Den store vaffeldagen :)

Supervafler med kulturmelk 🙂

I morgen er det den store vaffeldagen, og dette må jo selvfølgelig markeres.

For noen uker siden ble jeg spurt av min beste venninne om ikke jeg kunne lage en vaffeloppskrift til den nye kulturmelken til Coop. Det gjorde jeg jo selvfølgelig og nå står den svart på hvitt i alle Coop-butikker 🙂

Oppskriften på kartongen er halvgrov, men hjemme har jeg laget denn flere ganger hvor jeg har byttet ut hvetemelet med grovere typer. Det velger du selv ettersom hvor grovt du liker det. Her har du hvertfall orginaloppskriften, slik jeg lagde den første gang.

Kulturmelken gjør at de blir skikkelig myke og saftige. Akkurat slik som gode vafler skal være. Servèr med både ost, skinke, syltetøy eller brunost.

Til ca 10 plater, trenger du:

– 2 dl Coop lettkokt bygg og havre (eller bare havregryn)

– 1 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel (eventuelt fibra)

– 1 ts bakepulver

– 1 ts kardemomme

– 4 egg

– 4,5 dl syrnet melk

– 4 ss smør

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Rør inn melken og eggene.

– Smelt smøret og ha i tilslutt.

– Stekes og legges på rist under et kjøkkenhåndkle.

– Server varme med alt du måtte ønske av pålegg. Gulost og spekeskinke kan anbefales!

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grove belgiske vafler med mindre smør og sukker

Gode med både salt og søtt pålegg.

Kjempe gode, saftige, grove belgiske vafler 🙂

Til 6-8personer, trenger du:

– 4 egg

– 100 g havremel

– 150 g sammalt hvete, fin

– 250 g grovt hvetemel eller vanlig hvete

– 50 g smør

– 100 g kesam

– 3,5 dl melk

– 3,5 dl vann

– 25 g gjær

– 2 ts vaniljepulver eller 3 ts vaniljesukker

– 2 ss rørsukker

– kardemomme etter ønske

Slik gjør du:

– Skill plommer og hvitte på eggene.

– Pisk sammen eggeplommer, sukker, mel, smeltet smør, melk, vaniljepulver og kesam.

– Smuldre gjær i lunkent vann og rør inn i resten av røren.

– Stivpisk eggehvittene og bland forsiktig inn i røren.

– Stek vafler i et varmt belgisk vaffeljern og nyt med all slags pålegg. Gjerne gresk yoghurt med vanilje, litt syltetøy og friske bær.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Sunne pannekaker som metter

Enklere blir det ikke!

Amanda digget disse! Og det gjorde mor og far også:) Kjempe enkle å lage, gode på smak og saftige. Disse pannekakene metter jo faktisk også. Jeg serverte “syltetøy” av moste skogsbær og pære til og min lille frøken momset i seg med et glis om munnen.

Til 7 små pannekaker, trenger du:

– 1 banan

– 1 dl kokosmelk

– 1,5 dl havregryn

Slik gjør du:

– Bruk en stavmikser og kjør alt sammen til en røre.

– Stek små pannekaker, gjerne i kokosolje, men du kan fint bruke smør også.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Pizzapannekake

En superenkel hverdagsfavoritt!

Flere som synes det er deilig å spise når barn er lagt, rompa godt plassert i sofaen, beina på bordet og favorittprogrammet på tv? Da har du kanskje lyst på en enkel, rask og smakfull oppskrift som krever minimal innsats på kjøkkenet. Her har du en pizzapannekake som du kan toppe ed akkurat hva du vil. Ost og skinke, pepperoni, kylling og mais eller som jeg tok i dag, kjøttboller og salami. En enkel salat og kesam med litt ketshup smakte veldig godt til 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 egg

– 50 g havremel

– 50 g sammalt hvete, fin

– 50 g grovt hvetemel

– en klype pizzakrydder

– 3,5 dl melk

– 100 g revet ost

– topping etter ønske

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 220 grader.

– Rør sammen mel, egg, krydder, melk til en klumpfri røre.

– Rør inn halvparten av osten og hell røren i en smurt paiform.

– Stek på midterste rille i 30 min.

– Ta den ut og legg på resten av osten og fyllet ditt.

– Sett den inn i 3 minutter til slik at osten smelter.

– Server rykende varm med en god salat og kesamdressing til.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Juleknekkebrød

Fantastiske med brunost!

Disse har vi gått og knasket på i hele julen. Med pepperkakekrydder i ble disse annerledes, men veeeeeldig gode! Tenkte først at de bare kom til å passe med brunost, men det gjorde de absolutt ikke. Gode alene, med all type ost, skinke og tilogmed leverpostei. Disse kommer til å bli laget utenom julen også, det er helt sikkert!

Du kan også droppe julekrydderet og bare ha salt. Veldig godt det også!

Til 2 brett, trenger du:

– 4 dl bokhvetemel eller annen type grovt mel

– 3 dl havregryn

– 1 dl solsikkefrø

– 1 dl gresskarkjerner

– 2 dl sesamfrø

– 1 dl linfrø

– 0,5 ts salt

– 0,5 dl chiafrø (kan sløyfes)

– 2 ss pepperkakekrydder

– 7 dl vann

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 160 grader, varmluft.

– Bland alt det tørre i en stor bolle og hell i vannet.

– Fordel jevnt utover to stekebrett med bakepapir. Pass på å få det helt ut til kanten.

– Stekes på øverste og nederste rille i ca. 50 minutter.

– Ta de ut etter 15-20 minutter og skjær de i passende store biter, før du steker de videre.

– Avkjøles på rist og oppbevares i en boks.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Havremüsli med smak av jul

Julen er i hus 🙂

I dag har det luktet jul i hele huset og julestemningen har krøpet sakte, men sikkert inn i oss. Grunnen til den utrolig gode lukten var en frokostblanding med masse deilig krydder, havre, mandler, kokos og lønnesirup.

Utrolig god som topping på gresk yoghurt, både naturell og vanilje. Litt rosiner og noen skiver banan gjorde måltidet komplett!

 

Denne blandingen kan lett gjøres glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn og droppe de små lettkokte.

Til 1 stor boks, trenger du:

– 10 dl store havregryn

– 2,5 dl lettkokte havregryn

– 1 ts salt

– 2 dl mandelflak

– 2 dl kokosmasse

– 3 ss vann

– 6 ss rapsolje

– 1,5 dl lønnesirup eller agavesirup

– Noen dråper mandelessens (kan sløyfes)

– 3 ts pepperkakekrydder *

 

*Pepperkakekrydder:

– 4 ts kanel

– 2 ts kardemomme

– 1 ts malt nellik

– 1 ts malt ingefær

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 135 grader.

– Bland sammen alt det tørre i en bolle.

– Ha vann, olje, lønnesirup og mandelessens i en liten kjele og varm opp. De skal ikke koke.

– Hell det over havreblandingen og bland godt.

– Dekk en dyp langpanne med bakepapir og fordel blandingen utover. Klem sammen med hendene så det dannes små klumper-

– Stek på midterste rille i 55 minutter. Rør om etter 30 min.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Vafler med smak av jul

Nydelig frokost denne søndagen i advent 🙂

Disse grove vaflene lukter nydelig av julens krydder, nellik, ingefær, kardemomme og kanel. Det er en pimpet utgave av denne grunnoppskriften.

Lag de til frokost, lunsj eller kveldsmat og server med brunost, gulost og syltetøy.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1,5 dl havremel eller havregryn

– 1,5 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl grovt hvetemel eller vanlig hvetemel

– 3 egg

– 0,5 dl chiafrø (kan sløyfes)

– 3 store ss cottage cheese

– 4-5 dl melk

– 2 ss margarin

– 1-2 ts pepperkakekrydder

 

Julekrydder:

– 4 ts kanel

– 2 ts kardemomme

– 1 ts malt nellik

– 1 ts malt ingefær

Slik gjør du:

– Smelt smøret.

– Bland sammen alt det tørre.

– Rør inn melken, cottage cheese og eggene.

– Ha i smøret til slutt.

– La svelle i noen minutter før du steker vafler i et varmt jern.

– Legg de over på rist med et rent kjøkkenhåndkle over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grove og sunne amerikanske pannekaker

Gjett om vi koste oss med denne frokosten på lørdag! Tjukke, saftige pannekaker med bacon, lønnesirup og blåbærsyltetøy. Mmmmm….

De få som ble igjen ble en god kveldssnack med frukt og cottage cheese. Ikke dumt det heller akkurat 😉

Til 8-9 pannekaker, trenger du:

– 2 dl havremel, eventuelt havregryn

– 1 dl sammalt hvete, grov eller fin

– 2 dl spelt hvetemel eller fibra

-2 egg

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts natron

– 1/2 banan

– 3,5 dl lett kefir

– 2 ss flytende eller smeltet margarin

– 2 ss nøytral olje, som f.eks rapsolje

Slik gjør du:

– Mos bananen med en gaffel.

– Bland egg, melk, margarin, olje og banan i en bolle.

– Bland alt det tørre sammen i en annen bolle.

– Ha det tørre i det våte og rør raskt sammen.

– Stek små pannekaker på middels varme (trenger ikke fett i pannen om du bruker teflon)

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Kesampletter

Superenkel, god og mager kveldskos. Det er bare 37 kalorier i en og enda mindre hvis du bytter ut sukkeret med sukrin. Server med bær, frukt eller syltetøy og gjerne en liten klatt vaniljekesam eller yoghurt.

 

Server med bær, frukt eller syltetøy og gjerne en liten klatt vaniljekesam eller yoghurt. Et lite dryss med kanel og sukker var også veldig godt.

Det er kun 37 kalorier i en kesamplett.

 

Til 2 personer (6 pletter), trenger du:

– 1/2 boks mager kesam

– 1,5 ss sukker

– 2,5 ss sammalt hvete, fin

– 1 ts bakepulver

– 0,5 ts vaniljesukker

– 1 egg

– 1 klype kardemomme

– 1 klype kanel

– 1/2 dl rosiner

 

Slik gjør du:

– Rør sammen kesam og egg.

– Bland inn resten av ingrediensene.

– Ha 1 ss røre i en middels varm stekepanne. Bruk en teflonpanne, så slipper du smør i pannen.

– Snu etter et par minutter.

– Server lunkne med det du har av bær, frukt, syltetøy, yoghurt, sukker og kanel osv…

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Sitat

Diverse info

Til xx personer, trenger du:

Slik gjør du:

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Chips av tacolefser

Sunnere fredagsdigg 🙂

Det er onsdag, du har lyst på noe digg, men chips skal vel ikke spises på en hverdag? Prøv disse som er laget av tortillalefser (helst grove). De er hvertfall bedre enn den usunne chipsposen fra butikken. Du kan også lage de av speltlomper, som er enda litt sunnere igjen.

Prøv de med en dip av kesam med krydder, guacamole eller salsa. Eller hvorfor ikke som nachos?

Til 1 stor bolle, trenger du:

– 1 pakke tortillalefser eller lomper

– krydder etter ønske (vi brukte paprika og chili)

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Skjær lefsene i snipper og legg de utover et stekebrett med bakepapir.

– Strø med ønsket krydder.

– Sett de inn på midterste rille i 3-4 minutter. Mot slutten kan du sette på grillfunksjonen for å få de skikkelig sprø. Pass på så de ikke brenner seg. De blir sprøere når de har fått vært ute av ovnen i et par minutter.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken