Hjemmelaget kjøttpudding og brun saus

Jeg spiste ofte kjøttpudding da jeg var liten, og jeg elsket det! Nå når jeg har blitt litt eldre, har denne retten blitt litt glemt bort. Det var helt til jeg snakket med søsteren min om hvor godt dette egentlig var. I stedenfor å dra på butikken for å kjøpe enn kjøttpuding, måtte jeg selvfølgelig prøve å lage det selv. Det smakte ikke annet enn veldig godt! 🙂

Til 3 – 4 personer trenger du:

400 g. kjøttdeig eller karbonadedeig

4 dl melk

4 ts potetmel

1 ts salt

1/4 ts pepper

1/4 ts malt muskattnøtt

1/4 tsmalt ingefær

 

Brun saus:

30 g. smør

25 g. mel

5 dl brun kraft

Evt. 1 ss. finhakket løk

1 dæsj tomatpure (kan sløyfes)

1 dæsj creme fraiche (kan sløyfes)

Slik gjør du:

– Rør inn potetmel og krydder i kjøttdeigen/karbonadedeigen.

– Ha i litt og litt melk av gangen mens du rører godt.

– Ha massen i en liten brødform.

– Sett brødformen i en dyp langpanne/ildfast form og fyll på vann til det dekker halvveis opp på formen.

– Stek på 180 grader i ca. 1 time.

– (Jeg måtte helle av litt vann fra brødformen da den var ferdig)

– Serveres med poteter/ris, grønnsaker og en god saus.

 

Slik gjør du:

– Smelt smør og mel i en kjele. Rør hele tiden.

– Når det er brunt som karamell, heller du i litt og litt av kraften. Rør godt.

– Når all kraften er i, tilsetter du løk, salt, pepper, tomatpure og creme fraiche.

– La sausen koke i 15 minutter.

Vårruller

Mange tror at det å lage vårruller selv er så vanskelig, men det er det absolutt ikke. Ikke trenger du frityrkoker heller, du kan bare steke de i ovnen. Vårrullark finner du i frysedisken i innvandrerbutikker. Arkene du ikke bruker legger du bare i fryseren igjen, og tar opp neste gang du lager vårruller.

Disse blir sprø og veldig gode.

 

[one_half]

Til ca. 16 vårruller trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 spisskål

1/2 chili

2 fedd hvitløk

Ca. 1 ss ingefær

2 gulrøtter

4 ss sweet chili saus

2-3 ss soyasaus

2-3 ss fishsaus

16 vårrullark

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Ta ut arkene fra fryseren. De bør ligge på benken i 30 – 45 min. Legg gjerne et rent håndklede over.

– Riv gulrøtter og finhakk kål, hvitløk, ingefær og chili.

– Stek karbonadedeig og tilsett resten av ingrediensene.

– La dette surre til kålen er myk, 4 – 5 minutter.

– Legg et ark med snippen mot deg og legg på ca 2 ss med fyll. Brett over flippen og rull ca halveis inn på arket. Brett inn begge hjørnene og rull helt sammen.

– Lim på den siste snippen med litt vann.

– Legg rullene med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle vårrullene med litt rapsolje.

– Stekes midt i ovenen på 250 grader i 10 – 12 minutter.

[/one_half_last]

 

Tacosalat

Taco er som nevt tidligere en slager her i huset, og vi blir faktisk aldri lei.

Man kan jo faktisk variere tacoen en hel del også, med å lage nachos, suppe eller salat som her.. 🙂

Til 3 personer trenger du:

400 g. karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

1 løk

1 fedd hvitløk

1 tomat

1 bladsalat

1 paprika

1/4 agurk

Mais

Revet ost

2 tacoskjell eller litt nachochips

Kesam

Tacosaus

Slik gjør du:

– Stek opp karbonadedeig sammen med løk og hvitløk.

– Tilsett tacokrydder (evt litt vann) og hakket tomat. La surre et par minutter.

– Hakk alle grønnsakene.

– Serveres med revet ost og tacoskjell i biter på toppen, og kesam og tacosaus ved siden av.

Suppe med smak av Mexico

Super middag til travle hverdager! Med så mye fyll, kan denne suppen nesten kalles for gryte. Høsten er typisk tid for både supper og gryter så hva er vel bedre enn en god blanding?

Rask, enkel, sunn og  ikke minst, VELDIG god!

Til 3-4 personer, trenger du:

500 g karbonadedeig

1 løk eller 4 sjarlottløk

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget

1/4 purre

2 gulrøtter

1 L vann

2 kjøttbuljongterninger

1 boks hakkede tomater

1 boks kidneybønner eller svarte bønner

0,5 ts Tabasco (kan sløyfes)

På toppen:

mais

revet ost

kesam

tacoskjell

Slik gjør du:

– Skjær gulroten i strimler og finhakk løk og purre.

– Brun karbonadedeigen og ha det i en kjele. Ha i grønnsakene.

– Tilsett tacokrydder og hell over hakkede tomater og vann. Ha i buljongterningene.

– Kok opp og la det koke i 10 minutter. Mot slutten av koketiden, tilsetter du bønner.

– Smak til med Tabasco.

– Server suppen med ost, mais, kesam og knuste tacoskjell eller nachos.

Potetlokk

Denne retten kommer til å gå rett hjem hos både stor og liten. Det var det beste jeg visste når jeg var liten, så hvis jeg fikk bestemme middagen, ble det potetlokk. Selv også som voksen koser jeg meg veldig med denne retten, og mannen i huset er storfornøyd.

Du kan velge mellom å bruke ketchup eller chilisaus (den fra Heinz er best), alt ettersom hvem du lager til. Her i huset går det i chilisaus ennå hvertfall..

Superenkel å lage er den også. Alle får til dette!

Til 3-4 personer, trenger du:

500 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 løk, eller 4-5 sjarlottløk

2 ts salt

0,5 ts pepper

1,5 dl ketchup eller chilisaus

1 ts pizzakrydder, eller andre urter du liker

0,5 ss soyasaus

 

1 pose potetmos *

4 dl vann

2,5 dl melk

0,5 ts salt

50 g revet ost

2 egg

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen med løk.

– Tilsett ketchup, soyasaus og krydder. La det putrei noen minutter.

– Kok opp vannet og trekk kjelen fra platen.

– Tilsett melken og potetmosen. Rør rundt et par ganger og la svelle i et minutt.

– Rør godt og tilsett ost og krydder.

– Rør inn eggene tilslutt. Du skal nå ha en veldig løs stappe.

 

– Hell kjøttblandingen i en ildfast form og fordel stappe jevnt over.

– Sett formen på nederste rille i ca. 30 minutter.

– Avkjøl noe i formen før du serverer. Gjerne med godt brød og salat. Ellers smaker den nydelig helt alene også 🙂

* Kjøp den potetmosen som du må tilsette både melk og vann. Gjerne med gressløk, hvis du liker det.

Enkel hverdagspai

Pai er supert å lage, for du kan ha så mye godt oppi. Når du i tillegg kan bytte ut paideigen med tortillalefser, finnes det omtrent ikke en enklere rett. 🙂

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Til en paiform trenger du:

400 g. karbonadedeig

2 fedd hvitløk

1 løk

1/2 – 1 chili

1 paprika

1 boks hakkede tomater

1 liten boks med bønner

1 ss spisskummin

1 ss oregano

1 ts pepper

4 – 5 tortillalefser

1 tomat

Revet ost

Enkel pai servert

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Kutt hvitløk, løk, chili og paprika i biter.

– Stek karbonadedeigen og tilsett hvitløk, løk, chili og paprika. La dette surre litt.

– Tilsett spisskummin, oregano, pepper og hakkede tomater.

– La dette koke i 10 – 15 min, til nesten all væsken er trukket inn.

– Legg tortillalefsene i en paiform (evt en ildfast form). Legg de slik at hele formen dekkes, også opp på kantene.

– Legg kjøttsausen i paiformen.

– Kutt tomaten i skiver og legg de over kjøttdeigen.

– Strø over revet ost.

– Stekes på 200 grader i ca. 15 min, til osten har smeltet.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Enkle og raske nachos

Det er helg og tid for tacomiddag. Taco er noe de aller fleste liker, både store og små. Hvis du vil variere den vanlige taco-middagen, kan du prøve denne. Den er både enkel og rask å lage. Du kan stort sett fylle formen med det du liker best, eller det du har i kjøleskapet. Her kommer et forslag..

 

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

1 paprika

1 boks ananasbiter

1 glass tacosaus

1 pose nachochips

Revet ost

Koriander (kan sløyfes)

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydder.

– Kutt paprika i biter.

– Smør en ildfast form og legg et lag med nachochips i bunn.

– Legg kjøttdeigen over nachochipsene, hell glasset med tacosaus over og tilsett paprika- og ananasbiter.

– Legg et nytt lag med nachochips og strø ost på toppen. Strø gjerne på litt koriander.

– Stekes i ovnen i ca. 10 – 12 minutter, til osten har smeltet og nachochipsene har fått litt farge.

Kan serveres med rømme/kesam, guacamole og salat.

[/one_half_last]

 

 

 

 

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]

Tacograteng med speltlomper

Taco slår aldri feil hjemme hos oss, og vi spiser det som regel en gang i uken. I dag spiste vi en annen varient av tacomiddagen, nemlig tacograteng med speltlomper. NAM!

[blank_spacer height=”30px” width=”1/1″ el_position=”first last”]

[one_half]

Du trenger:

400 g. karbonadedeig

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpure

1 finhakket rødløk

3 fedd finhakket hvitløk

1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget tacokrydder

Speltlomper

1 dl melk

1/3 ts muskatnøtt

1 ts maizena

150 – 200 g. cottage cheese

Revet ost

[/one_half]
[one_half_last]

Slik gjør du:

– Stek karbonadedeigen og ha i hakkede tomater, tomatpure, rødløk, hvitløk og tacokrydder.  La dette surre mens du lager resten.

– Rør ut maizenna i litt av melken og sett bort så lenge.

– Varm opp resten av melken med muskattnøtt. Melken skal ikke koke.

– Rør deretter inn maizenna og cottage cheese. Rør godt.

– Smør en ildfast form og legg karbonadedeig, hvit saus og lomper lagvis. I min form la jeg karbonadedeig, hvit saus, lomper, karbonadedeig, hvis saus, lomper, karbonadedeig.

– Strø revet ost på toppen.

– Stekes ved 200 grader i 15 – 20 min.

– La retten hvile noen minutter før du nyter et herlig måltid. 🙂

Retten er veldig god alene, men kan også serveres med en salat eller kesam til.

[/one_half_last]

 

[posts_carousel title=”Nyheter i samme kategori” item_count=”12″ category=”all” show_title=”yes” show_excerpt=”yes” show_details=”yes” excerpt_length=”20″ width=”1/1″ el_position=”first last”]