Grove frokostscones

Nystekte scones til frokost, er noe av det beste jeg vet og etter hvert som jeg har samlet en del oppskrifter går det ofte i det på helgefrokostene her i huset.

Her har du en variant med mye havre som gir en fantastisk smak. Prøv selv 🙂

 

Til 8 scones, trenger du:

4 dl lettkokte havregryn

4,5 dl melk

2,5 dl sammalt hvete

2,5 dl hvetemel/grovt

1 ts bakepulver

1 ts salt

2 ss sukker

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 250 grader.

– Varm opp melken i en liten kasserolle og tilsett havregryn.

– Bland alt det tørre i en bakebolle og tilsett melkeblandingen.

Rør raskt sammen, til det så vidt er blandet. Deigen er klissete.

– Hell deigen over på et stekbrett med bakepapir og klapp den ut til en sirkel med ca. 20 cm i diameter.

– Bruk en kniv, dyppet i mel, og skjær kaken i åtte spisser. Kniven bør ikke gå helt gjennom.

– Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter.

Havrescones

Disse smaker godt med all slags pålegg. Ost med eple eller paprike, brunost, syltetøy, kremost og skinke. osv.

 

 

Kveldsmat

Selvom overskriften er kveldsmat, passer selvfølgelig dette like godt til frokost eller lunsj. Jeg er veldig glad i kveldsmat, og spiser det som regel hver dag. I dag  visste jeg ikke helt hva jeg hadde lyst på, derfor tok jeg litt av hvert. 🙂

Mitt kveldsmatglass fyller jeg med:

Cottage cheese

Yoghurt eller kesam (med vaniljesmak, naaam)

1/2 eple i biter

1/2 banan i biter

Kornblanding (kjøp en i butikken eller prøv denne eller denne)

Evt litt kanel

 

Fyll glasset lagvis og du har super kveldsmat 🙂

 

 

Matpakkemuffins

Perfekte å legge i matpakken sammen med agurkskiver, cherrytomater, gulrøtter og sukkererter. Kesam smaker veldig godt som dip ved siden av.

 

Dette er en grunnoppskrift. Etter hvert som du har laget dem noen ganger kan du prøve deg frem med både andre meltyper, melkeprodukter som cottage cheese, kesam, yoghurt osv. Du kan også ha paprika, erter, løk og andre grønnsaker i.

Til 8 store muffins, trenger du:

2 dl sammalt hvete, fin

2 dl hvetemel/grov

1 ss olje (bruk gjerne oljen fra tomatene)

1,5 ts bakepulver

4 dl skummet kulturmelk (eller melk blandet med yoghurt naturell)

Fyll:

200 g skinke

100 g gulost

30 g soltørkede tomater

1 ss tørkede urter (pizzakrydder)

Slik gjør du:

– Skjær soltørkede tomater, ost og skinke i små terninger, eller bruk smårettskinke og revet ost.

– Bland mel, bakepuver, melk og olje lett sammen i en stor bolle.

– Tilsett fyllet og bland forsiktig.

– Fordel røreni 8 store muffinsformer, og stek de midt i ovnen i 25-30 minutter.

– Avkjøl på rist.

Grove vafler

Disse vaflene har blitt en stor hit i venninnegjengen etter at jeg serverte dem første gang. Nå blir de servert til lunsj, kveldsmat og frokost hos de fleste jeg kjenner. De er grove, sunne, saftige og helt sukkerfrie. Du kan fint bytte ut disse med brødskivene.

Disse smaker godt med både søtt og salt pålegg, f.eks: ost og skinke, Philadelphia og bær, syltetøy og brunost.

 

Du kan varierer denne oppskriften i det uendelige med forskjellig typer mel, melk, yoghurt, kesam osv. Her har du grunnoppskriften.

Til 3 personer, trenger du:

1 dl havregryn

1,5 dl sammalt hvete, fin

1,5 dl hvetemel (gjerne grovt)

2 egg

4 dl melk

2 ss smør

0,5 ts bakepulver

0,5 ts salt

kardemomme etter smak

Slik gjør du:

– Smelt smøret.

– Bland sammen alt det tørre.

– Ha i melk som er rørt sammen med eggene.

– Rør inn smøret til slutt.

– La hvile på benken i 10-15 minutter og stek vaflene i et varmt jern. Legg de på rist ettersom de blir ferdige, og gjerne med et kjøkkenhåndkle over.

– Server med det du måtte ønske. Vafler Her med mager vaniljekesam og skogsbær rørt med litt sukker ;)Mmmmmm…

Disse vaflene smaker også kjempe godt dagen etter i matboksen til lunsj.

 

Tips: Lag en stor porsjon røre og oppbevar i kjøleskapet. Da kan du lett få nystekt vaffel hvis sulten trenger seg på. Enkelt og greit 🙂

Eplepannekaker

Er du glad i eplekake? Eller hva med pannekaker? Høsten er tiden for norske epler, og her er en perfekt måte å få brukt dem på. Pannekaker med epler som smaker nesten som eplekake. Kan serveres både som dessert eller kveldsmat. Som dessert kan du ha yoghurtis til og som kveldsmat er det greit med vaniljekesam eller vaniljeyoghurt. Med grovt mel og mandler på blir det en ganske mektig sak.

Her i huset sluker vi den hvertfall!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til 2 store tykke kaker, trenger du: *

3 egg

2 dl sammalt hvete, fin

2 dl hvetemel/gjerne grovt

1 ss sukker

5 dl melk

1/4 ts salt

 

Fyll:

3 syrlige epler

1 ss kanel

2 ss sukker

smør til steking

hakkede mandlre og rosiner etter ønske

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Visp sammen alle ingrediensene til røren.

– Skrell og skjær eplene i tynne båter. Ha eplebåtene i en brødpose med sukker og kanel. Rist godt så det fordeles på alle eplene.

– Smelt litt smør i en stekepanne og fres halvparten av eplene på middels varme.

– Hell over halvparten av røren når eplene har begynt å mykne. Dryss over rosiner og mandler om du vil.

– Stek pannekaken videre på middels varme til røren har stivnet, men fortsatt er litt fuktig. Har du på lokk, vil det gå fortere.

– Rull pannekaken sammen og hvelv den over på en fjøl eller fat.

– Gjenta med neste pannekake. Skjær i skiver og server lunken.

[/one_half_last]

* Hvis du skal lage kveldsmat for to, som jeg ofte gjør, halverer du bare oppskriften og lager en pannekake. Bruk da 2 egg i røren.

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]