Biffgryte med rødvin

Luksusmat som gjør seg selv.

Med snøværet som kom i dag og påsken som nærmer seg, tenkte jeg det var greit med forslag til en helt nydelig gryte. Fordelen med gryter er jo at de gjør seg egentlig selv. Du trenger bare å skjære opp litt først, så står den og godgjør seg selv mens du kan gjøre andre ting. Perfekt gjestemat for eksempel.

Denne ble utrolig god og vi var helt enige i at dette kan vi fint servere til gjester i påsken. I dag hadde vi bare hvitløksbrød til, men med potetstappe og kanskje noen grønnsaker til, vil den mette flere mager enn bare to.

Til 3-4 personer, trenger du:

– ca 800-900g høyrygg

– 1 pose charlottløk

– 1 pakke bacon

– 2 ss hvetemel

– 3-4 gulrøtter

– sjampinjong etter ønske

– 1 boks hakkede tomater

– ca 1/2 flaske vin

– 3 laurbærblader

– salt, pepper og provencekrydder

Slik gjør du:

– Skrell løken og del den i to.

– Del gulrøttene i biter og skjær soppen i skiver.

– Klipp eller skjær bacon i strimler og skjær kjøttet i biter.

– Ha olivenolje i en gryte og stek bacon, løk og gulrøtter på middels varme i ca 10 min.

– Ha i kjøttet og strø over melet.

– Hell på rødvin og tomater og legg i laurbærbladene.

– Ta noen tak med pepperkverna og strø over litt havsalt.

– Kok opp og la småkoke under lokk i 2-2,5 timer.

– La den få stå uten lokk den siste halvtimen.

Dette er en matblogg med alt fra enkle hverdagsretter til mer avanserte festmåltider. Innstillingen vår er at maten skal være sunn og næringsrik, og være laget fra bunnen av. Du vil også finne oppskrifter på kaker, gjærbakst og annen helgekos.

Vi håper du vil ha glede av oppskriftene våre og at de kan være til inspirasjon.

Linda og Anniken

Hot kyllinggryte

Hot hot hot!

Denne gryten har du klar mens risen koker. Hvis ikke du vil ha den så sterk velger du bare vanlig mango chutney i stedet for hot og dropper sambal oelek.

Til 3-4 personer, trenger du:

– 3 kyllingfileter

– 1 paprika

– 2-3 gulrøtter

– 2 dl frosne erter

– 5 store ss mango chutney, hot

– 1,5 ts sambal oelek

– 2-3 ts soyasaus

– 1 ss karri

– 1 ss hvitløkspulver

– 1 boks matyoghurt, gresk type

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfilet i biter og grønnsakene i staver.

– Stek kyllingen og sett til side.

– Stek grønnsakene og ha kyllingen tilbake i pannen.

– Ha i erter, karri, hvitløk og rør rundt.

– Bland inn yoghurt, mango chutney, soyasaus og sambal oelek.

– La alt bli varmt og server rykende på en seng av ris.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Søtpotetgryte med svin

Du kan bruke både tørkede og ferdigkokte linser. Hvis du bruker ferdigkokte linser trenger du ikke tilsette disse før mot slutten av koketiden.

Til 4 personer, trenger du:

– 2 søtpoteter

– 3 dl røde linser

– 1 boks hakkede tomater

– 3 fedd hvitløk

– 1 liten løk

– 1 rød chili

– 400 g strimlet svinekjøtt

– 1 bunt frisk koriander

– Salt og pepper

 

Slik gjør du:

– Finhakk løk, chili og hvitløk.

– Skrell potetene og skjær i terninger.

– Stek løk, chili og hvitløk i litt olje i en gryte. Tilsett potetbitene og stek videre i et par minutter.

– Ha i linser og tomaatene. Tilsett vann til det nesten dekker potetene. Ikke ta for mye, tilsett heller litt underveis om du ser det koker bort.

– Kok på svak varme i ca 20 minutter (til potetene er myke).

– Ha i svinekjøttet de siste minuttene.

– Smak til med salt og pepper.

– Serveres med et dryss av koriander og gjerne en klatt kesam eller yoghurt naturell.

 

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Risotto med chorizo og soltørket tomat

En rask og smakfull middagsrett. Du trenger selvfølgelig ikke å bruke chorizopølse, velg en pølse du synes er god.

Til 3 – 4 personer trenger du:

2 ss. smør

2 hvitløkfedd, finhakket

3 dl. risottoris

6 dl. grønnsaksbuljong (vann + 1 terning)

1/2 – 1 dl. soltørkede tomater, hakket i biter

2 purre i strimler

Ca. 175 g. chorizopølse i biter

Ca. 150 g. kokt eller røkt skinke i biter

1 dl. parmesanost (kan sløyfes)

 

 

Slik gjør du:

– Varm smøret i en gryte og fres hvitløk og ris i et par minutter på middels varme. Risen skal ikke bli brun.

– Hell over varm buljong og la risen koke under lokk på svak varme. Risen skal koke til vannet er borte.

– Fres purre, pølse og skinke i en stekepanne med litt olje i ca. 5 minutter. Bland i tomatene.

– Ha purre, pølsen, skinken og tomatene i risen og bland inn osten.

– Retten serveres som den er, eller med godt brød til.

Sunn og Mett er har som mål å tilby variert kost laget helt fra bunnen av. Vårt hovedfokus er at maten skal være sunn eller ihvertfall sunnere da vi elsker å lage desserter. Del gjerne våre innlegg og lik oss på Facebook.

Linda og Anniken

Gryte med søtpotet

Søtpotet er en grønnsak som gir utrolig mye smak. I denne gryteretten er det i tillegg paprika, bønner og peanøttsmør, noe som gir gryten et litt afrikansk preg.

Til 4 posjoner trenger du:

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 – 1 chili, finhakket

400 g. karbonadedeig

1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter

5 dl grønnsakskraft (eller 5 dl. vann + en terning med grønnsaksbuljong)

1 boks hakkede tomater

1 boks røde bønner

1 rød paprika, i små biter

1 ts finrevet ingefær

1/2 ts salt

2 ts spisskummen

Litt pepper

2 – 3 ss. peanøttsmør

Slik gjør du:

– Fres hvitløk, løk og chili i en stor kjele med litt olje.

– Ha karbonadedeigen i kjelen og stek til denne er gjennomstekt.

– Tilsett søtpotetbitene ha ha over grønnsakskraften.

– Ha i resten av ingrediensene, med unntak av peanøttsmøret, og la det hele småkoke under lokk i ca. 1 time.

– Ta av lokket og la det koke videre i ca. 20 min., til søtpotetene er myke og gryten har tyknet litt.

– Ha i peanøttsmøret og rør dette godt inn.

– Server som den er, eller med en salat og/eller godt brød til.

 

Kyllingnuddelsuppe

Denne retten passer godt i en hektisk hverdag; den er superrask å lage! I tillegg inneholder den ingredienser som man ofte har i huset, så du slipper altfor mye handling. Bytt gjerne ut grønnsakene jeg har brukt, med noen andre du liker bedre eller har i kjøleskapet. 🙂

Til 2 personer trenger du:

5 dl. vann

1 hønsebuljongterning

1 chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

Ca. 1 ss. finhakket ingefær

1 ss. soyasaus

2 kyllingfileter i strimler eller 1/2 grillet kylling

Minimais, skåret i biter

Sukkererter, skåret i biter

150 g. nudler

Slik gjør du:

– Bland soyasaus, chili, hvitløk og ingefær i en liten bolle.

– Stek kyllingen raskt i en stekepanne og tilsette soyablandingen.

– Kok opp vannet og tilsett buljongterningen.

– Ha kyllingen over i buljongen.

– Kok opp og tilsett minimais, sukkererter og nudler.

– La det hele koke i ca. 3 min, slik at nudlene blir ferdig kokte og grønnsakene møre og sprø.

 

Rask karrigryte

Denne gryten er perfekt på en travel hverdag. Den er superrask å lage, og samtidig supergod! Gryten er tilsatt karri, og får derfor et litt indisk preg. 🙂

Til 4 personer trenger du:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig

1 eple , i båter

1 rødløk , i båter

3 – 4 ts karri

1 liten boks hermetisk ananas, finskåret

1 neve rosiner

1 beger creme fraiche

Ris

Slik gjør du:

– Kok ris som anvist på pakken.

– Stek karbonadedeigen, og tilsett eple og rødløk. Fres i et par minutter.

– Tilsett karri og rør godt.

– Ha i ananas og rosiner og la det koke i ett minutt.

– Rør inn creme fraichen tilslutt.

– Serveres med ris og en god salat.

Kylling i kokosmelk

Jeg er veldig glad i thai-inspirert mat, og denne retten er veldig enkel og god. Den kan spises som den er, i suppeskåler, eller tilsettes nudler eller ris. Da spiser jeg den på vanlig middagstallerken. 🙂

Til 4 posjoner trenger du:

4 kyllingfileter

1 rødløk

1 rød chili

Ca. 1 ss fersk ingefær

1 hvitløkfedd

Litt grønnsaker, f. eks. 1 paprika og 1 pk sukkererter

1 ss red curry paste (kan sløyfes)

1 boks kokosmelk

2 dl vann

1/2 terning hønsebuljong

1 ts fiskesaus

1 ts soyasaus

Slik gjør du:

– Skjær kyllingfiletene i passe biter og stek de rask i en stekepanne.

– Legg kyllingbitene over på en tallerken så lenge.

– Finhakk løk, chili, hvitløk og ingefær og kutt opp grønnsakene. Fres dette i litt olje. Tilsett red curry paste hvis du bruker dette.

– Tilsett kokosmelk, vann og buljongterning.

– Kok opp og tilsett fiskesaus og soyasaus.

– Ha i kyllingbitene og la alt koke i noen minutter.

Gryte med svinekjøtt

Jeg er kjempe fan av “alt i ett gryter”. Alt bare putrer og godgjør seg i samme kjele, og jeg kan vaske opp og dekke på imens. I denne gryten har jeg tatt mye av det jeg liker aller best og resultatet kunne bare ikke bli feil. Ikke siste gang det blir denne gryten i dette huset! Du kan selvfølgelig bytte ut noe til det du synes er best eller bare tilføye. Sopp f.eks. hadde nok smakt godt i.

Til 6 personer, trenger du:

600 g svinekjøtt

1 pakke bacon

4 sjarlottløk eller 1 vanlig

2 fedd hvitløk

1 grønn paprika

ca 2 dl frosne erter

2 dl ferdig utblandet kjøttbuljong

2 dl creme fraiche

1 ss Dijon sennep

1-2 ts soyasaus

salt og pepper

Slik gjør du:

– Skjær kjøtt og bacon i strimler, eller bruk ferdig strimlet.

– Skrell løken og skjær i båter. Finhakk hvitløken og skjær paprika i biter.

– Fres kjøttet og bacon i to omganger. Ha i løk, hvitløk og paprika  og la surre litt til.

– Hell i buljongen og kok opp.

– Tilsett erter og creme fraiche og la småkoke i 10 minutter.

– Smak til med salt, pepper og soyasaus.

Server med ris og gjerne noen kokte grønnsaker 🙂