais, avocado

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Bland sammen pesto og olje.

– Legg kyllingfiletene i en ildfast form.

– Smør et godt lag med pesto på hver filet.

– Sett på midterste rille i 20-25 minutter.

– Bland sammen din favorittsalat og kvern litt salt og pepper over. Du kan gjerne ringle litt god olivenolje over også.

– Ta ut filetene og la hvile mens du steker spekeskinke.

– Legg spekeskinke utover et stekebrett med bakepapir og stek i ca fem min.

– Legg salat på en tallerken.

– Skjær fileten i skiver og legg de over salaten.

– Klipp spekeskinke i småbiter og strø over.

– Servèr med godt brød og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grov Club-foccachia

Skikkelig helgekos 🙂

Dette MÅ du bare prøve! Marius syntes det var så godt at han har allerede bestilt det til neste helg igjen.

Jeg lagde den med denne ekstra grove foccachiaen, men hvis du vil gjøre det litt enklere kan du selvfølgelig bare kjøpe en ferdig bakt hos bakeren. Ellers har jeg fylt på med det som er vanlig i en club sandwich + litt ekstra godsaker 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store biter med foccachia

– 1 kyllingfilet

– 4-6 skiver bacon

– Noen skiver ost

– Aioli

– Ketchup

– 2 egg

– salat, tomat, agurk og paprika

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 240 grader og legg bacon utover et stekebrett med bakepapir. Stek i 8 minutter.

– Pisk eggene og stek de som en tynn omelett. Del den i fire deler.

– Stek kyllingen på sterk varme på begge sider og krydre med salt og pepper.

– Skru ned varmen og la den stå og gjøre seg ferdig i 10-15 minutter.

– La den få hvile litt, før du skjærer den i skiver.

– Del foccachiaen i to og smør et godt lag med aioli på hver side.

– Legg på kylling og ha litt ketchup over.

– Så er det bare å fylle på med de andre godsakene og legge toppen på igjen.

– Hvis du bruker cherrytomater, kan det være lurt å servere de ved siden av.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Burrito med kylling og bønner

Lettvint kosemat til hverdags og helg.

I skikkelige burritos er ris en del av fyllet, så kok gjerne litt ris og bland sammen med tomatsausen før du fyller tortillaene. MEN, det er absolutt ikke nødvendig. De smakte nydelig uten også.

Vi hadde disse på onsdag og koste oss som det skulle vært helg med mini i seng og sen middag. Det beste var jo at det ble en til overs som jeg kunne ha med meg til lunsj dagen etter også;)

Til 3-4 personer, trenger du:

– 2 kyllingfileter

– 1 boks kidneybønner

– 1/2 boks mais

– 1 boks hakkede tomater, gjerne med chili

– 1/2 løk

– revet ost

– spisscummin, malt koriander, paprikapulver, salt og pepper

– 4 grove tortillalomper

 

Salat og kesam til servering.

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Finhakk løken og skjær kyllingfileter i biter.

– Stek løk og kylling sammen.

– Krydre godt og hell over tomatene.

– Ha i mais og bønner og la putre i noen minutter.

– Fyll tortillaene med tomatblandingen og rull de sammen.

– Legg de tett i tett i en ildfast form.

– Hvis du har noe av tomatblandingen til overs, heller du det bare over, før du strør med revet ost.

– Stek på midterste rille i ca 20 minutter, eller til osten er gylden.

– Server med en god salat, kesam og gjerne guacamole.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Bakt søtpotet med kyllingfyll

Søtpotet er utrolig godt i alle slags former. Her har du en bakt variant med kylling, bacon og pesto. Superenkelt å lage og helt fantastisk godt! Server med en stor salat med masse godt og topp med litt kesam så har du et lite festmåltid 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store søtpoteter

– 400 g kyllingkjøttdeig

– 1 pakke bacon

– pesto

– kesam

– salatstæsj etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Vask potetene godt og prikk de med en gaffel.

– Sett de på bakepapir på midterste rille i 1 – 1,5 time.

– Klipp bacon i små biter og stek i en varm panne med kjøttdeigen.

– Krydre godt med ønsket krydder; chili, pepper, paprika, salt.

– Lag en god salat etter ønske. Forslag: salat, ruccola, agurk, mais, ananas, paprika, tomat, avokado, blomkål, usaltede peanøtter, tranebær og olivenolje.

– Skjær et snitt i poteten og fyll med kjøttdeigen, pesto og kesam.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Hot kyllinggryte

Hot hot hot!

Denne gryten har du klar mens risen koker. Hvis ikke du vil ha den så sterk velger du bare vanlig mango chutney i stedet for hot og dropper sambal oelek.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 2-3 gulrøtter

– 2 dl frosne erter

– 5 store ss mango chutney, hot

– 1,5 ts sambal oelek

– 2-3 ts soyasaus

– 1 ss karri

– 1 ss hvitløkspulver

– 1 boks matyoghurt, gresk type

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfilet i biter og grønnsakene i staver.

– Stek kyllingen og sett til side.

– Stek grønnsakene og ha kyllingen tilbake i pannen.

– Ha i erter, karri, hvitløk og rør rundt.

– Bland inn yoghurt, mango chutney, soyasaus og sambal oelek.

– La alt bli varmt og server rykende på en seng av ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Pestolasagnette

Denne slenger du sammen på 15 minutter. Mens den står i ovnen kan du  skjære opp en salat og ta oppvasken. Enklere blir det ikke 🙂

Det er enkelt å doble oppskriften om du skal ha til fler, eller du kan servere noen gode rundstykker, scones eller brød til.

Til 2-3 personer, trenger du:

– 2-3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 1 boks mais

– 2 gulrøtter

– 1 boks matyoghurt (gresk)

– 1 glass pesto

– 170 g pasta, helst fullkorn eller havre

– ost til gratinering

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader

– Kok pastaen etter anvisning på pakken

– Skjær kyllingen i små biter og grønnsakene i små terninger

– Stek kylling med salt og pepper

– Ha i gulrøtter, paprika og mais

– Rør 1 ss mel inn i yoghurten og ha det i pannen

– Smak deg fram med pesto, jeg brukte nesten et helt glass

– Krydre med salt og pepper om du synes det trengs

– Vend inn pastaen og hell alt over i en ildfast form

– Ha over ost og stek på midterste rille i ca 30 minutter

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken