Den store vaffeldagen :)

Supervafler med kulturmelk 🙂

I morgen er det den store vaffeldagen, og dette må jo selvfølgelig markeres.

For noen uker siden ble jeg spurt av min beste venninne om ikke jeg kunne lage en vaffeloppskrift til den nye kulturmelken til Coop. Det gjorde jeg jo selvfølgelig og nå står den svart på hvitt i alle Coop-butikker 🙂

Oppskriften på kartongen er halvgrov, men hjemme har jeg laget denn flere ganger hvor jeg har byttet ut hvetemelet med grovere typer. Det velger du selv ettersom hvor grovt du liker det. Her har du hvertfall orginaloppskriften, slik jeg lagde den første gang.

Kulturmelken gjør at de blir skikkelig myke og saftige. Akkurat slik som gode vafler skal være. Servèr med både ost, skinke, syltetøy eller brunost.

Til ca 10 plater, trenger du:

– 2 dl Coop lettkokt bygg og havre (eller bare havregryn)

– 1 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl hvetemel (eventuelt fibra)

– 1 ts bakepulver

– 1 ts kardemomme

– 4 egg

– 4,5 dl syrnet melk

– 4 ss smør

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Rør inn melken og eggene.

– Smelt smøret og ha i tilslutt.

– Stekes og legges på rist under et kjøkkenhåndkle.

– Server varme med alt du måtte ønske av pålegg. Gulost og spekeskinke kan anbefales!

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grov Club-foccachia

Skikkelig helgekos 🙂

Dette MÅ du bare prøve! Marius syntes det var så godt at han har allerede bestilt det til neste helg igjen.

Jeg lagde den med denne ekstra grove foccachiaen, men hvis du vil gjøre det litt enklere kan du selvfølgelig bare kjøpe en ferdig bakt hos bakeren. Ellers har jeg fylt på med det som er vanlig i en club sandwich + litt ekstra godsaker 🙂

Til 2 personer, trenger du:

– 2 store biter med foccachia

– 1 kyllingfilet

– 4-6 skiver bacon

– Noen skiver ost

– Aioli

– Ketchup

– 2 egg

– salat, tomat, agurk og paprika

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 240 grader og legg bacon utover et stekebrett med bakepapir. Stek i 8 minutter.

– Pisk eggene og stek de som en tynn omelett. Del den i fire deler.

– Stek kyllingen på sterk varme på begge sider og krydre med salt og pepper.

– Skru ned varmen og la den stå og gjøre seg ferdig i 10-15 minutter.

– La den få hvile litt, før du skjærer den i skiver.

– Del foccachiaen i to og smør et godt lag med aioli på hver side.

– Legg på kylling og ha litt ketchup over.

– Så er det bare å fylle på med de andre godsakene og legge toppen på igjen.

– Hvis du bruker cherrytomater, kan det være lurt å servere de ved siden av.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grove belgiske vafler med mindre smør og sukker

Gode med både salt og søtt pålegg.

Kjempe gode, saftige, grove belgiske vafler 🙂

Til 6-8personer, trenger du:

– 4 egg

– 100 g havremel

– 150 g sammalt hvete, fin

– 250 g grovt hvetemel eller vanlig hvete

– 50 g smør

– 100 g kesam

– 3,5 dl melk

– 3,5 dl vann

– 25 g gjær

– 2 ts vaniljepulver eller 3 ts vaniljesukker

– 2 ss rørsukker

– kardemomme etter ønske

Slik gjør du:

– Skill plommer og hvitte på eggene.

– Pisk sammen eggeplommer, sukker, mel, smeltet smør, melk, vaniljepulver og kesam.

– Smuldre gjær i lunkent vann og rør inn i resten av røren.

– Stivpisk eggehvittene og bland forsiktig inn i røren.

– Stek vafler i et varmt belgisk vaffeljern og nyt med all slags pålegg. Gjerne gresk yoghurt med vanilje, litt syltetøy og friske bær.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Sunnere fastelavensboller

Bedre enn vanlige!

Jo, det går faktisk ann å lage GODE fastelavensboller litt sunnere enn de vanlige. Vi syntes faktisk disse ble bedre. Halvgrove, mindre sukker og mindre smør gjør disse til et mye bedre valg enn hveteboller med krem. Jeg fylte dem med mager kesam og rørte bringebær. Du kan også velge kesam med vanilje for litt mer smak. De rørte bringebærene er en frossen pose (400g) som jeg tinte. Rørte de med 2 ss rørsukker og litt fiberhusk for å få litt tykkelse på den Disse bollene er nok perfekte med en brunostskive, rosiner eller mørke sjokoladeknapper i også.

Til 8 store, eller 12 små boller, trenger du:

– 100 g havremel eller lettkokte havregryn

– 150 g fibra, fullkornshvetemel

– 250 g hvetemel

– 3 ss rørsukker

– 1/2 banan

– 1 ts kardemomme

– 25 g fersk gjær

– 3 dl melk

– 50 g smør/margarin

– 30 g mager kesam

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre.

– Varm melken til 37 grader og smuldre i gjær.

– Mos bananen og ha i det tørre sammen med melken.

– Elt godt.

– Mot slutten av eltingen tilsetter du smøret i terninger og kesamen. Elt til smøret har forsvunnet inn i deigen.

– Sett til heving i 40-60 minutter.

– Del deigen i åtte eller tolv og trill til boller.

– Sett til etterheving i 30 minutter.

– Pensle med egg og stekes midt i ovnen på 225 grader i 7-10 minutter.

– Avkjøles på rist.

– Del i to, smør på kesam og hell over bærene. Strø med litt melis som pynt.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos. Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon. Linda og Anniken

Lefser med ribberull og rødkål

Litt annerledes enn den vanlige lefserullen, men absolutt like god!

Når jeg nå “endelig” fylte 30 år, hadde jeg jentene på tapas og bursdagskalas. Siden bursdagen var 22. desember valgte jeg å kjøre litt julevri på maten. Derfor ble den ene retten lefser med ribberull og rødkål. Det ble kjempe godt og tilogmed de som sa de ikke liker rødkål til vanlig momset i seg disse godsakene. Nå, når jula er over kan du fortsatt lage disse til tapasbordet, men kanskje bytte ut ribberullen med røkt skinke eller kalkun?

Hvis du skal ut på tur i vinter, er disse også perfekte til å med seg for en vri på de vanlige pølsene. Pakk de inn i folie og varm de i glørne på bålet 🙂

Til 1 tapasbord, trenger du:

– 1 pakke med lefser eller lomper

– 4 ss god sennep

– 150 g ribberull eller skinke

– revet ost

– 1 pakke rødkål

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Smør 4 lefser/lomper med sennep.

– Ha på revet ost og fordel skinke over.

– La rødkplen renne av i et dørslag og fordel over skinken.

– Legg 1 lefse/lompe på toppen.

– Pakk lefsene inn i folie og stek på midterste rille i ca. 10 min.

– Skjær i snipper og server varme 🙂

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Innbakt sconesbrød med bacon og ost

Mmmmm…Dette var digg!

Helgefrokoster er noe av det beste som finnes! Da kan vi sette oss ned alle tre rundt bordet og kose oss lenge med noe ekstra godt. I dag ble det bacon og ost innbakt i en brøddeig. Deilig, sprø utenfor, saftig og litt deigete inni og masse godt fyll. Sprøtt bacon og smeltet ost, kan ikke bli så mye bedre enn det 😉

Til 1 brød, trenger du:

– 2 dl sammalt hvete, fint eller grovt

– 2 dl fibra/grovt hvetemel/hvetemel

– 1 dl havregryn

– 3 ts bakepulver

– 0,5 ts salt

– 3 dl kesam/cottage cheese, eller en blanding

– 1 dl vann

 

Fyll:

– 1 pakke bacon

– ost

– ketchup, valgfri

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader.

– Legg bacon utover et stekebrett med bakepapir og stek i 8-10 minutter.

– Ta de ut og la de få renne av seg på et tørkepapir.

– Rør raskt sammen alle ingrediensene til deigen, den skal være litt klissete.

– Ha halvparten av deigen på bakepapir og klem den ut til et flatt rektangel.

– Smør på ketchup, sennep, kremost eller det du måtte ønske.

– Legg på baconskivene og topp med så mye ost du ønsker.

– Ha resten av deigen over og klem den ut over hele bunnen.

– Stekes på midterste rille eller den under midten i 15-20 minutter.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Grov, tynn, hvit pizza

Italiensk på sitt beste!

Siden mannen er mest glad i den vanligste tomatpizzaen lagde jeg to tynne pizzaer denne gangen. En til meg og en til han. Her er oppskriften på min hvite pizza med mozarella og spekeskinke. Jeg tok ikke bildet etter at jeg hadde delt den opp, men jeg hadde selvfølgelig ruccola som topping. Smakte helt nydelig 🙂

Til 1-2 personer, trenger du:

2 tynne, runde bunner:

– 5 dl fibra/grovt hvetemel

– 2,5 dl lunkent vann

– 25 g gjær

– 2 ss olivenolje

– litt pizzakrydder

Hvitt fyll til 1 bunn:

– 50 g Philadelphia light eller orginal

– 2 store ss kesam

– 1 ts olivenolje

– Litt cajennepepper (smak deg fram hvor sterk du vil ha den)

– Revet ost av eget ønske

– 1 fersk mozarella

– spekeskinke

Slik gjør du:

– Bland alt det tørre til bunnen.

– Smuldre gjæren i det lunkne vannet og ha i melet.

– Ha i olje og elt godt og lenge.

– Sett til heving i ca 30 minutter.

– Sett ovnen på 275 grader og ha stekebrettet eller pizzasteinen i mens den blir varm.

– Rør sammen Philadelphia, kesam, olje og krydder.

– Når ovnen blir varm tar du ut brettet og legger bunnen på. Forstek i 3 minutter midt i ovenen.

– Ta bunnen ut og smør på sausen. . Strø over litt revet ost og fordel mozarellaen utover.

– Legg på skinke.

– Stek midt i ovnen i ca 7 minutter eller til oste er gylden.

– Del opp og strø ruccola over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos. Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon. Linda og Anniken

Vafler med smak av jul

Nydelig frokost denne søndagen i advent 🙂

Disse grove vaflene lukter nydelig av julens krydder, nellik, ingefær, kardemomme og kanel. Det er en pimpet utgave av denne grunnoppskriften.

Lag de til frokost, lunsj eller kveldsmat og server med brunost, gulost og syltetøy.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 1,5 dl havremel eller havregryn

– 1,5 dl sammalt hvete, fin

– 1,5 dl grovt hvetemel eller vanlig hvetemel

– 3 egg

– 0,5 dl chiafrø (kan sløyfes)

– 3 store ss cottage cheese

– 4-5 dl melk

– 2 ss margarin

– 1-2 ts pepperkakekrydder

 

Julekrydder:

– 4 ts kanel

– 2 ts kardemomme

– 1 ts malt nellik

– 1 ts malt ingefær

Slik gjør du:

– Smelt smøret.

– Bland sammen alt det tørre.

– Rør inn melken, cottage cheese og eggene.

– Ha i smøret til slutt.

– La svelle i noen minutter før du steker vafler i et varmt jern.

– Legg de over på rist med et rent kjøkkenhåndkle over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Grove og sunne amerikanske pannekaker

Gjett om vi koste oss med denne frokosten på lørdag! Tjukke, saftige pannekaker med bacon, lønnesirup og blåbærsyltetøy. Mmmmm….

De få som ble igjen ble en god kveldssnack med frukt og cottage cheese. Ikke dumt det heller akkurat 😉

Til 8-9 pannekaker, trenger du:

– 2 dl havremel, eventuelt havregryn

– 1 dl sammalt hvete, grov eller fin

– 2 dl spelt hvetemel eller fibra

-2 egg

– 0,5 ts salt

– 0,5 ts natron

– 1/2 banan

– 3,5 dl lett kefir

– 2 ss flytende eller smeltet margarin

– 2 ss nøytral olje, som f.eks rapsolje

Slik gjør du:

– Mos bananen med en gaffel.

– Bland egg, melk, margarin, olje og banan i en bolle.

– Bland alt det tørre sammen i en annen bolle.

– Ha det tørre i det våte og rør raskt sammen.

– Stek små pannekaker på middels varme (trenger ikke fett i pannen om du bruker teflon)

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Pizza med grillet kylling og hvitløkssaus

Grov, sprø bunn med nydelig topping.

Hos oss blir pizza aldri feil. Denne helgen ble det både fredagspizza og søndagspizza. Sånn blir det når det er favoritten til begge to.

Jeg har skjønt på andre at når de lager pizza blir det som regel den samme hver gang. Kjøttdeigfyll er vel det vanligste i de fleste hjem, men det finnes jo så utrolig mange valgmuligheter!

Etter å ha spist forskjellig pizza hver helg i flere uker nå fant jeg ut at jeg kanskje burde begynne å dele alle disse nydelige pizzavariantene. Bytter også litt på bunnene, men det som går igjen er at de er grove eller halvgrove. Her er en variant med grillet kylling og en fantastisk hvitløksdressing.

Til 2-4 personer, trenger du: (2 storspisere som oss eller 4 mindre)

Bunn:

– 1 dl havremel eller lettkokte havregryn

– 2 dl sammalt hvete, fin

– 2 dl grovt hvetemel eller hvetemel

– 2,5 dl lunkent vann

– 1/2 pose tørrgjær

– 2 ss olivenolje

– ca 1 ts pizzakrydder

Tomatsaus:

– 1/2 glass tomatpurè

– 0,5 dl vann

– pepper, salt, oregano

Fyll:

– grillet kylling renset for bein og skjært i små biter

– pepperoni

– fersk ananas

– ost etter ønske

Hvitløkssaus:

– 2 dl lett creme fraiche

– litt melk

– 2 fedd hvitløk

– salt og pepper

– ca 1 ts sukker

Slik gjør du:

– Bland alle ingrediensene til pizzabunnen og elt godt.

– Dekk bollen med plast og sett til heving i minst en halvtime.

– Sett ovnen på 250 grader og ha samtidig inn et stekebrett.

– Kjevle deigen ut på et bakepapir, dekk med et håndkle og la heve mens du gjør klart fyllet.

– Rør sammen ingrediensene til tomatsausen.

– Skjær kylling, ananas og pepperoni i passende biter.

– Ha creme fraiche i en bolle og tynn den ut med litt melk.

– Rør inn 2 fedd presset eller finhakket hvitløk.

– Krydre med salt og pepper og rør inn en liten ts sukker.

– Sett kaldt mens pizzaen blir ferdig.

– Smør tomatsaus utover bunnen og strø med ønsket mengde ost.

– Ha på resten av fyllet.

– Dra bakepapiret forsiktig over på det varme stekebrettet og sett på midterste rille i ca 15 minutter.

– La pizzaen få hvile noen minutter før du skjærer passende biter og heller deilig hvitløksdressing over.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken