Enkle vårruller i stekeovnen

Vårruller kan være enklere å lage enn du kanskje tror. Her har jeg laget noen med karbonadedeig, kål og gulrot. Jeg droppet glassnudler denne gangen, men det er ikke noe i veien for å koke, klippe opp og fylle med det også. Det som gjør at disse vårrullene er enkle å lage er at jeg steker de i ovnen i stedet for å fritere dem. Mye mindre klin og selvfølgelig mye sunnere. Sprø og gode blir de også. Dette bør du prøve!

Jeg serverte stekt ris med grønnsaker og soyasaus til. Mmmmmm…

Til 10 store vårruller, trenger du:

– 300 g kål

– 3 gulrøtter

– 1/4 – 1/2 løk

– 1 tommelstor bit ingefær

– 2 ss sweet chilisaus

– 2 ss soyasaus

– 2 ss fishsaus

– 4-500 g karbonadedeig

– 10 vårrullark (finnes i frysedisken)

Slik gjør du:

– Ta ut vårrullarkene minst 45 minutter før du begynner.

– Sett ovnen på 250 grader.

– Skjær kål i tynne strimler og riv gulrøttene.

– Finhakk løk og ingefær.

– Stek løken gylden i litt olje før du tilsetter kål, gulrøtter og ingefær.

– Stek til det blir mykt.

– Sett til side og stek karbonadedeigen.

– Bland alt sammen og ha i sausene. Avkjøl.

– Legg 2 store ss med fyll på et ark. Brett inn begge endene og rull sammen. Legges med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

– Pensle med rapsolje og stekes på midterste rille i 7-10 minutter.

– Server med litt ekstra sweet chilisaus 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen min er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Jeg håper du vil ha glede av oppskriftene mine og at de kan være til inspirasjon.

Anniken

Potetstappe med karborøre

Supertirsdag med en touch av India 😉

Det værste jeg vet er å kaste mat, så i dag ble det til en rett bestående av det jeg hadde i kjøleskapet. Litt tomatpurè fra pizzaen i helgen, noe indisk currypaste, matyoghurt, litt forskjellig poteter og gulrøtter ble til en kjempe god hverdagsrett som var ferdig på 20 minutter. Lille snuppa digget det også. Hun fikk den samme stappen som oss, men jeg tok av litt karbonadeig før jeg tilsatte sausene til oss.

Ingen grunn til å kaste rester av forskjellige ting altså. Det er mye du kunne tatt opp i denne retten: mais, ananas, blomkål, skinke, brokkoli osv. Yoghurten kan erstattes med fløte, kokosmelk, creme fraiche el.

Jeg serverte med en frisk salat ved siden av for å gjøre måltidet komplett 🙂

Til 3-4 personer, trenger du:

Stappe:

– 1 stor søtpotet

– 2 store vanlige poteter

– ca. 3-4 store ss smør/margarin

-melk til passe konsistens

– salt,pepper og timian

Karborøre:

– 400-500 g karbonadedeig

– 2 gulrøtter

– 1 ss mild currypaste

– 2 ss tomatpurè

– 2 dl gresk matyoghurt

– pepper

 

Tilbehør:

– revet ost

– kesam/aioli

– salat

Slik gjør du:

– Skrell potetene og del de i småbiter.

– Ha de i en kjele med vann og kok opp. La koke i ca 15-20 min.

– Skrell og skjær gulrøttene i biter.

– Stek karbonadedeigen med gulrøttene.

– Rør inn currypaste, tomatpurè og matyoghurt og la alt bli varmt.

– Hell av vannet på potetene, mos med smør og krydder.

– Bland inn melk til passe konsistens.

– Server stappe med karborøre, ost og kesam.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Søtpotetlokk

Mmmmmm…sier jeg bare…

Tidligere har jeg lagt ut en oppskrift på potetlokk, noe som var min store favoritt som liten og som fortsatt ligger langt oppe på listen. Oppskriften på denne finner du her. Nå som jeg har fått totalt dilla på søtpotet måtte jeg prøve å lage en versjon med det. Det skal jeg love deg ikke ble feil. Deilig kjøttdeigfyll med nydelig søtpotettopping. Dette MÅ du prøve!

Til 3-4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig

– 1 liten løk

– 1 dl tomatpurè

– 0,5 dl chilisaus

– 1 ss oregano

– 1 ss soyasaus

– salt og pepper

Toppen:

– 2 søtpoteter (hvis de er gigastore holder det med 1,5)

– 1 dl lett creme fraiche eller matyoghurt

– ca 1 dl melk

– salt, pepper og muskat

– 2 gode ss smør eller margarin

– 50 g revet ost

– 2 egg

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 210 grader.

– Skrell potetene og skjær de i mindre biter.

– Kok de i ca 20 minutter, eller til de er helt myke.

– Hell av vannet og mos de godt (gjerne med en stavmikser).

– Rør inn smør og creme fraiche.

– Ha i melken. Prøv deg litt frem, stappen skal være løsere enn vanlig stappe.

– Smak til med krydder og rør inn osten.

– Rør inn ett og ett egg.

Kjøttsausen:

– Finhakk løken og stek den i noen minutter på middels varme.

– Skru opp varmen og ha i karbonadedeigen.

– Når kjøttet er brunet har du i resten av ingrediensene til sausen og lar det småputre i noen minutter.

 

– Ha kjøttsausen i en ildfast form og hell potetblandingen over.

– Smuldre over litt fetaost om du er glad i det.

– Stekes på nederste rille i ca 30 minutter.

– La hvile mens du lager en salat.

– Smaker også veldig godt med ferske rundstykker eller brød til.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Mexicansk fristelse

Som dere kanskje har skjønt er søtpotet noe av det bedre vi spiser her i huset. I dag lagde jeg en mexicansk kjøttsaus med bønner, toppet med fetaost, søtpotet og en nydelig hvitløksdressing. Det ble bare så utrolig godt!

Til 3-4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 2 ss tacokrydder (hjemmelaget finner du her)

– 1 ss soyasaus

– 0,5 dl vann

– 1 boks tomatbønner

– litt chilikrydder og gjerne litt spisskummin

– salt og pepper

– 2 søtpoteter

– olivenolje

– ost etter ønske, jeg brukte fetaost fra blokk

Hvitløkssaus:

– 2 dl yoghurt naturell,  kesam eller gresk yoghurt

– 2 fedd hvitløk, presset eller finhakket

– 0,5 ts sitronpepper

– 0,5 ts salt

Slik gjør du:

– Rør sammen ingrediensene til hvitløkssausen og sett kaldt til servering.

– Sett ovnen på 200 grader.

– Skrell søtpotetene og skjær de så tynt du klarer, gjerne med en maskin.

– Hell litt olivenolje på et bakepapirkledd stekebrett og fordel potetene utover. Ringle litt olivenolje over og krydre godt med salt og pepper.

– Stek de midt i ovnen i ca 15 minutter.

– Finhakk løken og stek den på middels varme i litt olje i noen minutter.

– Skru opp varmen og ha i karbonadedeigen. Smuldre den og la den bli brun.

– Ha i krydder, vann og soyasaus og la putre til vannet er borte.

– Rør inn tomatbønnene og la det bli gjennomvarmt.

– Smak til med salt og pepper.

– Ha kjøttsausen over i en ildfast form og smuldre over osten.

– Skru opp temperaturen på ovnen til 250-274 grader.

– Dekk formen med potetskivene og sett inn i ovnen igjen i ca 15 min.

– Server med blandet salat og hvitløksdressing.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Indisk kjøttdeiggryte

Dette er en kjempe enkel curry som er gjort i en fei. Pataks har veldig gode currypaster og i denne retten passer det ekstra bra med den som heter Korma. Du finner disse i utvalgte butikker som Meny, ICA eller innvandrerbutikker.

Det smaker veldig godt å servere denne med ris, men jeg synes det blir enda bedre med nanbrød ved siden av også. Oppskrift på halvgrove, luftige nan finner du her eller her.

Server gjerne med en klatt kesam eller yoghurt naturell, litt koriander, mandarinbåter, bananskiver og kokosflak.

Til 4 personer, trenger du:

– 500 g karbonadedeig

– 3 ss currypaste, gjerne Korma

– 2 ss olivenolje

– 1 liten løk

– 2 fedd hvitløk

– 1/2 blomkål

– 1 stor søtpotet, ca 500 g

– 1 boks hakkede tomater

– 2 dl frosne erter

– 1 neve tørkede tranebær

– ca 2,5 dl vann

Slik gjør du:

– Hakk løk og hvitløk.

– Varm oljen i en gryte og surr løken og hvitløken på middels varme i 5 minutter.

– Skru opp varmen og smuldre i karbonadedeigen.

– Skrell poteten og skjær den i terninger.

– Del blomkålen i små buketter.

– Ha currypaste i gryten og rør inn tomater, vann, blomkål og poteter.

– Småkok i ca 20 minutter eller til potetene er møre.

– Rør inn erter og tranebær.

– La alt bli varmt før du serverer rykende curry på en seng av ris med nanbrød ved siden av.

Tapas: Kjøttboller med peanøttsaus

Når man har kjøttboller på et tapasbord er det ofte med tomatsaus. Det er kjempe godt, men hvorfor ikke prøve noe litt annerledes? Disse bollene blir servert med peanøttsaus og smaker fantastisk.

Til  en tapasporsjon, trenger du:

– 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig

– 4 fedd hvitløk

– Litt frisk koriander

– 2 ss rød karipasta

– 1 ss fishsaus

Peanøttsaus:

– 1 ss rapsolje

– 1 ss rød karripasta

– 2 ss peanøttsmør

– 0,5 ss demararsukker

– 1 ss sitronsaft

– 2 dl kokosmelk

– 1 egg

– salt og pepper

Slik gjør du:

– Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene. Rør godt så alt blander seg.

– Form til små boller med hendene og stek i en varm panne.

Saus:

– Varm oljen

– Tilsett karripasta og fres på middels varme i et par minutter.

– Rør inn resten av ingrediensene og kok opp.

– Skru ned varmen og la alt trekke på svak varme i noen minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Enkelt snadderkjøttbrød

Superenkelt kjøttbrød som du kan fylle med hva du vil. Ta det du har, men her er det jeg brukte denne gangen.

Server med salat, ris, stekte poteter eller hva du måtte ønske.

 

 

Til 2-3 personer, trenger du:

– 4-500 g karbonadedeig

– 1 ss god sennep

– 1-2 ss tørkede urter

– salsa eller ketchup

– chorizo (eller skinke)

– spinat

– revet ost

 

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 225 grader.

– Rør sammen karbonadedeig, krydder og sennep.

– Trykke deigen ut til en flat, firkantet kake på et bakepapir.

– Smør på salsa eller ketchup.

– Legg på spinat, skinke/chorizo og ost.

– Rull sammen.

– Stekes på midterste rille i ca 15 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Svineboller med peanøttsaus

Dette er skikkelig saftige kjøttboller laget av svinekjøttdeig. Sausen med peanøtter og kokosmelk gjør retten til en innertier. Serveres med valgfrie nudler (helst grove selvfølgelig) og en god salat.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 400 g svinekjøttdeig

– 2 egg

– 1 fedd hvitløk

– 2 dl havregryn

– salt og pepper

– Noen ss hvetemel

Saus:

– 1 boks kokosmelk

– ca 6 ss peanøtter uten salt

– 2-3 ss mild currypaste

– 1 ss soyasaus

– 1 ss oystersaus

– 1 ss sukker

 

Slik gjør du:

– Bland kjøttdeigen med egg, hakket hvitløk og havregryn. Krydre med salt og pepper.

– La det stå og hvile i ca 10 minutter.

– Hakk peanøttene så fint du vil og bland med kokosmelk, sukker og alle sausene.

– Lag små boller av kjøttdeigen og rull de i litt mel.

– Stek de en panne med litt smør. Når de er gjennomstekte heller du sausen over og varmer opp.

– Kok nudler og server med kjøttboller, masse saus og salat 🙂

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Pastarett med mye smak

Pasta med forskjellig kjøtt og sauser går det mye av hjemme hos oss. Det er ofte raskt og enkelt å lage, og det smaker helt nydelig. Denne pastaretten kan du servere som den er, eller med en god salat og brød til.

Til 3 – 4 posjoner trenger du:

4 vårløk

1 gulrot

1 – 2 chili (tar du 2 chili, får du en nokså sterk pastarett)

1 toppet ts. fennikelfrø

1 ts. oregano

400 g. karbonadedeig

4 hvitløksfedd

1 boks hakkede tomater

Pasta (du velger mengde selv, men jeg brukte ca. 4 dl.)

Evt basilikumblader og revet parmesan på toppen

Slik gjør du:

– Rens og grovhakk vårløk, gulrot og chili, og kjør det raskt sammen i en foodprosessor.

– Rør i fennikelfrø og oregano.

– Kok pastaen som anvist på pakningen.

– Stek karbonadedeig sammen med grønnsaksblandingen.

– Press hvitløksfeddene ned i kjøttblandingen og ha i boksen med tomater.

– Sil av pastaen og ha den oppi pannen med saus. Bland godt sammen.

– Server 🙂

 

 

Stekt ris med svin

Stekt ris er hverdagsmat i Thailand, og jeg må si at det fungerte veldig bra som hverdagsmat her hjemme også. 🙂 Raskt og enkelt å lage, og man kan variere retten ved å ha oppi det man selv synes er godt. Har man ris til overs etter gårsdagens middag, er dette en super måte å bruke den opp på.

Til 4 posjoner trenger du:

2 egg

2 hvitløksfedd, finhakket eller presset

2 cm. fersk ingefær, skrelt og finhakket

1/2 – 1 chili, finhakket

400 g. svinekjøttdeig eller annet svinekjøtt

4 vårløk, strimlet

5 dl. kokt ris

2 gulrøtter, skrelt og revet

1 1/2 dl. frosne erter

2 – 3 ss. soyasaus

Slik gjør du:

– Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne og tilsett sammenvispede egg. Rør hele tiden slik at de blir løst opp.

– Ta eggemassen ut av pannen og sett til side.

– Bruk den samme pannen og varm opp ny olje.

– Tilsett hvitløk, ingefær chili og kjøtt. Stek til kjøttet er ferdig, under omrøring.

– Tilsett resten av ingrediensene og stek under omrøring til alt er gjennomvarmt.

– Serveres gjerne med mer soyasaus og/eller sweet chilisaus.